田园竹香_分节阅读_29
田园竹香 作者:赵岷
李竹转念一想，歇几日也好，她正好琢磨点新吃食。天气越来越热，她决定做凉皮和凉面。这种东西，她前世时经常吃。她家以前有个小吃食，她虽然不想继承家业，但长期耳濡目染，还是懂得一些小吃的大致做法的。
李竹向李大姑说明了自己的想法，征求她的意见。李大姑听罢，眉开眼笑地说道：“阿竹又有新点子了？行，你随便捣腾，不用怕糟蹋东西，做坏了，咱自个吃。”
李大姑要去杨老实招呼短工和来帮忙的乡亲。杨云和李竹就在厨房里忙活。
两人先熬出一大锅绿豆汤和一盆凉茶，端到外面给建房的人喝。
接着，李竹要开始试验做凉皮。她没亲手试过，只看过店里的师父做过，好在大致步骤还记得。
得先活面，将面揉成光滑的面团，盖上濡湿的布醒上两刻钟左右。
然后再将面团放入大盆中，每次倒入半碗水，像洗衣服一样揉搓面团。差不多等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复几次次，直到面浆完全变清，只剩下面筋部分。
接着将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。放置一个晚上，澄清后，水会分成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。最后一步就是蒸皮，在大平盘抹一层菜油，倒上面浆，开火蒸一会，透明的面皮就出来了。那些面筋，蒸熟后也可以拌在凉皮中，十分好吃。
李竹只是做了个示范，然后动动嘴，剩下的大部分工作都是杨云完成的。
李竹趁这功夫，开始做作料，这个时空还没有辣椒，不知道其他地方有没有，反正在清河县，李竹是没看到。虽没有辣椒，但有茱萸可以没替代。李竹先将茱萸和其他种作料磨碎了，用热油炸了，加点盐放好，再切点黄瓜丝和芫荽，将蒸好的凉皮切好加点醋和麻油一拌就成了。
头两锅凉皮由于是试验，做得不太成功，皮子都有些过厚了，也不太透明。可能由于李竹好久吃了，尝着竟觉十分美味。当然，灵泉水这个逆天调味料是少不了的。李竹现在觉着用灵泉做菜太大材小用了，就没舍得多放。
两人做了几锅凉皮后，李大姑就风风火火地进来准备午饭了。今日好多帮工的，午饭要提前准备。
乡下人家也不讲究精致，只讲实惠。什么都是大份的。
李大姑一向大方，如今家中境况好转，自然更不会吝啬。
三人分工合作，忙碌了小半个时辰才做得。
大盘的红烧肉，豆腐炖鱼，红烧鱼，干煸小虾，炸小鱼，鸡蛋炒韭菜等等各式素炒时蔬，满满当当地摆了一大桌。当然，卤肉也是必不可少的，另外就是李竹和杨云做的凉皮凉面了。
帮工们对饭菜赞不绝口，风卷残云地吃了个干净。这些人显然对肉更感兴趣，对凉皮虽有些惊奇，但反响平平。
因为下午还要干活，自然不能喝酒。这些男人一边吃一边唠家常。
“杨老哥，你家这日子又过起来了。”
“可不是，应该说是比以前还好。”
“是啊是啊。”
杨老实和李大姑满面红光，一边布菜让菜，一边跟人客气寒暄。
因为正午这会儿正热，杨老实就提议说先歇一个时辰再干活。众人也客气了一会也就同意了。
饭吃完了，李大姑又给他们端上了凉茶。这帮男人就继续侃大山。三句话离不了老本行，很快就有人说起了天气的反常。
“今年咋回事，好久没下雨了。”
“是啊，地里的禾苗都浇了两回了。”
“咱村还好些，周围水多，那些离水远的可就倒霉喽。”
“是啊是啊，可别是大旱。”
“那谁知道啊。”
李竹听着听着，突发奇想，她的灵泉水减少会不会与干旱有关呢？
杨家的房子在乡亲们的帮助下，盖得很快。李大姑为人大方，伙食好，愿意帮忙的人也多。
