正文 119章 食物的真谛
百味记 作者:雪妖精01
119章 食物的真谛
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119章 食物的真谛
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芸娘和赵春兰把面端了上去，几个人甩开腮帮子就吃了起来。
“香，这面真香，好吃，我头次吃这好吃的面，不怪都来你家买。”
六子边吃边赞着。
“是啊，你看这面简简单单的，并没有啥特殊，可吃着就是香。喝口汤都觉得心里得劲。”
春饼也赞着。
“香吧，我家芸娘做的东西真是没话说，别说她了，现在春兰还有月季的手艺都不赖了呢。”
赵春生脸上满是自豪，说着拿着大蒜还咬了一口。
陈致远一直没说话，他吃的速度也不慢。
简单的一碗面，他却如在吃极品的美味一般，吃的认真，吃的仔细，吃的享受。
看着他缓和的眼神，看着他放松的表情，又看看舅舅和另外两位大汉淋漓，喊着痛快的样子，芸娘愣了。
她觉得她的心在颤抖，这？这才的食物的味道？是做食物的真谛吗？
开始她学做饭只是为了不饿肚子，后来她做的好吃，是为了口腹之欲。
再后来她千方百计的改善自己的手艺，是为了取悦她的丈夫，希望他能留在家里，能对她好，能给她爱。
到这里后，她做食物开始是为了赢得祭祀节的比赛，赢取银子。
后来进举人家，进袁府，都是想做好，拿到银子，这样才能改善生活，能让家里过上好日子。
她挖鱼锏是为了赚银子给小姨赎身。
她摆摊是为了一个长久的营生。让家里不至于缺银子。
她从来没有像今日这样去做食物，以前虽然是用心，用了最大的能力去做的完美。可那些食物再精致，再美味，都少了一样东西，那就是她的感情，少了灵魂。
只有今日，她怀着感恩的心去做，只想着吃到这碗面的人能开心。觉得满足就行，不带功利。所以看着他们吃的这样开心。才真正的触动了她的心弦。
原来食物不止是用心做，还要用自己的感情去做，让吃到自己亲手做的食物的人，能开心能满足。这才是做食物最大的意义了吧。
芸娘微微闭眼，感觉眼睛涩了起来，这么多年，她才明白这个看似简单的道理。
不过这个道理看似简单，却不是谁都能做到的。
有几个人做东西，会完全把自己的心和感情投入进去？
做食物的最高境界，那不是说说而已。
随即她张开了眼睛，嘴角上挑，眼神明媚起来。虽然她做不到每次都达到这样的境界，可她相信，以后做食物她会更加的用心。用更多的感情去做。让吃到她做的食物的人能满足，能快乐。
陈致远的眼神在打量芸娘，他能感觉到芸娘先前所露出的悲苦，他的心一动。
芸娘的心里一定有很多的苦处吧？她受了那么多的罪，小小年纪就经历了那么多，不怪她起心对付那张大壮夫妻。他们实在是太过分了。
况且芸娘并没有要他们的命，只是让他们肚子疼而已。自己怎能觉得她狠心。她也是被逼的啊。
陈致远觉得自己还是不够对芸娘信任，不然那时间心就不会乱，他应该坚定的站在芸娘这边才对。
忽然他又看到芸娘露出了笑颜，那笑不同别的笑，好像是一种升华，是来自灵魂深处的，让看到的人都忍不住跟着悸动。
陈致远呆住了，他不知道芸娘是为了什么，他只知道他愿意看这样的芸娘，是那样的美好，那样的让人心动。
“都吃好了吧？吃好我们就收摊子了。”
芸娘问着几人。
“吃是吃好了，就是没吃饱。”
六子摸了摸肚子，说笑了一句。
扑哧，芸娘笑了起来。
“没吃饱也无法了，这里的面条可都给你们下了，想多吃也没有。”
芸娘指指空空的桌子上，众人也都跟着笑了起来。
那爽朗的笑声传出去了好远，好远……
有几个汉子，自然不用芸娘和月季忙活，他们几下就把东西都装了上去，然后都不用赵春生推车，六子和春饼二人帮着推。
