正文 第305章 杀猪2
叶青生长在城里，是没见过农村杀年猪的情景的。【】这不，张秀觉得怕得很，她却看的津津有味，似乎那朱红色的液体和那惨叫声不觉得恐怖，反而添了几分喜庆似的。</p>
叶青梨涡浅浅的望着众人，惊觉自己想法有些古怪，暗暗心惊自己心里是否有些变态不正常。但细想一下，在落后的古代，能填饱肚子的人家就不多，能养的起猪，能杀的起猪的人更是少之又少。她们家去年这时候，估摸着也是顿顿啃红薯，今年竟然能杀猪过年，这不是值得庆祝的事情吗？</p>
“青丫头，你这胆儿不小呢？你再不进屋，晚上该做梦了！”</p>
于淼最喜欢跟叶青这个小丫头片子开玩笑，总觉得这小丫头跟其他同龄的丫头不一样。这不，一逮着机会那她开刷。</p>
叶青向来大气，不会因三五两句话就跟人耍脸子、闹别扭，再说于淼又是老熟人儿了，她面色不改的道：“不做亏心事，半夜不怕鬼敲门。于叔，杀头过年猪而已，你难不成做亏心事了？”</p>
“哈哈。。”</p>
叶青话落，包括叶平荣父子都是一阵开怀大笑。这次啊，于淼可没在这丫头嘴上讨到好，反倒还被人刺了一句，尴尬的很。</p>
于淼脸一红，心里一急，嘴上都结巴了。听着爽朗的笑声，他腾出手挠了挠头，哼哼道：“叔嘴巴说不过你，叔认输，不过，你丫头的嘴倒是伶俐了不少啊！”</p>
“于叔，妹妹这是聪颖，聪颖！”</p>
叶骏北也赶紧帮腔，呛得于淼老脸更红。他自知说不过这对兄妹，讪讪的闭了嘴。众人以为他消停了，谁知歇了片刻，他出声道：“叶老三，你咋不管管你儿子闺女？他们欺负俺呢！”</p>
众人闻言，又是一阵哄笑！</p>
瘦屠夫刀手好，一刀就戳中了肥猪的命脉，血很快就流了个干净，装了满满一大盆。而那流干血液的大肥猪在几个壮汉的强制性固定下，最后哼哼了几声后，没音儿了。</p>
一大木盆猪血实在是很好的预兆，可能是猪种的原因，这头猪的血比康家那头猪足足多了三分之一。瘦屠夫看着叶平荣小心翼翼挪开的猪血，一脸惊讶之色，定了定神才道：“我已经好几年没见过一头猪有这么多血了。都说血旺血旺，叶家这是要发的节奏啊！”</p>
“我也从没见过，真是个好兆头！”</p>
“哟哟哟，老三，你家是要发啊！”</p>
叶平荣想起近些日子叶青的所作所为，心里百感交集，也不知是福是祸。他听着大伙儿的恭维话，勉强道：“那就借大伙儿的吉言了，让我老了也发一发财。”</p>
叶青站在门口，正好望见了老爹眼中那抹一闪而逝的精光，呼吸突然一紧，心里更是有一种说不出的怪异。为什么感觉怪怪的？</p>
大肥猪已死，大伙儿便分成两拨帮忙。</p>
瘦屠夫和叶平荣抬着血旺去厨房，因为盐和水凝固的血旺需要用水煮，然后才能得到干净没有杂质的猪血旺，回头烧菜才好吃；而另外几人，则要给肥猪刮毛，开膛破肚。</p>
别以为杀完猪刮毛、分猪肉是很简单的事情，其实，刮猪毛是一项非常考手艺的技术活。常见的刮猪毛有两种方式，一是水烫，二则是火烧。叶青对于这种常识性的东西也有几分了解，但她不知道这两位屠夫是要采用哪种方式。她正想询问之际，叶骏北已经将早就准备好稻草点燃了。</p>
“来，哥几个，咱们把猪抬出去！”</p>
胖屠夫张罗了一声，于淼几人就用千担把猪穿好，然后一头两人，四人合力将猪给抬了出去。而火堆上，叶骏北已经手脚麻利的加了一些硬柴铺上了。</p>
看样子，火烧渚呢！</p>
叶青兴致勃勃的跟在人后跑，她又怕那股浓浓的膻味儿，故而躲的远了些，但却丝毫没有影响她观察。</p>
