正文 第三百五十章 拌菜
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娘俩说了这么半天的话，小壮壮可是没一会儿，他就犯困了，毕竟岁数还小，一天得睡好几个觉呢！</p>
等周小米写完了制作皮蛋的方法，就现小家伙趴在小妞妞边上睡着了，而且他睡觉的小姿势特别霸气，半趴着，还微微翘着小屁股，级的可爱。</p>
周小米稀罕的不行，轻轻的亲了他的小脸蛋一下，然后轻轻的将他放平。小家伙轻喃了一声，并没有醒过来，可见睡得很沉。</p>
李氏心想，这姑娘就是细心，知道心疼人，但愿小妞妞长大，能有小米一半懂事，有能耐就好了。</p>
就在这个工夫，外头突然传来了阵阵喧闹的声音，好像人群之中还暴出了欢呼之声。</p>
怎么回事。</p>
李氏连忙走了出去，邓氏正向外张望呢！看到李氏过来了，她连忙道：“娘，好像是平子他们回来了。”</p>
李氏连忙道：“我出去看看，你在这儿待着。”李氏估计，八成是上山的人回来了，可能还有了不少的收获，要不然不可能有这么大的动静。李氏怕那些血腥场面惊着邓氏，故而不让她出去，自己则是飞快的朝院外走去。</p>
李氏出了大门，一路往村口走去，没有几步，就看到不少热情高涨的笑脸，见她来了，都纷纷跟她打起了招呼。</p>
还别说，大伙儿今天上山，还真是收获不少。野鸡，兔子啥的就不用说了，人们还逮到一个大家伙，一头野猪！难道远远的，就听到他们的笑声了！</p>
那头野猪身上中了箭，都在要害处，已经奄奄一息了，叫声非常小。而且这头野猪的个头并不算太大，应该是只刚刚成年的野猪，但是经过一个冬天的消耗，它的体积缩小了不少，看起来有些消瘦。</p>
再瘦也是头野猪啊！真不知道这些人怎么这么大胆，万一遇上野猪群可怎么整。</p>
“婶儿！”</p>
“婶子。”</p>
李氏一一应了，找到了喜笑颜开的林儒平，平静的问道：“咋样，伤着没？”她最担心的是自己爷们的事儿，再生到儿子的身上。所以每次林儒平上山，李氏都会嘱咐他一番，还会默默的念上几句佛号，希望满天的神明能够保佑自己的儿子平安无事。所以表面上看着她很平静，其实她比谁都着急，只不过李氏经过太多岁月的洗礼和沉淀，能够将这份着急的心情稳住罢了。</p>
“娘，我没事，你看，这不好好的吗？”林儒平知道自个儿老娘是有心结的，爹的死，一直是她心里的一根刺，是悬在她头上的一把刀，她时时都怕儿子重走自己男人的路，所以家里条件好起来以后，李氏基本上不允许林儒平去山上了，这次也是村里的族长们张罗的，让林儒平这个经验丰富的猎手帮衬一下，他才会山上的。</p>
李氏见儿子身上只是有一些尘土，并没有血迹，而且他周身上下都好好的，这才放下心来。</p>
“小米在家呢！”</p>
“小米来了？”林儒平眼睛一亮，自己正好有事儿要问外甥女呢！</p>
“嗯，她来一趟不容易，你收拾收拾回家吧！”那小人，忙着呢！</p>
林儒平点头，跟周围的人交待一声，就要走。</p>
“呃，平子哥，一会儿杀猪分肉呢！”</p>
“是啊，要是没有平子哥，也不可能抓着野猪。”</p>
“行了，你们分吧，我有事儿呢！”林儒平挥了挥手，扶着李氏往家走。</p>
母子俩走得飞快，看得众人目瞪口呆。</p>
“那李婶多大岁数了，腿脚咋还那么好使呢！”</p>
“家里日子越过越好，换谁都精神。”</p>
……</p>
娘俩回到家后，刘氏的午饭正好也做得了。</p>
