正文 第320章 宋代点茶
霄淇湾码头，一辆黑色丰田“大轿”停下，车中陆续钻出来四人。
“长泽君，那位纳徳轩的少东家邀请我们来这边干什么？”田中信木下车后看看四周，没见到邀约他们的卢灿在。他心底对三天前的失利依然耿耿如怀，贾郑廷的藏品太优秀，让人不舍，因此话语中很自然的带出一丝情绪。
“田中老师，输了就是输了，即便是暗箱操作，我们也无法改变结果，再想这件事，徒增烦恼。与其这样，还不如沉下心来，结交一位前途无量的朋友。”长泽茂缓声说道，他的神色不变，让人看不透其心思。
“哈伊！长泽君教训的是！”长泽茂虽然较田中信木小五六岁，可田中信木在静嘉堂文库时，就以长泽瑞为师为主，而长泽茂本人继承长泽家主后，又续聘他为长泽家的客卿，因此，长泽茂同样算是他的家主。
一艘拜泰姆运动型游艇缓缓靠上另一侧的码头，“嗨，长泽先生，这边！”
是卢灿，他正站在游艇的后甲板，对长泽茂一行挥手。
“感谢卢先生的盛情招待！”长泽茂从游艇后舷梯上船，立即对卢灿鞠躬。
“嗯~别这么客气，长泽先生直接称呼我维文就行，朋友都是这么叫的。”卢灿笑容满面，摇摇他的手臂，热忱的招呼道，“难道我当不得长泽君的朋友？”
长泽茂哈哈一笑，“那……就不客气了？”
“维文君，今天是去海钓？”长泽茂原想着对方请自己一行人，没料到卢灿竟然安排游艇，一时摸不透对方的安排。
“海钓？不！”卢灿摇头，笑着回答，“长泽君应该知道，前段时间，我瞎胡闹，在香江弄了一家瓷器厂吧。今天，我请您还有三位，一起去看看。久闻东瀛制瓷技术厉害，还希望您不吝赐教啊。”
“真是荣幸！”长泽茂哈哈一乐，将心底的鄙夷按捺下去。
卢灿烧制瓷器，他自然也打听到，可还真的没放在心上——香江能烧制瓷器？扯呢！
一行人，往前甲板走去。
路过舱室时，一位唐装年轻女子双手贴腹，微微躬身，正是温碧璃。
“阿璃，茶具准备好了吧？稍后看你的啰！”卢灿对温碧璃挤挤眼，旋即回头对长泽茂介绍，“这是我们润馨瓷厂有名的美女茶艺师，一手宋代‘点茶’技艺，出神入化，稍后长泽君给点评一二？”
他的这番话，说得温碧璃双颊绯红。
美女当得起！茶艺师？呵呵……
温碧璃的点茶，还是卢灿自己瞎琢磨后教给她的，拢共不超过两个月。不过她很勤奋，经常练习，现在已经似模似样，很有范儿。
“宋代点茶？”长泽茂惊愕的长大嘴巴，不敢相信。
“真是宋代点茶技艺？”这次，长泽茂身后的田中信木忍不住插话了。很快他也意识到这话问得有些唐突，连忙施礼，“抱歉，我并非怀疑，而是……震撼！”
长泽茂连忙圆场，“这位是长泽家的长老，田中信木老师。”
卢灿摆摆手，“有疑惑很正常，稍后田中老师，多指点指点。”
这些东瀛人为何如此吃惊？
嘿嘿，宋代点茶，是东瀛茶道的师祖，也就是说东瀛茶道就是依照宋代点茶技艺的衍生变化而来的。
东瀛茶道的系统化，离不开三个和尚：荣西、村田珠光、千利休。
南宋末年，东瀛茶道的鼻祖荣西和尚，两次来到中原参禅，并将彭州高僧圆悟禅师的《碧岩录》，以及“茶禅一味”禅宗茶道带回国，于1191年写成《吃茶养生记》一书，成为东瀛佛教临济宗和东瀛茶道的开山祖师。
村田珠光是著名的一休和尚弟子，他最大的贡献，是将东瀛的禅宗茶道、书院茶道、门茶（世家茶道）等融合为一体，形成独特风格的东瀛茶道。
以上两人的贡献都属于传说，有史记载的东瀛茶道师祖，为千利休。此人为丰臣秀吉身边的茶僧，他以一人之力，将东瀛茶道普及化，全面盛行开来。
东瀛茶道的核心为禅茶，讲究“茶禅一味”。
