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五谷撞桃花 作者:楚清明
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五谷撞桃花 作者:楚清明
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急问。
“这……”沈瑜一时说不出，殷远却等不及了，又快速卷了一个自己试。
入口的感觉简直是无法形容的新鲜，饼柔软香甜，应当是炭火烤的，有种特殊的香味；而烤肉，火候恰好，烤得外焦里嫩，咬下去之后鲜美的酱汁顿时满口，想来是腌了数个时辰才如此入味；酱瓜清脆可口，口感甚佳，不知道是用什么方法制成的；至于生杂菜，则恰好平衡了其余几味。
殷远再看碗中，切得细细的葫芹丝渍于香醋中，看着就引人口水。
他又分别加葫芹跟咸酱拭了拭，最后叹道：“看似粗糙，却恰至好处，高人啊！”
沈瑜没他那么多感慨，只觉得这东西太好吃了！他吃完一整张饼还要再卷，被殷远拦了：“似乎还有一道菜，你且等等。”
听了这话，沈瑜看殷远，果然他刚才卷的饼都只不过尝了一口而已。
想着既然行家都这样说，一定没错，沈瑜便作罢。
期待果然没有落空，这回端上来的，竟是一道胡炮乳猪！
殷远一见便笑：“看来没有猜错，这也是西域一带的招牌菜了。你尝尝看。”
胡炮乳猪是西域一带流传已久的吃法，选不出月的乳猪，开腹去五脏，油脂亦去，收拾干净。腹内塞满茅茹并葱、姜、筚拨、胡椒，缝合住，再以豉、盐、白酒、胡椒抹其表面。
如此处理好的乳猪，穿在柞木棍上，用木炭缓火遥炙，期间不停转动，以之前除去的油脂并麻油不停涂抹表面，使其发色，大约一顿饭的功夫胡炮乳猪便成。
乳猪一端上来，立时香气四溢，只见那表面焦红油亮、色如琥珀，仍滋滋作响。
小二麻利地将整只乳猪快刀分开，片成数片，每一片连皮带肉，薄厚适宜，瞧着实在馋人。
沈瑜夹了一片放入口中，那乳猪外皮已经烤得香脆无比，只嚼了几下，皮就像化了一般消失无踪，只余里面的肉。
这乳猪肉质极为细嫩，烤制时猪腹内的香料已经完全渗入肉中，味道咸香中带着微甜，隐约还有酱香，滋味妙不可言。
“还好你方才拦住我了，”沈瑜吃了一片立即道：“否则面对这等美食，却无福享用，那才悲惨。”
殷远也尝了一片，笑道：“你这地方挑的好，单是这道乳猪，我们便不虚行。此菜看似简单，却颇费工夫，乳猪挑选、宰杀放血、刀法运用、佐料配制、火候温文……哪一样都马虎不得。”
沈瑜听他这样一说，吃得十分仔细，生怕错过了某一瞬间的滋味。
连带着宇青，三人将乳猪吃了小半便都饱了。
沈瑜还不愿离去，想着多坐一会儿，兴许能腾出肚子来再多吃点。几人恰好也都还累着，便继续休息。
此时，方才那几位胡人大汉的对话传来：“马上就过节了，我们还是早些回去吧，别错过了。”
殷远听见，忽然对几人拱手道：“几位兄弟说的可是穆斯古丽节？”
得到肯定的答复，他转头对沈瑜笑道：“我们运气不错，竟然恰好赶上穆斯古丽节，这下少不得去凑个热闹了。”
沈瑜见他这样说，立刻来了好奇心。
18.穆斯古丽节（上）
“那是什么节？很重要么？”沈瑜问。
殷远还未回答，旁边一个胡人大汉就大声道：“竟然不知道穆斯古丽节！那怎么行！”
那人看了沈瑜一眼，又哈哈笑：“你这样年纪的小伙子都该去草原看看呀！”
沈瑜听得云里雾里，再问，那些人看着他笑，一副“那里有好东西”的神秘模样，就是不肯说个究竟，让他郁闷不已。
殷远拍拍他道：“其实也没有什么神秘的，就是每年一次，草原各个部落聚在天山脚下，年轻人比试骑马射箭，最厉害的人能赢一百匹马，五百只羊。其余人唱歌跳舞，喝酒吃肉，一同玩乐罢了。”
沈瑜一听，有酒喝有肉吃，还唱歌跳舞，更加兴趣十足。
可旁边的胡人却不干了：“这位兄弟，你可没有说最重要的地方！那天草原上所有的年轻男女都在，可是向心爱的姑娘倾诉的好日子那！”
