第一百零七章 讶然
炮灰手札 作者:七懒
第一百零七章 讶然
除了肉片还不够,等油锅烧开了,桂长生又拿了豆腐,打成大块,直接了油锅。
油烧的太热,豆腐上带着水渍,进锅就炸的滋滋作响,桂长生赶紧盖着锅盖。
等过了一会,水气炸干了,才开锅,用筷子在锅里翻了翻,光是这般瞧着,李嫂就忍不住伸长了脖子往锅里瞧了瞧。
在院子里洗碗的桂长春没进厨房,也不知晓忙活的咋样,早上收进来的碗筷刚洗碗还没清。
大山闲着也是闲着,外头有小伙计和李哥在顾着,进来见着她忙不过来,动手从井里打了水上来倒入木盆。
桂长春见着这般,抬手擦了擦拂在脸上的发丝,面上带着感激的笑意。“多谢大山哥。”
大山的年岁比桂长春大不了多少,就几个月,桂长春十五就嫁了人。
大山瞧着桂长春笑弯着眉眼,顿时转开了视线。“没啥,瞧着你忙活不完,等会又是快响午了。”
桂长春连连点头,清一次水就够了,就是碗筷多,来陈家馆子都快半月了,在这生活的安逸,忙活也不累,没了在婆家那边的脸色,又没在娘家听了二嫂说难听话儿,比起先前的日子,她也是格外的珍惜着。
幺儿乖巧懂事,在里不乱出来跑,又个贴心的女儿,她就是再苦都觉着值得。
桂长生炸了豆腐,瞧着炸的差不多了,才将豆腐夹了出来,外边包裹着金黄色的脆皮,里面又是嫩热的很。
这豆腐,用来盖浇也好吃,用来放进鱼汤火锅里面再煮一番。染上鱼汤的鲜美,吃的让人吞|舌|头。
清汤火锅有清汤火锅的吃饭,麻辣火锅有麻辣火锅的滋味。虽也是火锅,也得看你自个的口味如何。
桂长生只是觉着好吃的都喜欢吃。在里也做了几回,就是食材没陈家馆子这般多,这油用起来不伤手,里不能这样折腾来吃,那吃的可劲心疼了。
除油豆腐,豆芽,生豆腐片,肉片。青菜,五盘子也差不多了,林家来人,才五人,加上鱼汤肉,吃个饱食足足有余。
后边又切了辣椒剁碎,弄了辣味蘸酱,吃的清淡了,又能沾着辣味吃。
捣鼓好这些,鱼汤也都差不多了。打开锅,倒进小锅内,里边放了大蒜苗和芹菜。切成的一节一节,不长不短,放进一片白色中,绿色又好看。
随后朝朝李嫂道。“嫂子能上菜了。”说着拿了两把大长汤勺放在锅的边缘靠着。
李嫂瞧着咽了咽,道。“唉,俺这就端去。”
等李嫂端着去,便让三墩哥,从灶头里边夹了还在烧着的火炭放进小炉子里边,再往上面放了灰碳。
灰碳是陈家馆子备着用来给客人烧炭盆放桌子底取暖的。到了大冬日里,也冷人。就加了炭盆。
烧炭盆,冬日里也得费不少银钱。话又说回来,不费银钱,大冷天的谁上外边来吃饭,倒不如在家中吃了。
炉子添好,三墩又赶紧拎着送去,桂长生将几盘小菜放进打盘里面,端着一并送去。
林家三爷带来的人坐在了楼上厢房内,楼上厢房也只有五六间,自是备给大户人家来吃喝用的。
林家人在厢房等了有一刻,桂长生在忙活那会就来了,一刻倒是能等,合着方才来的时候,也并未到响午。
满怀期待的人过来,李嫂端着汤锅进,着实是将内的几人惊了一番,毕竟是大户人家的人,还从未见着过,吃个饭连锅都端上桌的。
后边见着人连炉子都拎来了,更是讶然不已,林三爷见多识广,饶吃过不少菜色,还是头一回瞧着炉子和锅都上桌的。
一想到人家桂长生说的火锅,现也顾名思义,有火有锅。
