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穿越古代之我娶了个丑哥儿 作者:树千言
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来到了好客楼的门前。
当他走进堂内,管事便看见了他,“沈公子来了,老板在二楼,我带您上去。”
这次管事没有多问,便直接带着他到了二楼楚兆麟的休息兼办公室。
楚兆麟看到沈长君,这次并不像上次那般意外了,能来找他是他求之不得的,这样他们的关系才能长久。
“长君来了,过来坐。”
沈长君也没客气,走到椅子边,就一屁股坐了下来。
坐定之后也不等楚兆麟问,便自己道:“楚大哥,这次来,是来跟你谈合作的,这东西目前为止我在县城是没见过的,不知其他地方有没有。”
楚兆麟好奇了,"哦?是什么,长君快与大哥说说”。
沈长君从怀里掏出了那张纸,递给了他。
楚兆麟接过之后,打开一看,上面赫然写着"高粱酒配方"。
再往下看,一行行的字迹虽然潦草,但內容却是让楚兆麟再也坐不住。
“贤弟”得,激动的他又改变称呼了,他此刻的心情实在是无法言说,这东西他敢肯定,其他地方是没有的,要是把它交给了主子,那可是又立了一个大功了。
自从上次为主子办成了硝冰一事之后,他的地位就水涨船高了起来,连主子身边的大管事,都对他客气起来,若是这事儿也叫他办成了,他停止了瞎想,忙道:“长君,这个配方你打算如何?”
“还是我出方子,你们生产和销售,只不过我要火锅店的售卖权,其他的我就不管了,怎么生产,如何销售都是你们说了算,到时候所得的利润刨除提供给我店里酒水的那部分,剩下的净利润我们三七分,你觉得怎么样?”
楚兆麟知道,这小子是又让他们赚了大头,这还有什么可说的,便道:“长君,你每次都这样吃亏,让为兄都不知道要说什么好了。”
楚大哥,钱财不过是身外之物,更何况,我并不觉得是我吃了亏,我只是出了一张方子劳累的可是你们,我还觉得,是我占了便宜呢,楚大哥,您可千万别这么说了。”
“好,大哥我领你这份情,以后有什么需要,尽管开口,只要是大哥能办到的,一定给你办的妥妥的。”
“好,到时候就要劳烦大哥了。”
两人谈妥之后,沈长君就告辞了,临走时向楚兆麟借了一些他们店里的酒,先应应急。
楚兆麟店里的酒有黄酒跟果酒两种,都是度数较低的,喝了也不容易上头。
而沈长君给楚兆麟的高粱酒,却是属于高度酒,最高可达到60度,再高就不行了,那就是酒精了,对人体有害。
吴凡跟阿木郎带回来的羔羊已经杀了一批,已经给沈家送来了。
沈长君已经教给下人处理了。
要想刨出羊肉卷,首先得将羊肉冻上,这冻羊肉也不是扔到冰窖里就完事。
首先得将羊肉洗净,去筋,卷好,再放进冰窖里冷冻。
待羊肉卷冻凝实了以后,再用刨子刨,薄薄的一片,自然成卷,摆放在小陶盘子上,颜色鲜艳精致,令人想要食指大动。
沈家还做了豆腐,无论是白豆腐,冻豆腐,还是鸭血豆腐,都做了个齐全。
火锅竹筷这两天也陆陆续续的送来了不少,够他们用一阵子了。
开业前的最后一天,沈长君对他们进行了最后一天的培训。
从无论是面对客人时的礼仪,还是点餐中,被问到问题时的解答,以及在忙碌中,如何合理有效的安排客人桌上的吃食。
到如何根据客人的要求,调制出不同口味的蘸料,用餐时提醒客人注意安全,小心烫伤,以及如何摆盘,装盘,每次的量是多少等等这些都进行了教授。
这次培训没有针对某些人单独的教学,而是每个人都要会。
火锅店里的人员除了原来的那批汉子之外,四哥和四嫂,何氏和沈父也被分到了这边。
其余的人员,除了王敏和沈倩,都被分到了麻辣烫的店铺。
王敏和沈倩要在家里照看孩子,打扫房间这些琐事。
张老汉一家则是照顾鸡鸭,做豆腐,照顾果树,准备明天的食材等等。
这里没提到江柳,江柳不适合在前面招待客人,也不适合在后厨,他一个嫁了人的小哥儿，后厨如今都是一帮汉子,他在后面不合适,所以沈长君教给江柳一样本事,那就是看账薄。
