分卷阅读185
厨娘当自强 作者:欣欣向荣
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实感动,对着岸上拱手:“晚辈初到江南,便劳诸位前辈相迎,实在受不起,这儿给前辈们见个礼,就当是晚辈的谢意了。”说着整了整衣裳,福身礼。
厨行历来地位不高,便是宫里的御厨又如何,说到底,不就是伺候人的吗,何况,下头的厨子,就是比要饭的强些,能混口饱饭,肚子里点油水罢了,除此之外,谁看得起厨子啊。
便是厨行里都样,但能熬成掌灶大厨的,对下头这些厨子瞄都不瞄眼,何曾见过安然这般亲和的大厨,先不管别的,就冲人家这礼,这趟就没来错,再想想人家在齐州府的名声,这厨艺能差的了吗。
安然这礼,就博得了江南厨行的好感,后来被传为佳话,说安大厨如何如何谦逊有礼,如何如何貌美如仙等等,加上后来大战王品荣,简直比话本还精彩。
可这会儿却有忐忑的,以崔福为首的十几个老字号的东家,见过安然之后,对这年纪轻轻,漂亮过分的小美人,心里可嘀咕上了,就这么个小丫头,即便是郑老爷子的徒弟,手艺不差,能赢得过王品荣吗
瞧那两只细嫩的小胳膊,能端的起锅来吗那根根青葱玉指,弹个琴绣个花儿倒是成,可这做菜跟弹琴绣花可不样。
几位东家你看我我看你,对了对眼神,有了主意,不管怎么着,先得试试这位的手艺再说,悄悄跟崔福说了句什么。
这时候岳锦堂摇着纸扇才跟梅大前后下了船,刚才刻意落在后头,就是为了让江南的厨行先见见安然。
岳锦堂这人极识趣,虽说自己是郡王之尊,可这档子事儿是人厨行里的事儿,自己之所以过来,就是坐镇,保证比试公平公正的。
韩子章的手段他可是知道,什么阴招儿都使的出来,这个王品荣既是他师弟,能是什么好鸟,加上后头有江南总督跟宁王撑腰,松月楼这边儿要是不出来个镇得住场子的,怕这丫头厨艺再高,也难免步她师傅当年的后尘。
说白了,今儿这风头就是这丫头的,谁也抢不去,不过,这风头可不好出,没人这份手艺,想出风头做梦去吧,厨行这些人可不是傻子。
见岳锦堂下来,众人见礼毕 ,崔福上前道:“松月楼已备下上席,给王爷跟安姑娘接风,还请王爷跟姑娘莫要推辞。”
岳锦堂摇了摇扇子:“你松月楼的菜在江南也算数数二的了,本王每次来苏州都得吃上几回,可如今,本王说句实话,你心里别恼,吃过安大厨的菜,你松月楼的南菜,可难入本王这张嘴了。”
安然不禁白了他眼,合着这家伙还吃上瘾了。
崔福目光划过安然:“正是知道王爷好美食儿,今儿赶巧,鱼人打了条重达十斤的鲈鱼,早就送到了松月楼来。”
岳锦堂倒是来了兴致:“这么大的鲈鱼倒也极少见,清蒸可惜了,若做成鱼脍,本王今儿可有口福了,只这鱼脍最看刀工,若安姑娘能亲自操刀,必不负这般天赐的好食材。”
从崔福提十斤重的鲈鱼,安然自然知道这些东家的心思,想考考自己的手艺,便也顺着岳锦堂道:“若王爷不嫌在下厨艺粗陋,安然便做道金齑玉鲙,请王爷跟各位前辈品鉴二……”
☆、第 60 章 巧手银丝脍
金齑玉鲙?在场的几位东家不约而同看向安然,个个脸上皆愕然不已,半晌儿崔福才颤巍巍的道:“姑娘当真要做这金齑玉鲙?”
安然点点头:“正如郡王殿下所言,这十斤的鲈鱼若用别的法子烧制,却可惜了,如今正是鲈鱼肥美之时,肉质鲜美,过度烧制反而不美,只有做成鱼脍方得真味。”
几位东家自然同意安然的话,只不过她要做的可是金齑玉鲙啊?
岳锦堂见这些人的反应,心里不解,挑挑眉:“怎么?这金齑玉鲙有什么不妥吗?”
崔福:“敢问王爷可曾吃过这道菜?”
岳锦堂愣了愣:“你这么说,还真是,本王竟没吃过这道菜,只在书中瞧过,说如何味美。”说着不禁颇为不满,指着他们:“你说你们,这么好的东西,怎么没人给本王上道尝尝,合着,竟拿乱七八糟的糊弄本王了。”
崔福心说,每次您来都是自己点的菜,谁敢糊弄郡王殿下啊,不是找死吗,却也不敢分辨,只道:“不是不上,是因这道菜早已失传,虽名声大,却无人知道具体的做法,不说这道金齑玉鲙,就是鱼脍如今也没几个厨子敢上手了。”
岳锦堂觉奇怪了:“这是为何?”