一家人不用讲究那么多，炕上摆一桌，李氏，邓氏，刘氏，婆媳三个加上周小米就在炕上吃。地上摆一桌，林儒平跟周安一个搬一个小马扎，坐在地上吃。周安虽然是周家的下人，但是林家的人谁都没有把他当下人对待，反而觉得这孩子特别实诚，拿他当自家人看。</p>
周小米跟林儒平边吃边说，都是关于建作坊的事儿。</p>
周小米提出来建作坊的方法，让林儒平大感意外，他这才知道，原来按着外甥的方法把作坊建好了，大酱便可以不用顾忌节令，气候，温度这些因素，随时随地可以下酱。</p>
这个说法，李氏和邓氏，刘氏也是头一次听说，特别是李氏，自己下了一辈子的酱，却没听过这个说法。不过李氏虽然觉得稀奇，但却丝毫没有质疑周小米的说法，毕竟事实胜于雄辩，家里现在的一切，可都是用周小米脑袋瓜子里稀奇古怪的想法换来的，所以李氏觉得，周小米说的事儿，一定都是能成的事。</p>
简单的吃过午饭以后，周小米便着手画起了作坊的布局图，一边画，一边为林儒平讲每一处的作用。她把整个作坊分为一个个独立的空间，就像后世生产酱菜的车间一样，清洗区域，制作区域，酵区域，每一处都标得清清楚楚，明明白白。她怕林儒平记不住，还特意写了一份关于建作坊时的注意事项，把大小事宜全都记上去，哪里要挖下水沟，哪里要建防水台，哪里要加保温墙，她都一一写好，直到写了整整六七面纸，才算写完。</p>
周小米细细的看了一遍，现没有遗漏之处，才交给林儒平，让他把这东西放好。</p>
林儒平慎之又慎的把这几张图纸揣好。</p>
周小米又对他说起了皮蛋的事儿。</p>
林儒平听过之后，觉得这个做皮蛋的事儿可以有，毕竟别人家都没有嘛，他家要是能做出来，那就是头一份的买卖，生意自然会红火得不得了。至于失败嘛，林儒平压根就没想过这事儿，开玩笑，有外甥女帮忙出主意，还能失败？</p>
不过话又说回来，林儒平一直挺愧疚的。现在家里这红红火火的日子，几乎都是外甥女带来的！她一个姑娘家，要是握着这些东西出嫁，那就等同于握着制住了婆家的利器，哪个人能给她气受？可是这孩子一点也不知道藏私，全都给了他们。</p>
一提起这个，林儒平心里就忍不住泛酸。这孩子年纪是小，可她聪明啊，她难道会不知道这些秘方背后的意义吗？如果真是这样，她就不会千叮咛，万嘱咐的强调秘方不能外泄的事儿了。小米心里啊，啥都清楚，那孩子就是心善，见不得家里人受苦。</p>
周小米为林家做的这一切，李氏和林儒平心里都有数。两个人已经悄悄商量好了，铺子里的收益和日后作坊里的收益，都有周小米的分红，他们也不说，就悄悄的给她攒着，等她将来出嫁的时候，再拿出来，给她当嫁妆。</p>
这事儿，林家人都知道，虽然没怎么公开说过，但他们心里都清楚，没有周小米的这些秘方，林家根本不可能过上什么好日子，所以啊，这都是应该的。</p>
就在这个时候，两个孩子先后醒来了。</p>
林家的孩子都特别乖巧可爱，醒来时不会大哭大闹，睡眼惺松的样子反而让人觉得他们格外可爱。</p>
小壮壮已经快两周岁了，本来早就可以不用断奶了，可是周小米说喝牛乳，羊乳的宝宝身子壮实，所以小壮壮断了母乳以后，一直都有喝牛乳，偶尔还喝点羊乳。小妞妞本来应该还能再吃几个月母乳的，奈何邓氏突然怀孕，乳汁一下子就回去了，所以没办法，小妞妞也只好跟着壮壮一起喝牛乳了。</p>
这也就是林家现在日子过起来了，两个孩子可以随便喝奶，要是以前，只怕根本没有这个条件。</p>
两个小家伙各自喝了一些牛乳，壮壮又吃了一些米粥，肉糜之后，才算住了嘴。</p>
这小家伙食量不小，难怪长得虎头虎脑的，周小米现在都不敢上手抱他了，太沉了，万一摔了可怎么得了。</p>
刘氏跟邓氏简单的收拾了一下碗筷，然后开始带着两个孩子玩，而周小米则是继续跟李氏，林儒平两个人讨论问题。</p>