他们这边顺利了，自然有人不舒坦了。
先是同村的杨大伯家。自从上次杨莲花和何仁义的捉奸事件后，两家很是沉寂了一阵子。等风声过去，那朱氏又忍不住出来蹦跶了。
看着李大姑一家越来越好，她眼红；她闺女丢了脸，她觉得都是他们一家害的，现在看他家盖房子，她那个气就甭提了。朱氏在家暗挫挫地咬着牙，绞尽脑汁想寻个法子，治治这一家子。
像朱氏这样生气的还另有其人。肖氏和李寄这会儿也不好过。
李寄那日在县里丢了大脸，回家后就不停的发火生气。肖氏和刘氏放低了身段哄劝。
刘氏一得空就在院里骂人。骂李大姑骂李竹骂肖氏， 反正这个家除了李寄没有她不骂的。
肖氏挨了骂又打李三姐杀气泻火。李三姐不声不响，默默在厨房掉眼泪。
李三姐小心翼翼地去给李寄送饭，李寄不知怎地又发起火来。对着李三姐横鼻子瞪眼：“谁让你进来的，滚出去！我怎么就生在了这个家里，一屋子给我拖后腿的。爹妈生你们这群没见识的做什么？”李三姐不敢接话，默默地离开了。
李寄哗啦啦地翻着书页，突然间不知想起了什么，一跃而起，大声喊道：“娘，娘。”肖氏应声而来。
李寄面容扭曲，对着肖氏说道：“娘，咱们不能就这么算了。”
肖氏一脸同仇敌忾：“那是肯定的！”
“绝不能饶了那个扫把星。”
“那也是肯定的。”
李寄的脸上浮起一丝狡诈的笑容：“娘，咱得想个法子，把那个扫把星接过来，好好地关在家里，关老实了，让她到我同窗那里澄清那些谣言。”
肖氏的眼睛一亮，随即又愤然说道：“可她不肯回来咋办？”
李寄冷哼一声：“我会想办法让她回的。她是咱家的人怎么能便宜了表哥和大姑。”
“对对，就是这个理儿。”
“我的儿，你别生气了，办法咱慢慢想。最近天旱，咱家先忙活完再说这事。”
李寄敷衍地嗯了一声，继续思索他的“办法”。
天气越来越热，有时一整日不见一丝风。有的旱地里已经出现了大片龟裂。
村民们开始挑水浇田地，很多人家为了争水源，时常发生口角争斗，有的甚至大打出手。
李大富性子暴躁，刘氏也不是善茬。这日中午，因为争水，跟同村的王大牛一言不和就争执了起来，最后愈吵愈烈，两人便动手打了起来。
李家是个大户，王家也不弱。两家先是小打，最后越闹越不可开交，变成了聚族打群架。
李大姑这边得知李家的消息时，已是两天后了。
那知情人来告诉李大姑说：“妹子，听说你娘家兄弟跟王家的人打架，摔到干沟里，断了一条胳膊。 ”
李大姑感叹：“这帮不省心的。前些年那老大摔了腿，还不长记性。”李家大伯在李竹小时候也是跟人打架，断了一条腿，李家人却说是李竹克的。只是不知道这次又该说是谁克的？李竹在一旁暗暗想道。
李大姑叹了几句，犹豫了一会还是决定先不去看李大富。毕竟两家都闹到这个地步，她上门去也没啥意思。
杨家的房子盖得十分顺利，打地基，砌墙，上梁，半个多月过去，房子的雏形已经出来了。起初，杨老实和李大姑是想盖泥胚房的。结果那建房的师傅说今年的砖瓦特别便宜，盖房子是大事，还不如咬咬牙盖栋好的。
那卖砖瓦的也主动说没钱可以先付一半。这夫妻俩一商量，决定就盖三间青砖瓦房。许是杨家日子好过了，杨墨的身体又好了，这些人对杨家的态度来了个大转弯。杨老实时不时地感叹一句人情冷暖。
李大姑到想得开：“感慨个什么劲，他敢佘咱就欠着。那锦上添花也是花儿。”
就在房子快落成时，蔡青却来了，他对李大姑说道：“婶子，你这阵子忙完了，就赶紧去县里摆摊吧。不然就被人占了。”
李大姑听这话不对劲，就赶紧追问到底咋回事。
蔡青说道：“你们原来的摊位上，也来了一个卖卤肉的。”
