正文 第703章 我也打折
虾中鲜，在云滇省和川省都很有名气，财力雄厚，口碑一直不错。
哪怕清丰市已经有一些本土的小龙虾店，但作为一个品牌，在清丰市很受照顾。
似乎是虾中鲜策划已久，只要是清丰市民喜欢上的论坛、贴吧以及本地的营销号，都上了虾中鲜的宣传广告！
小龙虾五折！
本来人均要一百多的饭店，忽然人均就变成了几十块，而且虾中鲜的品牌就是不错，这打折力度一出来，顿时让喜欢小龙虾的吃货疯狂了。
“虾中鲜小龙虾五折，走，今晚吃小龙虾去，管饱！”
“小龙虾五折啊，特么的真便宜啊，赶紧去吃，比自己做还划算！”
“虾中鲜真是良心企业啊，这打折力度感人！”
“今晚团建，目标虾中鲜！”
清丰市，因为虾中鲜的打折，掀起了吃小龙虾的热潮。
这样的情况，自然影响到了白梅小龙虾店的生意，虾中鲜打折的第一天结束，徐方和白梅统计了下今天的营业额，竟然只有区区五万元。
和平时比缩水了一半。
这还只是第一天！
第二天，营业额三万七！
第三天，营业额三万五！
这天晚上，徐方和白梅收账回家，走在路上，现在已经接近十点半，周围霓虹闪烁，路上却没多少人。
“小徐，咱们以后的营业额还会继续掉吗？”白梅叹口气，眼里有些忧虑。
“虾中鲜打折，对咱们的影响冲击很大，如果一直打折下去，他们小龙虾的口味还不错，顾客肯定会选择他们店铺。经过这一个月的优惠活动，他们也可以留下不少顾客，哪怕一个月之后不再打折，顾客一时半会也不会来咱们店铺。”徐方冷静地分析着。
“咱们要不也做一些打折的活动？”白梅问道。
徐方闻言叹了口气：“我也没分清楚这中间的好坏，打折固然会拉来顾客，但以后涨价回去，顾客享受过廉价的小龙虾，涨价回去未必会再接受原价。”
“那咱们不打折？”白梅眨了眨眼睛。
“不打折，顾客会越来越少，只会让虾中鲜的名气越来越大。”徐方又说了一句。
白梅闻言翻了翻白眼，无语道：“那到底打折还是不打折？”
“还得再想想。”
白梅看着犹豫不决的徐方，忽然一笑道：“你别担心这么多啊，想想咱们刚开业的时候，一个顾客也没有，现在瞻前顾后的怎么回事？最不济，咱们最后再回秀水村，守着那几亩虾塘。不是说小龙虾的养殖很不错吗，咱们以后就单纯做小龙虾，不一样能过活吗？”
徐方闻言身体一震，看着白梅的眼神也充满了惊喜，挺了挺肩膀，徐方哂笑道：“倒是我担心的太多，反而没你看的透彻。那咱们分析一下，打折的坏处，利润变少，恢复原价后一些顾客不会接受原价。”
“但打折也有不少好处，一来薄利多销，愿意来咱们店的顾客会越来越多，尝到咱们小龙虾店的口味，会越来越喜欢，无形中会提高咱们的知名度。其次，来咱们店的人越多，能留下的回头客数量也就越多。虽然一些人没法接受原价，但如果咱们的小龙虾价格在市场价范围内，其他爱吃小龙虾的人，也会主动选择咱们店铺。”
听着徐方的分析，白梅看着徐方问道：“意思是咱们要打折？”
“对，必须得打折！”
“什么时候开始？”白梅问道。
“竞争对手打折，我们也跟着打折，这是安稳顾客的手段，但没有理由就打折，容易让人认为是跟风，一定程度上就落了下风，必须得找一个理由。”
徐方沉吟了下继续道：“新店的装修已经开始两天了，之前新店虽然比较空旷，但他们地板、墙壁、吊顶都是很好的，咱们只需要简单的放一些隔板之类的的就可以。我让他们用最好的材料，不需要散甲醛味，都是现成的模板，拼装的话用不了几天。这些加一块，如果钱给到位，一周就能搞定。这一周的时间，如果我们能搞定采购桌椅、餐具等，然后招齐厨师、服务员，一周后就能开业。”
“那咱们现在就开始招人？”
“采购，招人！尤其是厨师，一定要尽快招到，然后我进行培训。”徐方说道。
“今天不早了，明早一起弄吧。”白梅说道。
看着一脸风情的白梅，徐方心里一漾，重重点了点头。
……
第二天一早，徐方给装修公司打电话，让他们加快速度。
然后联系了家具公司、餐具公司，定做店铺需要的必需品。
最后徐方在网上发布了招聘的信息。