作坊的事儿，皮蛋的事儿都说完了，该说拌菜的事儿了。</p>
先前自己说的拌菜的事儿被李氏给嫌弃了，这回周小米打算跟他们好好说道说道。</p>
“大舅，眼下正是青黄不接的时候，家里储存的菜基本上就要吃完了，可是要想吃上新鲜的蔬菜，还要等很长一段时间。当然了，有钱人家除外，他们可以让行商队从南方往这边带新鲜的蔬菜和水果，但是价钱也高，不是一般老百姓能吃得起的。咱们林家是做酱菜生意的，赚的都是老百姓的钱，所以这酱菜的价格绝对得控制好，不能太离谱。”</p>
林儒平听得心服口服，连连点头。</p>
周小米就又道：“你看啊，用南方的蔬菜做酱菜，成本肯定大大提高了，你酱菜的味道再好，价格吓死人，也是一样没人买。我估计咱家酱菜的库存应该不多了吧？”</p>
“可不是嘛，去年腌的萝卜，八宝菜，地环，酸豆角，都没剩下多少，眼看着这是要不够卖了呢！”李氏对于家里还有多少酱菜的事儿，心里门清。</p>
“所以我说啊，今年作坊盖大一点，等到菜下来的时候，好好的安排一下，好保证我们今年的酱菜可以卖到后年的秋天。但是前提是，没酱菜卖，我们卖什么！”周小米十分严肃的问着。</p>
李氏瞧了瞧大儿子，林儒平接收到老娘的目光后，也细细的想了一下，“还，还真没啥好卖的。”除了一些不豆瓣酱，甜面酱，农家酱，辣酱，还有为数不多的酱菜外，还真就没啥可卖的了。</p>
周小米就给他们出主意。</p>
“拌菜呢，制作方法简单，主要以新鲜的山野菜为主，加上盐，糖，醋，辣子，还有一些特定的秘料调配，现场称重量，然后现场拌，新鲜还爽口，还有菜的清香味儿，肯定大受欢迎。”</p>
这回李氏倒是把周小米的话给听进去了，只是话说到这里，李氏还有一个疑问：“小米，这野菜拌起来，真能好吃？”</p>
周小米就笑，“姥姥，你就放心吧，其实这材料啊，也不一定会用野菜。咱们可以放一些泡好的木耳，还有云丝，切好的土豆丝炮制一下，就不会变色……”</p>
说多不如做多，周小米干脆挽起袖子去厨房里找起食材来，干脆亲自拌一碗而他们尝尝。</p>
泡好的粉丝，焯得六分熟的土豆丝，少量云丝，白菜丝，微微过水的木耳块。接着周小米又亲自炒了花生米，等它凉透后用擀面杖将花生米擀碎，然后又亲自做了辣子红油。</p>
食材有限，她也只能拿这么多东西，然后将林家厨房里的调料挑挑拣拣出来一些，按比例依次入下食材盆中，然后飞快的拌了起来。</p>
“好了，来尝尝。”</p>
李氏和林儒平接过筷子一尝，顿时惊为天人，没想到拌菜看似简单，居然可以这么好吃，而且土豆丝脆爽，白菜丝一点生味儿也没有，木耳筋道有嚼劲，粉丝不软不硬，每一种食材都被调料浸透了，挟带着细碎的花生粒吃到嘴里有酸的又有辣的，味道简直不要太好啊！</p>
周小米只道：“这拌菜啊，要想做得好吃并不难，主要是配料和这个红油，一定要自己亲自调配。所有的食材都追求脆爽的口感，基本上就没有人会不喜欢。现在我拌这几样，都是家里有的，等过一段时间山上的野菜出来了，还可以把折耳菜，荠菜，蕨菜，都处理一下，把这些山野菜掺进去，拌菜会有一种自然的清香味儿，味道更好。现在正是青黄不接的时候，家家户户都没菜吃，要是吃了这个，你说他们会是啥反应？”</p>
李氏吧嗒吧嗒嘴，觉得满嘴都是酱料的味道，配上蔬菜的清香，爽脆的味道，真的是让人回味无穷。特别是在这个季节，菜少，吃什么都像是缺点啥似的，吃了这个拌菜以后，还真的觉得挺舒服的。</p>
“我看，小米说的这个办法，可行。”(未完待续。)</p>
