正文 第302章 试炒
第302章 试炒
“想干啥？当然是替我妈做事啊，不就炒菜嘛？爷爷你又不是没吃过我的手艺。”李小九认真说道。
还真别说，李小九穿上围裙真像那么回事儿。
虽然李大力的厨艺非常非常烂，但他切菜倒是挺好，切肉啊什么的都还可以。
所以李大力在村里当的是厨房的菜刀手，那时候的农村里，几乎每个人都会连环剁。
菜刀手的拿手好戏就是连环剁，在切菜的方面也有很多讲究的，什么样的菜需要怎样的切法。
就比如青瓜，青瓜的切法一般是酸青瓜，不能用手拍，因为一拍就散了，这个寓意不好。
所以一般用切，而切也有一些不同，有的地方只是切一截，对半四分。
有的则是假切，大约两节手指长短才真的切断，这样比较入味，根连根，寓意也比较好。
当然，风俗不同嘛，各有各的看法，有的地方是用酸菜，青瓜贵的时候就用酸萝卜片。
黄甫强也是农村人，并不算是城市人，只是后来搬迁到城市的罢了，所以对这些讲究还是懂一些的。
“别瞎闹了，谁要你去炒菜啊？”李旭明忍不住笑了，“都还没灶台高呢。
炒菜的灶也是用泥砖临时砌成的，跟家里的灶台差不多。
“不管了，反正我替我妈那一份。”李小九拖着黄甫强就走。
所谓的厨房也就一个用彩条布盖着上面的地方，四面通风，就在平时晒稻谷的坪子里。
现在都在忙得不可开交，都在准备今天中午的午饭。
今天不是主要的日子，所以大部分的人除了李旺才的亲戚之外，都是坪岭村的村民在忙。
结婚的喜事一般是两天时间，日子前一天需要准备好各种各样的食材，这是风俗了。
李小九扎着围裙跑到厨房，现在还没开始炒菜，砧板的声音不绝于耳。
李旭明跟李旺才介绍了之后，无奈之下也只有让黄甫强代替李大力了。
而李小九呢，李旺才苦笑不已，“小九啊，你就在家等着吃就好了，不要捣乱哈。”
“哈哈，小九，你赶紧去看看帮忙搬桌椅还差不多，炒菜就算了吧。”张斤福笑道。
陈成贵也觉得李小九胡闹了，“你妈妈的厨艺你都学会了？”
陈长贵正在剁着青瓜，也忍不住了，笑道“小九啊，赚钱的事儿咱们村就你有头脑，但厨艺啊，我看你还是算了吧。”
张文忠嘿嘿笑了一声，“小九，你爸妈都没来，怎么让你出来胡闹？”
“我丢，小九，你连灶台都够不着，还想炒菜呢？”李陆斗说话跟他儿子广水是一个路子。
李小九被一群大人说得憋红了小脸，“谁说我不会炒菜的？我爸妈不在家的时候，我家里的饭菜都是我一个人做的。”
这可是大实话，但也只有尝过的人才知道。
只可惜，在场尝过李小九的手艺的人好似没几个，李旭明把两人带过来就去忙别的了。
“哈哈，这可是大锅菜，不是你家里的可以比拟的哈，还是算了吧，你不是叫了人过来帮忙嘛？有人过来帮忙就行了。”陈长贵笑道。
之前被李小九压得喘不过气来，现在总算可以笑一笑李小九了。
陈成贵对黄甫强笑着点了点头，能让一个警察队长来帮忙切菜，这才是他好奇的地方。
“可不是，要是给你炒焦了或者没放盐，我们村的面子还不给丢光了？”张文忠说道，张文忠的老婆就是赖麻花。
“才不会，你们怎么一个个都不相信我？”李小九站在一旁也帮不上忙，他家的菜刀和砧板都给黄甫强了。
不然他现在也能帮忙切菜。
“不是不相信你，是你年纪太小了，明天是大日子，外来人比较多。”陈成贵连忙说道。
“对，到时候被人家看到我们村一个小孩在炒菜，肯定以为我们村没能人了。”李陆斗说道。
“讲那么多做么子？小九，有本事你就去炒一个出来让大家尝尝。”张财根提着一只杀好的鸡走过来笑道。
