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明星私房菜[直播] 作者:池陌
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明星私房菜[直播] 作者:池陌
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，放入蒜末、葱花、红椒煸炒，很快，好闻的蒜香味就出来了。
累了一天，穆冉也早就饿了，闻到这股蒜香，连她自己都忍不住咽了口口水。
【这种叫大蒜的调料真的很神奇，可以为食物带来这么大的变化。】
【我觉得油的发明才神奇呢，没有油，所有的食物只能蒸和煮，那多难吃啊！】
【大蒜吃多了对人体会不会有副作用？】
听着直播器的议论，穆冉笑了笑，回复道：
“从中医的角度来说，大蒜可以消食健胃，吃点大蒜对人体并没有害处，现在还有研究表明，大蒜有抗癌的功效，不管如何，做菜时放这么点大蒜，肯定没有任何副作用。”
这时，穆冉用刀在炸好的皮皮虾上竖着划一条缝，把煸炒好的调料连油倒在皮皮虾上。
滋……
油浇在皮皮虾上，立刻冒起了热气。
而皮皮虾的壳颜色也变得更为鲜艳，还冒着油花。
白色的蒜泥、绿白的葱花、鲜红的辣椒……所有调料在油的滋养下变成了能给食物带来香气的调味料，当这些颜色点缀在皮皮虾身上时，便让人觉得这盘皮皮虾更为诱惑，似乎在对食客招手，让人忍不住要去吃它们。
这时，只剩最后一道工序，穆冉把自己从国内带来的椒盐洒上去。
调料倒上去以后，皮皮虾便散发出一股让人难以抵挡的香味。
最后，穆冉把皮皮虾一条条摆好放在盘子里。
“哇！做好了么？”舒心闻了闻，捂着肚子说：“真的好饿啊！穆冉，我都忍不住了，馋虫在肚子里一直钻。”
穆冉被她逗笑了，“马上就好了，你先把皮皮虾和冬阴功汤端上桌。”
“好的！”舒心深深吸了口气，恋恋不舍地端着菜上桌子。
紧接着，穆冉就要开始做螃蟹了。
她动作利索，很快就把螃蟹处理好了，普吉的海蟹个头很大，拎在手里沉甸甸的。
穆冉直接拿起菜刀，将螃蟹拍晕后，直接将每一只螃蟹切成四小块。
要做咖喱蟹只有这样，才能入味，否则，一整只螃蟹放进锅里烧，根本不好吃。
【主播，之前你做过秃黄油，没想到螃蟹还能有别的吃法？】
“那是当然。”
见舒心不在，穆冉回答着直播器里的提问：
“不过我现在做的螃蟹和做秃黄油的螃蟹品种不同，这种是海蟹，海蟹清蒸反而不太好吃。”
螃蟹切好，穆冉把蛋清、椰浆、鱼露等调料加入碗中搅拌，再把螃蟹放进去腌制。
腌好后，穆冉把切成块状的蟹放入锅中炒，炒熟后青色的螃蟹已经变成了橙红色，有一种奇异的光泽，穆冉再放入咖喱焖制，转小火收汤，等汤汁变得浓稠之后，表明咖喱的味道已经进入了螃蟹中。
这时的螃蟹已经十分入味，如果喜欢吃辣，可以在起锅前放入青椒和红椒翻炒，这样不仅可以提味，也使得整道菜的色彩更为丰富了。
当然，最重要的是，要记得在咖喱蟹出锅前，打一个鸡蛋进汤里搅拌。
加了鸡蛋的咖喱蟹会变得更为香浓，汤汁也更厚一些。
做咖喱蟹的时候，一定要留一些汤汁，要知道咖喱蟹的汤汁十分鲜美，那浓浓的咖喱酱呈鲜黄色，配合着红色的螃蟹，色泽十分诱人，特别适合倒在泰国香米中拌饭吃。
就这样，冒着热气的咖喱蟹做好了，穆冉把咖喱蟹端到一边去。
她又把蒸好的大青龙虾端出来。
青龙虾蒸好，肉质已经非常鲜嫩了，加上油蒜蓉提味，直接这样吃也是可以的。
但穆冉仍旧在锅里加入少量的橄榄油，又切好葱花洒在大青虾上，之后，穆冉把这少量的橄榄油直接淋在大青虾上，这一淋，大青虾上覆盖着的一层层蒜泥陡然散发出蒜香味，这种蒜香从龙虾嫩白的肉缝中滑下去，让虾肉变得更为鲜美。