崔福扫了安然眼:“也不瞒王爷,这鱼脍吃的就是个鲜,稍耽搁,味道走了吃出腥味,哪里还能叫鱼脍,再有,对厨子的刀工要求极高,先不说料理鱼的手法,就说这鱼脍,需片的比纸儿还薄才成,何况,这道金齑玉鲙,做法早已无人知晓,若姑娘真能做出来,倒是我南菜的道绝顶佳肴。”
岳锦堂点点头:“是天下食客的造化。”看向安然:“我说安大厨,你真会做啊,别是忽悠本王的吧。”
安然懒得搭理他:“王爷若是不信安然,大可先回您的别院。”
岳锦堂愣,继而笑道:“信,谁不信安大厨,本王也得信不是,如此,本王今儿倒是有口福了,那赶紧的吧,本王这坐了半个月船,肚子里的油水都快没了,正好接着这道鱼脍先打打牙祭。”
不说安然,就连以崔福为首的这些东家,都想给他个白眼,这天天守着位大厨,还能没油水,谁信啊,尤其,这位王爷的馋,可是整个大燕都出名儿的,还半个月,估摸天吃不着好料都过不去。
从渡口到松月楼的路有半个时辰,就这半个时辰的时间,等安然行人到松月楼的时候,苏州城里里外外已经炸了锅。
厨行里的传十十传百,不到半个时辰,安然要做金齑玉鲙的事儿,整个苏州城都知道了。
江南自来名仕,这些名仕除了学问之外,都有个共同的毛病,馋,尤其像金齑玉鲙这种传说中,只在书中有记载的顶级美食,要是错过了,那不得悔的肠子都青了。
而且,这些人最清楚,据书中记载,这道菜可不止味美,观赏度还高,就想象下,都忍不住流口水。
要说这江南名仕里最有威望地位的,便是隐居苏州的明月先生,本姓陆,名璞,学识渊博,智慧通达,却乐山智水,视名利如无物。
皇上下江南的时候,曾亲自登门拜访,探讨学问之余,以世道民情询之,颇有所得,后大赞其,心如明月不染纤尘,自此,便人称明月先生。
与梅先生颇有交情,跟安然的师傅郑老爷子,也有过数面之缘,本来自己来之前,先生还特意嘱咐,去拜访这位明月先生的
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厨行历来地位不高,便是宫里的御厨又如何,说到底,不就是伺候人的吗,何况,下头的厨子,就是比要饭的强些,能混口饱饭,肚子里点油水罢了,除此之外,谁看得起厨子啊。
便是厨行里都样,但能熬成掌灶大厨的,对下头这些厨子瞄都不瞄眼,何曾见过安然这般亲和的大厨,先不管别的,就冲人家这礼,这趟就没来错,再想想人家在齐州府的名声,这厨艺能差的了吗。
安然这礼,就博得了江南厨行的好感,后来被传为佳话,说安大厨如何如何谦逊有礼,如何如何貌美如仙等等,加上后来大战王品荣,简直比话本还精彩。
可这会儿却有忐忑的,以崔福为首的十几个老字号的东家,见过安然之后,对这年纪轻轻,漂亮过分的小美人,心里可嘀咕上了,就这么个小丫头,即便是郑老爷子的徒弟,手艺不差,能赢得过王品荣吗
瞧那两只细嫩的小胳膊,能端的起锅来吗那根根青葱玉指,弹个琴绣个花儿倒是成,可这做菜跟弹琴绣花可不样。
几位东家你看我我看你,对了对眼神,有了主意,不管怎么着,先得试试这位的手艺再说,悄悄跟崔福说了句什么。
这时候岳锦堂摇着纸扇才跟梅大前后下了船,刚才刻意落在后头,就是为了让江南的厨行先见见安然。
岳锦堂这人极识趣,虽说自己是郡王之尊,可这档子事儿是人厨行里的事儿,自己之所以过来,就是坐镇,保证比试公平公正的。
韩子章的手段他可是知道,什么阴招儿都使的出来,这个王品荣既是他师弟,能是什么好鸟,加上后头有江南总督跟宁王撑腰,松月楼这边儿要是不出来个镇得住场子的,怕这丫头厨艺再高,也难免步她师傅当年的后尘。
说白了,今儿这风头就是这丫头的,谁也抢不去,不过,这风头可不好出,没人这份手艺,想出风头做梦去吧,厨行这些人可不是傻子。
见岳锦堂下来,众人见礼毕 ,崔福上前道:“松月楼已备下上席,给王爷跟安姑娘接风,还请王爷跟姑娘莫要推辞。”
岳锦堂摇了摇扇子:“你松月楼的菜在江南也算数数二的了,本王每次来苏州都得吃上几回,可如今,本王说句实话,你心里别恼,吃过安大厨的菜,你松月楼的南菜,可难入本王这张嘴了。”
安然不禁白了他眼,合着这家伙还吃上瘾了。
崔福目光划过安然:“正是知道王爷好美食儿,今儿赶巧,鱼人打了条重达十斤的鲈鱼,早就送到了松月楼来。”
岳锦堂倒是来了兴致:“这么大的鲈鱼倒也极少见,清蒸可惜了,若做成鱼脍,本王今儿可有口福了,只这鱼脍最看刀工,若安姑娘能亲自操刀,必不负这般天赐的好食材。”
从崔福提十斤重的鲈鱼,安然自然知道这些东家的心思,想考考自己的手艺,便也顺着岳锦堂道:“若王爷不嫌在下厨艺粗陋,安然便做道金齑玉鲙,请王爷跟各位前辈品鉴二……”
☆、第 60 章 巧手银丝脍
金齑玉鲙?在场的几位东家不约而同看向安然,个个脸上皆愕然不已,半晌儿崔福才颤巍巍的道:“姑娘当真要做这金齑玉鲙?”