“茶”泛指茶文化，“禅”是“禅那”的略称，意为静虑、修心。
“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处。
这个共通之处在于追求精神境界的提升。
所谓尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清。茶，品人生浮沉；禅，悟涅盘境界。
说来说去，一句话，东瀛茶道源自宋代的“点茶”。
…………
前甲板的顶棚升起，一行人围坐在长案边，静静欣赏温碧璃烹茶。
佳人如玉，盛装似锦，不说品茶，单是欣赏已经让人心旷神怡。
卢灿为了今天镇住长泽茂，确实花了很大的心思——没办法，想要扩大润馨瓷器的影响力，此时，离不开东瀛市场。
温碧璃用竹夹，从瓷罐中夹出一块龙团凤饼。这种龙团茶，还是卢灿上次瓷厂开窑时，托郑光荣的大哥，从内陆弄来的，一共也就只有两罐。
每块龙团凤饼为一钱五，刚好一壶。
宋代点茶，用无烟炭炉。温碧璃将这块龙团凤饼放在炭火上，翻面炙烤两分钟，略带点点焦黄，将其放入瓷臼中。
天青色瓷臼，乳白色捣杵，还有今天一应茶具，都是润馨瓷厂自己的产品。可惜，这几人目前还没注意到。
炭火烤茶饼，会使得茶汤的香味浓郁，但切切不可烤焦，非常考验点茶功底。
她另一只手很自然的将身边装满清水的一张打银壶，放置在炭炉上。
这时，她才开始捣茶，也就是碾茶。
卢灿在旁边帮衬，六人面前的茶盏，用清水涮后，放在另一尊炭火上烤干，这是宋代点茶中的烘盏。这六只茶盏，全是润馨瓷器出产的仿龙泉窑的天青盏。
可惜，他们依旧没有注意到这些，各个正襟危坐，认真的欣赏温碧璃的碾茶。
等卢灿将六只茶碗烘干，那边温碧璃的碾茶已经差不多。他又从长案一侧拿过罗筛及瓷盘，放在温碧璃的面前，准备筛茶。
温碧璃将瓷臼中的碎茶倒在罗筛上，双臂轻轻抖动，颗粒橙黄的茶末，如丝般落在青花盘上，约有一钱茶末。
银壶咕噜，水刚好烧开。
此刻，进入宋代点茶工艺的关键——候汤、击拂。
温碧璃用木平铲，将瓷盘中的茶末盛起，倒在一旁的茶壶中，然后拎银壶，注水。
沸水浸润碎茶后，停止注水，用一根青色瓷棒搅拌，待水茶混合均匀后，再度注水，至满。
宋代点茶，所用的是茶末，所以茶汤上色上香很快。
一股淡淡的烤茶香味，弥散在船头，经久不息。
此时可以注茶击拂了。
温碧璃又换工具，她拿在手中的是一种竹制茶具，名曰茶筅。单手执壶，往茶盏中注茶水，另一只手则不停的用茶筅击打茶水。随着茶水注入、茶筅的击打，茶盏中的香味瞬间变得浓郁，同时茶盏中升起一层细细的白沫。
细小的白沫，飘荡在茶碗上，并不沾黏碗壁。
这下，有人终于惊讶的咦了一声，是田中信木。
宋代最高级的饮茶艺术是“斗茶”，斗茶集中体现了宋人品茶的所有技艺。斗茶又称茗战，对用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有细沫的痕迹来衡量斗茶的效果。
为什么东瀛人追捧耀州瓷，其次为吉州窑，再次为龙泉，就是因为这三家窑口中精品茶盏，在东瀛茶道中，有着不沾沫（又称不咬盏）的特色，因此为尊。
润馨瓷厂仿制的龙泉青瓷，虽然达不到“过水无痕”的斗茶茶盏的最高境界，但不沾水沫还是能实现的。
田中信木精于瓷道鉴定，同样精于茶道，刚才他被温碧璃一套花哨的点茶技艺弄得有点懵，看得心旷神怡，忽略眼前的茶盏。
现在，他终于注意到面前的瓷盏，似乎也不是凡品——不沾水沫，对瓷器的釉面要求非常高，在东瀛，也仅有几家瓷器工厂可以实现。
