正文 703 拉面VS拉面
（感谢好友luistsyrenwu打赏鼓励，感谢好友蜣蜣军、120119110321、红剑、醉爱呢喃、t0121、王八仙龟、落魄的胖子、kpkkan、冰水的火焰刀月票鼓励）
这次试做拉面已经纲线，升到了一定的高度。 所以刘赫明这个野厨子也稍稍的注意了一些，第二天午的时候没有出去扯淡，在酒店休息备战。
只不过这个休息，仅仅是相对于出去玩来讲。跟艾丽克斯瞎胡闹，顺带着逗逗小闹闹，这个也在休息的范畴里。
“ok，老板，我们可以出发了。”看了一下时间，苏珊娜兴冲冲地说道。
“好吧，咱们也过去那边准备一下。”刘赫明将艾丽克斯直接给放到了自己的肩膀。
别看小家伙现在身子也长大了不少，刘赫明很多的时候也会这样扛着她走。没办法，对于这个闺女他真的是非常的在乎。
tc这边拿着的东西较多了，各种食材还有面粉啥的，装了好大的一大包。这还仅仅是在酒店这边的，稍后还得去飞机那边取一些。
来到拉面街这里，好家伙，场面真的不小。小小的拉面街已经围满了人，更是有警察在这里负责维持秩序。
也不知道这边今天被影响了生意，其余的拉面店会不会不开心。不过刘赫明可不会管了，那是他们自己内部的事情，跟自己没关系。
来到昨天的那个小店，浅田一郎已经穿着厨师端坐在厨房。表情很严肃、很认真，一点不为外物所动。
“浅田先生，我用我自己带过来的食材可以吧？”刘赫明笑着问道。
浅田一郎点了点头。
刘赫明来到早给自己准备的地方，然后开始操持起来。
他的拉面没有拉面剂，仅仅是用盐来调和。和好面后，他放到了一边。哪怕很有底气，他也得准备汤头。
原料是高汤皮冻，然后跟这里的主人又要了几根猪骨，直接在边开始熬了起来。
想了想，他又将剩下的一袋面也给打开，和好后也用盆子扣好，放到了一旁。
他的这个举动，终于引起了浅田一郎的注意。和了这么多面，肯定是有足够的信心觉得自己做的拉面更受欢迎。
要不然你和这么多面干啥？不是自取其辱么。到时候没人吃，放在一边，那可是天大的笑话。
人家艾丽克斯也没有闲着，在边开始洗萝卜、剥葱，小样子同样很认真。作为刘赫明的顶级帮厨，人家也要为今天的试出分力。
刘赫明的状态很轻松，哪怕这里的气氛有些紧张，还有摄像机对着，他也完全不在乎。等面醒得差不多了，他开始揉搓起来。
一大团面在他的手都快被揉出了花，不仅仅在案板，还会被他给抱到半空。那么一大团面，在他手好像都没有什么分量，也让围观的人们很惊。
边的浅田一郎和这边的店主小野大日的眉头不由得皱紧了一些，他们是行家，知道这个面和得好不好，关键是在揉搓。
只有你揉搓的力道足够大，才能够将面的“劲儿”给揉出来。而手工揉出来的面，也不是机器搅拌出来的面能够的。
刘赫明揉制的时间很长，足足揉了将近一个小时这才将这团面给放到了一边，“浅田先生，什么时候开始？”
“现在可以开始。”浅田一郎站了起来，说完后还将边的绑带拿起来，缠到了自己的脑门。
在边净手后，又仔细的擦干，浅田一郎亮出了自己的刀具，这些刀具他也拿起边的白布认真的擦了一遍。
刘赫明心都有些佩服，虽然这老头有些执拗，但是在做拉面的这件事情，已经达到了入魔的程度。
他没有着急做，而是先看看浅田一郎的手艺。
浅田一郎做面条的手法也有些特殊，在将面团揉搓好后，是用刀来切。这是日本老派拉面技艺，只有精致制作的时候才会使用，而在拉面店里，都是用机器压出来的。
老头子的刀工同样很犀利，在这一点，也赢得了刘赫明的认可，跟自己的刀工不相下了。
煮面、装碗，浅田一郎在做的时候都非常认真，装碗时算是往面摆菜都小心翼翼。一大碗热腾腾的豚骨拉面摆放好后，也引来周边人一阵热烈的赞扬声。
“艾丽克斯，给爸爸扯一团面。”刘赫明对着小家伙说道。
“好嘞。爸爸，我要吃细细的面。”小家伙应了一声，还提出了自己的要求。
