正文 795 向法国酿酒界开炮？
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这些土地购买过来，苏珊娜负责招聘工人和技术人员，还要在这边搞基建。虽然这不是她份内的工作，但是给刘赫明打工，你也没得挑不是。
刘赫明也没有闲着，他要确定整个葡萄园的规划和葡萄品种的选择。别看没有搞过葡萄园，但是老刘同志也是信心十足。
在法国，之所以会有法定产区，是因为在这个区域内的这些葡萄品种是非常棒的，这些葡萄酿出来的葡萄酒也是非常棒的。
在波尔多法定红葡萄品种有六个，分别是赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。法定的白葡萄品种有三个，长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
在勃艮第，法定葡萄品种就比较少了，红葡萄品种是黑皮诺，白葡萄品种是霞多丽。别看人家品种少，但是这种单一葡萄品种酿制的葡萄酒，却被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒”。
这算是两个最知名产区的法定葡萄品种，要么混酿，要么玩专一，各有各的好。而在鲁西荣大区的法定葡萄品种，也是有些不一般。
在这里主要的葡萄品种有佳丽酿、歌海娜、西拉、神索、梅洛、长相思、赤霞珠、慕合怀特、克莱雷、瑚珊、玛珊、白玉霓、布布兰克、维欧尼、小粒麝香和霞多丽。
也正是因为在这里的葡萄品种太多，一下子让这边的酿酒业变得复杂起来。可选择的余地多了，你就可以随意的搭配酿造。但是也正是因为这样，所以在这里aoc等级的葡萄酒是少之又少。
哪怕这里也拥有着悠久的葡萄种植历史，就是因为葡萄酒的品种太丰富了，反倒没有多少拔尖的存在。
这里最出名的，反倒是天然甜葡萄酒。可以说法国90%的天然甜葡萄酒，大多也都是在鲁西荣产区酿造的，算是这里唯一的主打产品。
这是这里的特色，所以刘赫明也要大力发展一下。而酿制天然甜葡萄酒的两款主要葡萄便是歌海娜和小粒白麝香，一红一白。
刘赫明之所以会这么看重天然甜葡萄酒，也是因为这款酒的酿制方式有些不同，能够快些给他带来回头钱儿。
法国是旧世界葡萄酒产区，在这里很多的葡萄酒酿制方式大多都是使用旧世界的工艺。所以在葡萄种植方面也有诸多要求，会要求你的种植数量，不让你浇水、只能少施肥。贵腐级的，还要求一棵葡萄树只酿一杯葡萄酒。
刘赫明有系统这个小伙伴，他才不会这么做呢。旧世界的酿造工艺，需要陈酿的时间太长了。少则两三年，多则三五年甚至是十几年。
对于他来讲，追求的是价值和味道，所以将来这个葡萄园大批量的酿造还是以新世界工艺为主，旧世界工艺的酿造方式，顶多是情调的一个调剂。
而这个天然甜葡萄酒在陈酿的时间要求和制作工艺上，跟普通的葡萄酒都有所不同。
天然甜葡萄酒陈酿的时间大多是九到十二个月，刘赫明有信心可以将这个陈酿的时间再压缩一下。
而在鲁西荣产区这边，陈酿的时候，用得也不是橡木桶，而是放到棕色或是绿色的大玻璃瓶里，就放在阳光下，还不要装满，让它们经受冷热交替，日晒雨淋。
这都是最基本的酿造方式，在这里的天然甜葡萄酒的酿酒师也很多，所以大力发展一下这个，刘赫明能够省心很多。
现有的那些葡萄树中，也有很多的歌海娜和小粒白麝香。今年好好施肥，来年年底或是下一年的年初，就差不多能够产生收益。
刘赫明也是一个很有野心的人，在确定了这两个葡萄品种后，又开始对其余知名产区的葡萄品种下手。
还是因为系统给了他勇气，你们那边可以法定这个法定那个的，咱们这里将来就自己给你法定了。
这么大的葡萄园，要是不挑战一下全品系的葡萄酒，是不是有些浪费？管你是红的、白的、桃红的，干的、半干、起泡酒，反正他就打算全都来一轮。
简易的葡萄园地图上，被他勾勾画画，一会儿就涂抹完了。基本上在法国知名的酿酒品种，也全都给他给画了进去。