顾不得失礼，他双手捧起自己面前茶盏。
这茶盏，有轻微的压手感，表面青釉有很强的玻璃质感，温润，淡淡的青色，雅致素净。他将茶盏倾覆过来，底足为白地圈足，可见瓷坯，细密柔润。再度屈指轻弹茶盏壁，叮的声音绵长清脆。瓷器有铃声，质地很平均且稳定。
再看看碗底，篆书“馨”字圆款。
心头大震，这是润馨瓷器自己的产品？他们的水平这么高？
刚好此时温碧璃斟茶来到他的面前，他只得忍住心中疑惑，放下茶盏，低头，恭敬的感谢茶艺师的奉献。
卢灿将他的表现尽收眼底，心中大畅，“来来来！大家一起尝尝我们的美女茶艺师手艺！”
“感谢维文的盛意，感谢温小姐的精彩演绎！”
长泽茂同样精于茶道，刚才温碧璃的一套手艺，他能看懂其中的妙处。不停的将她演绎的宋代点茶，与东瀛茶道比较，竟然发现，两者在茶艺流程上，有着很大的异曲同工之妙。
嘿嘿，卢灿的这套宋代点茶，来自于后世武夷山茶道大师陈建华。而陈建华大师花费二十年经历，参考东瀛茶道的技艺特点，同时又翻阅无数文本记载，终于恢复宋代点茶工艺。
既然参考东瀛茶道，那两者必然有很多共通之处。
一盏三口，一口浓香二口甘，三口回味意绵长！
长泽茂意犹未尽，看了看茶壶，可温碧璃没有再度斟茶的意思了。
没了？没了！
宋代点茶，只有头汤，没有二茶三茶之说。等大家喝完这盏茶之后，温碧璃开始收拾茶桌。（宋代点茶技艺，我曾经品味过一次，太震撼，至今回味）
辛苦半天，每人一茶盏，喝完后，走人！
“太精彩了！”长泽茂合掌长叹！
田中信木却站起来，对卢灿一躬身，继而又对准备离开的温碧璃鞠躬，“请问，我能欣赏这套瓷器吗？”
嘿嘿，主动上钩啊！
卢灿辛辛苦苦准备一套，不就是为了这一刻吗？
虽然有自信，去瓷厂后依旧能让他们合作，但没有这种效果震撼，不是么？
“长泽君，那位纳徳轩的少东家邀请我们来这边干什么？”田中信木下车后看看四周，没见到邀约他们的卢灿在。他心底对三天前的失利依然耿耿如怀，贾郑廷的藏品太优秀，让人不舍，因此话语中很自然的带出一丝情绪。
“田中老师，输了就是输了，即便是暗箱操作，我们也无法改变结果，再想这件事，徒增烦恼。与其这样，还不如沉下心来，结交一位前途无量的朋友。”长泽茂缓声说道，他的神色不变，让人看不透其心思。
“哈伊！长泽君教训的是！”长泽茂虽然较田中信木小五六岁，可田中信木在静嘉堂文库时，就以长泽瑞为师为主，而长泽茂本人继承长泽家主后，又续聘他为长泽家的客卿，因此，长泽茂同样算是他的家主。
一艘拜泰姆运动型游艇缓缓靠上另一侧的码头，“嗨，长泽先生，这边！”
是卢灿，他正站在游艇的后甲板，对长泽茂一行挥手。
“感谢卢先生的盛情招待！”长泽茂从游艇后舷梯上船，立即对卢灿鞠躬。
“嗯~别这么客气，长泽先生直接称呼我维文就行，朋友都是这么叫的。”卢灿笑容满面，摇摇他的手臂，热忱的招呼道，“难道我当不得长泽君的朋友？”
长泽茂哈哈一笑，“那……就不客气了？”
“维文君，今天是去海钓？”长泽茂原想着对方请自己一行人，没料到卢灿竟然安排游艇，一时摸不透对方的安排。
“海钓？不！”卢灿摇头，笑着回答，“长泽君应该知道，前段时间，我瞎胡闹，在香江弄了一家瓷器厂吧。今天，我请您还有三位，一起去看看。久闻东瀛制瓷技术厉害，还希望您不吝赐教啊。”
“真是荣幸！”长泽茂哈哈一乐，将心底的鄙夷按捺下去。
卢灿烧制瓷器，他自然也打听到，可还真的没放在心上——香江能烧制瓷器？扯呢！
一行人，往前甲板走去。