那胡人长得甚是魁梧，说起“心爱的姑娘”却一副害羞的模样，旁边的同伴立刻打趣起来。
沈瑜不管他，转头看向殷远，似乎在问：“真的么？”
殷远笑：“所以穆斯古丽节又叫'爱情节'。胡人本就不拘礼数，中原人看来觉得荒谬，实际上却是性情直爽的缘故吧。”
沈瑜本来就是最乐于破坏礼数的，听说有这等好玩的事，立刻蠢蠢欲动。他们向那几人打听了具体的日子和地点，打算去凑个热闹。
穆斯古丽节在七日后，等几人准备行李策马赶至天山脚下的月光镇，已经是第六日晚。
他们略作休息，穆斯古丽节当日一大早就按照客栈老板娘的指点往月牙泉边上的大草场。
几人到得已经算早，可草场上已经是人山人海，沈瑜粗粗算了一下，有四五百之多，还有人不断从草原各处聚集到此地。
各部落的旗子被草原上的风吹得猎猎作响，男人跟女人们聚集在不同的地方，或喝酒，或凑在一起谈话，大笑声不时从各处传来。
再往远处，一排木桩隔出长长的马道，是等会儿赛马用的。木桩上挂着五色小彩旗，弄的气氛十足。
此时空气中已经飘着浓浓的肉香和西域特有的香料的味道，是从火堆上烤得金黄发亮的全羊上飘出来的。
而再往旁边，一人高的大木柴堆足有几十个，看样子晚上还有篝火大会。
烤全羊也是西域特殊的吃法，近年来在中原，尤其是长安颇为流行。不过，那些地方做得再怎么好，也比不上这草原部落烤得正宗。
跟胡炮乳猪不同，草原上的烤全羊是将嫩羊羔穿在铁钎子上，直接上木柴明火烤，这除了考验手艺之外，也相当考验力量。
别的不说。光铁钳子就有七八斤重，穿上两只羊羔，还要不停翻烤，这可不是普通人能受得了的，就算在草原上，也要精壮的青年才行。
翻动的速度也是有讲究的，太慢表皮容易焦，太快又不入火，得保持一个匀速才好。
翻动的同时，还要用刷子将油跟调料不断刷在羊身上，只有这样，烤出来的羊才外焦里嫩，酥脆可口。
沈瑜只是看着，口水已经咽个不停，跟他从前吃的那些烤肉比起来，眼前的东西简直就是珍馐美味！
烤羊的年轻人大概
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“这……”沈瑜一时说不出，殷远却等不及了，又快速卷了一个自己试。
入口的感觉简直是无法形容的新鲜，饼柔软香甜，应当是炭火烤的，有种特殊的香味；而烤肉，火候恰好，烤得外焦里嫩，咬下去之后鲜美的酱汁顿时满口，想来是腌了数个时辰才如此入味；酱瓜清脆可口，口感甚佳，不知道是用什么方法制成的；至于生杂菜，则恰好平衡了其余几味。
殷远再看碗中，切得细细的葫芹丝渍于香醋中，看着就引人口水。
他又分别加葫芹跟咸酱拭了拭，最后叹道：“看似粗糙，却恰至好处，高人啊！”
沈瑜没他那么多感慨，只觉得这东西太好吃了！他吃完一整张饼还要再卷，被殷远拦了：“似乎还有一道菜，你且等等。”
听了这话，沈瑜看殷远，果然他刚才卷的饼都只不过尝了一口而已。
想着既然行家都这样说，一定没错，沈瑜便作罢。
期待果然没有落空，这回端上来的，竟是一道胡炮乳猪！
殷远一见便笑：“看来没有猜错，这也是西域一带的招牌菜了。你尝尝看。”
胡炮乳猪是西域一带流传已久的吃法，选不出月的乳猪，开腹去五脏，油脂亦去，收拾干净。腹内塞满茅茹并葱、姜、筚拨、胡椒，缝合住，再以豉、盐、白酒、胡椒抹其表面。
如此处理好的乳猪，穿在柞木棍上，用木炭缓火遥炙，期间不停转动，以之前除去的油脂并麻油不停涂抹表面，使其发色，大约一顿饭的功夫胡炮乳猪便成。
乳猪一端上来，立时香气四溢，只见那表面焦红油亮、色如琥珀，仍滋滋作响。
小二麻利地将整只乳猪快刀分开，片成数片，每一片连皮带肉，薄厚适宜，瞧着实在馋人。
沈瑜夹了一片放入口中，那乳猪外皮已经烤得香脆无比，只嚼了几下，皮就像化了一般消失无踪，只余里面的肉。
