第105页
面上焊扣块圆形无罅隙的铁板，为的是食客方便, 吃炙肉时不至于炭木品相差, 烧起来烟熏火燎, 倒胃口。
铁匠师傅得了陶记不少眷顾, 打炉子的时候着实是费心思的, 做工精巧不说，交货的更是直接带着徒弟亲自跑一趟送货上门。
大大小小的炙炉搬进后院, 他们师徒两捂出满头热汗, 擒着蒲扇往自己身上拍风。
林云芝从厨下端了两碗冰豆汤, 边同他们结银子边道：“饮子是用凉水镇过，两位师傅快喝些, 散散暑气”
“小娘子客套”铁匠师傅姓姜, 年已过不惑, 瞧着慈眉善目，性子难有的豪爽：“承蒙您惦记信任, 眷顾小老儿铺子生意，都是在铁炉跟前熬的，这点热还真不济事 ”
他将蒲扇往腰间一别, 供着手道谢后纳过瓷碗，就着汤匙尝了一口，不由得舒坦的眯眼夸赞：“早跟前听熟客说小娘子手艺惊绝，我还不大信，今日才尝过，单单一碗解暑的冰豆汤，吃起来却是熨妥”
林云芝说不敢当：“冰豆汤做法就那几样，我们无非是仿照先人手法，照猫画虎而已，大体是师傅吃的正合时宜，才觉得格外好罢了”。
他小徒弟不忘捧场，连带碗底朝天喝个精光：“小娘子过谦，冰豆汤许是没有新意，倒是您让我们做的炙炉，我却在想用它烤肉会是什么滋味，得空定要来尝尝”
“那便如此说好”林云芝示以笑容，送上门的生意没有不做的道理：“两位师傅来，某自当为二位留好座”
有这些炙炉，她没立时往外推炙肉生意，而是在门外告示牌上贴了消息--三日后食客上烤盘、吃炙肉，算是提前通气，同时吊吊他们的胃口。
除此之外林云芝时不时在与食客闲话时，有意无意提两句嘴，因而陶记酒楼在外的名誉好口风，这不有些个老饕就忍不住多问，等到那日，来店里的几乎点的都是烤肉。
寻常的五花猪肉外，店里还有羊肉串儿、鸡肉串儿、牛肉丸、鱼丸，这些肉都是事先用姜、醋、清酱、芡粉腌制过，有精细的切成骰子大，用竹签串好，也有切割成薄片，直接摆在铁板上烤。
在铁板上抹一层麻油，烤的滋滋作响而两面金黄，再撒上胡椒面、孜然粉，味重的还有些芝麻粉、黄豆粉粘成的料，沾着吃能缓解辣味，再有些甜丝丝的滋味。
酒楼临街，傍晚正堂风凉快，从里屋往外真叫哥香飘万里，坊内街坊才用了暮食，闻着味不用伸脖子便能馋的咽口水，掂量掂量肚皮想着是不是去陶记尝尝新品。
后头进店的客人，险些有些坐不住，点菜时着急忙慌，恨不能那肉立时能吃进嘴里。
有烤肉，怎么能少得了啤酒，算算日子木桶里的啤酒也该到时日，林云芝不忘借着东风推一把：“小店前不久酿了一味酒，劲头不大，但胜在滋味好，各位郎君可要试试”
有食客极为捧场，当即就要了一角：“听小娘子的准没错，比起上回吃炙肉，弄得浑身烟火味，您家这炙肉吃的不要太雅正了”
“是了”有人应和：“上回我便是因满身烟火味，叫屋里头婆娘扫地出门，害得我不敢再吃，心里头早早就惦念着，今儿这炙炉做的极巧，不沾味，某非得吃尽兴方罢，也要一角酒，助助兴”
林云芝乐开花，要说这啤酒赶得上时候，不过顺嘴提起来，不料后面再添的人越发多，比起那些绿蚁、椒柏那等烧酒辣嘴，炎夏里啤酒这玩意劲儿小，又解渴镇辣，无疑一下便笼络食客的胃口。
