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穿越古代之我娶了个丑哥儿 作者:树千言
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第一批客人走进了火锅店的大堂,伙计们正整齐划一的在大厅内排成一排,客人进店的时候呈三十度鞠躬,大声说道:“欢迎光临。"然后才各自的走到自己负责的散台,为客人服务起来。
要说这鞠躬,可是有讲究的,情况不同,鞠躬的角度也不同,角度是以腰为轴,整个腰及肩部向前倾斜的弧度呈多少度角,代表的意思也是不一样的。
十五度角,表示致谢,三十度角表示诚恳和歉意,九十度角表示忏悔,改过和谢罪。
正常的情况下,你没有犯错需要別人原谅的话,一半鞠躬的角度是十五度到三十度即可。
沈长君让活计们鞠躬三十度角,一是表示感谢,感谢他们光临本店,二是希望客人们多包涵,若是本店有什么地方做的不到位的,能够谅解。
来吃火锅的人还真不少,大部分都是老熟人,以前经常去冷饮店的顾客,三五成群的结伴而来,他们没有上二楼,大厅里热闹,就喜欢这个气氛,本来嘛,吃火锅就要人多,吃的才过瘾呢。
被邀请的乡里乡亲们已经来了,由沈父接待安排。
楚兆麟这次没有亲自过来,而是派遣了管事送了花篮,管事道:“沈公子,老板不能亲自过来,让我给您致歉,说等他回来亲自给您备礼。”
沈长君笑着对管事道:“楚大哥真是太客气了,知道他有心,他不能来也是为了咱们的事奔波,我哪能怪他。”
管事得了话,也没久留,送完了花篮就走了。
“几位客官,想吃点什么?这是菜牌。"沈兵来到餐桌前,双手把菜牌递给眼前的客人,为自己负责的这桌散台的客人点餐。
“这菜牌做的地道啊。“其中一个客人赞叹道。
独家食肆的菜牌现在都换成竹子做的竹简,竹简是由若干个竹片组成,上面从右至左,书写着分类和品种,每个分类和品种都各占一个竹片。
拿这火锅店里的菜牌举例,从右至左分别为,锅底类,这个大的分类就占一个竹片,清汤锅底10文,这又是一个竹片,辣汤锅底,15文,继续一个竹片,鸳鸯锅底,20文,以此类推。
每一种食物也都会占上一个竹片,有些食物,沈长君还会在竹片的空白处加以描述说明,比如说,羊肉类,古代人吃肉并没有现代人那么多讲究,一般都是能填饱肚子就行,哪像现代人吃肉,瘦一点不行,肥一点也不行,讲究忒多。
古代人却没有这么多讲究,当然并不是说他们不懂得享受,而是能吃饱肚子就不错了。
当然了,有那条件好的,自然会讲究个吃好,但就算是再富贵的人家,也不见得会像沈长君一样把羊肉分得那么清楚细致。
恐怕就是现代人,有的人对涮羊肉应该涮哪个部位最好吃,还一知半解呢。
而沈长君做的这个菜牌,就会描述的很详细,包括这个肉属于羊的哪个部位,肉的形状,以及肉的口感,都会写在菜牌上。
客人们看到这样一份菜牌,都个个竖起大拇指,道一句:店家真是个讲究人。
这张菜牌除了羊肉类,还有海鲜类,素菜类,酒水类。
海鲜类目前只有鱼丸和鱼片,酒水类提供的是果酒和黄酒,尽管如此,沈长君还是预留出几个竹片的位置,为将来增添新品种做准备。
这菜牌是昨晚上赶制的,要不是沈忠提醒,他都没想起来,为此他还赏了沈忠一两银子呢！
有了菜牌,客人点餐的速度很快,选了一个鸳鸯锅底,肉类和素菜类都点了,但主要还是以肉类为主,点了一份鱼丸,一壶黄酒就齐活了。
伙计们把点菜的单子拿到了后厨,然后为客人们上些餐前小吃和火锅蘸料,说到这个餐前小吃,沈长君还真是费了不少脑筋。
独家食肆提供的免费小吃有四小碟,第一碟,糖蒜,有的人喜欢在吃火锅的时候吃糖蒜,特别是那些喜欢辛辣之人,即便不吃火锅的时候,也是喜欢吃的。
第二碟酱黄豆,作为餐前小菜,吃着非常好。
第三碟,是萝卜条小咸菜。
第四碟,则是糯米糕,糯米糕只给了四个,要是想吃可以自己点,30文一碟,跟在独家食肆的时候的价钱一样。
锅底上来的很快,烧炭这一块是需要有人专门负责的,沈长君把它交给沈铁负责。
继锅底之后,羊肉卷,鱼丸,素菜等都陆陆续续的上齐了。
“需要帮您调配一份调料吗?“神兵在桌旁说道。
果然,第一次上门来的客人是不懂得如何在这么多的调料中搭配岀一碗好吃的蘸料的,是需要伙计去引导的,而且客人们也非常愿意接受这样的服务。
“好好,快给我调一份。”其中一位客人说道。
“好的。”沈兵一边调配一边问:“吃葱花吗?”