就这样，穆冉把大青龙虾也做好了。
最后，再把用虾头煮的粥盛出来，端到桌子上摆放好。
“穆冉你太厉害了！”张柏屹看着这一桌子菜说道：“我掐着时间呢，这才二十分钟多点，你都做了五个菜了。”
“还行吧！本来想做菠萝炒饭给大家吃的，但时间来不及，那就下次吧！”
“已经很完美了！”
桌子上摆放着蒜蓉大青龙、椒盐皮皮虾、冬阴功汤、咖喱蟹、大青龙虾粥。
孩子们也围了过来，看着桌子上满满一桌子的菜，都惊了一下。
“看起来好好吃哦！小米喜欢吃海鲜！”
“小樱桃也爱吃海鲜。”
两个小丫头说着，自己爬到凳子上，等大人说了开饭，她们拿起皮皮虾就吃。
穆冉见状，笑了：“就你俩那牙齿能咬得动？”说着，用刀子帮两人把皮皮虾切开。
“好好吃。”小米下意识眯着眼，随即两条大长腿在桌子下晃来晃去，好不惬意！
张柏屹也夹了一条皮皮虾，只见这皮皮虾比国内见到的要大，他之前来泰国也在班赞海鲜市场吃过，只可惜那些人家加工的皮皮虾都不是特别入味，张柏屹想着，咬了一口。
天哪……
张柏屹大为惊艳，皮皮虾谁都吃过，但这样的皮皮虾你绝对没有吃过。
只吃一口，就把你的味蕾唤醒，让人全身有种说不出的舒服，好像刚刚做了一次泰国马杀鸡一样，让人的胃口陡然变好，现在他觉得自己好像能吃下整头大象。
“穆冉！虽然不是没吃过你做的饭，但我一直以为你只会做中餐，没想到连泰国菜都会做。”张柏屹对她竖起一个大拇指。
穆冉笑了笑，对于赞美，她早已习惯，她把赞美当成鼓励，却不会因此而自满。
这是一个厨师的自律。
她道：“事实上，各国的料理手法全都大同小异，只要用心去做，就能做好。”
张柏屹吃得一头是汗，吃完皮皮虾，他又夹起一块咖喱蟹吃了一口。
“哎呦！要命了！”
张柏屹拿起这块咖喱蟹靠近摄像头，只见蟹肉中早已吸收了满
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，放入蒜末、葱花、红椒煸炒，很快，好闻的蒜香味就出来了。
累了一天，穆冉也早就饿了，闻到这股蒜香，连她自己都忍不住咽了口口水。
【这种叫大蒜的调料真的很神奇，可以为食物带来这么大的变化。】
【我觉得油的发明才神奇呢，没有油，所有的食物只能蒸和煮，那多难吃啊！】
【大蒜吃多了对人体会不会有副作用？】
听着直播器的议论，穆冉笑了笑，回复道：
“从中医的角度来说，大蒜可以消食健胃，吃点大蒜对人体并没有害处，现在还有研究表明，大蒜有抗癌的功效，不管如何，做菜时放这么点大蒜，肯定没有任何副作用。”
这时，穆冉用刀在炸好的皮皮虾上竖着划一条缝，把煸炒好的调料连油倒在皮皮虾上。
滋……
油浇在皮皮虾上，立刻冒起了热气。
而皮皮虾的壳颜色也变得更为鲜艳，还冒着油花。
白色的蒜泥、绿白的葱花、鲜红的辣椒……所有调料在油的滋养下变成了能给食物带来香气的调味料，当这些颜色点缀在皮皮虾身上时，便让人觉得这盘皮皮虾更为诱惑，似乎在对食客招手，让人忍不住要去吃它们。
这时，只剩最后一道工序，穆冉把自己从国内带来的椒盐洒上去。
调料倒上去以后，皮皮虾便散发出一股让人难以抵挡的香味。
最后，穆冉把皮皮虾一条条摆好放在盘子里。
“哇！做好了么？”舒心闻了闻，捂着肚子说：“真的好饿啊！穆冉，我都忍不住了，馋虫在肚子里一直钻。”
穆冉被她逗笑了，“马上就好了，你先把皮皮虾和冬阴功汤端上桌。”
“好的！”舒心深深吸了口气，恋恋不舍地端着菜上桌子。
紧接着，穆冉就要开始做螃蟹了。