小炉子并不高,这桌子,在他们来前,桂长生就让李哥先整弄了一番,本是好好的大圆桌子,硬是从中间弄了一个大洞眼,上面盖着半块一眼是觉着没啥区别。
桌子面又放了两张木方凳子并着,等李嫂进,将锅放一旁,再将桌子中间的半块掀开,后边进来的三墩就将小炉子拎着放进去,才将锅架在上边。
鱼汤刚出锅,热腾腾的冒着气儿,桂长生后边进来,将几盘子小菜围着放好,刚一开始,他们都注意力都放在了这火锅上边,没未看后进门来的人。
等小菜摆放好,林牧远惊讶的瞧着桂长生,他已瞧见,陈彦也是抬眼便瞧见了,等李嫂和三墩出去,桂长生还没来及转身,林家三爷见着她了自然要打招呼。
“桂老板这火锅可真是别出心裁,够稀奇。”林三爷瞧着这火锅,除了架锅架火,外观并不难看,反而让人觉着暖意浓浓。
再来,锅里的汤汁,白色浓郁,又香味四溢,林三爷心也高兴。
一听三爷叫了这穿着朴素的姑娘叫桂老板,陈彦和林牧远算是比较熟悉这姑娘了,见了几回,就是不知晓叫甚的名儿,那日去赏花,不欢而散,林牧远一听是嫁做人妇的姑娘了,回去后,连连叹息了好几日。
又何曾想到,离开杨家村时,见着主事,说是有生意在杨家村,这姑娘就是杨家村的人,难不成说的便是她?
这回还容不得他们问话,桂长生微微点头,面上带着笑意。“林三爷瞧着满意便好,今日这火锅可是头一回见着的,林三爷和少爷们吃好,若是有何事,交代一声便是。”
他们林家来吃饭,并不适合谈生意,桂长生知晓着,便出了房间去,将门顺带上。
了楼去厨房,又交代了李嫂等会子去加炭火,李嫂应了来,赶紧备上。
等桂长生一出去,林三爷便迫不及待的拿筷子去夹锅内的鱼肉,鱼肉不老,因为是草鱼的缘故,本应该是肉不细嫩,但这肉不是一块一块也不是整个,反而是切的薄些,却并未煮散。
三爷都动了筷子了,陈彦和林牧远哪里还会客气,自然就起了筷子,而两姑娘,是头一回见着这吃法,人也有些羞涩动作不大。
“三叔,方才那姑娘,可是杨家村那边做生意的人?”陈彦吃着,便问道了一句。
林三爷点了点头,盛了些汤,细细的喝着。“你怎的会问起这事儿?”
“听牧远说杨家村那边有片花地,上回就带着表妹二人去了杨家村,回去时,遇见了主事随口问道的。”陈彦回了一句。
“老爷子生辰那日,便与桂老板谈了她家泡菜的生意,泡菜你们不是也吃过,觉着好吃,泡菜捎去了各大酒楼里面,才送去两日,今日又打发了人过来,得赶紧再送些过去。”
林三爷不着急这事儿,知晓才送了物什去杨家村不久,自然还没泡好,除此之外,今日吃了这火锅,一道稀奇的菜色,也得提了出来才是。
陈彦和林牧远不知晓此事,听着也不禁有些讶异,她一个姑娘居然还能和林家做上生意,可见并不是一般女子。
有些话儿,林牧远憋在心里,就没开口。
后边见了人进来,将小火炉里添了炭火,又说道了桌上的几道小菜,这话也是桂长生让李嫂来顺带说的,后边若是汤不够了再交代加汤。
鱼汤熬出来,没倒完,为的是火锅后边烧干了汤再添。
桂长生见着时候不早了,得先去集市一趟,跟掌柜的打了声招呼便出了陈家馆子。
火锅是掌柜的瞧着做的,方法虽见着简单,其中也有门道,比如那肉块的切发,和汤的火候,再加上片豆腐块,炸豆腐。
瞧着简单明了,若是没做上手,也不熟稔,更为难得的是,他身为厨子大半辈子了还没思忖过能有这般吃法!
