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五谷撞桃花 作者:楚清明
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五谷撞桃花 作者:楚清明
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河而上，得好些日子才能转入广济渠，从广济渠才能至长安，这么算下来，的确还长着呢。
就算有殷远从旁调理，这段路程对他来说也不是件轻松的事，于是沈瑜只能作罢，乖乖呆在船上休息。
到傍晚时分，祈蓝到房中寻他，说他家公子有请。
沈瑜休息一日心情正好，听了这话，知道多半是殷远的槐花饭食弄好了，便略作收拾，随祈蓝去了他那里。
远远就闻着香气，与他记忆中并不相同，却一般勾人。沈瑜心中如猫抓，简直迫不及待，不由便加快步子。
进了房，还未说话，就听殷远到：“且少坐，就快好了。”
沈瑜见桌上摆着个玉盆，不知作何用；还有一铜炉子，其上放置着一个较深的陶器罐子，不知正煨着什么，弄得满室皆香；还有四五个细碟子，满满摆了半桌。
他对殷远所作之事有些好奇，便没有到一旁坐下，而是凑到殷远身边看他动作。
玉盆中有小半盆晶莹剔透的冰块，其中整整齐齐摆着细长如发丝的碧绿色面条，忍不住出声叹道：“这么多冰，殷远，你好大手笔啊！”
“做‘槐叶冷淘’，没有冰可不行，幸好宇青弄了些。”殷远道。
‘槐叶冷淘’是近年来京中流行的食物，沈瑜有所耳闻，却一直无缘尝试。
此番见玉盆中之物，心想大概便槐叶汁和的面，登时来了精神，只是不知后面要怎么办，于是看向殷远。
后者只对他一笑：“你今日可有福了。”
沈瑜再问，殷远却笑而不语，十分神秘，弄得他更是心痒难耐。
片刻后，殷远伸手悬于陶罐上方试了试温度，便揭开盖子。
霎时间，热气扑面而来。
沈瑜只觉得这味道极为鲜美，但奇就奇在，叫他说到底是什么味儿却又说不出来。不是鸡，也不是牛，更不是羊汤，是一种他从来没闻过的味道，就一个字——鲜！于是他不禁凑近闻了个够。
“这到底是什么汤？这般美味。”沈瑜半是感慨半是疑惑。
殷远终于不再卖关子，笑道：“淮水有种鱼，名为银米，身长不过寸，极难捕捞。世人都嫌其小而无肉，却不知其味鲜美至极，用来做汤再好不过。”
沈瑜见那汤颜色白如牛乳，上面飘着极细的笋丝与火腿片，只是却不见殷远所说的“银米”，便问出声。
殷远解释说：“这汤慢火熬了半日，早就化了。”
他一边说一边动作流畅地盛了鱼汤在青瓷碗中，细腻青莹的釉色配上乳白色的鱼汤、嫩黄的笋丝与暗红的火腿片，煞是好看。
接着他用筷子捞起玉盆里已经冰好的槐叶面，放到碗中，手腕一抖，面丝便如游鱼一般散开在汤中，顺着碗中波纹微微荡漾着。
随后又从小碟子中挑些切得细细的葱花茵陈等配料撒到碗中，递给沈瑜。
沈瑜已经看呆了，接过吃了一口，立刻睁大了眼睛，话都说不出来。
笋丝脆嫩，火腿薄如蝉翼，二者交融在汤中，恰巧将“银米”之鲜味激发到至极，而又不会因为味道太重抢了风头。
而汤中葱花茵陈等物，碧如玉碎，气味甚为芳洁。
第一口咽下，沈瑜便捧着碗看来看去，一副舍不得下嘴的模样。
殷远笑道：‘银米’离开淮水一日便死，此次得了鲜活之物做汤，也算难得了。”
说着他又盛了一碗，摆在自己面前，对祈蓝道：“剩下的你拿出去，跟宇青分食吧。”
祈蓝抿嘴笑吟吟应了，寻了个大食盒将众物都装进去，收拾好桌子，拎着退了出去。
“你对他们倒好。”沈瑜感叹，不说‘银米’如何难得，光是用来冰面的小半盆冰块，都是很奢侈的东西了。
殷远行事如此，叫他觉得此人当真是不拘小节。
殷远不在意地一笑，说：“吃面吧。”