一大团面被艾丽克斯从面团给拽了下来，抱着送到了刘赫明面前的案板。刘赫明稍稍揉搓了几下后，开始抻了起来。
这也算是式拉面和日式拉面的一个区别，式拉面的面条基本都是靠手艺来抻，他们则是用刀或机器。
第一碗面，刘赫明没有抻太多扣。这是给别人品尝的，下一碗才是给闺女做的。七扣抻完，轻轻一扯，这些面丝被丢到了边的锅里。
在边拿过来一个空碗，将煮好的拉面过完凉水后直接浇汤。又拿起边的大白萝卜，拎着菜刀咔咔砍了几下，几近透明的萝卜片在面汤铺了一层。
今天是试嘛，他也多费了一些心思，要不然这些萝卜他都是随意放。
萝卜片切好后，他又抓起来边的葱花撒到了萝卜片围着的圆圈间，接着又舀了一小勺的辣椒油放到了面。
虽然在配菜与浅田一郎相没有那么多，但是这个卖相也是一丁点都不差。
做完后，刘赫明将自己做好的面给推到了浅田一郎的跟前儿，让他先品尝一下。然后他这边又忙活起来，给闺女做更细的抻面。
现在他的手艺也是很娴熟的，萨莎他们在牧场已经习以为常了，可是在看到他又抻出来千丝万缕般细如毛发的面丝后，已经震惊得说不出话了。
他们觉得，这并不应该是人能够做到的事情，太魔幻了。
这个面是给闺女跟亲亲老婆做的，都没有煮，刚刚放到滚开的汤里后，直接拿了出来，然后装碗。
他做的这些面，看着都很素淡，这些细面跟前边的那碗面相也仅仅是多放了一点点的香菜。
小家伙一丁点都不客气，拿起边的筷子，将面搅动了一下，夹起里边薄薄的萝卜片大口的吃了起来。
边的浅田一郎也在吃面，吃得要艾丽克斯细致很多。
他知道刘赫明将这些萝卜切得这么薄是为了让汤直接烫熟，去掉萝卜的生味。他自己对于刘赫明的刀工也很佩服，因为刘赫明并不是在案板切的，而是整根萝卜拿在手里，用厨刀悬空切出来的。
作为拉面界的抗霸子，他也知道拉面的核心其实是汤，面条做得再好，如果汤头的滋味不够，那么这碗面也评不品。
用勺子舀了一小勺清汤，品尝过后，他的心里叹了口气。没有多余的调料味，仅有骨汤的饱满与爽滑。
如果说日式拉面将调料的复合运用达到了极致，那么刘赫明的这碗清汤，也将盐水面的手艺运用到了极致。
从这一点可以看出来，刘赫明昨天的话说得没有错，人家在这方面确实很擅长。
当他又吃了一口面以后，他却愣住了。算是在做豚骨拉面的时候，面条能够将汤汁吸得很足，好像也没有这碗面的滋味那么丰富。
关键是刘赫明在碗里放的汤并不多，你要是将面搅开后好像都看不到汤。可是你在吃的时候，面的劲弹与汤的厚重却能够完美的融合在一起。
他再慢慢的、细致的品尝吃到的每一口，艾丽克斯那边早将小碗里的面吃得精光。也达到了他们吃拉面的标准，点滴不剩。
这个汤可不是普通的汤啊，那个高汤冻里边的食材多得很，哪里是普通豚骨汤能够的。
刘赫明在边慢慢等着浅田一郎，等他将整碗面吃完后，这才拉开了两人真正试的序幕。
评判的标准是要看顾客对于谁做的面评价更高嘛，刚刚刘赫明做的这一碗，仅仅是给浅田一郎品尝。
至于说浅田一郎做的那碗，他可没有品尝的兴趣儿。不是说瞧不起，而是他在做饭的时候，不会大口的吃东西。
正式开始做的时候，做的都是小碗面，是为了给围观的人们品尝么。你觉得好吃了，还能够继续吃。
开始的时候，浅田一郎的销售速度占优，基本这里的人都是吃他做的面。但是刘赫明做的面同样很吸引人，这是他们没有看过的手艺。
有了人尝试，这一发不可收。
固然汤头的调料味足，能够带来更加丰富的层次感。但是刘赫明的这些清汤味道也不差，而且吃起来很爽利，并不会像吃日式拉面后有口渴的感觉。
将所有的面全部做完后，刘赫明也拜托浅田一郎给他弄了一碗，边还铺了厚厚的一层叉烧。
抻面也累啊，这是绝对的体力活。
其实到现在，谁强、谁弱的意义已经不大了，别看外边人吵得欢，在刘赫明和浅田一郎的心，这都不重要，重要的是一种技艺的交流。