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娘俩说了这么半天的话，小壮壮可是没一会儿，他就犯困了，毕竟岁数还小，一天得睡好几个觉呢！</p>
等周小米写完了制作皮蛋的方法，就现小家伙趴在小妞妞边上睡着了，而且他睡觉的小姿势特别霸气，半趴着，还微微翘着小屁股，级的可爱。</p>
周小米稀罕的不行，轻轻的亲了他的小脸蛋一下，然后轻轻的将他放平。小家伙轻喃了一声，并没有醒过来，可见睡得很沉。</p>
李氏心想，这姑娘就是细心，知道心疼人，但愿小妞妞长大，能有小米一半懂事，有能耐就好了。</p>
就在这个工夫，外头突然传来了阵阵喧闹的声音，好像人群之中还暴出了欢呼之声。</p>
怎么回事。</p>
李氏连忙走了出去，邓氏正向外张望呢！看到李氏过来了，她连忙道：“娘，好像是平子他们回来了。”</p>
李氏连忙道：“我出去看看，你在这儿待着。”李氏估计，八成是上山的人回来了，可能还有了不少的收获，要不然不可能有这么大的动静。李氏怕那些血腥场面惊着邓氏，故而不让她出去，自己则是飞快的朝院外走去。</p>
李氏出了大门，一路往村口走去，没有几步，就看到不少热情高涨的笑脸，见她来了，都纷纷跟她打起了招呼。</p>
还别说，大伙儿今天上山，还真是收获不少。野鸡，兔子啥的就不用说了，人们还逮到一个大家伙，一头野猪！难道远远的，就听到他们的笑声了！</p>
那头野猪身上中了箭，都在要害处，已经奄奄一息了，叫声非常小。而且这头野猪的个头并不算太大，应该是只刚刚成年的野猪，但是经过一个冬天的消耗，它的体积缩小了不少，看起来有些消瘦。</p>
再瘦也是头野猪啊！真不知道这些人怎么这么大胆，万一遇上野猪群可怎么整。</p>
“婶儿！”</p>
“婶子。”</p>
李氏一一应了，找到了喜笑颜开的林儒平，平静的问道：“咋样，伤着没？”她最担心的是自己爷们的事儿，再生到儿子的身上。所以每次林儒平上山，李氏都会嘱咐他一番，还会默默的念上几句佛号，希望满天的神明能够保佑自己的儿子平安无事。所以表面上看着她很平静，其实她比谁都着急，只不过李氏经过太多岁月的洗礼和沉淀，能够将这份着急的心情稳住罢了。</p>
“娘，我没事，你看，这不好好的吗？”林儒平知道自个儿老娘是有心结的，爹的死，一直是她心里的一根刺，是悬在她头上的一把刀，她时时都怕儿子重走自己男人的路，所以家里条件好起来以后，李氏基本上不允许林儒平去山上了，这次也是村里的族长们张罗的，让林儒平这个经验丰富的猎手帮衬一下，他才会山上的。</p>
李氏见儿子身上只是有一些尘土，并没有血迹，而且他周身上下都好好的，这才放下心来。</p>
“小米在家呢！”</p>
“小米来了？”林儒平眼睛一亮，自己正好有事儿要问外甥女呢！</p>
“嗯，她来一趟不容易，你收拾收拾回家吧！”那小人，忙着呢！</p>
林儒平点头，跟周围的人交待一声，就要走。</p>
“呃，平子哥，一会儿杀猪分肉呢！”</p>
“是啊，要是没有平子哥，也不可能抓着野猪。”</p>
“行了，你们分吧，我有事儿呢！”林儒平挥了挥手，扶着李氏往家走。</p>
母子俩走得飞快，看得众人目瞪口呆。</p>
“那李婶多大岁数了，腿脚咋还那么好使呢！”</p>
“家里日子越过越好，换谁都精神。”</p>
……</p>
娘俩回到家后，刘氏的午饭正好也做得了。</p>
一家人不用讲究那么多，炕上摆一桌，李氏，邓氏，刘氏，婆媳三个加上周小米就在炕上吃。地上摆一桌，林儒平跟周安一个搬一个小马扎，坐在地上吃。周安虽然是周家的下人，但是林家的人谁都没有把他当下人对待，反而觉得这孩子特别实诚，拿他当自家人看。</p>