掌柜的倒是也想吃鱼火锅,奈何现儿挨着响午了,一到响午又的忙活起来,也没闲空。
桂长生去了几时的肉摊,有个熟道的,今儿肉买的快,也多。
瞧着是熟客来了,老板乐呵着打了招呼。“妹儿,今儿过节,要多少肉?”
桂长生扫了一眼,道。“那猪耳朵俺也要了,连带这这一块的五花肉全要。”说着,又瞧了瞧别的摊子,抬步便走了过去,老板连忙喊住了她。“妹儿妹儿,回来,俺这不是给你称称,莫记着去那边瞧。”
听了这话,桂长生又是失笑道。“你这也不够俺买的。”
“啥?你还要买些肉呢?”老板听了这话,瞧着自家摊子少说也有十来斤了,瞧着她往回来卖肉,也没见着买多少,谁里会一次的买这般多的肉,想了想,面上带着笑脸。“莫不是妹儿里办喜事了?”
除了办喜事,谁还能平白无故的买这般多肉回去,尽吃也得顿顿吃肉。
桂长生没接这话,先是让他称好了肉,随后便道。“不着急,等俺先去再瞧瞧就过来,可别卖给别人了。”
说完又去了别的摊子,问了价钱都差不多,压了一压,说是买的多,价钱又少了丁点,称了二十多斤,却是没给银钱。
两家剩的肉都被桂长生一人买了,后边让他们随着一道送去陈家馆子,等到了陈家馆子后,桂长生才拿了银钱出来给他们(未完待续)
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第一百零七章 讶然
第一百零七章 讶然
除了肉片还不够,等油锅烧开了,桂长生又拿了豆腐,打成大块,直接了油锅。
油烧的太热,豆腐上带着水渍,进锅就炸的滋滋作响,桂长生赶紧盖着锅盖。
等过了一会,水气炸干了,才开锅,用筷子在锅里翻了翻,光是这般瞧着,李嫂就忍不住伸长了脖子往锅里瞧了瞧。
在院子里洗碗的桂长春没进厨房,也不知晓忙活的咋样,早上收进来的碗筷刚洗碗还没清。
大山闲着也是闲着,外头有小伙计和李哥在顾着,进来见着她忙不过来,动手从井里打了水上来倒入木盆。
桂长春见着这般,抬手擦了擦拂在脸上的发丝,面上带着感激的笑意。“多谢大山哥。”
大山的年岁比桂长春大不了多少,就几个月,桂长春十五就嫁了人。
大山瞧着桂长春笑弯着眉眼,顿时转开了视线。“没啥,瞧着你忙活不完,等会又是快响午了。”
桂长春连连点头,清一次水就够了,就是碗筷多,来陈家馆子都快半月了,在这生活的安逸,忙活也不累,没了在婆家那边的脸色,又没在娘家听了二嫂说难听话儿,比起先前的日子,她也是格外的珍惜着。
幺儿乖巧懂事,在里不乱出来跑,又个贴心的女儿,她就是再苦都觉着值得。
桂长生炸了豆腐,瞧着炸的差不多了,才将豆腐夹了出来,外边包裹着金黄色的脆皮,里面又是嫩热的很。
这豆腐,用来盖浇也好吃,用来放进鱼汤火锅里面再煮一番。染上鱼汤的鲜美,吃的让人吞|舌|头。
清汤火锅有清汤火锅的吃饭,麻辣火锅有麻辣火锅的滋味。虽也是火锅,也得看你自个的口味如何。