对于将来葡萄园的种植方式，刘赫明也给出了指导意见。咱们不跟你们法国的葡萄酒规矩玩，咱们想浇水就浇水，想施肥就施肥。
基本上就是你们玩你们的，我自己玩我自己的。哪怕达不到你们aoc的评级标准，那也没关系，实在不行，酒庄里自己出一个评级就好了嘛。
现在的那些蔬菜，不也是用自己推广的“susda”评级标准么。只要咱酿出来的酒好喝，有营养，这不就全都ok了么？你管啥评级啊。
看着刘赫明经过了一个多小时，这么“长”时间的努力，制作出来的各种颜色的葡萄园规划与指导意见图，苏珊娜是真的不知道该说啥好了。
给刘赫明工作这么久了，知道这个人平时就是很任性的那种，但是她没有想到刘赫明竟然可以任性到“无法无天”的地步。
对于葡萄酒，法国人民是严肃的。
尤其这里又可以称之为非常古老的旧世界葡萄酒产区，原本对于新世界的酿酒工艺就很排斥呢。只不过是这些年旧世界工艺酿造方式让人们亏得太多，才会让一些酒庄慢慢向新世界工艺酿造方式过渡。
可是刘赫明现在的举动呢？好像已经比新世界酿造方法还要“新”一些，在这里这样的操作，无疑是要对法国酿酒界开炮啊。
“不要这么惊讶嘛，总归要尝试一下，所以你就放心大胆的操作去吧。”刘赫明笑眯眯的说道。
“这边的葡萄园，再给你准备一千万欧元用于葡萄园的建设与运营，应该差不多了吧？要是不够的话，我在别的地方再给你挤一些。”
“老板，够是够了，毕竟咱们的葡萄园现在还处于发展的最初级阶段，只需要多聘用一些工人就可以了。”苏珊娜摇了摇头。
“可是我总担心，咱们这样酿造的葡萄酒，可能在法国没有什么销路。而这么大的葡萄园，将来所能生产的葡萄酒数量一定很多，咱们自己又很难消化掉。”
“放心吧，一个商品的最终价值更多的时候还是在它本身的品质上。”刘赫明很自信的说道。
“就像咱们的矿泉水，那就是直接装瓶的，咱们不是还可以卖那么高的价格么？咱们仅仅是在种植上跟这里的种植方式有些差异，但是咱们的种植要求也不低啊？”
“咱们仍旧会采用有机化种植，就算是将来采收和酿酒的初级阶段，也会是以人工为主。咱们的目的是要种植出最好的酿酒葡萄，来提升葡萄酒的品质。”
“而且我也有信心，将那些并不是这里法定品种的葡萄培育出来。又没有规定那些葡萄只有长在那片土地，才有好品质。”
“就像啸鹰酒庄，他们的主打不也是赤霞珠干红葡萄酒么，人家那个价格也不低，酒的品质也非常棒。”
苏珊娜点了点头，“好吧，我会按照这上面的规划来布置，虽然这个规划简陋了一些。不过在种植方面，我觉得您最好还是跟有经验的人多接触一下，毕竟葡萄和粮食作物的种植还是有一些不同的。”
“放心吧，我不会拿钱胡乱的造。咱们的有机肥出口到这边的事情，你还要抓紧一些。”刘赫明笑着说道。
“等肥料能够运输到这边，就能够对土壤进行改良。其实我更希望能够将咱们的蚯蚓引进过来，这方面你也多动动脑筋吧，要比肥料复杂一些。但是对于咱们来讲，能够节省很多成本。”
这个事情就算是这么定下来了，不管是不是挑战法国葡萄酒界，反正先运作着看看吧。忙活完了这个“最重要”的事情，刘赫明又将心思放到了吃喝上。
这几天，他的小日子过得也是很不错的。省心啊，有专门的厨师马里恩同志，换着样的给大家弄法式大餐。
只能说各个地方的饮食自然有各个地方的特色，在这边采用的食材，也都是马里恩精挑细选的顶级食材。
飞机没有带来牧场中的蜗牛，因为那是**的，太麻烦，所以马里恩并不知道牧场中的蜗牛味道怎么样。但是从刘赫明他们这一家子大小吃货给出的反应来看，牧场中的蜗牛在口感上，要比法国这些顶级蜗牛要好一个等级。
艾丽克斯就是最简单的检验员，她喜欢吃的，那就是味道好的，吃两口就放到一边的，那就是不好的。勉强能跟着吃完的，那就是还可以的。
她可从来不会在吃喝上装假，喜欢吃就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。
这也让马里恩对于未来的餐厅有了很多的期待，你再好的厨子没有好的食材，你烹制出来的食物在跟不上就会差一些。