这种二线城市，服务员两千的工资不算低，厨师六千打底的薪水，也算是不错的工作。而且这边还有提成奖金，在白梅小龙虾的工作人员，每个人拿到手的工资，都不会是基础工资。
这样好的待遇下，招人也不是特困难，厨师和服务员、洗碗工也都陆续准备就绪。
对于员工的培训上，徐方也开始了加强训练。让白梅教导服务员的基本礼仪，然后徐方教这些厨师该如何做菜。
一周的时间很快就过去，百花街这边的分店也终于装修完毕。
白梅小龙虾店的招牌，也在今天挂了起来。
现在只需要把桌子、餐具摆上去，就可以真正地营业了。
今天一早，徐方就联系了家具公司和餐具公司，让他们今天开始送货。虽然今天不开业，但这些该准备的东西要尽早准备妥当。
等这些都吩咐妥当，徐方便回到家里，打开电脑后开始联系本地的各大营销号。
之前这些地方上的营销号经常跟徐方联系，所以对徐方也很热情，徐方给了一些宣传文案过去后，这些营销号也很给力地帮徐方宣传起来。
宣传的主题分了两个方向。
一是白梅小龙虾店的所有菜品六折，为期一个月，折扣凶猛！
另一个就是用一些资深吃货的口吻，从食材到口味，点名道姓地评价白梅小龙虾和虾中鲜菜品的优劣。文中自然是对白梅小龙虾大加吹捧，这些帖子发出去后，接下来就是徐方雇佣的水军在下方评论，大多都装作很客观的评价白梅小龙虾更胜一筹！
现在距离虾中鲜的打折时间已经过了十天，虾中鲜在广告的投放上也降低了很多力度。
现在铺天盖地的，全是徐方散的这些广告，随着这些广告的发出，清丰市爱吃小龙虾的人顿时有眼热起来。
“白梅小龙虾，味道确实不错，以前价格也不贵，没想到现在还有这么好的折扣！”
“感动哭，一直再吃白梅的小龙虾，没想到还有打折，我决定吃一个月！”
“明天白梅约起，这家小龙虾是真的好！”
“……”
虾中鲜的小龙虾确实不错，但吃过之后能让人惊叹并念念不忘的，唯有白梅！
翌日，上午十点半，徐方在门口摆放好花篮后，白梅小龙虾店正式开业。
白梅和徐方坐在店里，等待看看新店的顾客情况。
似乎是折扣带来的影响，开门没多会儿，饭店就开始上人。看着顾客逐渐增多，徐方和白梅对视一眼，心里也长舒了口气。
看来顾客对白梅小龙虾还是有更多的认同的。
虽然是新店，而且占地面积足够大，但新店一直到晚上，都保持着相当火的状态。
晚上十点，按理说应该要下班了，但店里依旧有不少客人，今天新店里的人第一天上班就无比倒霉的加班了。
对这样的情况徐方也只能说抱歉，十一点，店里才正式关门。
等人都走后，徐方和白梅开始计算今天的营业额。
今天的客人很多，两家店加起来，营业额总额达到了二十一万四！
这只是第一天开业，主打菜小龙虾六折！
看到这样的营业额，让白梅和徐方有些诧异。
“这么多呢？”白梅惊讶问道。
“今天小龙虾六折，珊瑚街今天的营业额八万多，这样的营业额确实很不错，毕竟之前被打压的营业额都快见底了。新店第一天开业，虽然面积够大，但能有十三万多的营业额，确实出乎了我的预料。这才第一天，还没到上限呢，我感觉再过几天，营业额才会达到一个高峰。”
“咱们现在是赚钱的吗？”白梅皱眉问。
徐方笑了笑道：“咱们只打六折，所以小龙虾还是有一点点利润的。虽然小龙虾利润很少，但其他菜品咱们是不打折的，其他菜的利润也还可以。扣除人工和食材等各项成本，小龙虾的原材料按市场批发价算，咱们的利润也有六万多。”
听到徐方的分析，白梅眼里也多了些笑意：“确实不错，再观察几天看看效果吧。”
接下来几天，白梅小龙虾店铺的生意也越来越好，一周的时间过去，两家店加起来营业额已经稳定在了二十七万。
这个营业额差不多就是个峰值，想再朝上涨动不太容易。
对这样的情况，徐方和白梅也比较满意。如果店铺发展顺利，攒些钱又可以筹划下一个分店了。
相较于白梅小龙虾店的红火，让清丰市虾中鲜店的红火生意不复存在。虽然店铺里依旧有不少客人，但相较于刚做打折时候的生意比，现在的情况就显得有些惨淡了。