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李竹转念一想，歇几日也好，她正好琢磨点新吃食。天气越来越热，她决定做凉皮和凉面。这种东西，她前世时经常吃。她家以前有个小吃食，她虽然不想继承家业，但长期耳濡目染，还是懂得一些小吃的大致做法的。
李竹向李大姑说明了自己的想法，征求她的意见。李大姑听罢，眉开眼笑地说道：“阿竹又有新点子了？行，你随便捣腾，不用怕糟蹋东西，做坏了，咱自个吃。”
李大姑要去杨老实招呼短工和来帮忙的乡亲。杨云和李竹就在厨房里忙活。
两人先熬出一大锅绿豆汤和一盆凉茶，端到外面给建房的人喝。
接着，李竹要开始试验做凉皮。她没亲手试过，只看过店里的师父做过，好在大致步骤还记得。
得先活面，将面揉成光滑的面团，盖上濡湿的布醒上两刻钟左右。
然后再将面团放入大盆中，每次倒入半碗水，像洗衣服一样揉搓面团。差不多等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复几次次，直到面浆完全变清，只剩下面筋部分。
接着将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。放置一个晚上，澄清后，水会分成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。最后一步就是蒸皮，在大平盘抹一层菜油，倒上面浆，开火蒸一会，透明的面皮就出来了。那些面筋，蒸熟后也可以拌在凉皮中，十分好吃。
李竹只是做了个示范，然后动动嘴，剩下的大部分工作都是杨云完成的。
李竹趁这功夫，开始做作料，这个时空还没有辣椒，不知道其他地方有没有，反正在清河县，李竹是没看到。虽没有辣椒，但有茱萸可以没替代。李竹先将茱萸和其他种作料磨碎了，用热油炸了，加点盐放好，再切点黄瓜丝和芫荽，将蒸好的凉皮切好加点醋和麻油一拌就成了。
头两锅凉皮由于是试验，做得不太成功，皮子都有些过厚了，也不太透明。可能由于李竹好久吃了，尝着竟觉十分美味。当然，灵泉水这个逆天调味料是少不了的。李竹现在觉着用灵泉做菜太大材小用了，就没舍得多放。
两人做了几锅凉皮后，李大姑就风风火火地进来准备午饭了。今日好多帮工的，午饭要提前准备。
乡下人家也不讲究精致，只讲实惠。什么都是大份的。
李大姑一向大方，如今家中境况好转，自然更不会吝啬。
三人分工合作，忙碌了小半个时辰才做得。
大盘的红烧肉，豆腐炖鱼，红烧鱼，干煸小虾，炸小鱼，鸡蛋炒韭菜等等各式素炒时蔬，满满当当地摆了一大桌。当然，卤肉也是必不可少的，另外就是李竹和杨云做的凉皮凉面了。
帮工们对饭菜赞不绝口，风卷残云地吃了个干净。这些人显然对肉更感兴趣，对凉皮虽有些惊奇，但反响平平。
因为下午还要干活，自然不能喝酒。这些男人一边吃一边唠家常。
“杨老哥，你家这日子又过起来了。”
“可不是，应该说是比以前还好。”
“是啊是啊。”
杨老实和李大姑满面红光，一边布菜让菜，一边跟人客气寒暄。
因为正午这会儿正热，杨老实就提议说先歇一个时辰再干活。众人也客气了一会也就同意了。
饭吃完了，李大姑又给他们端上了凉茶。这帮男人就继续侃大山。三句话离不了老本行，很快就有人说起了天气的反常。
“今年咋回事，好久没下雨了。”
“是啊，地里的禾苗都浇了两回了。”
“咱村还好些，周围水多，那些离水远的可就倒霉喽。”
“是啊是啊，可别是大旱。”
“那谁知道啊。”
李竹听着听着，突发奇想，她的灵泉水减少会不会与干旱有关呢？
杨家的房子在乡亲们的帮助下，盖得很快。李大姑为人大方，伙食好，愿意帮忙的人也多。