毕竟很多时候厨艺仅仅是一个补充啊，起关键作用的还是食材本身。
这些土地购买过来，苏珊娜负责招聘工人和技术人员，还要在这边搞基建。虽然这不是她份内的工作，但是给刘赫明打工，你也没得挑不是。
刘赫明也没有闲着，他要确定整个葡萄园的规划和葡萄品种的选择。别看没有搞过葡萄园，但是老刘同志也是信心十足。
在法国，之所以会有法定产区，是因为在这个区域内的这些葡萄品种是非常棒的，这些葡萄酿出来的葡萄酒也是非常棒的。
在波尔多法定红葡萄品种有六个，分别是赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。法定的白葡萄品种有三个，长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
在勃艮第，法定葡萄品种就比较少了，红葡萄品种是黑皮诺，白葡萄品种是霞多丽。别看人家品种少，但是这种单一葡萄品种酿制的葡萄酒，却被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒”。
这算是两个最知名产区的法定葡萄品种，要么混酿，要么玩专一，各有各的好。而在鲁西荣大区的法定葡萄品种，也是有些不一般。
在这里主要的葡萄品种有佳丽酿、歌海娜、西拉、神索、梅洛、长相思、赤霞珠、慕合怀特、克莱雷、瑚珊、玛珊、白玉霓、布布兰克、维欧尼、小粒麝香和霞多丽。
也正是因为在这里的葡萄品种太多，一下子让这边的酿酒业变得复杂起来。可选择的余地多了，你就可以随意的搭配酿造。但是也正是因为这样，所以在这里aoc等级的葡萄酒是少之又少。
哪怕这里也拥有着悠久的葡萄种植历史，就是因为葡萄酒的品种太丰富了，反倒没有多少拔尖的存在。
这里最出名的，反倒是天然甜葡萄酒。可以说法国90%的天然甜葡萄酒，大多也都是在鲁西荣产区酿造的，算是这里唯一的主打产品。
这是这里的特色，所以刘赫明也要大力发展一下。而酿制天然甜葡萄酒的两款主要葡萄便是歌海娜和小粒白麝香，一红一白。
刘赫明之所以会这么看重天然甜葡萄酒，也是因为这款酒的酿制方式有些不同，能够快些给他带来回头钱儿。
法国是旧世界葡萄酒产区，在这里很多的葡萄酒酿制方式大多都是使用旧世界的工艺。所以在葡萄种植方面也有诸多要求，会要求你的种植数量，不让你浇水、只能少施肥。贵腐级的，还要求一棵葡萄树只酿一杯葡萄酒。
刘赫明有系统这个小伙伴，他才不会这么做呢。旧世界的酿造工艺，需要陈酿的时间太长了。少则两三年，多则三五年甚至是十几年。
对于他来讲，追求的是价值和味道，所以将来这个葡萄园大批量的酿造还是以新世界工艺为主，旧世界工艺的酿造方式，顶多是情调的一个调剂。
而这个天然甜葡萄酒在陈酿的时间要求和制作工艺上，跟普通的葡萄酒都有所不同。
天然甜葡萄酒陈酿的时间大多是九到十二个月，刘赫明有信心可以将这个陈酿的时间再压缩一下。
而在鲁西荣产区这边，陈酿的时候，用得也不是橡木桶，而是放到棕色或是绿色的大玻璃瓶里，就放在阳光下，还不要装满，让它们经受冷热交替，日晒雨淋。
这都是最基本的酿造方式，在这里的天然甜葡萄酒的酿酒师也很多，所以大力发展一下这个，刘赫明能够省心很多。
现有的那些葡萄树中，也有很多的歌海娜和小粒白麝香。今年好好施肥，来年年底或是下一年的年初，就差不多能够产生收益。
刘赫明也是一个很有野心的人，在确定了这两个葡萄品种后，又开始对其余知名产区的葡萄品种下手。
还是因为系统给了他勇气，你们那边可以法定这个法定那个的，咱们这里将来就自己给你法定了。
这么大的葡萄园，要是不挑战一下全品系的葡萄酒，是不是有些浪费？管你是红的、白的、桃红的，干的、半干、起泡酒，反正他就打算全都来一轮。
简易的葡萄园地图上，被他勾勾画画，一会儿就涂抹完了。基本上在法国知名的酿酒品种，也全都给他给画了进去。
对于将来葡萄园的种植方式，刘赫明也给出了指导意见。咱们不跟你们法国的葡萄酒规矩玩，咱们想浇水就浇水，想施肥就施肥。
