第九章 先喝碗鲫鱼汤
福至农家 作者:绝色清粥
第九章 先喝碗鲫鱼汤
众人坐下后，李泰和又细细问了几个孩子怎么会自己过来，听到家里果真没啥事，这才放下心来。
看见七夕直拎在手里不放的鱼，秦氏笑了：“夕儿，把鱼给舅母吧，中午想吃啥跟舅母说，咱铺子里没有的，就让你舅舅赶紧去买。”
“谢谢舅母。”七夕看出秦氏对他们姐弟几个是真的挺好，舅舅是直慈爱地看着她们，心里也有底了，当下笑着道：“舅母，今儿个我们就在这叨扰顿饭了，不过能不能让我来下厨，舅母你看这鱼，今早我跟二姐在村口的鱼塘捞的，还是活的，中午我来做鱼吃好不好？”
“夕儿要下厨？那感情好，我跟你舅舅倒是有口福，你文兰姐也没给做过几次，今儿个倒是吃上外甥女做的了。”秦氏听就笑了。
“谢谢舅母，舅母，家里姜什么的都有吧？还要些糖、醋的，哎呦，我现在去厨房看看。”舅母应得tòng kuài ，七夕就越发有些迫不及待，干脆跳下椅子就想往厨房跑，边跑边说：“对了，别吃蒜，别喝茶，我要炖鲫鱼汤，不然要相克的。”
等到下了地才想起来自己根本不知道厨房在哪儿，顿时把屋子里的人都给逗笑了。
秦氏只以为她是小孩子心性，也没拦着，想着到时做饭她在旁看着就行了，乡下的女孩儿，八岁会帮着家里烧火做饭带弟弟妹妹的并不少，不过这平日里说要做鱼的还真是头次。
想起鱼的腥味，秦氏还是让丈夫去附近有名的铺子买了不少吃食回来，给孩子们改善改善。
离中午客人来吃饭还有会儿，七夕干脆把人都赶出厨房，自己带上围裙，正好几个灶都空着，烧火，烧水，杀鱼，啥也难不倒七夕。
去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃，鲤鱼背部的两条白筋都给抽出来，这东西叫鱼腥线，抽出来腥味儿就已经是去掉了大半了，用清水把鱼洗得干干净净的，姜切片，放在那里用姜和点点儿盐腌制下，可以去掉剩余的腥味儿。
鲫鱼汤七夕用的是最保留鲫鱼鲜美的做法，选了两条斤左右的鲫鱼，去鳞，腮，鲚，内脏全都洗干净，然后用干净的布将鱼身上的水给拭去，再把方才切的姜片拿过来和葱段放在起。
洗干净锅，为了怕溅油，又不能这时候放盐，七夕只好烧了会儿，等锅烧干了，就在锅底倒了不的油，沿着边儿上刷层，等油大约七分热的时候，将鲫鱼放进去，这样鱼才不会被煎掉皮，小火慢煎，煎到看着两面金黄才行。
边刚刚烧的水正好滚开，七夕提过来马上倒进锅里，炖鱼汤的水定要开水，才能将汤熬成白色，油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。
水没过鱼再出些，放入姜片，大火烧开后，七夕赶紧把下头的木头抽出来两根，又把火重新压了压，换成小火，看看应该能够慢慢烧着，zhǔn bèi 炖大半个时辰，刚好中午吃饭时喝。
等熬成奶白色出锅后时再放入盐调味，，鲜美至极。
这头糖醋鲤鱼就不着急了，待会儿看着差不了再来做，正好鱼可以腌会儿。
七夕跑出去看到二舅买了些吃的回来，回忆了下，笑咪咪扒着柜台又提醒道：“二舅，我炖了鲫鱼汤，鲫鱼跟蒜、鸡肉起吃不好啊，吃鱼前后喝茶也不好。”
李泰和正自己动手把买回来的东西整理出来，听见这话回头笑问：“谁告诉你的？”
“书上看来的。”七夕毫不犹豫地回道。
李泰和倒是没怀疑，笑着点头：“沈家的孩子都会读书，连你娘去了都跟你爹认了不少字，回头你也教教你表姐，我瞧她也想认字，可我跟你舅母认的不，她又不肯跟你表哥学。”
“行。”七夕口应下，往后她会常来镇里，教表姐认个字还不成问题。