他们这边顺利了，自然有人不舒坦了。
先是同村的杨大伯家。自从上次杨莲花和何仁义的捉奸事件后，两家很是沉寂了一阵子。等风声过去，那朱氏又忍不住出来蹦跶了。
看着李大姑一家越来越好，她眼红；她闺女丢了脸，她觉得都是他们一家害的，现在看他家盖房子，她那个气就甭提了。朱氏在家暗挫挫地咬着牙，绞尽脑汁想寻个法子，治治这一家子。
像朱氏这样生气的还另有其人。肖氏和李寄这会儿也不好过。
李寄那日在县里丢了大脸，回家后就不停的发火生气。肖氏和刘氏放低了身段哄劝。
刘氏一得空就在院里骂人。骂李大姑骂李竹骂肖氏， 反正这个家除了李寄没有她不骂的。
肖氏挨了骂又打李三姐杀气泻火。李三姐不声不响，默默在厨房掉眼泪。
李三姐小心翼翼地去给李寄送饭，李寄不知怎地又发起火来。对着李三姐横鼻子瞪眼：“谁让你进来的，滚出去！我怎么就生在了这个家里，一屋子给我拖后腿的。爹妈生你们这群没见识的做什么？”李三姐不敢接话，默默地离开了。
李寄哗啦啦地翻着书页，突然间不知想起了什么，一跃而起，大声喊道：“娘，娘。”肖氏应声而来。
李寄面容扭曲，对着肖氏说道：“娘，咱们不能就这么算了。”
肖氏一脸同仇敌忾：“那是肯定的！”
“绝不能饶了那个扫把星。”
“那也是肯定的。”
李寄的脸上浮起一丝狡诈的笑容：“娘，咱得想个法子，把那个扫把星接过来，好好地关在家里，关老实了，让她到我同窗那里澄清那些谣言。”
肖氏的眼睛一亮，随即又愤然说道：“可她不肯回来咋办？”
李寄冷哼一声：“我会想办法让她回的。她是咱家的人怎么能便宜了表哥和大姑。”
“对对，就是这个理儿。”
“我的儿，你别生气了，办法咱慢慢想。最近天旱，咱家先忙活完再说这事。”
李寄敷衍地嗯了一声，继续思索他的“办法”。
天气越来越热，有时一整日不见一丝风。有的旱地里已经出现了大片龟裂。
村民们开始挑水浇田地，很多人家为了争水源，时常发生口角争斗，有的甚至大打出手。
李大富性子暴躁，刘氏也不是善茬。这日中午，因为争水，跟同村的王大牛一言不和就争执了起来，最后愈吵愈烈，两人便动手打了起来。
李家是个大户，王家也不弱。两家先是小打，最后越闹越不可开交，变成了聚族打群架。
李大姑这边得知李家的消息时，已是两天后了。
那知情人来告诉李大姑说：“妹子，听说你娘家兄弟跟王家的人打架，摔到干沟里，断了一条胳膊。 ”
李大姑感叹：“这帮不省心的。前些年那老大摔了腿，还不长记性。”李家大伯在李竹小时候也是跟人打架，断了一条腿，李家人却说是李竹克的。只是不知道这次又该说是谁克的？李竹在一旁暗暗想道。
李大姑叹了几句，犹豫了一会还是决定先不去看李大富。毕竟两家都闹到这个地步，她上门去也没啥意思。
杨家的房子盖得十分顺利，打地基，砌墙，上梁，半个多月过去，房子的雏形已经出来了。起初，杨老实和李大姑是想盖泥胚房的。结果那建房的师傅说今年的砖瓦特别便宜，盖房子是大事，还不如咬咬牙盖栋好的。
那卖砖瓦的也主动说没钱可以先付一半。这夫妻俩一商量，决定就盖三间青砖瓦房。许是杨家日子好过了，杨墨的身体又好了，这些人对杨家的态度来了个大转弯。杨老实时不时地感叹一句人情冷暖。
李大姑到想得开：“感慨个什么劲，他敢佘咱就欠着。那锦上添花也是花儿。”
就在房子快落成时，蔡青却来了，他对李大姑说道：“婶子，你这阵子忙完了，就赶紧去县里摆摊吧。不然就被人占了。”
李大姑听这话不对劲，就赶紧追问到底咋回事。
蔡青说道：“你们原来的摊位上，也来了一个卖卤肉的。”
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