其实殷远有个不低的身份，只是在这身家背景面前，他的兴趣爱好越发显得不上台面，没少被父亲冷眼，兄弟明里暗里嘲笑。
而祈蓝宇青自小跟着他，不管别人如何冷言冷语，都始终如一，如此下来，情分自然不比旁人。
不过这些话，没必要对沈瑜讲。虽然一路颇为投缘，但说到底，也只是萍水相逢的朋友罢了，等到了长安还不知前路如何呢！
沈瑜本就是个万事不上心的，见殷远不欲多言，便不在意，低头吃面。
此中滋味自不必说，沈瑜连汤都喝了个干净，放下碗筷道：“我服了，这槐叶冷淘果然不比寻常，难怪有诗道‘劝人投此珠’。”
沈瑜所说是杜子美的《槐叶冷淘》，全诗为：
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。
正是称赞槐叶冷淘令人食之忘忧，请人品尝如同以珠相赠，赞誉之盛可谓不吝笔墨。
殷远见沈瑜提到此诗，解释道：“诗中所言是冷食，不过你身体有恙，冷食恐不妥；正好得了'银米'，我便索性略作改动。”
沈瑜点头：“你费心了，只可惜了那些冰。”他还惦记着。
时值春末夏初，冰块储存到此时，已是奢侈之物，那小半盆大概也要费不少银子。
且面刚冰好，又放进热汤中，岂不浪费。
“话不能这样说，”殷远明白沈瑜的意思，摇头，“煮好的面立刻投进冰中，遇冷，则更为劲道。此时再加热汤，滋味自然不同。”
沈瑜细想刚才所食，面虽极细，却不软不断，看来殷远之言是有些道理的，便释怀了，转而问道：“槐叶冷淘，想必是槐叶入面？”
“不错，”殷远笑道，“此淘夏日最宜。采槐叶之高秀者，以石磨研出绿汁，用此汁和面，反复揉搦。待面团光滑时擀薄，切成长缕，急火沸水煮制而成，再放入冰中浸凉。”
见沈瑜听得认真，一副感兴趣的模样，便继续道：“汤倒是普通，不过是鲜笋切丝，云腿片成薄片，慢火煨制。如此鲜香，多是沾了'银米'的光罢。”
听他说完，沈瑜叹道：“我向来自诩风流，如今只能自叹不如。殷远，我是托你的福了。”
“这还不算，你可听过'红丝馎饦'？”殷
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就算有殷远从旁调理，这段路程对他来说也不是件轻松的事，于是沈瑜只能作罢，乖乖呆在船上休息。
到傍晚时分，祈蓝到房中寻他，说他家公子有请。
沈瑜休息一日心情正好，听了这话，知道多半是殷远的槐花饭食弄好了，便略作收拾，随祈蓝去了他那里。
远远就闻着香气，与他记忆中并不相同，却一般勾人。沈瑜心中如猫抓，简直迫不及待，不由便加快步子。
进了房，还未说话，就听殷远到：“且少坐，就快好了。”
沈瑜见桌上摆着个玉盆，不知作何用；还有一铜炉子，其上放置着一个较深的陶器罐子，不知正煨着什么，弄得满室皆香；还有四五个细碟子，满满摆了半桌。
他对殷远所作之事有些好奇，便没有到一旁坐下，而是凑到殷远身边看他动作。
玉盆中有小半盆晶莹剔透的冰块，其中整整齐齐摆着细长如发丝的碧绿色面条，忍不住出声叹道：“这么多冰，殷远，你好大手笔啊！”
“做‘槐叶冷淘’，没有冰可不行，幸好宇青弄了些。”殷远道。
‘槐叶冷淘’是近年来京中流行的食物，沈瑜有所耳闻，却一直无缘尝试。
此番见玉盆中之物，心想大概便槐叶汁和的面，登时来了精神，只是不知后面要怎么办，于是看向殷远。
后者只对他一笑：“你今日可有福了。”
沈瑜再问，殷远却笑而不语，十分神秘，弄得他更是心痒难耐。
片刻后，殷远伸手悬于陶罐上方试了试温度，便揭开盖子。
霎时间，热气扑面而来。
沈瑜只觉得这味道极为鲜美，但奇就奇在，叫他说到底是什么味儿却又说不出来。不是鸡，也不是牛，更不是羊汤，是一种他从来没闻过的味道，就一个字——鲜！于是他不禁凑近闻了个够。