刘一手是队长，听到李小九要过来炒菜，他也跑过来阻止了，“小九啊，你还是去各家搬桌椅出来把。”
不管红白事的酒席用的桌椅都是村子里的。
李小九当真不客气了，端起旁边的一叠肉片和切好的白菜。
这一道菜分别是豆腐饼三角切片、白菜、黑木耳还有肉片，难熟菜先下锅，或者先一个个炒半熟再混一起。
中式炒菜基本如此，饭店里的很多菜都是这么炒出来的，而且还少不了一样东西。
生粉，南方炒菜的菜肴当中都少不了生粉，这样炒出来的菜汤沾到菜上，味道会跟没放生粉有区别。
“我丢，这小子真去炒了。”
“张财根，你个混小子，多嘴！”刘一手没好气的说。
张财根也乐呵，“么关系，反正炒得不好吃就让他赔呗，反正他家钱多。”
黄甫强看着李小九那认真的小背影，无奈的摇了摇头，他相信李小九的厨艺。
李小九果真炒起来了，原本还没开炒的厨房顿时飘出了一股浓郁的香味。
“这味道闻着不错啊。”陈长贵动了动鼻子说道。
“味道是不错，就是不知道吃起来怎么样了。”张文忠也时不时盯着李小九那边。
张财根嘴巴跟屁股一样，看到李小九真炒菜了，连忙跑过去把去八个年轻人给叫过来了。
主要是他们脸切菜的资格都没有，怎么可能还会到厨房炒菜？
所以一群人过来是看李小九的笑话的。
这几年的时间，李小九在村里出尽了风头，有的年轻人嫉妒，小小年纪凭什么就有这么大的家业？
结果李小九站在椅子上有模有样，让几个年轻人笑得合不拢嘴。
“李小九，你放盐了没有？”
“李小九，是不是没放油啊？”
“是不是还没放酱油？怎么这菜惨白惨白的？”
“……”
一群人七嘴八舌的在李小九耳边唠叨着。
“我丢，都给老子闭嘴！”李小九拿着锅铲回头吼了一嗓子，“炒个菜而已，就不能让人省心点儿吗？瞧你们一个个都长毛了。”
“想干啥？当然是替我妈做事啊，不就炒菜嘛？爷爷你又不是没吃过我的手艺。”李小九认真说道。
还真别说，李小九穿上围裙真像那么回事儿。
虽然李大力的厨艺非常非常烂，但他切菜倒是挺好，切肉啊什么的都还可以。
所以李大力在村里当的是厨房的菜刀手，那时候的农村里，几乎每个人都会连环剁。
菜刀手的拿手好戏就是连环剁，在切菜的方面也有很多讲究的，什么样的菜需要怎样的切法。
就比如青瓜，青瓜的切法一般是酸青瓜，不能用手拍，因为一拍就散了，这个寓意不好。
所以一般用切，而切也有一些不同，有的地方只是切一截，对半四分。
有的则是假切，大约两节手指长短才真的切断，这样比较入味，根连根，寓意也比较好。
当然，风俗不同嘛，各有各的看法，有的地方是用酸菜，青瓜贵的时候就用酸萝卜片。
黄甫强也是农村人，并不算是城市人，只是后来搬迁到城市的罢了，所以对这些讲究还是懂一些的。
“别瞎闹了，谁要你去炒菜啊？”李旭明忍不住笑了，“都还没灶台高呢。
炒菜的灶也是用泥砖临时砌成的，跟家里的灶台差不多。
“不管了，反正我替我妈那一份。”李小九拖着黄甫强就走。
所谓的厨房也就一个用彩条布盖着上面的地方，四面通风，就在平时晒稻谷的坪子里。
现在都在忙得不可开交，都在准备今天中午的午饭。
今天不是主要的日子，所以大部分的人除了李旺才的亲戚之外，都是坪岭村的村民在忙。
结婚的喜事一般是两天时间，日子前一天需要准备好各种各样的食材，这是风俗了。
李小九扎着围裙跑到厨房，现在还没开始炒菜，砧板的声音不绝于耳。
李旭明跟李旺才介绍了之后，无奈之下也只有让黄甫强代替李大力了。
而李小九呢，李旺才苦笑不已，“小九啊，你就在家等着吃就好了，不要捣乱哈。”
