正文 294.第292章 王朝酒香栗子鸡
“金牌香辣蟹。”
对着端菜等待着前往裁判席位上的服务生开口说道，看着服务生恭敬的笑着点头离开，王铭转身，将炒锅清理干净之后，其余的考核台也都相继有了菜品被一一端了上去。
将火焰彻底关闭，王铭拿过一旁的圆形南瓜，这种南瓜又被叫做小金瓜，手中二号桑刀急速掠过之后，将南瓜一劈两开，掏出其中的瓜子以及内芯之后，开始快速的进行雕刻，以王铭的速度，不多时，一个呈现出灯笼形状的南瓜盅便被雕刻了出来，从外部看去，挂过皮的南瓜盅上，被直刀雕刻出通透的花纹形状，而这，也是王铭盛装第二道菜肴的器皿。
手中的王朝混合着老花雕，被王铭均匀的涂抹在南瓜盅内，接着，从切开的南瓜上方可以看到，南瓜的肉质层被均匀的割开一条条细微的缝隙，王铭小心的将黑胡椒和肉桂粉撒入其中，最后，在用锡纸将内部的空间包裹起来之后，将另一半盖子的部分，也雕刻出了花纹，放在了一旁备用。
火焰呜呜作响，锅内加入热油，王铭伸手将鸡丁倒入和好的糊里面，搅拌均匀之后，开始逐一的下入锅内，伴随着热油沸腾中，下入锅内的鸡丁裹着一层淡薄的糊，快速的浮了上来，被王铭打捞出来之后，放在了一旁备用，而青红椒则是在热油中冲了一下被快速打捞了出来。
锅内的热油被王铭倒入油古中，加入清水之后，将栗子以及红枣进行焖煮，红枣受热之后缓缓膨胀起来，在约莫煮了一分钟的时间之后，将其打捞出来。
炒锅上火，放入少许底油，接着，下入番茄沙司以及浓缩柠檬汁，搅拌均匀之后，加入王朝红酒，白糖以及精盐，开始小火慢慢熬制。
“这是？要开始制作了？可是看这鸡肉，似乎还并不完全的成熟，甚至表皮尚且还呈现出发白的样子，不需要二次油炸么？”
“王朝栗子鸡？这一道传统菜的做法，似乎被改良了吧？怎么看起来怪怪的样子？不知道效果怎么样？不过，蛮期待的。”
看着王铭这就开始熬制第二道菜的汁液，距离王铭最近的看台上，围观的观众之中也有懂行的，眉头皱起时轻声议论着，甚至连距离王铭最近的两名参赛者也都吃惊，对于这王朝栗子鸡，他们大多数人并不陌生，甚至在刚刚王铭开始下锅炸的时候，几人也都有了惊疑之色，若是想要依靠这一道菜取得一个好的成绩，可并不容易，此刻看到王铭这种半吊子的烹制手法时，浸淫厨道尚欠的都已经皱起来眉头。
王铭脸色淡然，待得锅内的汁水已然熬制的有些粘稠，且呈现出酒红色之后，王铭手掌探出，将炸好的鸡丁以及辅料，尽数的倒入锅内，翻炒之后，转身装在内层包裹的锡纸上面，这才关闭火焰之后，拿过一旁的陈年花雕，撒入一些进入菜肴内，将锡纸收拢起来，上方露出一个约莫瓶口大小的孔洞，这才站起身，而一旁的服务生则是露出不解的眼神，对于这一道菜到底有没有制作好，有了迟疑。
“好了。”
王铭点了点头，转身对着一旁有些发愣的服务生开口说道，接着，快速的清理了炒锅之后，跟随着服务生一起，对着裁判席位而去。
而此刻，随着王铭手中的两道菜肴完成，其余的考核台也相继有了菜品被烹饪出来，王铭缓步而来，目光扫过月光盘中的金牌香辣蟹，除了垫底的生菜之外，盘子之中空空如也，看着王铭到来，无论是裁判席位上的五名理事，亦或者美食团的几人，都纷纷露出笑容来。
“王朝栗子鸡。”