这乳猪肉质极为细嫩，烤制时猪腹内的香料已经完全渗入肉中，味道咸香中带着微甜，隐约还有酱香，滋味妙不可言。
“还好你方才拦住我了，”沈瑜吃了一片立即道：“否则面对这等美食，却无福享用，那才悲惨。”
殷远也尝了一片，笑道：“你这地方挑的好，单是这道乳猪，我们便不虚行。此菜看似简单，却颇费工夫，乳猪挑选、宰杀放血、刀法运用、佐料配制、火候温文……哪一样都马虎不得。”
沈瑜听他这样一说，吃得十分仔细，生怕错过了某一瞬间的滋味。
连带着宇青，三人将乳猪吃了小半便都饱了。
沈瑜还不愿离去，想着多坐一会儿，兴许能腾出肚子来再多吃点。几人恰好也都还累着，便继续休息。
此时，方才那几位胡人大汉的对话传来：“马上就过节了，我们还是早些回去吧，别错过了。”
殷远听见，忽然对几人拱手道：“几位兄弟说的可是穆斯古丽节？”
得到肯定的答复，他转头对沈瑜笑道：“我们运气不错，竟然恰好赶上穆斯古丽节，这下少不得去凑个热闹了。”
沈瑜见他这样说，立刻来了好奇心。
18.穆斯古丽节（上）
“那是什么节？很重要么？”沈瑜问。
殷远还未回答，旁边一个胡人大汉就大声道：“竟然不知道穆斯古丽节！那怎么行！”
那人看了沈瑜一眼，又哈哈笑：“你这样年纪的小伙子都该去草原看看呀！”
沈瑜听得云里雾里，再问，那些人看着他笑，一副“那里有好东西”的神秘模样，就是不肯说个究竟，让他郁闷不已。
殷远拍拍他道：“其实也没有什么神秘的，就是每年一次，草原各个部落聚在天山脚下，年轻人比试骑马射箭，最厉害的人能赢一百匹马，五百只羊。其余人唱歌跳舞，喝酒吃肉，一同玩乐罢了。”
沈瑜一听，有酒喝有肉吃，还唱歌跳舞，更加兴趣十足。
可旁边的胡人却不干了：“这位兄弟，你可没有说最重要的地方！那天草原上所有的年轻男女都在，可是向心爱的姑娘倾诉的好日子那！”
那胡人长得甚是魁梧，说起“心爱的姑娘”却一副害羞的模样，旁边的同伴立刻打趣起来。
沈瑜不管他，转头看向殷远，似乎在问：“真的么？”
殷远笑：“所以穆斯古丽节又叫'爱情节'。胡人本就不拘礼数，中原人看来觉得荒谬，实际上却是性情直爽的缘故吧。”
沈瑜本来就是最乐于破坏礼数的，听说有这等好玩的事，立刻蠢蠢欲动。他们向那几人打听了具体的日子和地点，打算去凑个热闹。
穆斯古丽节在七日后，等几人准备行李策马赶至天山脚下的月光镇，已经是第六日晚。
他们略作休息，穆斯古丽节当日一大早就按照客栈老板娘的指点往月牙泉边上的大草场。
几人到得已经算早，可草场上已经是人山人海，沈瑜粗粗算了一下，有四五百之多，还有人不断从草原各处聚集到此地。
各部落的旗子被草原上的风吹得猎猎作响，男人跟女人们聚集在不同的地方，或喝酒，或凑在一起谈话，大笑声不时从各处传来。
再往远处，一排木桩隔出长长的马道，是等会儿赛马用的。木桩上挂着五色小彩旗，弄的气氛十足。
此时空气中已经飘着浓浓的肉香和西域特有的香料的味道，是从火堆上烤得金黄发亮的全羊上飘出来的。
而再往旁边，一人高的大木柴堆足有几十个，看样子晚上还有篝火大会。
烤全羊也是西域特殊的吃法，近年来在中原，尤其是长安颇为流行。不过，那些地方做得再怎么好，也比不上这草原部落烤得正宗。
跟胡炮乳猪不同，草原上的烤全羊是将嫩羊羔穿在铁钎子上，直接上木柴明火烤，这除了考验手艺之外，也相当考验力量。
别的不说。光铁钳子就有七八斤重，穿上两只羊羔，还要不停翻烤，这可不是普通人能受得了的，就算在草原上，也要精壮的青年才行。
翻动的速度也是有讲究的，太慢表皮容易焦，太快又不入火，得保持一个匀速才好。
翻动的同时，还要用刷子将油跟调料不断刷在羊身上，只有这样，烤出来的羊才外焦里嫩，酥脆可口。
沈瑜只是看着，口水已经咽个不停，跟他从前吃的那些烤肉比起来，眼前的东西简直就是珍馐美味！
烤羊的年轻人大概
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