周小米跟林儒平边吃边说，都是关于建作坊的事儿。</p>
周小米提出来建作坊的方法，让林儒平大感意外，他这才知道，原来按着外甥的方法把作坊建好了，大酱便可以不用顾忌节令，气候，温度这些因素，随时随地可以下酱。</p>
这个说法，李氏和邓氏，刘氏也是头一次听说，特别是李氏，自己下了一辈子的酱，却没听过这个说法。不过李氏虽然觉得稀奇，但却丝毫没有质疑周小米的说法，毕竟事实胜于雄辩，家里现在的一切，可都是用周小米脑袋瓜子里稀奇古怪的想法换来的，所以李氏觉得，周小米说的事儿，一定都是能成的事。</p>
简单的吃过午饭以后，周小米便着手画起了作坊的布局图，一边画，一边为林儒平讲每一处的作用。她把整个作坊分为一个个独立的空间，就像后世生产酱菜的车间一样，清洗区域，制作区域，酵区域，每一处都标得清清楚楚，明明白白。她怕林儒平记不住，还特意写了一份关于建作坊时的注意事项，把大小事宜全都记上去，哪里要挖下水沟，哪里要建防水台，哪里要加保温墙，她都一一写好，直到写了整整六七面纸，才算写完。</p>
周小米细细的看了一遍，现没有遗漏之处，才交给林儒平，让他把这东西放好。</p>
林儒平慎之又慎的把这几张图纸揣好。</p>
周小米又对他说起了皮蛋的事儿。</p>
林儒平听过之后，觉得这个做皮蛋的事儿可以有，毕竟别人家都没有嘛，他家要是能做出来，那就是头一份的买卖，生意自然会红火得不得了。至于失败嘛，林儒平压根就没想过这事儿，开玩笑，有外甥女帮忙出主意，还能失败？</p>
不过话又说回来，林儒平一直挺愧疚的。现在家里这红红火火的日子，几乎都是外甥女带来的！她一个姑娘家，要是握着这些东西出嫁，那就等同于握着制住了婆家的利器，哪个人能给她气受？可是这孩子一点也不知道藏私，全都给了他们。</p>
一提起这个，林儒平心里就忍不住泛酸。这孩子年纪是小，可她聪明啊，她难道会不知道这些秘方背后的意义吗？如果真是这样，她就不会千叮咛，万嘱咐的强调秘方不能外泄的事儿了。小米心里啊，啥都清楚，那孩子就是心善，见不得家里人受苦。</p>
周小米为林家做的这一切，李氏和林儒平心里都有数。两个人已经悄悄商量好了，铺子里的收益和日后作坊里的收益，都有周小米的分红，他们也不说，就悄悄的给她攒着，等她将来出嫁的时候，再拿出来，给她当嫁妆。</p>
这事儿，林家人都知道，虽然没怎么公开说过，但他们心里都清楚，没有周小米的这些秘方，林家根本不可能过上什么好日子，所以啊，这都是应该的。</p>
就在这个时候，两个孩子先后醒来了。</p>
林家的孩子都特别乖巧可爱，醒来时不会大哭大闹，睡眼惺松的样子反而让人觉得他们格外可爱。</p>
小壮壮已经快两周岁了，本来早就可以不用断奶了，可是周小米说喝牛乳，羊乳的宝宝身子壮实，所以小壮壮断了母乳以后，一直都有喝牛乳，偶尔还喝点羊乳。小妞妞本来应该还能再吃几个月母乳的，奈何邓氏突然怀孕，乳汁一下子就回去了，所以没办法，小妞妞也只好跟着壮壮一起喝牛乳了。</p>
这也就是林家现在日子过起来了，两个孩子可以随便喝奶，要是以前，只怕根本没有这个条件。</p>
两个小家伙各自喝了一些牛乳，壮壮又吃了一些米粥，肉糜之后，才算住了嘴。</p>
这小家伙食量不小，难怪长得虎头虎脑的，周小米现在都不敢上手抱他了，太沉了，万一摔了可怎么得了。</p>
刘氏跟邓氏简单的收拾了一下碗筷，然后开始带着两个孩子玩，而周小米则是继续跟李氏，林儒平两个人讨论问题。</p>