叶骏北负责的火堆燃起了大火，抬猪的四人吆喝了几声之后，将猪砸在了火堆上。然后，只见众人纷纷往猪身上铺稻草，干涸的稻草瞬间引燃了大火，将大肥猪埋在了火势之下。但几人都没有停手，一直往火堆里扔柴，那个胖屠夫则是抱了道菜围着火堆转，看有哪个位置没有烧到，他便去添柴。</p>
叶青也不知道过了多久，火堆的火终于灭了。</p>
于淼几人迅速的扒开灰烬，将已经烧成炭色的肥猪刨了出来。然后，胖屠夫则拿着锋利的刀，手脚麻利的刮开黑色的炭，刀锋所过之处，则显现出白色的猪皮来。</p>
火候把握的好，所以刮起来也特别容易不费劲儿。一整头猪刮干净，白白嫩嫩，一点儿破皮、杂毛的地方都没有。一头黑毛猪，彻彻底底的变成了一头白猪。</p>
叶青不仅感叹，这师傅放现代，肯定能拿一个纯手工一等奖啊！</p>
正当她胡思乱想之际，耳边传来了许氏的声音：“青青，差不多该做饭了，你来帮娘的忙好不好？”</p>
老娘让她帮忙，岂有说不好的理？更何况，她本来就爱极了厨房的那片天地，若是可以，等她发达了，一定搞个什么牛哄哄的私房菜。价钱嘛。。一定好说，嘿嘿！</p>
怀揣着梦想进了厨房，叶青便看见了那盆已经处理好的猪血旺。突然，她脑海里飘过几道关于血旺的美食，然后，情不自禁的摸了摸鼻子，目前为止，材料不够呀!</p>
不过，留一些明儿吃也没关系的哦？</p>
“青青，今儿人多，大伙儿也忙，要不咱们蒸几屉包子，然后切些卤菜对付着吃？”许氏现在是凡事以女儿的意见为先，哪怕是招待一下客人，她也必须问问叶青的意见。</p>
叶青想着吃包子怕是不妥，虽然包子馅儿是精心准备的，但是光是包子显的有些小家子气。于是，她想了想道：“娘，包子蒸两屉就够了，咱们吃猪大肠火锅，顺便烫血旺。酸辣可口，再配上咱们的独门小笼包，一定让他们吃得高兴。”</p>
许氏闻言，连连点头，“行，你说吃啥就吃啥，咱们多弄点，把你荀婶他们一起喊过来吃饭！”</p>
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叶青梨涡浅浅的望着众人，惊觉自己想法有些古怪，暗暗心惊自己心里是否有些变态不正常。但细想一下，在落后的古代，能填饱肚子的人家就不多，能养的起猪，能杀的起猪的人更是少之又少。她们家去年这时候，估摸着也是顿顿啃红薯，今年竟然能杀猪过年，这不是值得庆祝的事情吗？</p>
“青丫头，你这胆儿不小呢？你再不进屋，晚上该做梦了！”</p>
于淼最喜欢跟叶青这个小丫头片子开玩笑，总觉得这小丫头跟其他同龄的丫头不一样。这不，一逮着机会那她开刷。</p>
叶青向来大气，不会因三五两句话就跟人耍脸子、闹别扭，再说于淼又是老熟人儿了，她面色不改的道：“不做亏心事，半夜不怕鬼敲门。于叔，杀头过年猪而已，你难不成做亏心事了？”</p>
“哈哈。。”</p>
叶青话落，包括叶平荣父子都是一阵开怀大笑。这次啊，于淼可没在这丫头嘴上讨到好，反倒还被人刺了一句，尴尬的很。</p>
于淼脸一红，心里一急，嘴上都结巴了。听着爽朗的笑声，他腾出手挠了挠头，哼哼道：“叔嘴巴说不过你，叔认输，不过，你丫头的嘴倒是伶俐了不少啊！”</p>
“于叔，妹妹这是聪颖，聪颖！”</p>
叶骏北也赶紧帮腔，呛得于淼老脸更红。他自知说不过这对兄妹，讪讪的闭了嘴。众人以为他消停了，谁知歇了片刻，他出声道：“叶老三，你咋不管管你儿子闺女？他们欺负俺呢！”</p>
众人闻言，又是一阵哄笑！</p>
瘦屠夫刀手好，一刀就戳中了肥猪的命脉，血很快就流了个干净，装了满满一大盆。而那流干血液的大肥猪在几个壮汉的强制性固定下，最后哼哼了几声后，没音儿了。</p>