现在也没有人去统计到底谁的面卖得多一些，因为算是在他们看来，两人都是大师级的拉面师。
这次试做拉面已经纲线，升到了一定的高度。 所以刘赫明这个野厨子也稍稍的注意了一些，第二天午的时候没有出去扯淡，在酒店休息备战。
只不过这个休息，仅仅是相对于出去玩来讲。跟艾丽克斯瞎胡闹，顺带着逗逗小闹闹，这个也在休息的范畴里。
“ok，老板，我们可以出发了。”看了一下时间，苏珊娜兴冲冲地说道。
“好吧，咱们也过去那边准备一下。”刘赫明将艾丽克斯直接给放到了自己的肩膀。
别看小家伙现在身子也长大了不少，刘赫明很多的时候也会这样扛着她走。没办法，对于这个闺女他真的是非常的在乎。
tc这边拿着的东西较多了，各种食材还有面粉啥的，装了好大的一大包。这还仅仅是在酒店这边的，稍后还得去飞机那边取一些。
来到拉面街这里，好家伙，场面真的不小。小小的拉面街已经围满了人，更是有警察在这里负责维持秩序。
也不知道这边今天被影响了生意，其余的拉面店会不会不开心。不过刘赫明可不会管了，那是他们自己内部的事情，跟自己没关系。
来到昨天的那个小店，浅田一郎已经穿着厨师端坐在厨房。表情很严肃、很认真，一点不为外物所动。
“浅田先生，我用我自己带过来的食材可以吧？”刘赫明笑着问道。
浅田一郎点了点头。
刘赫明来到早给自己准备的地方，然后开始操持起来。
他的拉面没有拉面剂，仅仅是用盐来调和。和好面后，他放到了一边。哪怕很有底气，他也得准备汤头。
原料是高汤皮冻，然后跟这里的主人又要了几根猪骨，直接在边开始熬了起来。
想了想，他又将剩下的一袋面也给打开，和好后也用盆子扣好，放到了一旁。
他的这个举动，终于引起了浅田一郎的注意。和了这么多面，肯定是有足够的信心觉得自己做的拉面更受欢迎。
要不然你和这么多面干啥？不是自取其辱么。到时候没人吃，放在一边，那可是天大的笑话。
人家艾丽克斯也没有闲着，在边开始洗萝卜、剥葱，小样子同样很认真。作为刘赫明的顶级帮厨，人家也要为今天的试出分力。
刘赫明的状态很轻松，哪怕这里的气氛有些紧张，还有摄像机对着，他也完全不在乎。等面醒得差不多了，他开始揉搓起来。
一大团面在他的手都快被揉出了花，不仅仅在案板，还会被他给抱到半空。那么一大团面，在他手好像都没有什么分量，也让围观的人们很惊。
边的浅田一郎和这边的店主小野大日的眉头不由得皱紧了一些，他们是行家，知道这个面和得好不好，关键是在揉搓。
只有你揉搓的力道足够大，才能够将面的“劲儿”给揉出来。而手工揉出来的面，也不是机器搅拌出来的面能够的。
刘赫明揉制的时间很长，足足揉了将近一个小时这才将这团面给放到了一边，“浅田先生，什么时候开始？”
“现在可以开始。”浅田一郎站了起来，说完后还将边的绑带拿起来，缠到了自己的脑门。
在边净手后，又仔细的擦干，浅田一郎亮出了自己的刀具，这些刀具他也拿起边的白布认真的擦了一遍。
刘赫明心都有些佩服，虽然这老头有些执拗，但是在做拉面的这件事情，已经达到了入魔的程度。
他没有着急做，而是先看看浅田一郎的手艺。
浅田一郎做面条的手法也有些特殊，在将面团揉搓好后，是用刀来切。这是日本老派拉面技艺，只有精致制作的时候才会使用，而在拉面店里，都是用机器压出来的。
老头子的刀工同样很犀利，在这一点，也赢得了刘赫明的认可，跟自己的刀工不相下了。
煮面、装碗，浅田一郎在做的时候都非常认真，装碗时算是往面摆菜都小心翼翼。一大碗热腾腾的豚骨拉面摆放好后，也引来周边人一阵热烈的赞扬声。
“艾丽克斯，给爸爸扯一团面。”刘赫明对着小家伙说道。
“好嘞。爸爸，我要吃细细的面。”小家伙应了一声，还提出了自己的要求。
一大团面被艾丽克斯从面团给拽了下来，抱着送到了刘赫明面前的案板。刘赫明稍稍揉搓了几下后，开始抻了起来。