路过舱室时，一位唐装年轻女子双手贴腹，微微躬身，正是温碧璃。
“阿璃，茶具准备好了吧？稍后看你的啰！”卢灿对温碧璃挤挤眼，旋即回头对长泽茂介绍，“这是我们润馨瓷厂有名的美女茶艺师，一手宋代‘点茶’技艺，出神入化，稍后长泽君给点评一二？”
他的这番话，说得温碧璃双颊绯红。
美女当得起！茶艺师？呵呵……
温碧璃的点茶，还是卢灿自己瞎琢磨后教给她的，拢共不超过两个月。不过她很勤奋，经常练习，现在已经似模似样，很有范儿。
“宋代点茶？”长泽茂惊愕的长大嘴巴，不敢相信。
“真是宋代点茶技艺？”这次，长泽茂身后的田中信木忍不住插话了。很快他也意识到这话问得有些唐突，连忙施礼，“抱歉，我并非怀疑，而是……震撼！”
长泽茂连忙圆场，“这位是长泽家的长老，田中信木老师。”
卢灿摆摆手，“有疑惑很正常，稍后田中老师，多指点指点。”
这些东瀛人为何如此吃惊？
嘿嘿，宋代点茶，是东瀛茶道的师祖，也就是说东瀛茶道就是依照宋代点茶技艺的衍生变化而来的。
东瀛茶道的系统化，离不开三个和尚：荣西、村田珠光、千利休。
南宋末年，东瀛茶道的鼻祖荣西和尚，两次来到中原参禅，并将彭州高僧圆悟禅师的《碧岩录》，以及“茶禅一味”禅宗茶道带回国，于1191年写成《吃茶养生记》一书，成为东瀛佛教临济宗和东瀛茶道的开山祖师。
村田珠光是著名的一休和尚弟子，他最大的贡献，是将东瀛的禅宗茶道、书院茶道、门茶（世家茶道）等融合为一体，形成独特风格的东瀛茶道。
以上两人的贡献都属于传说，有史记载的东瀛茶道师祖，为千利休。此人为丰臣秀吉身边的茶僧，他以一人之力，将东瀛茶道普及化，全面盛行开来。
东瀛茶道的核心为禅茶，讲究“茶禅一味”。
“茶”泛指茶文化，“禅”是“禅那”的略称，意为静虑、修心。
“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处。
这个共通之处在于追求精神境界的提升。
所谓尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清。茶，品人生浮沉；禅，悟涅盘境界。
说来说去，一句话，东瀛茶道源自宋代的“点茶”。
…………
前甲板的顶棚升起，一行人围坐在长案边，静静欣赏温碧璃烹茶。
佳人如玉，盛装似锦，不说品茶，单是欣赏已经让人心旷神怡。
卢灿为了今天镇住长泽茂，确实花了很大的心思——没办法，想要扩大润馨瓷器的影响力，此时，离不开东瀛市场。
温碧璃用竹夹，从瓷罐中夹出一块龙团凤饼。这种龙团茶，还是卢灿上次瓷厂开窑时，托郑光荣的大哥，从内陆弄来的，一共也就只有两罐。
每块龙团凤饼为一钱五，刚好一壶。
宋代点茶，用无烟炭炉。温碧璃将这块龙团凤饼放在炭火上，翻面炙烤两分钟，略带点点焦黄，将其放入瓷臼中。
天青色瓷臼，乳白色捣杵，还有今天一应茶具，都是润馨瓷厂自己的产品。可惜，这几人目前还没注意到。
炭火烤茶饼，会使得茶汤的香味浓郁，但切切不可烤焦，非常考验点茶功底。
她另一只手很自然的将身边装满清水的一张打银壶，放置在炭炉上。
这时，她才开始捣茶，也就是碾茶。
卢灿在旁边帮衬，六人面前的茶盏，用清水涮后，放在另一尊炭火上烤干，这是宋代点茶中的烘盏。这六只茶盏，全是润馨瓷器出产的仿龙泉窑的天青盏。
可惜，他们依旧没有注意到这些，各个正襟危坐，认真的欣赏温碧璃的碾茶。
等卢灿将六只茶碗烘干，那边温碧璃的碾茶已经差不多。他又从长案一侧拿过罗筛及瓷盘，放在温碧璃的面前，准备筛茶。