基本上就是你们玩你们的，我自己玩我自己的。哪怕达不到你们aoc的评级标准，那也没关系，实在不行，酒庄里自己出一个评级就好了嘛。
现在的那些蔬菜，不也是用自己推广的“susda”评级标准么。只要咱酿出来的酒好喝，有营养，这不就全都ok了么？你管啥评级啊。
看着刘赫明经过了一个多小时，这么“长”时间的努力，制作出来的各种颜色的葡萄园规划与指导意见图，苏珊娜是真的不知道该说啥好了。
给刘赫明工作这么久了，知道这个人平时就是很任性的那种，但是她没有想到刘赫明竟然可以任性到“无法无天”的地步。
对于葡萄酒，法国人民是严肃的。
尤其这里又可以称之为非常古老的旧世界葡萄酒产区，原本对于新世界的酿酒工艺就很排斥呢。只不过是这些年旧世界工艺酿造方式让人们亏得太多，才会让一些酒庄慢慢向新世界工艺酿造方式过渡。
可是刘赫明现在的举动呢？好像已经比新世界酿造方法还要“新”一些，在这里这样的操作，无疑是要对法国酿酒界开炮啊。
“不要这么惊讶嘛，总归要尝试一下，所以你就放心大胆的操作去吧。”刘赫明笑眯眯的说道。
“这边的葡萄园，再给你准备一千万欧元用于葡萄园的建设与运营，应该差不多了吧？要是不够的话，我在别的地方再给你挤一些。”
“老板，够是够了，毕竟咱们的葡萄园现在还处于发展的最初级阶段，只需要多聘用一些工人就可以了。”苏珊娜摇了摇头。
“可是我总担心，咱们这样酿造的葡萄酒，可能在法国没有什么销路。而这么大的葡萄园，将来所能生产的葡萄酒数量一定很多，咱们自己又很难消化掉。”
“放心吧，一个商品的最终价值更多的时候还是在它本身的品质上。”刘赫明很自信的说道。
“就像咱们的矿泉水，那就是直接装瓶的，咱们不是还可以卖那么高的价格么？咱们仅仅是在种植上跟这里的种植方式有些差异，但是咱们的种植要求也不低啊？”
“咱们仍旧会采用有机化种植，就算是将来采收和酿酒的初级阶段，也会是以人工为主。咱们的目的是要种植出最好的酿酒葡萄，来提升葡萄酒的品质。”
“而且我也有信心，将那些并不是这里法定品种的葡萄培育出来。又没有规定那些葡萄只有长在那片土地，才有好品质。”
“就像啸鹰酒庄，他们的主打不也是赤霞珠干红葡萄酒么，人家那个价格也不低，酒的品质也非常棒。”
苏珊娜点了点头，“好吧，我会按照这上面的规划来布置，虽然这个规划简陋了一些。不过在种植方面，我觉得您最好还是跟有经验的人多接触一下，毕竟葡萄和粮食作物的种植还是有一些不同的。”
“放心吧，我不会拿钱胡乱的造。咱们的有机肥出口到这边的事情，你还要抓紧一些。”刘赫明笑着说道。
“等肥料能够运输到这边，就能够对土壤进行改良。其实我更希望能够将咱们的蚯蚓引进过来，这方面你也多动动脑筋吧，要比肥料复杂一些。但是对于咱们来讲，能够节省很多成本。”
这个事情就算是这么定下来了，不管是不是挑战法国葡萄酒界，反正先运作着看看吧。忙活完了这个“最重要”的事情，刘赫明又将心思放到了吃喝上。
这几天，他的小日子过得也是很不错的。省心啊，有专门的厨师马里恩同志，换着样的给大家弄法式大餐。
只能说各个地方的饮食自然有各个地方的特色，在这边采用的食材，也都是马里恩精挑细选的顶级食材。
飞机没有带来牧场中的蜗牛，因为那是**的，太麻烦，所以马里恩并不知道牧场中的蜗牛味道怎么样。但是从刘赫明他们这一家子大小吃货给出的反应来看，牧场中的蜗牛在口感上，要比法国这些顶级蜗牛要好一个等级。
艾丽克斯就是最简单的检验员，她喜欢吃的，那就是味道好的，吃两口就放到一边的，那就是不好的。勉强能跟着吃完的，那就是还可以的。
她可从来不会在吃喝上装假，喜欢吃就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。
这也让马里恩对于未来的餐厅有了很多的期待，你再好的厨子没有好的食材，你烹制出来的食物在跟不上就会差一些。
毕竟很多时候厨艺仅仅是一个补充啊，起关键作用的还是食材本身。