沈家人认识的字不多,这为数不多的字之所以认识还要归功于现在的沈长君,因为有独家食肆嘛,那整天挂在柜台前的牌子,不说都会写吧,但是见到了肯定是认识的。
沈忠他们以前做过伙计,自然是认字的,而且沈忠在以前的店里就是管事,相当于掌柜的职位。
这就为沈长君省却了许多麻烦。
麻辣烫那边,他并不愁,因为都是按碗算的,就是馒头等干粮也是按个算的,收钱交给二嫂和三嫂,他很放心,模式还是那个模式,先付款再用餐,这次的号码竹牌可是有不少的。
沈长君教给江柳和沈忠用阿拉伯数字记账,并把每一道菜都用一个代号附在菜名的前面。
例如,001上脑羊肉,68文这样,既能让江柳知道这上面写的是上脑羊肉,又能学习到这上脑羊肉”四个字,非常的简单方便。
当然这什么东西对应什么数字却是要死记硬背了,不只江柳要背,大家都要背,因为下菜单的时候,都是按照数字来的,他们不识字,数字最简单易学,他们都还年轻,背东西还是很快的。
沈长君还教给江柳使用算盘,学习算盘最直接的方法就是背口诀:一上一,二上二,一下五去四,一去九进一等等。
沈长君发现,江柳的心算特别的好,对数字也很敏感,因为有的时候,他拔动算盘并不是按照口诀,而是算出之后再拨动算盘。
这可是个新发现,他竟然以前都没有注意到这些,这可是让他自责了好一会儿,看来他对江柳的关注还是不够多。
沈长君遇到了好学生,恨不得把一股脑的知识都交给他,不过欲速则不达,慢慢来,他们还有很长的时间,他相信不久的将来,江柳会是一名很出色的会计。
作者闲话
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第七十二章、开业
转眼就到了开业这天,独家食肆现在已经在福盈县名声大噪,就是在临县也是小有名气的。
听说今天两家店同时开业,都纷纷犯了难,到底要去哪边,真是不好选择,干嘛要选同一天呢！
独家食肆今天全场八折,沈长君下的请柬是邀请到火锅店这边的。
吉时已到,还是由沈父,拉动招牌上的红布。
沈长君新装修的街东的这家店面很是气派,从外面看雕梁画栋火红火红的,红布扯下之后露出招牌上四个烫金的大字,独家食肆,很是气派辉煌。
打开店门,那些早早的就等在店门外的客人,都迫不及待的往里面走。
南来的北往的,有那第一次打福盈县经过的行商,都好奇的停下来看上一看。
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来到了好客楼的门前。
当他走进堂内,管事便看见了他,“沈公子来了,老板在二楼,我带您上去。”
这次管事没有多问,便直接带着他到了二楼楚兆麟的休息兼办公室。
楚兆麟看到沈长君,这次并不像上次那般意外了,能来找他是他求之不得的,这样他们的关系才能长久。
“长君来了,过来坐。”
沈长君也没客气,走到椅子边,就一屁股坐了下来。
坐定之后也不等楚兆麟问,便自己道:“楚大哥,这次来,是来跟你谈合作的,这东西目前为止我在县城是没见过的,不知其他地方有没有。”
楚兆麟好奇了,"哦?是什么,长君快与大哥说说”。
沈长君从怀里掏出了那张纸,递给了他。
楚兆麟接过之后,打开一看,上面赫然写着"高粱酒配方"。
再往下看,一行行的字迹虽然潦草,但內容却是让楚兆麟再也坐不住。
“贤弟”得,激动的他又改变称呼了,他此刻的心情实在是无法言说,这东西他敢肯定,其他地方是没有的,要是把它交给了主子,那可是又立了一个大功了。
自从上次为主子办成了硝冰一事之后,他的地位就水涨船高了起来,连主子身边的大管事,都对他客气起来,若是这事儿也叫他办成了,他停止了瞎想,忙道:“长君,这个配方你打算如何?”
“还是我出方子,你们生产和销售,只不过我要火锅店的售卖权,其他的我就不管了,怎么生产,如何销售都是你们说了算,到时候所得的利润刨除提供给我店里酒水的那部分,剩下的净利润我们三七分,你觉得怎么样?”