王铭轻声的开口说道，接着，在众人的目光注视下，上前两步，伸手时从兜里掏出打火机，旋即，在一道道惊愕的目光注视之下，对着锡纸口的点燃了去。
“噗…”
陈年花雕遇火即燃，浓郁的酒香缓缓扩散之时，淡蓝色的火焰轻微缭绕，至于一旁南瓜盅上的一圈，也有火焰圈升腾而起，一阵滋滋的声响传出时，近乎万人的目光，也都瞬间投射而来。
“这是什么味道？感觉怪怪的，不过，很香啊…似乎是酒水经过燃烧，混合着果蔬的味道，还有一些，似乎是，烤地瓜的味道…”
“不对不对，好像是酸甜味，夹杂着一股醇正的酒香，说不清楚，不过，卧槽，我好像又饿了。”
“天哪，这是什么味道啊，一道菜而已，怎么可能有这么多的味道出来，啊啊啊，我居然流口水了。”
裁判席上，五名理事也都愣了一下，望着眼前淡蓝色火焰缭绕的南瓜盅，白理事下意识的挪了挪身子，鼻尖上缭绕着混合型的香味，使得他即便目中露出强烈的期待，可依旧有些小心翼翼。
“这一道菜，初步的加工和王朝栗子鸡并没有明显的差别，如果要说有，那么，从鸡肉的选材上就不一样，鸡胸肉用的是一斤半左右的野鸡胸，这一种鸡胸市面上流通的极少，整个东江应该只有资水道才会有一些存货，而且价格昂贵。”
“至于酒烹的方式，只要将酒精的浓度以及分量掌控好，既能在加热之中使得菜肴的成品更为香嫩可口，也能够使得众多的复合味融为一体，从刚刚开始点燃到现在，火焰已经持续了九十六秒，里面的菜色以及南瓜也已经趋于成熟的状态，如果我没有算错的话，再有二十四秒左右的时间，其内的酒水便会被彻底的燃烧蒸发，而那时候，才是这一道菜最为完美的时候。”
将白理事的动作收入眼中，王铭微微一笑，脸庞上的表情颇为自信，而随着他的声音落下，不少人都对他投去难以置信的目光，虽然对于王铭所说的话感觉有些夸张，可却开始默默的计算起时间来。
裁判席位上方，白理事的目光落在王铭身上，缓缓点头时，心里却泛起了一阵惊涛骇浪，眼前的王铭如此年轻，可脸上的表情却如此笃定，这种对于菜肴烹饪的全新方式以及那精准到了极点的话语，皆是让他已然难以相信。
王铭脸色恢复淡然，目光望着那依旧笼罩在淡蓝色火焰之中的南瓜盅，伴随着奇香弥漫而开之时，那修长的手掌，也是轻轻探了出去。
“五…四…三…二…一…”
“灭。”
伴随着最后一个字出口，南瓜盅上，因为陈年花雕燃烧殆尽之后，淡蓝色的火苗急速跳跃，接着，在万道目光的注视之下，悄然熄灭而去，与此同时，一股无法形容的混合香气，以着一种极端迅疾的速度，在着场地之中扩散而开。
“嗡……”
火焰悄然熄灭而去的瞬间，围观的席位之上，如同潮水般的哗然声响陡然传出，一道道目光，在望向那裁判席位前方的王铭之时，都充斥着难以置信的震撼之色，而众多的参赛者，目光也都望向那一道修长的背影，此刻的王铭，在接连展现了不同的操作方式之后，给予他们一种无法企及的高度。
“竟然…真的灭了？这…这要有多么精准的控制力，方才能够如此笃定，我的天哪，这个王铭，他还是人吗？”
“太不可思议了，太恐怖了，这还是做菜么？我怎么看着心惊肉跳的，每一次都能给人带来一种极强的心灵震撼，太可怕了。”