桂长生只是觉着好吃的都喜欢吃。在里也做了几回,就是食材没陈家馆子这般多,这油用起来不伤手,里不能这样折腾来吃,那吃的可劲心疼了。
除油豆腐,豆芽,生豆腐片,肉片。青菜,五盘子也差不多了,林家来人,才五人,加上鱼汤肉,吃个饱食足足有余。
后边又切了辣椒剁碎,弄了辣味蘸酱,吃的清淡了,又能沾着辣味吃。
捣鼓好这些,鱼汤也都差不多了。打开锅,倒进小锅内,里边放了大蒜苗和芹菜。切成的一节一节,不长不短,放进一片白色中,绿色又好看。
随后朝朝李嫂道。“嫂子能上菜了。”说着拿了两把大长汤勺放在锅的边缘靠着。
李嫂瞧着咽了咽,道。“唉,俺这就端去。”
等李嫂端着去,便让三墩哥,从灶头里边夹了还在烧着的火炭放进小炉子里边,再往上面放了灰碳。
灰碳是陈家馆子备着用来给客人烧炭盆放桌子底取暖的。到了大冬日里,也冷人。就加了炭盆。
烧炭盆,冬日里也得费不少银钱。话又说回来,不费银钱,大冷天的谁上外边来吃饭,倒不如在家中吃了。
炉子添好,三墩又赶紧拎着送去,桂长生将几盘小菜放进打盘里面,端着一并送去。
林家三爷带来的人坐在了楼上厢房内,楼上厢房也只有五六间,自是备给大户人家来吃喝用的。
林家人在厢房等了有一刻,桂长生在忙活那会就来了,一刻倒是能等,合着方才来的时候,也并未到响午。
满怀期待的人过来,李嫂端着汤锅进,着实是将内的几人惊了一番,毕竟是大户人家的人,还从未见着过,吃个饭连锅都端上桌的。
后边见着人连炉子都拎来了,更是讶然不已,林三爷见多识广,饶吃过不少菜色,还是头一回瞧着炉子和锅都上桌的。
一想到人家桂长生说的火锅,现也顾名思义,有火有锅。
小炉子并不高,这桌子,在他们来前,桂长生就让李哥先整弄了一番,本是好好的大圆桌子,硬是从中间弄了一个大洞眼,上面盖着半块一眼是觉着没啥区别。
桌子面又放了两张木方凳子并着,等李嫂进,将锅放一旁,再将桌子中间的半块掀开,后边进来的三墩就将小炉子拎着放进去,才将锅架在上边。
鱼汤刚出锅,热腾腾的冒着气儿,桂长生后边进来,将几盘子小菜围着放好,刚一开始,他们都注意力都放在了这火锅上边,没未看后进门来的人。
等小菜摆放好,林牧远惊讶的瞧着桂长生,他已瞧见,陈彦也是抬眼便瞧见了,等李嫂和三墩出去,桂长生还没来及转身,林家三爷见着她了自然要打招呼。
“桂老板这火锅可真是别出心裁,够稀奇。”林三爷瞧着这火锅,除了架锅架火,外观并不难看,反而让人觉着暖意浓浓。
再来,锅里的汤汁,白色浓郁,又香味四溢,林三爷心也高兴。
一听三爷叫了这穿着朴素的姑娘叫桂老板,陈彦和林牧远算是比较熟悉这姑娘了,见了几回,就是不知晓叫甚的名儿,那日去赏花,不欢而散,林牧远一听是嫁做人妇的姑娘了,回去后,连连叹息了好几日。
又何曾想到,离开杨家村时,见着主事,说是有生意在杨家村,这姑娘就是杨家村的人,难不成说的便是她?