“蒜泥来点吗”
“来。”
无论沈兵问什么他都要,不过好在这些调料的比例被掌握的很好,这都是经过培训的,自然是只有更好吃的。
碗调完,其他人也争先恐后的让沈兵给自己调一份。
刚才沈兵再调味的时候已经略介绍了一下吃法。
先调完调料的客人,最先夹起一片羊肉,在辣锅里涮了涮,蘸上刚刚调出的蘸料后,迫不及待的一口吞下,那羊肉入口即化,瘦而不柴,肥而不腻,他从来没有吃过这么好吃的羊肉。
这一嗓子喊的旁边几桌的客人都一齐看了过来。
有那刚坐下的,都等不及看菜牌了,“去,就照那桌的给我们上”
一时间点餐的速度都加快了许多。
有那已经吃上的都大声的赞不绝口,馋的那些还没吃上的人不停的吞咽着口水,脖子伸的老长,看着活计离去的方向。
眼看着火锅店这边的都快爆满了,麻辣烫那边也是不得了。
与火锅店里的客人不同,麻辣烫店里的客人成群结队的很少,通常都是单人或者双人,最多也不超过四个人。
有的甚至还会打包带走,可能是以前保留下来的习惯使然。
可即便如此,大堂里依然是座无虚席的吃麻辣烫并没有吃火锅复杂,有那口重的,会要求多麻多辣。
客人们都是第一次吃这么重口味的东西,又麻又辣的口感可不是那香辣薯片可比的。
无论是哪一边店里的客人,初尝这麻辣滋味,都一个个的嘶哈的吐着舌头,却不肯停下来,越辣越想吃。
这个时候酒水就派上用场了,或点上一壶黄酒,温润甘甜,或点上一壶果酒,芳香清雅,甚是美哉,独家食肆在入冬之前,追着秋天的尾巴又大火了一把
吴凡和阿木郎作为特邀的嘉宾,今天也来到了独家食肆的火锅店。
沈长君看见他们忙迎了过来,把他们带到楼上的一间小包间里。
这件小包间里装修的风格非常的雅致,吴凡一进来就被这种装修的风格吸引了视线。
沈长君在门外跟伙计交代了一下就走了进来。
过来坐,别客气,今天特别的邀请你们过来,就是想让你们尝尝,你们带回来的羔羊肉,
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第一批客人走进了火锅店的大堂,伙计们正整齐划一的在大厅内排成一排,客人进店的时候呈三十度鞠躬,大声说道:“欢迎光临。"然后才各自的走到自己负责的散台,为客人服务起来。
要说这鞠躬,可是有讲究的,情况不同,鞠躬的角度也不同,角度是以腰为轴,整个腰及肩部向前倾斜的弧度呈多少度角,代表的意思也是不一样的。
十五度角,表示致谢,三十度角表示诚恳和歉意,九十度角表示忏悔,改过和谢罪。
正常的情况下,你没有犯错需要別人原谅的话,一半鞠躬的角度是十五度到三十度即可。
沈长君让活计们鞠躬三十度角,一是表示感谢,感谢他们光临本店,二是希望客人们多包涵,若是本店有什么地方做的不到位的,能够谅解。
来吃火锅的人还真不少,大部分都是老熟人,以前经常去冷饮店的顾客,三五成群的结伴而来,他们没有上二楼,大厅里热闹,就喜欢这个气氛,本来嘛,吃火锅就要人多,吃的才过瘾呢。
被邀请的乡里乡亲们已经来了,由沈父接待安排。
楚兆麟这次没有亲自过来,而是派遣了管事送了花篮,管事道:“沈公子,老板不能亲自过来,让我给您致歉,说等他回来亲自给您备礼。”
沈长君笑着对管事道:“楚大哥真是太客气了,知道他有心,他不能来也是为了咱们的事奔波,我哪能怪他。”
管事得了话,也没久留,送完了花篮就走了。
“几位客官,想吃点什么?这是菜牌。"沈兵来到餐桌前,双手把菜牌递给眼前的客人,为自己负责的这桌散台的客人点餐。
“这菜牌做的地道啊。“其中一个客人赞叹道。
独家食肆的菜牌现在都换成竹子做的竹简,竹简是由若干个竹片组成,上面从右至左,书写着分类和品种,每个分类和品种都各占一个竹片。
拿这火锅店里的菜牌举例,从右至左分别为,锅底类,这个大的分类就占一个竹片,清汤锅底10文,这又是一个竹片,辣汤锅底,15文,继续一个竹片,鸳鸯锅底,20文,以此类推。
每一种食物也都会占上一个竹片,有些食物,沈长君还会在竹片的空白处加以描述说明,比如说,羊肉类,古代人吃肉并没有现代人那么多讲究,一般都是能填饱肚子就行,哪像现代人吃肉,瘦一点不行,肥一点也不行,讲究忒多。