“你们说，这个御福楼是不是哪一家顶级餐饮在东江的子母店啊，这里面出来的一个小厨师，这也厉害的有些过于吓人了吧，这种烹饪方式，已经超出我的认知了，偏偏他还做的这么奇香溢散…我肚子又开始叫了。”
淡蓝色的火焰消散，距离较近的一些人脸色呆滞，低声议论中，裁判席位上方，白理事心里松了口气，脸上浮现出笑容时，手中的筷子被他拿了起来，小心的掀开锡纸，其内溢散着奇香的酒红色，晶莹透亮的菜肴，顿时映入到他的眼帘之中。
小心的夹起一块鸡丁，白理事吹了吹之后，放入到了口中，当下，表情微微一怔，缓缓的咀嚼起来。
鸡丁入口，一股浓郁到了极点的烤酒香的味道迅速的占据口腔之中，接着，舌尖上传来阵阵酸甜之感，混杂着红酒的醇香，使得他胃口大开之时，咀嚼的速度加快，顺着咽喉一口咽了下去。
已经不知道怎么形容，白理事狠狠的点了点头，对着王铭竖了竖大拇指，接着，眼睁睁的看着一旁的几人也都相继探出筷子，侧身时，目光落在了一旁的美食团所在之处。
“别说，真******香，我这些年的厨艺，算是白学了。”
白理事爆了粗口，脸上却浮现出一抹苦笑之色，对于王铭，他…服了。
随着众人一一去品尝其他的菜肴，王铭的目光扫过一旁不远处的林飞，后者的手中，有着一个小小的瓦罐，因为盖着盖子，没有任何的香味弥漫而出，使得王铭眉间轻挑之时，裁判席位之上，随着白理事的再度开口，那锦城食府的林飞上前一步，将手中的瓦罐放了下来。
“哥哥加油。”
清脆的声响，犹如魔音一般陡然回荡在王铭的耳旁，使得王铭脸色骤然一变，接着，他转过身，望着看台不远处的那一道纤细的身影，那熟悉到了骨子里的五官，映入王铭眼帘的那一瞬间，使得王铭的身影，瞬间僵硬。
“是…是她。”
对着端菜等待着前往裁判席位上的服务生开口说道，看着服务生恭敬的笑着点头离开，王铭转身，将炒锅清理干净之后，其余的考核台也都相继有了菜品被一一端了上去。
将火焰彻底关闭，王铭拿过一旁的圆形南瓜，这种南瓜又被叫做小金瓜，手中二号桑刀急速掠过之后，将南瓜一劈两开，掏出其中的瓜子以及内芯之后，开始快速的进行雕刻，以王铭的速度，不多时，一个呈现出灯笼形状的南瓜盅便被雕刻了出来，从外部看去，挂过皮的南瓜盅上，被直刀雕刻出通透的花纹形状，而这，也是王铭盛装第二道菜肴的器皿。
手中的王朝混合着老花雕，被王铭均匀的涂抹在南瓜盅内，接着，从切开的南瓜上方可以看到，南瓜的肉质层被均匀的割开一条条细微的缝隙，王铭小心的将黑胡椒和肉桂粉撒入其中，最后，在用锡纸将内部的空间包裹起来之后，将另一半盖子的部分，也雕刻出了花纹，放在了一旁备用。
火焰呜呜作响，锅内加入热油，王铭伸手将鸡丁倒入和好的糊里面，搅拌均匀之后，开始逐一的下入锅内，伴随着热油沸腾中，下入锅内的鸡丁裹着一层淡薄的糊，快速的浮了上来，被王铭打捞出来之后，放在了一旁备用，而青红椒则是在热油中冲了一下被快速打捞了出来。
锅内的热油被王铭倒入油古中，加入清水之后，将栗子以及红枣进行焖煮，红枣受热之后缓缓膨胀起来，在约莫煮了一分钟的时间之后，将其打捞出来。
炒锅上火，放入少许底油，接着，下入番茄沙司以及浓缩柠檬汁，搅拌均匀之后，加入王朝红酒，白糖以及精盐，开始小火慢慢熬制。