天底下真能喝下一两白酒的，都是鲜少，吃完烧肠胃，指望白酒解渴，那是不要命的，遂而那些酒品欠奉、又嗜酒如命的，自然而然对这劲儿小的酒，一见钟情。
吃到后头，下酒菜不单是烤肉，豆腐面筋、烤茄子、烤韭菜一应的都被点了个遍，尤其是豆腐面筋这类容易果腹的，更是要的多，好在做豆腐的小娘子就在坊内，来去不过一炷香的路，林云芝让阿斗亲自再要两板豆腐以及十来斤面筋，算起来开业至今，今日午食拖的最晚。
轮到他们吃午食，已然过了时辰。
“咱们也不多事，就着烤肉和冷淘垫垫肚子”
天底下最难的就捣鼓一日三餐，随便的话苦了嘴，不随便吧又苦了手，阿斗沉默片刻说：“小娘子鼓捣冷淘，烤肉由着我来便是，如此也能快些”
看着馒头捂肚子一副饿坏的神情，林云芝再不愿意也不能饿孩子，冷淘不是太精细的吃法，无非就是过水凉面，若用嫩槐叶捣汁和面条则是绿汪汪的，若用胡萝卜则是红艳艳的。
浇上胡瓜丝、黄瓜丝、蒜泥、肉末咸汁、以及前头腌的咸菜，夏日里纵然胃口不佳，吃冷淘却不碍事，而冷淘最要紧的就是浇头，喜好清淡的如北宋王禹偁的甘菊冷淘、南宋临安的“丝鸡淘”“笋淘”，风味别具一格。
若要论浇头有荤有素，有炸酱的、打卤的、煎炒的、汆卤的，琳琅满目，有句老话说浇头越丰，吃起来越有惊喜，当然量得有把握，不然非得齁掉舌头不可。
林云芝还是喜欢鳜鱼、鲈鱼、江鱼一类的河鲜，虾肉亦可，味道中肯鲜嫩，细切胡荽或韭芽，少盐、清酒、秋油混着，她能吃下一大碗，要说冷淘还是唐朝名声最显的，因的皇帝有个赐官员“廊下食”的爱好。
公家工作餐吗，谁能能拒绝。
--
铁匠师傅得了陶记不少眷顾, 打炉子的时候着实是费心思的, 做工精巧不说，交货的更是直接带着徒弟亲自跑一趟送货上门。
大大小小的炙炉搬进后院, 他们师徒两捂出满头热汗, 擒着蒲扇往自己身上拍风。
林云芝从厨下端了两碗冰豆汤, 边同他们结银子边道：“饮子是用凉水镇过，两位师傅快喝些, 散散暑气”
“小娘子客套”铁匠师傅姓姜, 年已过不惑, 瞧着慈眉善目，性子难有的豪爽：“承蒙您惦记信任, 眷顾小老儿铺子生意，都是在铁炉跟前熬的，这点热还真不济事 ”
他将蒲扇往腰间一别, 供着手道谢后纳过瓷碗，就着汤匙尝了一口，不由得舒坦的眯眼夸赞：“早跟前听熟客说小娘子手艺惊绝，我还不大信，今日才尝过，单单一碗解暑的冰豆汤，吃起来却是熨妥”
林云芝说不敢当：“冰豆汤做法就那几样，我们无非是仿照先人手法，照猫画虎而已，大体是师傅吃的正合时宜，才觉得格外好罢了”。
他小徒弟不忘捧场，连带碗底朝天喝个精光：“小娘子过谦，冰豆汤许是没有新意，倒是您让我们做的炙炉，我却在想用它烤肉会是什么滋味，得空定要来尝尝”
“那便如此说好”林云芝示以笑容，送上门的生意没有不做的道理：“两位师傅来，某自当为二位留好座”
有这些炙炉，她没立时往外推炙肉生意，而是在门外告示牌上贴了消息--三日后食客上烤盘、吃炙肉，算是提前通气，同时吊吊他们的胃口。
除此之外林云芝时不时在与食客闲话时，有意无意提两句嘴，因而陶记酒楼在外的名誉好口风，这不有些个老饕就忍不住多问，等到那日，来店里的几乎点的都是烤肉。