安然点点头:“正如郡王殿下所言,这十斤的鲈鱼若用别的法子烧制,却可惜了,如今正是鲈鱼肥美之时,肉质鲜美,过度烧制反而不美,只有做成鱼脍方得真味。”
几位东家自然同意安然的话,只不过她要做的可是金齑玉鲙啊?
岳锦堂见这些人的反应,心里不解,挑挑眉:“怎么?这金齑玉鲙有什么不妥吗?”
崔福:“敢问王爷可曾吃过这道菜?”
岳锦堂愣了愣:“你这么说,还真是,本王竟没吃过这道菜,只在书中瞧过,说如何味美。”说着不禁颇为不满,指着他们:“你说你们,这么好的东西,怎么没人给本王上道尝尝,合着,竟拿乱七八糟的糊弄本王了。”
崔福心说,每次您来都是自己点的菜,谁敢糊弄郡王殿下啊,不是找死吗,却也不敢分辨,只道:“不是不上,是因这道菜早已失传,虽名声大,却无人知道具体的做法,不说这道金齑玉鲙,就是鱼脍如今也没几个厨子敢上手了。”
岳锦堂觉奇怪了:“这是为何?”
崔福扫了安然眼:“也不瞒王爷,这鱼脍吃的就是个鲜,稍耽搁,味道走了吃出腥味,哪里还能叫鱼脍,再有,对厨子的刀工要求极高,先不说料理鱼的手法,就说这鱼脍,需片的比纸儿还薄才成,何况,这道金齑玉鲙,做法早已无人知晓,若姑娘真能做出来,倒是我南菜的道绝顶佳肴。”
岳锦堂点点头:“是天下食客的造化。”看向安然:“我说安大厨,你真会做啊,别是忽悠本王的吧。”
安然懒得搭理他:“王爷若是不信安然,大可先回您的别院。”
岳锦堂愣,继而笑道:“信,谁不信安大厨,本王也得信不是,如此,本王今儿倒是有口福了,那赶紧的吧,本王这坐了半个月船,肚子里的油水都快没了,正好接着这道鱼脍先打打牙祭。”
不说安然,就连以崔福为首的这些东家,都想给他个白眼,这天天守着位大厨,还能没油水,谁信啊,尤其,这位王爷的馋,可是整个大燕都出名儿的,还半个月,估摸天吃不着好料都过不去。
从渡口到松月楼的路有半个时辰,就这半个时辰的时间,等安然行人到松月楼的时候,苏州城里里外外已经炸了锅。
厨行里的传十十传百,不到半个时辰,安然要做金齑玉鲙的事儿,整个苏州城都知道了。
江南自来名仕,这些名仕除了学问之外,都有个共同的毛病,馋,尤其像金齑玉鲙这种传说中,只在书中有记载的顶级美食,要是错过了,那不得悔的肠子都青了。
而且,这些人最清楚,据书中记载,这道菜可不止味美,观赏度还高,就想象下,都忍不住流口水。
要说这江南名仕里最有威望地位的,便是隐居苏州的明月先生,本姓陆,名璞,学识渊博,智慧通达,却乐山智水,视名利如无物。
皇上下江南的时候,曾亲自登门拜访,探讨学问之余,以世道民情询之,颇有所得,后大赞其,心如明月不染纤尘,自此,便人称明月先生。
与梅先生颇有交情,跟安然的师傅郑老爷子,也有过数面之缘,本来自己来之前,先生还特意嘱咐,去拜访这位明月先生的
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