算着中午学堂放学的时辰，七夕掐着饭点儿做好了糖醋鱼，李文宣进门就闻到香味扑鼻，赶紧往后院跑：“娘，娘你做什么好吃的了？真香啊。”
“jiù shì 啊，李老板，你们家这是做了什么好东西，咱们都闻见了，还藏着不拿出来呢？”铺子里已经坐了些吃午饭的客人，有那跟李泰和相熟的，听见他家二小子的话，也跟着打趣道。
“吴二哥说笑了，是我外甥女过来了，孩子跟着她舅母在厨房折腾，jiù shì 些家常菜，可不敢拿出来献丑。”李泰和打着hā hā跟熟客说笑了几句，就jiāo dài 伙计声，自己也跟着去了后院。
“……娘，娘……”李文宣路小跑进去，没听见她娘回答，直接奔着饭厅就去了，进门却是猛地停下，个刹不住险些摔了。
屋子里堆人都转过头来看他，自家娘和姐姐也就罢了，还有姑姑家许久未见的表姐和表弟，后头爹跟进来，看见他这样子，还使坏推了他把。
“云朵姐。”李文宣回头怒视了他爹眼，这才脸有些红地叫人，再瞅瞅小表弟，停了下才接着叫道：“表弟来了。”
七夕就跟在二舅身后进来，眼瞅着小表哥突然从跳脱变得稳重，知道zhè gè 年纪的小男孩都有些爱面子，虽然刚才那冒失的举动早都瞧见，但她愣是装着不知道，忍着笑乖巧打招呼：“表哥回来了？就等你吃饭呢，鱼刚出锅呢。”
“鱼？”李文宣顺着七夕的手看过去，再回头看看桌上，香味确实是小表妹手上的鱼散发出来的，顿时满脸不解，怎么以前家里做的鱼没有这么香？
刚出锅的糖醋鱼，还冒着热气，虽然还没有吃到嘴里，但看着那色泽闻着那wèi dào ，本来没对七夕手艺抱有期待的众人，也忍不住都看过来。
“先喝碗鲫鱼汤……”众人落座，七夕就赶紧拿着汤勺给众人盛汤。
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第九章 先喝碗鲫鱼汤
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第九章 先喝碗鲫鱼汤
众人坐下后，李泰和又细细问了几个孩子怎么会自己过来，听到家里果真没啥事，这才放下心来。
看见七夕直拎在手里不放的鱼，秦氏笑了：“夕儿，把鱼给舅母吧，中午想吃啥跟舅母说，咱铺子里没有的，就让你舅舅赶紧去买。”
“谢谢舅母。”七夕看出秦氏对他们姐弟几个是真的挺好，舅舅是直慈爱地看着她们，心里也有底了，当下笑着道：“舅母，今儿个我们就在这叨扰顿饭了，不过能不能让我来下厨，舅母你看这鱼，今早我跟二姐在村口的鱼塘捞的，还是活的，中午我来做鱼吃好不好？”
“夕儿要下厨？那感情好，我跟你舅舅倒是有口福，你文兰姐也没给做过几次，今儿个倒是吃上外甥女做的了。”秦氏听就笑了。
“谢谢舅母，舅母，家里姜什么的都有吧？还要些糖、醋的，哎呦，我现在去厨房看看。”舅母应得tòng kuài ，七夕就越发有些迫不及待，干脆跳下椅子就想往厨房跑，边跑边说：“对了，别吃蒜，别喝茶，我要炖鲫鱼汤，不然要相克的。”
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秦氏只以为她是小孩子心性，也没拦着，想着到时做饭她在旁看着就行了，乡下的女孩儿，八岁会帮着家里烧火做饭带弟弟妹妹的并不少，不过这平日里说要做鱼的还真是头次。
想起鱼的腥味，秦氏还是让丈夫去附近有名的铺子买了不少吃食回来，给孩子们改善改善。
离中午客人来吃饭还有会儿，七夕干脆把人都赶出厨房，自己带上围裙，正好几个灶都空着，烧火，烧水，杀鱼，啥也难不倒七夕。