上午，虾中鲜总经理办公室，总部副总刘洋、张绍高以及本市三家分店的店长展开了一次会议。
哪怕清丰市已经有一些本土的小龙虾店，但作为一个品牌，在清丰市很受照顾。
似乎是虾中鲜策划已久，只要是清丰市民喜欢上的论坛、贴吧以及本地的营销号，都上了虾中鲜的宣传广告！
小龙虾五折！
本来人均要一百多的饭店，忽然人均就变成了几十块，而且虾中鲜的品牌就是不错，这打折力度一出来，顿时让喜欢小龙虾的吃货疯狂了。
“虾中鲜小龙虾五折，走，今晚吃小龙虾去，管饱！”
“小龙虾五折啊，特么的真便宜啊，赶紧去吃，比自己做还划算！”
“虾中鲜真是良心企业啊，这打折力度感人！”
“今晚团建，目标虾中鲜！”
清丰市，因为虾中鲜的打折，掀起了吃小龙虾的热潮。
这样的情况，自然影响到了白梅小龙虾店的生意，虾中鲜打折的第一天结束，徐方和白梅统计了下今天的营业额，竟然只有区区五万元。
和平时比缩水了一半。
这还只是第一天！
第二天，营业额三万七！
第三天，营业额三万五！
这天晚上，徐方和白梅收账回家，走在路上，现在已经接近十点半，周围霓虹闪烁，路上却没多少人。
“小徐，咱们以后的营业额还会继续掉吗？”白梅叹口气，眼里有些忧虑。
“虾中鲜打折，对咱们的影响冲击很大，如果一直打折下去，他们小龙虾的口味还不错，顾客肯定会选择他们店铺。经过这一个月的优惠活动，他们也可以留下不少顾客，哪怕一个月之后不再打折，顾客一时半会也不会来咱们店铺。”徐方冷静地分析着。
“咱们要不也做一些打折的活动？”白梅问道。
徐方闻言叹了口气：“我也没分清楚这中间的好坏，打折固然会拉来顾客，但以后涨价回去，顾客享受过廉价的小龙虾，涨价回去未必会再接受原价。”
“那咱们不打折？”白梅眨了眨眼睛。
“不打折，顾客会越来越少，只会让虾中鲜的名气越来越大。”徐方又说了一句。
白梅闻言翻了翻白眼，无语道：“那到底打折还是不打折？”
“还得再想想。”
白梅看着犹豫不决的徐方，忽然一笑道：“你别担心这么多啊，想想咱们刚开业的时候，一个顾客也没有，现在瞻前顾后的怎么回事？最不济，咱们最后再回秀水村，守着那几亩虾塘。不是说小龙虾的养殖很不错吗，咱们以后就单纯做小龙虾，不一样能过活吗？”
徐方闻言身体一震，看着白梅的眼神也充满了惊喜，挺了挺肩膀，徐方哂笑道：“倒是我担心的太多，反而没你看的透彻。那咱们分析一下，打折的坏处，利润变少，恢复原价后一些顾客不会接受原价。”
“但打折也有不少好处，一来薄利多销，愿意来咱们店的顾客会越来越多，尝到咱们小龙虾店的口味，会越来越喜欢，无形中会提高咱们的知名度。其次，来咱们店的人越多，能留下的回头客数量也就越多。虽然一些人没法接受原价，但如果咱们的小龙虾价格在市场价范围内，其他爱吃小龙虾的人，也会主动选择咱们店铺。”
听着徐方的分析，白梅看着徐方问道：“意思是咱们要打折？”
“对，必须得打折！”
“什么时候开始？”白梅问道。
“竞争对手打折，我们也跟着打折，这是安稳顾客的手段，但没有理由就打折，容易让人认为是跟风，一定程度上就落了下风，必须得找一个理由。”
徐方沉吟了下继续道：“新店的装修已经开始两天了，之前新店虽然比较空旷，但他们地板、墙壁、吊顶都是很好的，咱们只需要简单的放一些隔板之类的的就可以。我让他们用最好的材料，不需要散甲醛味，都是现成的模板，拼装的话用不了几天。这些加一块，如果钱给到位，一周就能搞定。这一周的时间，如果我们能搞定采购桌椅、餐具等，然后招齐厨师、服务员，一周后就能开业。”
“那咱们现在就开始招人？”
“采购，招人！尤其是厨师，一定要尽快招到，然后我进行培训。”徐方说道。
“今天不早了，明早一起弄吧。”白梅说道。
看着一脸风情的白梅，徐方心里一漾，重重点了点头。
……
第二天一早，徐方给装修公司打电话，让他们加快速度。
然后联系了家具公司、餐具公司，定做店铺需要的必需品。
最后徐方在网上发布了招聘的信息。