一大木盆猪血实在是很好的预兆，可能是猪种的原因，这头猪的血比康家那头猪足足多了三分之一。瘦屠夫看着叶平荣小心翼翼挪开的猪血，一脸惊讶之色，定了定神才道：“我已经好几年没见过一头猪有这么多血了。都说血旺血旺，叶家这是要发的节奏啊！”</p>
“我也从没见过，真是个好兆头！”</p>
“哟哟哟，老三，你家是要发啊！”</p>
叶平荣想起近些日子叶青的所作所为，心里百感交集，也不知是福是祸。他听着大伙儿的恭维话，勉强道：“那就借大伙儿的吉言了，让我老了也发一发财。”</p>
叶青站在门口，正好望见了老爹眼中那抹一闪而逝的精光，呼吸突然一紧，心里更是有一种说不出的怪异。为什么感觉怪怪的？</p>
大肥猪已死，大伙儿便分成两拨帮忙。</p>
瘦屠夫和叶平荣抬着血旺去厨房，因为盐和水凝固的血旺需要用水煮，然后才能得到干净没有杂质的猪血旺，回头烧菜才好吃；而另外几人，则要给肥猪刮毛，开膛破肚。</p>
别以为杀完猪刮毛、分猪肉是很简单的事情，其实，刮猪毛是一项非常考手艺的技术活。常见的刮猪毛有两种方式，一是水烫，二则是火烧。叶青对于这种常识性的东西也有几分了解，但她不知道这两位屠夫是要采用哪种方式。她正想询问之际，叶骏北已经将早就准备好稻草点燃了。</p>
“来，哥几个，咱们把猪抬出去！”</p>
胖屠夫张罗了一声，于淼几人就用千担把猪穿好，然后一头两人，四人合力将猪给抬了出去。而火堆上，叶骏北已经手脚麻利的加了一些硬柴铺上了。</p>
看样子，火烧渚呢！</p>
叶青兴致勃勃的跟在人后跑，她又怕那股浓浓的膻味儿，故而躲的远了些，但却丝毫没有影响她观察。</p>
叶骏北负责的火堆燃起了大火，抬猪的四人吆喝了几声之后，将猪砸在了火堆上。然后，只见众人纷纷往猪身上铺稻草，干涸的稻草瞬间引燃了大火，将大肥猪埋在了火势之下。但几人都没有停手，一直往火堆里扔柴，那个胖屠夫则是抱了道菜围着火堆转，看有哪个位置没有烧到，他便去添柴。</p>
叶青也不知道过了多久，火堆的火终于灭了。</p>
于淼几人迅速的扒开灰烬，将已经烧成炭色的肥猪刨了出来。然后，胖屠夫则拿着锋利的刀，手脚麻利的刮开黑色的炭，刀锋所过之处，则显现出白色的猪皮来。</p>
火候把握的好，所以刮起来也特别容易不费劲儿。一整头猪刮干净，白白嫩嫩，一点儿破皮、杂毛的地方都没有。一头黑毛猪，彻彻底底的变成了一头白猪。</p>
叶青不仅感叹，这师傅放现代，肯定能拿一个纯手工一等奖啊！</p>
正当她胡思乱想之际，耳边传来了许氏的声音：“青青，差不多该做饭了，你来帮娘的忙好不好？”</p>
老娘让她帮忙，岂有说不好的理？更何况，她本来就爱极了厨房的那片天地，若是可以，等她发达了，一定搞个什么牛哄哄的私房菜。价钱嘛。。一定好说，嘿嘿！</p>
怀揣着梦想进了厨房，叶青便看见了那盆已经处理好的猪血旺。突然，她脑海里飘过几道关于血旺的美食，然后，情不自禁的摸了摸鼻子，目前为止，材料不够呀!</p>
不过，留一些明儿吃也没关系的哦？</p>
“青青，今儿人多，大伙儿也忙，要不咱们蒸几屉包子，然后切些卤菜对付着吃？”许氏现在是凡事以女儿的意见为先，哪怕是招待一下客人，她也必须问问叶青的意见。</p>
叶青想着吃包子怕是不妥，虽然包子馅儿是精心准备的，但是光是包子显的有些小家子气。于是，她想了想道：“娘，包子蒸两屉就够了，咱们吃猪大肠火锅，顺便烫血旺。酸辣可口，再配上咱们的独门小笼包，一定让他们吃得高兴。”</p>
许氏闻言，连连点头，“行，你说吃啥就吃啥，咱们多弄点，把你荀婶他们一起喊过来吃饭！”</p>
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