去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃，鲤鱼背部的两条白筋都给抽出来，这东西叫鱼腥线，抽出来腥味儿就已经是去掉了大半了，用清水把鱼洗得干干净净的，姜切片，放在那里用姜和点点儿盐腌制下，可以去掉剩余的腥味儿。
鲫鱼汤七夕用的是最保留鲫鱼鲜美的做法，选了两条斤左右的鲫鱼，去鳞，腮，鲚，内脏全都洗干净，然后用干净的布将鱼身上的水给拭去，再把方才切的姜片拿过来和葱段放在起。
洗干净锅，为了怕溅油，又不能这时候放盐，七夕只好烧了会儿，等锅烧干了，就在锅底倒了不的油，沿着边儿上刷层，等油大约七分热的时候，将鲫鱼放进去，这样鱼才不会被煎掉皮，小火慢煎，煎到看着两面金黄才行。
边刚刚烧的水正好滚开，七夕提过来马上倒进锅里，炖鱼汤的水定要开水，才能将汤熬成白色，油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。
水没过鱼再出些，放入姜片，大火烧开后，七夕赶紧把下头的木头抽出来两根，又把火重新压了压，换成小火，看看应该能够慢慢烧着，zhǔn bèi 炖大半个时辰，刚好中午吃饭时喝。
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这头糖醋鲤鱼就不着急了，待会儿看着差不了再来做，正好鱼可以腌会儿。
七夕跑出去看到二舅买了些吃的回来，回忆了下，笑咪咪扒着柜台又提醒道：“二舅，我炖了鲫鱼汤，鲫鱼跟蒜、鸡肉起吃不好啊，吃鱼前后喝茶也不好。”
李泰和正自己动手把买回来的东西整理出来，听见这话回头笑问：“谁告诉你的？”
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李泰和倒是没怀疑，笑着点头：“沈家的孩子都会读书，连你娘去了都跟你爹认了不少字，回头你也教教你表姐，我瞧她也想认字，可我跟你舅母认的不，她又不肯跟你表哥学。”
“行。”七夕口应下，往后她会常来镇里，教表姐认个字还不成问题。
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“吴二哥说笑了，是我外甥女过来了，孩子跟着她舅母在厨房折腾，jiù shì 些家常菜，可不敢拿出来献丑。”李泰和打着hā hā跟熟客说笑了几句，就jiāo dài 伙计声，自己也跟着去了后院。
“……娘，娘……”李文宣路小跑进去，没听见她娘回答，直接奔着饭厅就去了，进门却是猛地停下，个刹不住险些摔了。
屋子里堆人都转过头来看他，自家娘和姐姐也就罢了，还有姑姑家许久未见的表姐和表弟，后头爹跟进来，看见他这样子，还使坏推了他把。
“云朵姐。”李文宣回头怒视了他爹眼，这才脸有些红地叫人，再瞅瞅小表弟，停了下才接着叫道：“表弟来了。”
七夕就跟在二舅身后进来，眼瞅着小表哥突然从跳脱变得稳重，知道zhè gè 年纪的小男孩都有些爱面子，虽然刚才那冒失的举动早都瞧见，但她愣是装着不知道，忍着笑乖巧打招呼：“表哥回来了？就等你吃饭呢，鱼刚出锅呢。”
“鱼？”李文宣顺着七夕的手看过去，再回头看看桌上，香味确实是小表妹手上的鱼散发出来的，顿时满脸不解，怎么以前家里做的鱼没有这么香？
刚出锅的糖醋鱼，还冒着热气，虽然还没有吃到嘴里，但看着那色泽闻着那wèi dào ，本来没对七夕手艺抱有期待的众人，也忍不住都看过来。
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