“这是？要开始制作了？可是看这鸡肉，似乎还并不完全的成熟，甚至表皮尚且还呈现出发白的样子，不需要二次油炸么？”
“王朝栗子鸡？这一道传统菜的做法，似乎被改良了吧？怎么看起来怪怪的样子？不知道效果怎么样？不过，蛮期待的。”
看着王铭这就开始熬制第二道菜的汁液，距离王铭最近的看台上，围观的观众之中也有懂行的，眉头皱起时轻声议论着，甚至连距离王铭最近的两名参赛者也都吃惊，对于这王朝栗子鸡，他们大多数人并不陌生，甚至在刚刚王铭开始下锅炸的时候，几人也都有了惊疑之色，若是想要依靠这一道菜取得一个好的成绩，可并不容易，此刻看到王铭这种半吊子的烹制手法时，浸淫厨道尚欠的都已经皱起来眉头。
王铭脸色淡然，待得锅内的汁水已然熬制的有些粘稠，且呈现出酒红色之后，王铭手掌探出，将炸好的鸡丁以及辅料，尽数的倒入锅内，翻炒之后，转身装在内层包裹的锡纸上面，这才关闭火焰之后，拿过一旁的陈年花雕，撒入一些进入菜肴内，将锡纸收拢起来，上方露出一个约莫瓶口大小的孔洞，这才站起身，而一旁的服务生则是露出不解的眼神，对于这一道菜到底有没有制作好，有了迟疑。
“好了。”
王铭点了点头，转身对着一旁有些发愣的服务生开口说道，接着，快速的清理了炒锅之后，跟随着服务生一起，对着裁判席位而去。
而此刻，随着王铭手中的两道菜肴完成，其余的考核台也相继有了菜品被烹饪出来，王铭缓步而来，目光扫过月光盘中的金牌香辣蟹，除了垫底的生菜之外，盘子之中空空如也，看着王铭到来，无论是裁判席位上的五名理事，亦或者美食团的几人，都纷纷露出笑容来。
“王朝栗子鸡。”
王铭轻声的开口说道，接着，在众人的目光注视下，上前两步，伸手时从兜里掏出打火机，旋即，在一道道惊愕的目光注视之下，对着锡纸口的点燃了去。
“噗…”
陈年花雕遇火即燃，浓郁的酒香缓缓扩散之时，淡蓝色的火焰轻微缭绕，至于一旁南瓜盅上的一圈，也有火焰圈升腾而起，一阵滋滋的声响传出时，近乎万人的目光，也都瞬间投射而来。
“这是什么味道？感觉怪怪的，不过，很香啊…似乎是酒水经过燃烧，混合着果蔬的味道，还有一些，似乎是，烤地瓜的味道…”
“不对不对，好像是酸甜味，夹杂着一股醇正的酒香，说不清楚，不过，卧槽，我好像又饿了。”
“天哪，这是什么味道啊，一道菜而已，怎么可能有这么多的味道出来，啊啊啊，我居然流口水了。”
裁判席上，五名理事也都愣了一下，望着眼前淡蓝色火焰缭绕的南瓜盅，白理事下意识的挪了挪身子，鼻尖上缭绕着混合型的香味，使得他即便目中露出强烈的期待，可依旧有些小心翼翼。
“这一道菜，初步的加工和王朝栗子鸡并没有明显的差别，如果要说有，那么，从鸡肉的选材上就不一样，鸡胸肉用的是一斤半左右的野鸡胸，这一种鸡胸市面上流通的极少，整个东江应该只有资水道才会有一些存货，而且价格昂贵。”
“至于酒烹的方式，只要将酒精的浓度以及分量掌控好，既能在加热之中使得菜肴的成品更为香嫩可口，也能够使得众多的复合味融为一体，从刚刚开始点燃到现在，火焰已经持续了九十六秒，里面的菜色以及南瓜也已经趋于成熟的状态，如果我没有算错的话，再有二十四秒左右的时间，其内的酒水便会被彻底的燃烧蒸发，而那时候，才是这一道菜最为完美的时候。”