楚兆麟知道,这小子是又让他们赚了大头,这还有什么可说的,便道:“长君,你每次都这样吃亏,让为兄都不知道要说什么好了。”
楚大哥,钱财不过是身外之物,更何况,我并不觉得是我吃了亏,我只是出了一张方子劳累的可是你们,我还觉得,是我占了便宜呢,楚大哥,您可千万别这么说了。”
“好,大哥我领你这份情,以后有什么需要,尽管开口,只要是大哥能办到的,一定给你办的妥妥的。”
“好,到时候就要劳烦大哥了。”
两人谈妥之后,沈长君就告辞了,临走时向楚兆麟借了一些他们店里的酒,先应应急。
楚兆麟店里的酒有黄酒跟果酒两种,都是度数较低的,喝了也不容易上头。
而沈长君给楚兆麟的高粱酒,却是属于高度酒,最高可达到60度,再高就不行了,那就是酒精了,对人体有害。
吴凡跟阿木郎带回来的羔羊已经杀了一批,已经给沈家送来了。
沈长君已经教给下人处理了。
要想刨出羊肉卷,首先得将羊肉冻上,这冻羊肉也不是扔到冰窖里就完事。
首先得将羊肉洗净,去筋,卷好,再放进冰窖里冷冻。
待羊肉卷冻凝实了以后,再用刨子刨,薄薄的一片,自然成卷,摆放在小陶盘子上,颜色鲜艳精致,令人想要食指大动。
沈家还做了豆腐,无论是白豆腐,冻豆腐,还是鸭血豆腐,都做了个齐全。
火锅竹筷这两天也陆陆续续的送来了不少,够他们用一阵子了。
开业前的最后一天,沈长君对他们进行了最后一天的培训。
从无论是面对客人时的礼仪,还是点餐中,被问到问题时的解答,以及在忙碌中,如何合理有效的安排客人桌上的吃食。
到如何根据客人的要求,调制出不同口味的蘸料,用餐时提醒客人注意安全,小心烫伤,以及如何摆盘,装盘,每次的量是多少等等这些都进行了教授。
这次培训没有针对某些人单独的教学,而是每个人都要会。
火锅店里的人员除了原来的那批汉子之外,四哥和四嫂,何氏和沈父也被分到了这边。
其余的人员,除了王敏和沈倩,都被分到了麻辣烫的店铺。
王敏和沈倩要在家里照看孩子,打扫房间这些琐事。
张老汉一家则是照顾鸡鸭,做豆腐,照顾果树,准备明天的食材等等。
这里没提到江柳,江柳不适合在前面招待客人,也不适合在后厨,他一个嫁了人的小哥儿，后厨如今都是一帮汉子,他在后面不合适,所以沈长君教给江柳一样本事,那就是看账薄。
沈家人认识的字不多,这为数不多的字之所以认识还要归功于现在的沈长君,因为有独家食肆嘛,那整天挂在柜台前的牌子,不说都会写吧,但是见到了肯定是认识的。
沈忠他们以前做过伙计,自然是认字的,而且沈忠在以前的店里就是管事,相当于掌柜的职位。
这就为沈长君省却了许多麻烦。
麻辣烫那边,他并不愁,因为都是按碗算的,就是馒头等干粮也是按个算的,收钱交给二嫂和三嫂,他很放心,模式还是那个模式,先付款再用餐,这次的号码竹牌可是有不少的。
沈长君教给江柳和沈忠用阿拉伯数字记账,并把每一道菜都用一个代号附在菜名的前面。
例如,001上脑羊肉,68文这样,既能让江柳知道这上面写的是上脑羊肉,又能学习到这上脑羊肉”四个字,非常的简单方便。
当然这什么东西对应什么数字却是要死记硬背了,不只江柳要背,大家都要背,因为下菜单的时候,都是按照数字来的,他们不识字,数字最简单易学,他们都还年轻,背东西还是很快的。
沈长君还教给江柳使用算盘,学习算盘最直接的方法就是背口诀:一上一,二上二,一下五去四,一去九进一等等。
沈长君发现,江柳的心算特别的好,对数字也很敏感,因为有的时候,他拔动算盘并不是按照口诀,而是算出之后再拨动算盘。
这可是个新发现,他竟然以前都没有注意到这些,这可是让他自责了好一会儿,看来他对江柳的关注还是不够多。
沈长君遇到了好学生,恨不得把一股脑的知识都交给他,不过欲速则不达,慢慢来,他们还有很长的时间,他相信不久的将来,江柳会是一名很出色的会计。
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第七十二章、开业
转眼就到了开业这天,独家食肆现在已经在福盈县名声大噪,就是在临县也是小有名气的。
听说今天两家店同时开业,都纷纷犯了难,到底要去哪边,真是不好选择,干嘛要选同一天呢！
独家食肆今天全场八折,沈长君下的请柬是邀请到火锅店这边的。
吉时已到,还是由沈父,拉动招牌上的红布。
沈长君新装修的街东的这家店面很是气派,从外面看雕梁画栋火红火红的,红布扯下之后露出招牌上四个烫金的大字,独家食肆,很是气派辉煌。
打开店门,那些早早的就等在店门外的客人,都迫不及待的往里面走。
南来的北往的,有那第一次打福盈县经过的行商,都好奇的停下来看上一看。
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