她动作利索，很快就把螃蟹处理好了，普吉的海蟹个头很大，拎在手里沉甸甸的。
穆冉直接拿起菜刀，将螃蟹拍晕后，直接将每一只螃蟹切成四小块。
要做咖喱蟹只有这样，才能入味，否则，一整只螃蟹放进锅里烧，根本不好吃。
【主播，之前你做过秃黄油，没想到螃蟹还能有别的吃法？】
“那是当然。”
见舒心不在，穆冉回答着直播器里的提问：
“不过我现在做的螃蟹和做秃黄油的螃蟹品种不同，这种是海蟹，海蟹清蒸反而不太好吃。”
螃蟹切好，穆冉把蛋清、椰浆、鱼露等调料加入碗中搅拌，再把螃蟹放进去腌制。
腌好后，穆冉把切成块状的蟹放入锅中炒，炒熟后青色的螃蟹已经变成了橙红色，有一种奇异的光泽，穆冉再放入咖喱焖制，转小火收汤，等汤汁变得浓稠之后，表明咖喱的味道已经进入了螃蟹中。
这时的螃蟹已经十分入味，如果喜欢吃辣，可以在起锅前放入青椒和红椒翻炒，这样不仅可以提味，也使得整道菜的色彩更为丰富了。
当然，最重要的是，要记得在咖喱蟹出锅前，打一个鸡蛋进汤里搅拌。
加了鸡蛋的咖喱蟹会变得更为香浓，汤汁也更厚一些。
做咖喱蟹的时候，一定要留一些汤汁，要知道咖喱蟹的汤汁十分鲜美，那浓浓的咖喱酱呈鲜黄色，配合着红色的螃蟹，色泽十分诱人，特别适合倒在泰国香米中拌饭吃。
就这样，冒着热气的咖喱蟹做好了，穆冉把咖喱蟹端到一边去。
她又把蒸好的大青龙虾端出来。
青龙虾蒸好，肉质已经非常鲜嫩了，加上油蒜蓉提味，直接这样吃也是可以的。
但穆冉仍旧在锅里加入少量的橄榄油，又切好葱花洒在大青虾上，之后，穆冉把这少量的橄榄油直接淋在大青虾上，这一淋，大青虾上覆盖着的一层层蒜泥陡然散发出蒜香味，这种蒜香从龙虾嫩白的肉缝中滑下去，让虾肉变得更为鲜美。
就这样，穆冉把大青龙虾也做好了。
最后，再把用虾头煮的粥盛出来，端到桌子上摆放好。
“穆冉你太厉害了！”张柏屹看着这一桌子菜说道：“我掐着时间呢，这才二十分钟多点，你都做了五个菜了。”
“还行吧！本来想做菠萝炒饭给大家吃的，但时间来不及，那就下次吧！”
“已经很完美了！”
桌子上摆放着蒜蓉大青龙、椒盐皮皮虾、冬阴功汤、咖喱蟹、大青龙虾粥。
孩子们也围了过来，看着桌子上满满一桌子的菜，都惊了一下。
“看起来好好吃哦！小米喜欢吃海鲜！”
“小樱桃也爱吃海鲜。”
两个小丫头说着，自己爬到凳子上，等大人说了开饭，她们拿起皮皮虾就吃。
穆冉见状，笑了：“就你俩那牙齿能咬得动？”说着，用刀子帮两人把皮皮虾切开。
“好好吃。”小米下意识眯着眼，随即两条大长腿在桌子下晃来晃去，好不惬意！
张柏屹也夹了一条皮皮虾，只见这皮皮虾比国内见到的要大，他之前来泰国也在班赞海鲜市场吃过，只可惜那些人家加工的皮皮虾都不是特别入味，张柏屹想着，咬了一口。
天哪……
张柏屹大为惊艳，皮皮虾谁都吃过，但这样的皮皮虾你绝对没有吃过。
只吃一口，就把你的味蕾唤醒，让人全身有种说不出的舒服，好像刚刚做了一次泰国马杀鸡一样，让人的胃口陡然变好，现在他觉得自己好像能吃下整头大象。
“穆冉！虽然不是没吃过你做的饭，但我一直以为你只会做中餐，没想到连泰国菜都会做。”张柏屹对她竖起一个大拇指。
穆冉笑了笑，对于赞美，她早已习惯，她把赞美当成鼓励，却不会因此而自满。
这是一个厨师的自律。
她道：“事实上，各国的料理手法全都大同小异，只要用心去做，就能做好。”
张柏屹吃得一头是汗，吃完皮皮虾，他又夹起一块咖喱蟹吃了一口。
“哎呦！要命了！”
张柏屹拿起这块咖喱蟹靠近摄像头，只见蟹肉中早已吸收了满
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