“这到底是什么汤？这般美味。”沈瑜半是感慨半是疑惑。
殷远终于不再卖关子，笑道：“淮水有种鱼，名为银米，身长不过寸，极难捕捞。世人都嫌其小而无肉，却不知其味鲜美至极，用来做汤再好不过。”
沈瑜见那汤颜色白如牛乳，上面飘着极细的笋丝与火腿片，只是却不见殷远所说的“银米”，便问出声。
殷远解释说：“这汤慢火熬了半日，早就化了。”
他一边说一边动作流畅地盛了鱼汤在青瓷碗中，细腻青莹的釉色配上乳白色的鱼汤、嫩黄的笋丝与暗红的火腿片，煞是好看。
接着他用筷子捞起玉盆里已经冰好的槐叶面，放到碗中，手腕一抖，面丝便如游鱼一般散开在汤中，顺着碗中波纹微微荡漾着。
随后又从小碟子中挑些切得细细的葱花茵陈等配料撒到碗中，递给沈瑜。
沈瑜已经看呆了，接过吃了一口，立刻睁大了眼睛，话都说不出来。
笋丝脆嫩，火腿薄如蝉翼，二者交融在汤中，恰巧将“银米”之鲜味激发到至极，而又不会因为味道太重抢了风头。
而汤中葱花茵陈等物，碧如玉碎，气味甚为芳洁。
第一口咽下，沈瑜便捧着碗看来看去，一副舍不得下嘴的模样。
殷远笑道：‘银米’离开淮水一日便死，此次得了鲜活之物做汤，也算难得了。”
说着他又盛了一碗，摆在自己面前，对祈蓝道：“剩下的你拿出去，跟宇青分食吧。”
祈蓝抿嘴笑吟吟应了，寻了个大食盒将众物都装进去，收拾好桌子，拎着退了出去。
“你对他们倒好。”沈瑜感叹，不说‘银米’如何难得，光是用来冰面的小半盆冰块，都是很奢侈的东西了。
殷远行事如此，叫他觉得此人当真是不拘小节。
殷远不在意地一笑，说：“吃面吧。”
其实殷远有个不低的身份，只是在这身家背景面前，他的兴趣爱好越发显得不上台面，没少被父亲冷眼，兄弟明里暗里嘲笑。
而祈蓝宇青自小跟着他，不管别人如何冷言冷语，都始终如一，如此下来，情分自然不比旁人。
不过这些话，没必要对沈瑜讲。虽然一路颇为投缘，但说到底，也只是萍水相逢的朋友罢了，等到了长安还不知前路如何呢！
沈瑜本就是个万事不上心的，见殷远不欲多言，便不在意，低头吃面。
此中滋味自不必说，沈瑜连汤都喝了个干净，放下碗筷道：“我服了，这槐叶冷淘果然不比寻常，难怪有诗道‘劝人投此珠’。”
沈瑜所说是杜子美的《槐叶冷淘》，全诗为：
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。
正是称赞槐叶冷淘令人食之忘忧，请人品尝如同以珠相赠，赞誉之盛可谓不吝笔墨。
殷远见沈瑜提到此诗，解释道：“诗中所言是冷食，不过你身体有恙，冷食恐不妥；正好得了'银米'，我便索性略作改动。”
沈瑜点头：“你费心了，只可惜了那些冰。”他还惦记着。
时值春末夏初，冰块储存到此时，已是奢侈之物，那小半盆大概也要费不少银子。
且面刚冰好，又放进热汤中，岂不浪费。
“话不能这样说，”殷远明白沈瑜的意思，摇头，“煮好的面立刻投进冰中，遇冷，则更为劲道。此时再加热汤，滋味自然不同。”
沈瑜细想刚才所食，面虽极细，却不软不断，看来殷远之言是有些道理的，便释怀了，转而问道：“槐叶冷淘，想必是槐叶入面？”
“不错，”殷远笑道，“此淘夏日最宜。采槐叶之高秀者，以石磨研出绿汁，用此汁和面，反复揉搦。待面团光滑时擀薄，切成长缕，急火沸水煮制而成，再放入冰中浸凉。”
见沈瑜听得认真，一副感兴趣的模样，便继续道：“汤倒是普通，不过是鲜笋切丝，云腿片成薄片，慢火煨制。如此鲜香，多是沾了'银米'的光罢。”
听他说完，沈瑜叹道：“我向来自诩风流，如今只能自叹不如。殷远，我是托你的福了。”
“这还不算，你可听过'红丝馎饦'？”殷
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