这种二线城市，服务员两千的工资不算低，厨师六千打底的薪水，也算是不错的工作。而且这边还有提成奖金，在白梅小龙虾的工作人员，每个人拿到手的工资，都不会是基础工资。
这样好的待遇下，招人也不是特困难，厨师和服务员、洗碗工也都陆续准备就绪。
对于员工的培训上，徐方也开始了加强训练。让白梅教导服务员的基本礼仪，然后徐方教这些厨师该如何做菜。
一周的时间很快就过去，百花街这边的分店也终于装修完毕。
白梅小龙虾店的招牌，也在今天挂了起来。
现在只需要把桌子、餐具摆上去，就可以真正地营业了。
今天一早，徐方就联系了家具公司和餐具公司，让他们今天开始送货。虽然今天不开业，但这些该准备的东西要尽早准备妥当。
等这些都吩咐妥当，徐方便回到家里，打开电脑后开始联系本地的各大营销号。
之前这些地方上的营销号经常跟徐方联系，所以对徐方也很热情，徐方给了一些宣传文案过去后，这些营销号也很给力地帮徐方宣传起来。
宣传的主题分了两个方向。
一是白梅小龙虾店的所有菜品六折，为期一个月，折扣凶猛！
另一个就是用一些资深吃货的口吻，从食材到口味，点名道姓地评价白梅小龙虾和虾中鲜菜品的优劣。文中自然是对白梅小龙虾大加吹捧，这些帖子发出去后，接下来就是徐方雇佣的水军在下方评论，大多都装作很客观的评价白梅小龙虾更胜一筹！
现在距离虾中鲜的打折时间已经过了十天，虾中鲜在广告的投放上也降低了很多力度。
现在铺天盖地的，全是徐方散的这些广告，随着这些广告的发出，清丰市爱吃小龙虾的人顿时有眼热起来。
“白梅小龙虾，味道确实不错，以前价格也不贵，没想到现在还有这么好的折扣！”
“感动哭，一直再吃白梅的小龙虾，没想到还有打折，我决定吃一个月！”
“明天白梅约起，这家小龙虾是真的好！”
“……”
虾中鲜的小龙虾确实不错，但吃过之后能让人惊叹并念念不忘的，唯有白梅！
翌日，上午十点半，徐方在门口摆放好花篮后，白梅小龙虾店正式开业。
白梅和徐方坐在店里，等待看看新店的顾客情况。
似乎是折扣带来的影响，开门没多会儿，饭店就开始上人。看着顾客逐渐增多，徐方和白梅对视一眼，心里也长舒了口气。
看来顾客对白梅小龙虾还是有更多的认同的。
虽然是新店，而且占地面积足够大，但新店一直到晚上，都保持着相当火的状态。
晚上十点，按理说应该要下班了，但店里依旧有不少客人，今天新店里的人第一天上班就无比倒霉的加班了。
对这样的情况徐方也只能说抱歉，十一点，店里才正式关门。
等人都走后，徐方和白梅开始计算今天的营业额。
今天的客人很多，两家店加起来，营业额总额达到了二十一万四！
这只是第一天开业，主打菜小龙虾六折！
看到这样的营业额，让白梅和徐方有些诧异。
“这么多呢？”白梅惊讶问道。
“今天小龙虾六折，珊瑚街今天的营业额八万多，这样的营业额确实很不错，毕竟之前被打压的营业额都快见底了。新店第一天开业，虽然面积够大，但能有十三万多的营业额，确实出乎了我的预料。这才第一天，还没到上限呢，我感觉再过几天，营业额才会达到一个高峰。”
“咱们现在是赚钱的吗？”白梅皱眉问。
徐方笑了笑道：“咱们只打六折，所以小龙虾还是有一点点利润的。虽然小龙虾利润很少，但其他菜品咱们是不打折的，其他菜的利润也还可以。扣除人工和食材等各项成本，小龙虾的原材料按市场批发价算，咱们的利润也有六万多。”
听到徐方的分析，白梅眼里也多了些笑意：“确实不错，再观察几天看看效果吧。”
接下来几天，白梅小龙虾店铺的生意也越来越好，一周的时间过去，两家店加起来营业额已经稳定在了二十七万。
这个营业额差不多就是个峰值，想再朝上涨动不太容易。
对这样的情况，徐方和白梅也比较满意。如果店铺发展顺利，攒些钱又可以筹划下一个分店了。
相较于白梅小龙虾店的红火，让清丰市虾中鲜店的红火生意不复存在。虽然店铺里依旧有不少客人，但相较于刚做打折时候的生意比，现在的情况就显得有些惨淡了。
上午，虾中鲜总经理办公室，总部副总刘洋、张绍高以及本市三家分店的店长展开了一次会议。