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除了糖本身的不同,放的量多少,也会决定这些柚子蜜的浓淡,因此杜长秋很是做了一些,排排列好,微黄的柚子和各种颜色的糖混在一起,看着让人心情极好。
柚子蜜做好了,就开始做柚子醋。
当然,杜长秋的做法不是简单的和酒精煮沸加柚子这种,他的做法是古法做老醋的方法。
古时候醋是十分珍贵的调料之一,醋的制作,从原料的挑选就极其精心,光是醋曲就各家都有自己的秘诀。
当年能做贡品的醋,那都是争奇斗艳,有些曲用的就加入了很多名贵药材一起发酵,香味独特,有些用的米都是难得的糯米,只在固定的产地生产,更会加入芝麻、花生等等不同的食材进行烘焙、一起掺入发酵,保证自家的醋和别家比起来更为香浓顺滑……
光是这配料一步,就已经能区分出不知多少距离。而后还有固体堆叠发酵法、用不同香气的木桶搅拌发酵法,甚至还有专门基地修建的发酵房和堆叠保温的稻草以及熏蒸手法。
醋之一味,做的好时,甚至一地百姓都会接一些醋回来,日日取用,一边取一边加酒和各种配料,最终培养出自家独特味道的老醋来。
杜长秋想做的柚子醋,就是类似这样的手法。他按照自己喜欢的气味配料、分别搭配、炒香、熬煮,最后封坛装起来,用的是个巨大的坛子,看的柴玉都惊讶,他完全没认出来老板做的是个啥,但是感觉很复杂的样子。
不过最后一种,老板才开始,柴玉就认出来了。
做完这些,柴玉就看着老板把泡了很久的糯米捞起来,在石磨之中磨成米浆,蒸一部分,加糖浆和生米浆搅拌发酵。
然后把柚子汁挤出来,再把之前用蜜汁阉着的、切成丁状的柚子皮内瓤捞出来。
柚子内瓤已经被腌渍的软下来,显然里面吸饱了蜜汁,柴玉看着老板直接满这碗腌渍好的柚子瓤蒸熟,然后加一部分进入了米浆里面。
紧接着再次加米浆搅拌发酵,等发酵好的时候,大火上汽蒸,等松软白胖的米糕出锅的时候,柴玉就看到,老板利落地切了小小两块,给其中一个浇了很多蒸柚子内瓤溢出来的蜜汁。
然后端着就去了樊总边上。
柴玉知道,那两块是老板和樊总要吃的,剩下的就可以随便他们吃了!
柴玉快乐地跑过去,给自己切了一大块。然后疯狂放了三分之一的蜜汁,他知道这是米糕,也知道自己不爱吃米糕。
但是柴玉更知道,老板做的东西,一定好吃!
果然,他没赌错,这米糕入口香软蓬松,香甜里带着一股浓郁的柚子香气,清爽又甜蜜,一大块吃完,完全不会腻!
岂止是不会腻,刘秘书和苏队长已经赵医生也飞快切走自己那份,吃的非常迅速,大家看着空盘子,都觉得完全不够吃。
而他们今天不是唯一的哀怨之人,繁星吃了一口这柚子米糕,顿时感觉整个心里燃起了烟花。
“好了,这东西只能吃一点点试试,等你彻底好了,我给你多做点。”杜长秋撤了盘子,不敢给繁星吃太多。
他心里松了口气。
这几天,开始刚和繁星相认的时候,杜长秋还没觉得有什么,但是随着相处时日长久,繁星虽然还是一片赤子之心,但是杜长秋却渐渐开始有了尴尬的感觉。
因为繁星给他的感觉,变化太大了。
原本的繁星不喜欢洗澡,被他按着洗澡的时候,开始是耳朵变成飞机耳,后来就变成想尽办法想溜走,或者被美食诱惑到,就一副忍辱负重的坚毅表情……
但是现在,繁星却像是变成了真正的“人”一样。他不会抗拒洗澡,也不会把自己的表情简单地表现在脸上,每当洗澡的时候,杜长秋越来越感觉到自己不是在给宠物繁星洗澡,而是在帮助一个同为人类的男性。
往日繁星身材高大,但是没有任何压迫力。
这个男人只是沉默,却饱含着无法忽视的侵略性。
“我是不是太重了?”
“啊,不小心碰到喷头了,你没事吧?”