说说笑笑的到了家，谢过了六子和春饼，送走二人。
把车推进院子，赵春生又跟着陈致远走了，他们得去找里正和族长，落户籍。
吃晚饭前，赵春生回来了，同他一起回来的还有陈致远。
本来沉致远说啥都不来的，可赵春生觉得人家帮着忙活了一天，一直忙活到这时间，家里说不定都吃过了，不把陈致远领自家来吃的话，他实在过意不去，就硬把陈致远拉来了。
陈致远倒也没太拘束，把手里提的两条鱼递给了芸娘，这是鲈鱼，是他当族长的大爷爷给他，让他带回去的，他则拿了过来。
芸娘接过笑了笑，道：“舅舅，你先领致远哥坐，我去把鱼做了，等会一起吃。”
“嗳，去吧。”
赵春生嘿嘿笑了下，户籍的事解决了，他是真心高兴。
芸娘拿着鱼进了灶屋，该做什么呢？清蒸，红烧都吃过，那今天来点新鲜的吧。
芸娘准备做鱼酥羹。
收拾好了鱼，她先把鱼去了骨，然后把鱼肉腌制了起来。
这边月季已经洗好了芸娘要的食材，芸娘并没有自己动手，而是让赵春兰和月季动手，在家里吃，她想多锻炼二人，这样以后她们也能独当一面了。
红萝卜切了丝，木耳切了丝，香菇切了丝，蒜切了片。
切木耳的时间，月季切的不是很利索，泡过的木耳有些滑。一切它就一动，很不好切。
月季切的比较粗，不过芸娘并没有笑话她。而是耐心的指导着她，如何用力，手怎样固定木耳，怎样用巧劲，就这样月季越切越好，到最后一个木耳，她都能切的比较细了。
“月季真厉害。往后多练练，肯定比大姐强。”
芸娘夸奖着她。
月季有些脸红。不过她还是很高兴的。
锅内放入热油，芸娘边做边给二人讲解。
先把蒜放进去炒出香味，然后再放入红萝卜丝、香菇丝慢慢的炒出香味。
等香味出来后加入了鸡汤和木耳丝。
当然这个用骨头汤也可以，只要是高汤就行。实在没有，就只能用清水了，不过味道要差不少。
煮开后，就不用填柴火了，小火再继续煮几分钟，最后加入糖,盐,胡椒粉,醋以及粉水勾芡，浇入蛋汁成蛋花儿状,就能盛出来了。
这是羹汤。接着开始开始炸鱼肉酥。
鱼肉已经腌制好了，芸娘把上面均匀的裹上蛋液。
她告诫赵春兰和月季，蛋液一定要裹匀。不然炸出来不好看。
再沾上一层红薯粉。
芸娘沾好后，让赵春兰和月季试手，且告诉她们。沾好粉先等个2~3分钟，让粉湿润，这样炸的时候，粉才会紧紧黏著鱼肉不脱落。
油热，将裹好的鱼肉放入，以大火快速炸至金黄。然后迅速捞起。
笊篱放在油盆上，把多余的油分控出。最后将鱼肉酥羹放入汤碗中，又撒上香菜末和葱花做点缀就成了。
“大姐，真香啊，这算是我们三个做出来的吗。”
月季吸吸鼻子，有种成就感，因为她动手参与了，虽然她现在还不能独立完成，不过以后肯定能的。
“当然算了，我们三个一起做成的，走，去尝尝好不好吃。”
芸娘笑着，然后她们端着吃食走进了堂屋。
众人不和陈致远见外，一起上了桌子。
边吃边说。
栓子听众人说着白天的事，瞪大了眼睛，连馒头块从嘴里掉了出来都没有发觉。
“要是我在家，肯定狠狠踢那人两脚，他们也太不是东西了，竟然要卖了大姐。咋不疼死他们。”
栓子觉得不解气。
“你啊，只要你好好念书，将来要是能考个功名，那样家里就不会被人欺负了。”
芸娘鼓励着他，这些乱七八糟的事，她不愿意栓子参合，虽然她并不一定非要栓子考取功名，可给了他动力，他就能更用功，既然去学，就得学好才是。
“嗯，我一定用功。等我学好去考个秀才，看那时谁还敢欺负咱们。”
栓子用力点头，下着保证。
众人看着他那认真的模样，都咧嘴笑了起来。
“来，致远吃这个，这个是芸娘做的，以前我们也没吃过，我刚才尝了，味儿不错。”
赵春生让着陈致远，让他吃鱼酥羹。
陈致远笑着谢过，夹了鱼酥块来吃。