“哈哈，小九，你赶紧去看看帮忙搬桌椅还差不多，炒菜就算了吧。”张斤福笑道。
陈成贵也觉得李小九胡闹了，“你妈妈的厨艺你都学会了？”
陈长贵正在剁着青瓜，也忍不住了，笑道“小九啊，赚钱的事儿咱们村就你有头脑，但厨艺啊，我看你还是算了吧。”
张文忠嘿嘿笑了一声，“小九，你爸妈都没来，怎么让你出来胡闹？”
“我丢，小九，你连灶台都够不着，还想炒菜呢？”李陆斗说话跟他儿子广水是一个路子。
李小九被一群大人说得憋红了小脸，“谁说我不会炒菜的？我爸妈不在家的时候，我家里的饭菜都是我一个人做的。”
这可是大实话，但也只有尝过的人才知道。
只可惜，在场尝过李小九的手艺的人好似没几个，李旭明把两人带过来就去忙别的了。
“哈哈，这可是大锅菜，不是你家里的可以比拟的哈，还是算了吧，你不是叫了人过来帮忙嘛？有人过来帮忙就行了。”陈长贵笑道。
之前被李小九压得喘不过气来，现在总算可以笑一笑李小九了。
陈成贵对黄甫强笑着点了点头，能让一个警察队长来帮忙切菜，这才是他好奇的地方。
“可不是，要是给你炒焦了或者没放盐，我们村的面子还不给丢光了？”张文忠说道，张文忠的老婆就是赖麻花。
“才不会，你们怎么一个个都不相信我？”李小九站在一旁也帮不上忙，他家的菜刀和砧板都给黄甫强了。
不然他现在也能帮忙切菜。
“不是不相信你，是你年纪太小了，明天是大日子，外来人比较多。”陈成贵连忙说道。
“对，到时候被人家看到我们村一个小孩在炒菜，肯定以为我们村没能人了。”李陆斗说道。
“讲那么多做么子？小九，有本事你就去炒一个出来让大家尝尝。”张财根提着一只杀好的鸡走过来笑道。
刘一手是队长，听到李小九要过来炒菜，他也跑过来阻止了，“小九啊，你还是去各家搬桌椅出来把。”
不管红白事的酒席用的桌椅都是村子里的。
李小九当真不客气了，端起旁边的一叠肉片和切好的白菜。
这一道菜分别是豆腐饼三角切片、白菜、黑木耳还有肉片，难熟菜先下锅，或者先一个个炒半熟再混一起。
中式炒菜基本如此，饭店里的很多菜都是这么炒出来的，而且还少不了一样东西。
生粉，南方炒菜的菜肴当中都少不了生粉，这样炒出来的菜汤沾到菜上，味道会跟没放生粉有区别。
“我丢，这小子真去炒了。”
“张财根，你个混小子，多嘴！”刘一手没好气的说。
张财根也乐呵，“么关系，反正炒得不好吃就让他赔呗，反正他家钱多。”
黄甫强看着李小九那认真的小背影，无奈的摇了摇头，他相信李小九的厨艺。
李小九果真炒起来了，原本还没开炒的厨房顿时飘出了一股浓郁的香味。
“这味道闻着不错啊。”陈长贵动了动鼻子说道。
“味道是不错，就是不知道吃起来怎么样了。”张文忠也时不时盯着李小九那边。
张财根嘴巴跟屁股一样，看到李小九真炒菜了，连忙跑过去把去八个年轻人给叫过来了。
主要是他们脸切菜的资格都没有，怎么可能还会到厨房炒菜？
所以一群人过来是看李小九的笑话的。
这几年的时间，李小九在村里出尽了风头，有的年轻人嫉妒，小小年纪凭什么就有这么大的家业？
结果李小九站在椅子上有模有样，让几个年轻人笑得合不拢嘴。
“李小九，你放盐了没有？”
“李小九，是不是没放油啊？”
“是不是还没放酱油？怎么这菜惨白惨白的？”
“……”
一群人七嘴八舌的在李小九耳边唠叨着。
“我丢，都给老子闭嘴！”李小九拿着锅铲回头吼了一嗓子，“炒个菜而已，就不能让人省心点儿吗？瞧你们一个个都长毛了。”