温碧璃将瓷臼中的碎茶倒在罗筛上，双臂轻轻抖动，颗粒橙黄的茶末，如丝般落在青花盘上，约有一钱茶末。
银壶咕噜，水刚好烧开。
此刻，进入宋代点茶工艺的关键——候汤、击拂。
温碧璃用木平铲，将瓷盘中的茶末盛起，倒在一旁的茶壶中，然后拎银壶，注水。
沸水浸润碎茶后，停止注水，用一根青色瓷棒搅拌，待水茶混合均匀后，再度注水，至满。
宋代点茶，所用的是茶末，所以茶汤上色上香很快。
一股淡淡的烤茶香味，弥散在船头，经久不息。
此时可以注茶击拂了。
温碧璃又换工具，她拿在手中的是一种竹制茶具，名曰茶筅。单手执壶，往茶盏中注茶水，另一只手则不停的用茶筅击打茶水。随着茶水注入、茶筅的击打，茶盏中的香味瞬间变得浓郁，同时茶盏中升起一层细细的白沫。
细小的白沫，飘荡在茶碗上，并不沾黏碗壁。
这下，有人终于惊讶的咦了一声，是田中信木。
宋代最高级的饮茶艺术是“斗茶”，斗茶集中体现了宋人品茶的所有技艺。斗茶又称茗战，对用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有细沫的痕迹来衡量斗茶的效果。
为什么东瀛人追捧耀州瓷，其次为吉州窑，再次为龙泉，就是因为这三家窑口中精品茶盏，在东瀛茶道中，有着不沾沫（又称不咬盏）的特色，因此为尊。
润馨瓷厂仿制的龙泉青瓷，虽然达不到“过水无痕”的斗茶茶盏的最高境界，但不沾水沫还是能实现的。
田中信木精于瓷道鉴定，同样精于茶道，刚才他被温碧璃一套花哨的点茶技艺弄得有点懵，看得心旷神怡，忽略眼前的茶盏。
现在，他终于注意到面前的瓷盏，似乎也不是凡品——不沾水沫，对瓷器的釉面要求非常高，在东瀛，也仅有几家瓷器工厂可以实现。
顾不得失礼，他双手捧起自己面前茶盏。
这茶盏，有轻微的压手感，表面青釉有很强的玻璃质感，温润，淡淡的青色，雅致素净。他将茶盏倾覆过来，底足为白地圈足，可见瓷坯，细密柔润。再度屈指轻弹茶盏壁，叮的声音绵长清脆。瓷器有铃声，质地很平均且稳定。
再看看碗底，篆书“馨”字圆款。
心头大震，这是润馨瓷器自己的产品？他们的水平这么高？
刚好此时温碧璃斟茶来到他的面前，他只得忍住心中疑惑，放下茶盏，低头，恭敬的感谢茶艺师的奉献。
卢灿将他的表现尽收眼底，心中大畅，“来来来！大家一起尝尝我们的美女茶艺师手艺！”
“感谢维文的盛意，感谢温小姐的精彩演绎！”
长泽茂同样精于茶道，刚才温碧璃的一套手艺，他能看懂其中的妙处。不停的将她演绎的宋代点茶，与东瀛茶道比较，竟然发现，两者在茶艺流程上，有着很大的异曲同工之妙。
嘿嘿，卢灿的这套宋代点茶，来自于后世武夷山茶道大师陈建华。而陈建华大师花费二十年经历，参考东瀛茶道的技艺特点，同时又翻阅无数文本记载，终于恢复宋代点茶工艺。
既然参考东瀛茶道，那两者必然有很多共通之处。
一盏三口，一口浓香二口甘，三口回味意绵长！
长泽茂意犹未尽，看了看茶壶，可温碧璃没有再度斟茶的意思了。
没了？没了！
宋代点茶，只有头汤，没有二茶三茶之说。等大家喝完这盏茶之后，温碧璃开始收拾茶桌。（宋代点茶技艺，我曾经品味过一次，太震撼，至今回味）
辛苦半天，每人一茶盏，喝完后，走人！
“太精彩了！”长泽茂合掌长叹！
田中信木却站起来，对卢灿一躬身，继而又对准备离开的温碧璃鞠躬，“请问，我能欣赏这套瓷器吗？”
嘿嘿，主动上钩啊！
卢灿辛辛苦苦准备一套，不就是为了这一刻吗？
虽然有自信，去瓷厂后依旧能让他们合作，但没有这种效果震撼，不是么？