外面炸的金黄，酥脆爽口，里面的鱼肉很嫩，一口咬去，汁液顺着嘴往嗓子去，鲜美异常。
汤带点甜，带点咸，带点酸，听起来有点怪，可喝进嘴里的感觉却并不会怪异。
他点头，说了声好吃。
“好吃就多吃点，到了家里可别客套，今个要不是你，这事还不知道咋解决呢，可是多谢你了。”
秦氏给陈致远又夹了两块鱼酥，她自己也吃了一块，她的牙不是很好，可这鱼酥却能咬动，又没有刺，汤，酸酸甜甜的，她也喜欢喝。等以后家里日子好了，可以多做几次吃。
“奶奶吃吧，我肯定不会客气的，芸娘妹子的手艺越发好了。”
陈致远真心的赞了一句，他真的觉得芸娘的手艺更好了，虽不是特别主贵的吃食，可吃着让人觉得香，觉得好吃，这就够了。(未完待续)
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言情海
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“是啊，你看这面简简单单的，并没有啥特殊，可吃着就是香。喝口汤都觉得心里得劲。”
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看着他缓和的眼神，看着他放松的表情，又看看舅舅和另外两位大汉淋漓，喊着痛快的样子，芸娘愣了。
她觉得她的心在颤抖，这？这才的食物的味道？是做食物的真谛吗？
开始她学做饭只是为了不饿肚子，后来她做的好吃，是为了口腹之欲。
再后来她千方百计的改善自己的手艺，是为了取悦她的丈夫，希望他能留在家里，能对她好，能给她爱。
到这里后，她做食物开始是为了赢得祭祀节的比赛，赢取银子。
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她挖鱼锏是为了赚银子给小姨赎身。
她摆摊是为了一个长久的营生。让家里不至于缺银子。
她从来没有像今日这样去做食物，以前虽然是用心，用了最大的能力去做的完美。可那些食物再精致，再美味，都少了一样东西，那就是她的感情，少了灵魂。
只有今日，她怀着感恩的心去做，只想着吃到这碗面的人能开心。觉得满足就行，不带功利。所以看着他们吃的这样开心。才真正的触动了她的心弦。
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做食物的最高境界，那不是说说而已。
随即她张开了眼睛，嘴角上挑，眼神明媚起来。虽然她做不到每次都达到这样的境界，可她相信，以后做食物她会更加的用心。用更多的感情去做。让吃到她做的食物的人能满足，能快乐。
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芸娘的心里一定有很多的苦处吧？她受了那么多的罪，小小年纪就经历了那么多，不怪她起心对付那张大壮夫妻。他们实在是太过分了。
况且芸娘并没有要他们的命，只是让他们肚子疼而已。自己怎能觉得她狠心。她也是被逼的啊。
陈致远觉得自己还是不够对芸娘信任，不然那时间心就不会乱，他应该坚定的站在芸娘这边才对。
忽然他又看到芸娘露出了笑颜，那笑不同别的笑，好像是一种升华，是来自灵魂深处的，让看到的人都忍不住跟着悸动。
陈致远呆住了，他不知道芸娘是为了什么，他只知道他愿意看这样的芸娘，是那样的美好，那样的让人心动。
“都吃好了吧？吃好我们就收摊子了。”
芸娘问着几人。
“吃是吃好了，就是没吃饱。”
六子摸了摸肚子，说笑了一句。
扑哧，芸娘笑了起来。
“没吃饱也无法了，这里的面条可都给你们下了，想多吃也没有。”