这也算是式拉面和日式拉面的一个区别，式拉面的面条基本都是靠手艺来抻，他们则是用刀或机器。
第一碗面，刘赫明没有抻太多扣。这是给别人品尝的，下一碗才是给闺女做的。七扣抻完，轻轻一扯，这些面丝被丢到了边的锅里。
在边拿过来一个空碗，将煮好的拉面过完凉水后直接浇汤。又拿起边的大白萝卜，拎着菜刀咔咔砍了几下，几近透明的萝卜片在面汤铺了一层。
今天是试嘛，他也多费了一些心思，要不然这些萝卜他都是随意放。
萝卜片切好后，他又抓起来边的葱花撒到了萝卜片围着的圆圈间，接着又舀了一小勺的辣椒油放到了面。
虽然在配菜与浅田一郎相没有那么多，但是这个卖相也是一丁点都不差。
做完后，刘赫明将自己做好的面给推到了浅田一郎的跟前儿，让他先品尝一下。然后他这边又忙活起来，给闺女做更细的抻面。
现在他的手艺也是很娴熟的，萨莎他们在牧场已经习以为常了，可是在看到他又抻出来千丝万缕般细如毛发的面丝后，已经震惊得说不出话了。
他们觉得，这并不应该是人能够做到的事情，太魔幻了。
这个面是给闺女跟亲亲老婆做的，都没有煮，刚刚放到滚开的汤里后，直接拿了出来，然后装碗。
他做的这些面，看着都很素淡，这些细面跟前边的那碗面相也仅仅是多放了一点点的香菜。
小家伙一丁点都不客气，拿起边的筷子，将面搅动了一下，夹起里边薄薄的萝卜片大口的吃了起来。
边的浅田一郎也在吃面，吃得要艾丽克斯细致很多。
他知道刘赫明将这些萝卜切得这么薄是为了让汤直接烫熟，去掉萝卜的生味。他自己对于刘赫明的刀工也很佩服，因为刘赫明并不是在案板切的，而是整根萝卜拿在手里，用厨刀悬空切出来的。
作为拉面界的抗霸子，他也知道拉面的核心其实是汤，面条做得再好，如果汤头的滋味不够，那么这碗面也评不品。
用勺子舀了一小勺清汤，品尝过后，他的心里叹了口气。没有多余的调料味，仅有骨汤的饱满与爽滑。
如果说日式拉面将调料的复合运用达到了极致，那么刘赫明的这碗清汤，也将盐水面的手艺运用到了极致。
从这一点可以看出来，刘赫明昨天的话说得没有错，人家在这方面确实很擅长。
当他又吃了一口面以后，他却愣住了。算是在做豚骨拉面的时候，面条能够将汤汁吸得很足，好像也没有这碗面的滋味那么丰富。
关键是刘赫明在碗里放的汤并不多，你要是将面搅开后好像都看不到汤。可是你在吃的时候，面的劲弹与汤的厚重却能够完美的融合在一起。
他再慢慢的、细致的品尝吃到的每一口，艾丽克斯那边早将小碗里的面吃得精光。也达到了他们吃拉面的标准，点滴不剩。
这个汤可不是普通的汤啊，那个高汤冻里边的食材多得很，哪里是普通豚骨汤能够的。
刘赫明在边慢慢等着浅田一郎，等他将整碗面吃完后，这才拉开了两人真正试的序幕。
评判的标准是要看顾客对于谁做的面评价更高嘛，刚刚刘赫明做的这一碗，仅仅是给浅田一郎品尝。
至于说浅田一郎做的那碗，他可没有品尝的兴趣儿。不是说瞧不起，而是他在做饭的时候，不会大口的吃东西。
正式开始做的时候，做的都是小碗面，是为了给围观的人们品尝么。你觉得好吃了，还能够继续吃。
开始的时候，浅田一郎的销售速度占优，基本这里的人都是吃他做的面。但是刘赫明做的面同样很吸引人，这是他们没有看过的手艺。
有了人尝试，这一发不可收。
固然汤头的调料味足，能够带来更加丰富的层次感。但是刘赫明的这些清汤味道也不差，而且吃起来很爽利，并不会像吃日式拉面后有口渴的感觉。
将所有的面全部做完后，刘赫明也拜托浅田一郎给他弄了一碗，边还铺了厚厚的一层叉烧。
抻面也累啊，这是绝对的体力活。
其实到现在，谁强、谁弱的意义已经不大了，别看外边人吵得欢，在刘赫明和浅田一郎的心，这都不重要，重要的是一种技艺的交流。
现在也没有人去统计到底谁的面卖得多一些，因为算是在他们看来，两人都是大师级的拉面师。