“对不起……这是身体自然反应,我控制不住……”
……
这些细节、对话,互动感是以往给繁星洗澡完全没有的体验。
杜长秋愈发意识到了,繁星是个人,在和他沟通,不是发脾气,也不是抗拒,更不是躺着视死如归给洗澡。
他是个人。
是个陌生的、强壮的同性。
那繁星昔日顶着光溜溜到处跑、也只会让杜长秋大喊“不要跑出去!”,担心着被宫人发现然后传出陛下他发疯了、或是秽乱宫廷惹出麻烦的皮囊。
如今在对方成为一个沉稳的、可以沟通,甚至还能畅快地交换很多观念和想法的时候,这皮囊的强大、强壮,就被赋予了除了健康强大之外的意义。
那意义是令人不安的,是杜长秋本能感觉到领地被侵犯、想要反击的感觉。
却又让他觉得被注视的地方全身发热,看着对方仰起头很乖巧地看着自己的时候,会有种豪气顿生、想要为对方遮风挡雨的强烈冲动。
这种情感矛盾又激烈,是杜长秋完全陌生的领域。
他感觉到了恐惧。
但是杜长秋不明白,这种不安和恐惧,到底从何而来。
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柚子蜜做好了,就开始做柚子醋。
当然,杜长秋的做法不是简单的和酒精煮沸加柚子这种,他的做法是古法做老醋的方法。
古时候醋是十分珍贵的调料之一,醋的制作,从原料的挑选就极其精心,光是醋曲就各家都有自己的秘诀。
当年能做贡品的醋,那都是争奇斗艳,有些曲用的就加入了很多名贵药材一起发酵,香味独特,有些用的米都是难得的糯米,只在固定的产地生产,更会加入芝麻、花生等等不同的食材进行烘焙、一起掺入发酵,保证自家的醋和别家比起来更为香浓顺滑……
光是这配料一步,就已经能区分出不知多少距离。而后还有固体堆叠发酵法、用不同香气的木桶搅拌发酵法,甚至还有专门基地修建的发酵房和堆叠保温的稻草以及熏蒸手法。
醋之一味,做的好时,甚至一地百姓都会接一些醋回来,日日取用,一边取一边加酒和各种配料,最终培养出自家独特味道的老醋来。
杜长秋想做的柚子醋,就是类似这样的手法。他按照自己喜欢的气味配料、分别搭配、炒香、熬煮,最后封坛装起来,用的是个巨大的坛子,看的柴玉都惊讶,他完全没认出来老板做的是个啥,但是感觉很复杂的样子。
不过最后一种,老板才开始,柴玉就认出来了。
做完这些,柴玉就看着老板把泡了很久的糯米捞起来,在石磨之中磨成米浆,蒸一部分,加糖浆和生米浆搅拌发酵。
然后把柚子汁挤出来,再把之前用蜜汁阉着的、切成丁状的柚子皮内瓤捞出来。
柚子内瓤已经被腌渍的软下来,显然里面吸饱了蜜汁,柴玉看着老板直接满这碗腌渍好的柚子瓤蒸熟,然后加一部分进入了米浆里面。
紧接着再次加米浆搅拌发酵,等发酵好的时候,大火上汽蒸,等松软白胖的米糕出锅的时候,柴玉就看到,老板利落地切了小小两块,给其中一个浇了很多蒸柚子内瓤溢出来的蜜汁。
然后端着就去了樊总边上。
柴玉知道,那两块是老板和樊总要吃的,剩下的就可以随便他们吃了!
柴玉快乐地跑过去,给自己切了一大块。然后疯狂放了三分之一的蜜汁,他知道这是米糕,也知道自己不爱吃米糕。
但是柴玉更知道,老板做的东西,一定好吃!
果然,他没赌错,这米糕入口香软蓬松,香甜里带着一股浓郁的柚子香气,清爽又甜蜜,一大块吃完,完全不会腻!
岂止是不会腻,刘秘书和苏队长已经赵医生也飞快切走自己那份,吃的非常迅速,大家看着空盘子,都觉得完全不够吃。
而他们今天不是唯一的哀怨之人,繁星吃了一口这柚子米糕,顿时感觉整个心里燃起了烟花。
“好了,这东西只能吃一点点试试,等你彻底好了,我给你多做点。”杜长秋撤了盘子,不敢给繁星吃太多。
他心里松了口气。
这几天,开始刚和繁星相认的时候,杜长秋还没觉得有什么,但是随着相处时日长久,繁星虽然还是一片赤子之心,但是杜长秋却渐渐开始有了尴尬的感觉。
因为繁星给他的感觉,变化太大了。
原本的繁星不喜欢洗澡,被他按着洗澡的时候,开始是耳朵变成飞机耳,后来就变成想尽办法想溜走,或者被美食诱惑到,就一副忍辱负重的坚毅表情……
但是现在,繁星却像是变成了真正的“人”一样。他不会抗拒洗澡,也不会把自己的表情简单地表现在脸上,每当洗澡的时候,杜长秋越来越感觉到自己不是在给宠物繁星洗澡,而是在帮助一个同为人类的男性。
往日繁星身材高大,但是没有任何压迫力。
这个男人只是沉默,却饱含着无法忽视的侵略性。
“我是不是太重了?”
“啊,不小心碰到喷头了,你没事吧?”
“对不起……这是身体自然反应,我控制不住……”
……
这些细节、对话,互动感是以往给繁星洗澡完全没有的体验。
杜长秋愈发意识到了,繁星是个人,在和他沟通,不是发脾气,也不是抗拒,更不是躺着视死如归给洗澡。
他是个人。
是个陌生的、强壮的同性。
那繁星昔日顶着光溜溜到处跑、也只会让杜长秋大喊“不要跑出去!”,担心着被宫人发现然后传出陛下他发疯了、或是秽乱宫廷惹出麻烦的皮囊。
如今在对方成为一个沉稳的、可以沟通,甚至还能畅快地交换很多观念和想法的时候,这皮囊的强大、强壮,就被赋予了除了健康强大之外的意义。
那意义是令人不安的,是杜长秋本能感觉到领地被侵犯、想要反击的感觉。
却又让他觉得被注视的地方全身发热,看着对方仰起头很乖巧地看着自己的时候,会有种豪气顿生、想要为对方遮风挡雨的强烈冲动。
这种情感矛盾又激烈,是杜长秋完全陌生的领域。
他感觉到了恐惧。
但是杜长秋不明白,这种不安和恐惧,到底从何而来。
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