将白理事的动作收入眼中，王铭微微一笑，脸庞上的表情颇为自信，而随着他的声音落下，不少人都对他投去难以置信的目光，虽然对于王铭所说的话感觉有些夸张，可却开始默默的计算起时间来。
裁判席位上方，白理事的目光落在王铭身上，缓缓点头时，心里却泛起了一阵惊涛骇浪，眼前的王铭如此年轻，可脸上的表情却如此笃定，这种对于菜肴烹饪的全新方式以及那精准到了极点的话语，皆是让他已然难以相信。
王铭脸色恢复淡然，目光望着那依旧笼罩在淡蓝色火焰之中的南瓜盅，伴随着奇香弥漫而开之时，那修长的手掌，也是轻轻探了出去。
“五…四…三…二…一…”
“灭。”
伴随着最后一个字出口，南瓜盅上，因为陈年花雕燃烧殆尽之后，淡蓝色的火苗急速跳跃，接着，在万道目光的注视之下，悄然熄灭而去，与此同时，一股无法形容的混合香气，以着一种极端迅疾的速度，在着场地之中扩散而开。
“嗡……”
火焰悄然熄灭而去的瞬间，围观的席位之上，如同潮水般的哗然声响陡然传出，一道道目光，在望向那裁判席位前方的王铭之时，都充斥着难以置信的震撼之色，而众多的参赛者，目光也都望向那一道修长的背影，此刻的王铭，在接连展现了不同的操作方式之后，给予他们一种无法企及的高度。
“竟然…真的灭了？这…这要有多么精准的控制力，方才能够如此笃定，我的天哪，这个王铭，他还是人吗？”
“太不可思议了，太恐怖了，这还是做菜么？我怎么看着心惊肉跳的，每一次都能给人带来一种极强的心灵震撼，太可怕了。”
“你们说，这个御福楼是不是哪一家顶级餐饮在东江的子母店啊，这里面出来的一个小厨师，这也厉害的有些过于吓人了吧，这种烹饪方式，已经超出我的认知了，偏偏他还做的这么奇香溢散…我肚子又开始叫了。”
淡蓝色的火焰消散，距离较近的一些人脸色呆滞，低声议论中，裁判席位上方，白理事心里松了口气，脸上浮现出笑容时，手中的筷子被他拿了起来，小心的掀开锡纸，其内溢散着奇香的酒红色，晶莹透亮的菜肴，顿时映入到他的眼帘之中。
小心的夹起一块鸡丁，白理事吹了吹之后，放入到了口中，当下，表情微微一怔，缓缓的咀嚼起来。
鸡丁入口，一股浓郁到了极点的烤酒香的味道迅速的占据口腔之中，接着，舌尖上传来阵阵酸甜之感，混杂着红酒的醇香，使得他胃口大开之时，咀嚼的速度加快，顺着咽喉一口咽了下去。
已经不知道怎么形容，白理事狠狠的点了点头，对着王铭竖了竖大拇指，接着，眼睁睁的看着一旁的几人也都相继探出筷子，侧身时，目光落在了一旁的美食团所在之处。
“别说，真******香，我这些年的厨艺，算是白学了。”
白理事爆了粗口，脸上却浮现出一抹苦笑之色，对于王铭，他…服了。
随着众人一一去品尝其他的菜肴，王铭的目光扫过一旁不远处的林飞，后者的手中，有着一个小小的瓦罐，因为盖着盖子，没有任何的香味弥漫而出，使得王铭眉间轻挑之时，裁判席位之上，随着白理事的再度开口，那锦城食府的林飞上前一步，将手中的瓦罐放了下来。
“哥哥加油。”
清脆的声响，犹如魔音一般陡然回荡在王铭的耳旁，使得王铭脸色骤然一变，接着，他转过身，望着看台不远处的那一道纤细的身影，那熟悉到了骨子里的五官，映入王铭眼帘的那一瞬间，使得王铭的身影，瞬间僵硬。
“是…是她。”