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芸娘拿着鱼进了灶屋，该做什么呢？清蒸，红烧都吃过，那今天来点新鲜的吧。
芸娘准备做鱼酥羹。
收拾好了鱼，她先把鱼去了骨，然后把鱼肉腌制了起来。
这边月季已经洗好了芸娘要的食材，芸娘并没有自己动手，而是让赵春兰和月季动手，在家里吃，她想多锻炼二人，这样以后她们也能独当一面了。
红萝卜切了丝，木耳切了丝，香菇切了丝，蒜切了片。
切木耳的时间，月季切的不是很利索，泡过的木耳有些滑。一切它就一动，很不好切。
月季切的比较粗，不过芸娘并没有笑话她。而是耐心的指导着她，如何用力，手怎样固定木耳，怎样用巧劲，就这样月季越切越好，到最后一个木耳，她都能切的比较细了。
“月季真厉害。往后多练练，肯定比大姐强。”
芸娘夸奖着她。
月季有些脸红。不过她还是很高兴的。
锅内放入热油，芸娘边做边给二人讲解。
先把蒜放进去炒出香味，然后再放入红萝卜丝、香菇丝慢慢的炒出香味。
等香味出来后加入了鸡汤和木耳丝。
当然这个用骨头汤也可以，只要是高汤就行。实在没有，就只能用清水了，不过味道要差不少。
煮开后，就不用填柴火了，小火再继续煮几分钟，最后加入糖,盐,胡椒粉,醋以及粉水勾芡，浇入蛋汁成蛋花儿状,就能盛出来了。
这是羹汤。接着开始开始炸鱼肉酥。
鱼肉已经腌制好了，芸娘把上面均匀的裹上蛋液。
她告诫赵春兰和月季，蛋液一定要裹匀。不然炸出来不好看。
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芸娘沾好后，让赵春兰和月季试手，且告诉她们。沾好粉先等个2~3分钟，让粉湿润，这样炸的时候，粉才会紧紧黏著鱼肉不脱落。
油热，将裹好的鱼肉放入，以大火快速炸至金黄。然后迅速捞起。
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芸娘笑着，然后她们端着吃食走进了堂屋。
众人不和陈致远见外，一起上了桌子。
边吃边说。
栓子听众人说着白天的事，瞪大了眼睛，连馒头块从嘴里掉了出来都没有发觉。
“要是我在家，肯定狠狠踢那人两脚，他们也太不是东西了，竟然要卖了大姐。咋不疼死他们。”
栓子觉得不解气。
“你啊，只要你好好念书，将来要是能考个功名，那样家里就不会被人欺负了。”
芸娘鼓励着他，这些乱七八糟的事，她不愿意栓子参合，虽然她并不一定非要栓子考取功名，可给了他动力，他就能更用功，既然去学，就得学好才是。
“嗯，我一定用功。等我学好去考个秀才，看那时谁还敢欺负咱们。”
栓子用力点头，下着保证。
众人看着他那认真的模样，都咧嘴笑了起来。
“来，致远吃这个，这个是芸娘做的，以前我们也没吃过，我刚才尝了，味儿不错。”
赵春生让着陈致远，让他吃鱼酥羹。
陈致远笑着谢过，夹了鱼酥块来吃。
外面炸的金黄，酥脆爽口，里面的鱼肉很嫩，一口咬去，汁液顺着嘴往嗓子去，鲜美异常。
汤带点甜，带点咸，带点酸，听起来有点怪，可喝进嘴里的感觉却并不会怪异。
他点头，说了声好吃。
“好吃就多吃点，到了家里可别客套，今个要不是你，这事还不知道咋解决呢，可是多谢你了。”
秦氏给陈致远又夹了两块鱼酥，她自己也吃了一块，她的牙不是很好，可这鱼酥却能咬动，又没有刺，汤，酸酸甜甜的，她也喜欢喝。等以后家里日子好了，可以多做几次吃。
“奶奶吃吧，我肯定不会客气的，芸娘妹子的手艺越发好了。”
陈致远真心的赞了一句，他真的觉得芸娘的手艺更好了，虽不是特别主贵的吃食，可吃着让人觉得香，觉得好吃，这就够了。(未完待续)
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