古代人却没有这么多讲究,当然并不是说他们不懂得享受,而是能吃饱肚子就不错了。
当然了,有那条件好的,自然会讲究个吃好,但就算是再富贵的人家,也不见得会像沈长君一样把羊肉分得那么清楚细致。
恐怕就是现代人,有的人对涮羊肉应该涮哪个部位最好吃,还一知半解呢。
而沈长君做的这个菜牌,就会描述的很详细,包括这个肉属于羊的哪个部位,肉的形状,以及肉的口感,都会写在菜牌上。
客人们看到这样一份菜牌,都个个竖起大拇指,道一句:店家真是个讲究人。
这张菜牌除了羊肉类,还有海鲜类,素菜类,酒水类。
海鲜类目前只有鱼丸和鱼片,酒水类提供的是果酒和黄酒,尽管如此,沈长君还是预留出几个竹片的位置,为将来增添新品种做准备。
这菜牌是昨晚上赶制的,要不是沈忠提醒,他都没想起来,为此他还赏了沈忠一两银子呢！
有了菜牌,客人点餐的速度很快,选了一个鸳鸯锅底,肉类和素菜类都点了,但主要还是以肉类为主,点了一份鱼丸,一壶黄酒就齐活了。
伙计们把点菜的单子拿到了后厨,然后为客人们上些餐前小吃和火锅蘸料,说到这个餐前小吃,沈长君还真是费了不少脑筋。
独家食肆提供的免费小吃有四小碟,第一碟,糖蒜,有的人喜欢在吃火锅的时候吃糖蒜,特别是那些喜欢辛辣之人,即便不吃火锅的时候,也是喜欢吃的。
第二碟酱黄豆,作为餐前小菜,吃着非常好。
第三碟,是萝卜条小咸菜。
第四碟,则是糯米糕,糯米糕只给了四个,要是想吃可以自己点,30文一碟,跟在独家食肆的时候的价钱一样。
锅底上来的很快,烧炭这一块是需要有人专门负责的,沈长君把它交给沈铁负责。
继锅底之后,羊肉卷,鱼丸,素菜等都陆陆续续的上齐了。
“需要帮您调配一份调料吗?“神兵在桌旁说道。
果然,第一次上门来的客人是不懂得如何在这么多的调料中搭配岀一碗好吃的蘸料的,是需要伙计去引导的,而且客人们也非常愿意接受这样的服务。
“好好,快给我调一份。”其中一位客人说道。
“好的。”沈兵一边调配一边问:“吃葱花吗?”
“蒜泥来点吗”
“来。”
无论沈兵问什么他都要,不过好在这些调料的比例被掌握的很好,这都是经过培训的,自然是只有更好吃的。
碗调完,其他人也争先恐后的让沈兵给自己调一份。
刚才沈兵再调味的时候已经略介绍了一下吃法。
先调完调料的客人,最先夹起一片羊肉,在辣锅里涮了涮,蘸上刚刚调出的蘸料后,迫不及待的一口吞下,那羊肉入口即化,瘦而不柴,肥而不腻,他从来没有吃过这么好吃的羊肉。
这一嗓子喊的旁边几桌的客人都一齐看了过来。
有那刚坐下的,都等不及看菜牌了,“去,就照那桌的给我们上”
一时间点餐的速度都加快了许多。
有那已经吃上的都大声的赞不绝口,馋的那些还没吃上的人不停的吞咽着口水,脖子伸的老长,看着活计离去的方向。
眼看着火锅店这边的都快爆满了,麻辣烫那边也是不得了。
与火锅店里的客人不同,麻辣烫店里的客人成群结队的很少,通常都是单人或者双人,最多也不超过四个人。
有的甚至还会打包带走,可能是以前保留下来的习惯使然。
可即便如此,大堂里依然是座无虚席的吃麻辣烫并没有吃火锅复杂,有那口重的,会要求多麻多辣。
客人们都是第一次吃这么重口味的东西,又麻又辣的口感可不是那香辣薯片可比的。
无论是哪一边店里的客人,初尝这麻辣滋味,都一个个的嘶哈的吐着舌头,却不肯停下来,越辣越想吃。
这个时候酒水就派上用场了,或点上一壶黄酒,温润甘甜,或点上一壶果酒,芳香清雅,甚是美哉,独家食肆在入冬之前,追着秋天的尾巴又大火了一把
吴凡和阿木郎作为特邀的嘉宾,今天也来到了独家食肆的火锅店。
沈长君看见他们忙迎了过来,把他们带到楼上的一间小包间里。
这件小包间里装修的风格非常的雅致,吴凡一进来就被这种装修的风格吸引了视线。
沈长君在门外跟伙计交代了一下就走了进来。
过来坐,别客气,今天特别的邀请你们过来,就是想让你们尝尝,你们带回来的羔羊肉,
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