作坊的事儿，皮蛋的事儿都说完了，该说拌菜的事儿了。</p>
先前自己说的拌菜的事儿被李氏给嫌弃了，这回周小米打算跟他们好好说道说道。</p>
“大舅，眼下正是青黄不接的时候，家里储存的菜基本上就要吃完了，可是要想吃上新鲜的蔬菜，还要等很长一段时间。当然了，有钱人家除外，他们可以让行商队从南方往这边带新鲜的蔬菜和水果，但是价钱也高，不是一般老百姓能吃得起的。咱们林家是做酱菜生意的，赚的都是老百姓的钱，所以这酱菜的价格绝对得控制好，不能太离谱。”</p>
林儒平听得心服口服，连连点头。</p>
周小米就又道：“你看啊，用南方的蔬菜做酱菜，成本肯定大大提高了，你酱菜的味道再好，价格吓死人，也是一样没人买。我估计咱家酱菜的库存应该不多了吧？”</p>
“可不是嘛，去年腌的萝卜，八宝菜，地环，酸豆角，都没剩下多少，眼看着这是要不够卖了呢！”李氏对于家里还有多少酱菜的事儿，心里门清。</p>
“所以我说啊，今年作坊盖大一点，等到菜下来的时候，好好的安排一下，好保证我们今年的酱菜可以卖到后年的秋天。但是前提是，没酱菜卖，我们卖什么！”周小米十分严肃的问着。</p>
李氏瞧了瞧大儿子，林儒平接收到老娘的目光后，也细细的想了一下，“还，还真没啥好卖的。”除了一些不豆瓣酱，甜面酱，农家酱，辣酱，还有为数不多的酱菜外，还真就没啥可卖的了。</p>
周小米就给他们出主意。</p>
“拌菜呢，制作方法简单，主要以新鲜的山野菜为主，加上盐，糖，醋，辣子，还有一些特定的秘料调配，现场称重量，然后现场拌，新鲜还爽口，还有菜的清香味儿，肯定大受欢迎。”</p>
这回李氏倒是把周小米的话给听进去了，只是话说到这里，李氏还有一个疑问：“小米，这野菜拌起来，真能好吃？”</p>
周小米就笑，“姥姥，你就放心吧，其实这材料啊，也不一定会用野菜。咱们可以放一些泡好的木耳，还有云丝，切好的土豆丝炮制一下，就不会变色……”</p>
说多不如做多，周小米干脆挽起袖子去厨房里找起食材来，干脆亲自拌一碗而他们尝尝。</p>
泡好的粉丝，焯得六分熟的土豆丝，少量云丝，白菜丝，微微过水的木耳块。接着周小米又亲自炒了花生米，等它凉透后用擀面杖将花生米擀碎，然后又亲自做了辣子红油。</p>
食材有限，她也只能拿这么多东西，然后将林家厨房里的调料挑挑拣拣出来一些，按比例依次入下食材盆中，然后飞快的拌了起来。</p>
“好了，来尝尝。”</p>
李氏和林儒平接过筷子一尝，顿时惊为天人，没想到拌菜看似简单，居然可以这么好吃，而且土豆丝脆爽，白菜丝一点生味儿也没有，木耳筋道有嚼劲，粉丝不软不硬，每一种食材都被调料浸透了，挟带着细碎的花生粒吃到嘴里有酸的又有辣的，味道简直不要太好啊！</p>
周小米只道：“这拌菜啊，要想做得好吃并不难，主要是配料和这个红油，一定要自己亲自调配。所有的食材都追求脆爽的口感，基本上就没有人会不喜欢。现在我拌这几样，都是家里有的，等过一段时间山上的野菜出来了，还可以把折耳菜，荠菜，蕨菜，都处理一下，把这些山野菜掺进去，拌菜会有一种自然的清香味儿，味道更好。现在正是青黄不接的时候，家家户户都没菜吃，要是吃了这个，你说他们会是啥反应？”</p>
李氏吧嗒吧嗒嘴，觉得满嘴都是酱料的味道，配上蔬菜的清香，爽脆的味道，真的是让人回味无穷。特别是在这个季节，菜少，吃什么都像是缺点啥似的，吃了这个拌菜以后，还真的觉得挺舒服的。</p>
“我看，小米说的这个办法，可行。”(未完待续。)</p>
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