这回还容不得他们问话,桂长生微微点头,面上带着笑意。“林三爷瞧着满意便好,今日这火锅可是头一回见着的,林三爷和少爷们吃好,若是有何事,交代一声便是。”
他们林家来吃饭,并不适合谈生意,桂长生知晓着,便出了房间去,将门顺带上。
了楼去厨房,又交代了李嫂等会子去加炭火,李嫂应了来,赶紧备上。
等桂长生一出去,林三爷便迫不及待的拿筷子去夹锅内的鱼肉,鱼肉不老,因为是草鱼的缘故,本应该是肉不细嫩,但这肉不是一块一块也不是整个,反而是切的薄些,却并未煮散。
三爷都动了筷子了,陈彦和林牧远哪里还会客气,自然就起了筷子,而两姑娘,是头一回见着这吃法,人也有些羞涩动作不大。
“三叔,方才那姑娘,可是杨家村那边做生意的人?”陈彦吃着,便问道了一句。
林三爷点了点头,盛了些汤,细细的喝着。“你怎的会问起这事儿?”
“听牧远说杨家村那边有片花地,上回就带着表妹二人去了杨家村,回去时,遇见了主事随口问道的。”陈彦回了一句。
“老爷子生辰那日,便与桂老板谈了她家泡菜的生意,泡菜你们不是也吃过,觉着好吃,泡菜捎去了各大酒楼里面,才送去两日,今日又打发了人过来,得赶紧再送些过去。”
林三爷不着急这事儿,知晓才送了物什去杨家村不久,自然还没泡好,除此之外,今日吃了这火锅,一道稀奇的菜色,也得提了出来才是。
陈彦和林牧远不知晓此事,听着也不禁有些讶异,她一个姑娘居然还能和林家做上生意,可见并不是一般女子。
有些话儿,林牧远憋在心里,就没开口。
后边见了人进来,将小火炉里添了炭火,又说道了桌上的几道小菜,这话也是桂长生让李嫂来顺带说的,后边若是汤不够了再交代加汤。
鱼汤熬出来,没倒完,为的是火锅后边烧干了汤再添。
桂长生见着时候不早了,得先去集市一趟,跟掌柜的打了声招呼便出了陈家馆子。
火锅是掌柜的瞧着做的,方法虽见着简单,其中也有门道,比如那肉块的切发,和汤的火候,再加上片豆腐块,炸豆腐。
瞧着简单明了,若是没做上手,也不熟稔,更为难得的是,他身为厨子大半辈子了还没思忖过能有这般吃法!
掌柜的倒是也想吃鱼火锅,奈何现儿挨着响午了,一到响午又的忙活起来,也没闲空。
桂长生去了几时的肉摊,有个熟道的,今儿肉买的快,也多。
瞧着是熟客来了,老板乐呵着打了招呼。“妹儿,今儿过节,要多少肉?”
桂长生扫了一眼,道。“那猪耳朵俺也要了,连带这这一块的五花肉全要。”说着,又瞧了瞧别的摊子,抬步便走了过去,老板连忙喊住了她。“妹儿妹儿,回来,俺这不是给你称称,莫记着去那边瞧。”
听了这话,桂长生又是失笑道。“你这也不够俺买的。”
“啥?你还要买些肉呢?”老板听了这话,瞧着自家摊子少说也有十来斤了,瞧着她往回来卖肉,也没见着买多少,谁里会一次的买这般多的肉,想了想,面上带着笑脸。“莫不是妹儿里办喜事了?”
除了办喜事,谁还能平白无故的买这般多肉回去,尽吃也得顿顿吃肉。
桂长生没接这话,先是让他称好了肉,随后便道。“不着急,等俺先去再瞧瞧就过来,可别卖给别人了。”
说完又去了别的摊子,问了价钱都差不多,压了一压,说是买的多,价钱又少了丁点,称了二十多斤,却是没给银钱。
两家剩的肉都被桂长生一人买了,后边让他们随着一道送去陈家馆子,等到了陈家馆子后,桂长生才拿了银钱出来给他们(未完待续)
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