寻常的五花猪肉外，店里还有羊肉串儿、鸡肉串儿、牛肉丸、鱼丸，这些肉都是事先用姜、醋、清酱、芡粉腌制过，有精细的切成骰子大，用竹签串好，也有切割成薄片，直接摆在铁板上烤。
在铁板上抹一层麻油，烤的滋滋作响而两面金黄，再撒上胡椒面、孜然粉，味重的还有些芝麻粉、黄豆粉粘成的料，沾着吃能缓解辣味，再有些甜丝丝的滋味。
酒楼临街，傍晚正堂风凉快，从里屋往外真叫哥香飘万里，坊内街坊才用了暮食，闻着味不用伸脖子便能馋的咽口水，掂量掂量肚皮想着是不是去陶记尝尝新品。
后头进店的客人，险些有些坐不住，点菜时着急忙慌，恨不能那肉立时能吃进嘴里。
有烤肉，怎么能少得了啤酒，算算日子木桶里的啤酒也该到时日，林云芝不忘借着东风推一把：“小店前不久酿了一味酒，劲头不大，但胜在滋味好，各位郎君可要试试”
有食客极为捧场，当即就要了一角：“听小娘子的准没错，比起上回吃炙肉，弄得浑身烟火味，您家这炙肉吃的不要太雅正了”
“是了”有人应和：“上回我便是因满身烟火味，叫屋里头婆娘扫地出门，害得我不敢再吃，心里头早早就惦念着，今儿这炙炉做的极巧，不沾味，某非得吃尽兴方罢，也要一角酒，助助兴”
林云芝乐开花，要说这啤酒赶得上时候，不过顺嘴提起来，不料后面再添的人越发多，比起那些绿蚁、椒柏那等烧酒辣嘴，炎夏里啤酒这玩意劲儿小，又解渴镇辣，无疑一下便笼络食客的胃口。
天底下真能喝下一两白酒的，都是鲜少，吃完烧肠胃，指望白酒解渴，那是不要命的，遂而那些酒品欠奉、又嗜酒如命的，自然而然对这劲儿小的酒，一见钟情。
吃到后头，下酒菜不单是烤肉，豆腐面筋、烤茄子、烤韭菜一应的都被点了个遍，尤其是豆腐面筋这类容易果腹的，更是要的多，好在做豆腐的小娘子就在坊内，来去不过一炷香的路，林云芝让阿斗亲自再要两板豆腐以及十来斤面筋，算起来开业至今，今日午食拖的最晚。
轮到他们吃午食，已然过了时辰。
“咱们也不多事，就着烤肉和冷淘垫垫肚子”
天底下最难的就捣鼓一日三餐，随便的话苦了嘴，不随便吧又苦了手，阿斗沉默片刻说：“小娘子鼓捣冷淘，烤肉由着我来便是，如此也能快些”
看着馒头捂肚子一副饿坏的神情，林云芝再不愿意也不能饿孩子，冷淘不是太精细的吃法，无非就是过水凉面，若用嫩槐叶捣汁和面条则是绿汪汪的，若用胡萝卜则是红艳艳的。
浇上胡瓜丝、黄瓜丝、蒜泥、肉末咸汁、以及前头腌的咸菜，夏日里纵然胃口不佳，吃冷淘却不碍事，而冷淘最要紧的就是浇头，喜好清淡的如北宋王禹偁的甘菊冷淘、南宋临安的“丝鸡淘”“笋淘”，风味别具一格。
若要论浇头有荤有素，有炸酱的、打卤的、煎炒的、汆卤的，琳琅满目，有句老话说浇头越丰，吃起来越有惊喜，当然量得有把握，不然非得齁掉舌头不可。
林云芝还是喜欢鳜鱼、鲈鱼、江鱼一类的河鲜，虾肉亦可，味道中肯鲜嫩，细切胡荽或韭芽，少盐、清酒、秋油混着，她能吃下一大碗，要说冷淘还是唐朝名声最显的，因的皇帝有个赐官员“廊下食”的爱好。
公家工作餐吗，谁能能拒绝。
--