正文 第198章 白油肚条
熊杰和叶青分站新店两旁，看着眼前抢购的人群，两人都是笑逐颜开，心里万分感叹。【】</p>
因客流量多，店内的活计忙的手忙脚乱，完全忙不过来。叶青本想进去帮帮忙，但却是被熊杰阻止了，她一个小丫头，不适合这么在外抛头露面。再说，她一个女娃可不适合做伙计，她脸上的俊秀的容颜，定会招惹是非。明事理的倒不觉得有什么，不明事理的还以为酒楼出卖不正当的服务。</p>
“丫头，现在放心了吧，”熊杰看着络绎不绝买卤味的人群打趣完，然后才收回视线道：“走吧，去喝点茶，叔请你好好吃一顿，你都好久没来了。”</p>
叶青见生意好得不得了，心里也踏实了，点头道谢之后，一转身，发现身边仍然只有叶骏北，无言和齐苏又不见了！</p>
熊杰走在前面，叶青故意落后了一步，然后身体微微倾斜，压低了声音对叶骏北道：“他们呢？”这两人来之前都高高兴兴的，没有不到场的理由啊，这实在是太说不过去了。</p>
叶骏北摇了摇头，四下张望，在抬头，发现齐苏正斜靠着窗框往你卤味斋望呢。收回视线之时看到叶骏北，还不忘抬手对叶骏北挥了挥手——我们依旧在这儿呢！</p>
因无言在二楼点了包间，熊杰吩咐了厨房午时上菜之后，同叶青一道上了二楼。</p>
一屋子的人，除了齐苏是一个生面孔之外，其他人全是熟识。但齐苏是个自来熟，加上熊杰是酒楼老板，又听熊杰请午饭，嘴巴伶俐不说，还像吃了蜜糖一般甜，连带着熊杰一起，大伙儿是哄堂大笑。</p>
托了卤味斋的福，酒楼今天来客特别早，厨房的人比平日里早了半个时辰开忙。虽然熊杰让午时就上菜，可还是因为客人太多，后厨忙的不可开交，最后的最后，叶青顶了上去。</p>
熊杰万分歉意，但叶青却觉得炒几个菜是小事一桩，反正她最喜欢炒菜，便让几人先喝一会儿茶，她先去后面炒菜。</p>
厨房里，厨子、墩子、配菜..忙的手忙脚乱，完全无暇顾及叶青，与她认识的厨子匆匆同她打过招呼之后，便又低头继续炒菜去了。</p>
叶青扫了一眼菜板上放着的肉类和蔬菜，拿了一个筲箕，一把锋利的菜刀，割了一块五花肉、半个猪肚、几个青色的辣椒、两根莴笋头、几根胡萝卜，以及一把芹菜和一捆小青菜，便端到一个不碍事的角落忙去了。</p>
角落处，正好放的是鱼缸，她看了一眼缸中活蹦乱跳的鲤鱼，莞尔一笑，挽起袖子便伸手捉了一跳又大又肥的鲤鱼起来。碰巧有个伙计在捉鱼，她对人笑了笑，说了几句客套话之后，伙计点头哈腰的接过她手里的鱼，同自己手里的鱼一起拿去剖洗去了。</p>
反正他们也没几个人，做太多吃不完也是浪费食物，她挑选的食材可以做一道回锅肉、一盘白油肚条、一个凉拌胡萝卜丝、一盘小青菜、临时加上的一条红烧鲤鱼。五个人吃五道菜，该是够了！</p>
叶青手脚麻利的生了火，把五花肉丢进锅里煮着，再折身去忙其他菜的配料。</p>
因为怕熊杰吃不惯麻辣鱼，齐苏和无言也不甚吃辣，她便想着做一道无辣的白油肚条。她顺手拿起已经煮熟的猪肚切成了细丝，然后用菜刀快速的在莴笋头上切了四刀，刚刚还裹着皮的莴笋头已经你露出鲜绿的肉，渗着晶莹的水光，一根长条的莴笋头，在叶青熟练的刀工之下，很快便切成了均匀的条状。</p>
叶青揭开锅盖，把锅中的肉翻了一次后，便又去切菜、洗菜，杀鱼的伙计把清理好的鲤鱼给她送回来时，她已经把煮熟的猪肉给捞出锅了。</p>
猪肉煮熟过后太烫，她便将肉放到了砧板上晾着，等炒两锅菜后，再来切片。</p>
“青青，我来帮你吧！”</p>
叶青正拿好“刷把”（用竹篾破成细丝绑在一起刷锅底的）刷锅，她手里的刷把已经不翼而飞。听见熟悉的声音，她心里一暖，看向已经走近灶台的无言，应道：“好啊！”</p>
常言道：男女搭配，干活不累，自从无言来帮忙，揽下洗锅、烧火的活儿后，叶青感觉自己炒菜的速度都上升了不少。按这时间算，再过小半时辰，他们就能吃饭了！</p>
无言看着叶青倒下锅的猪肚，眼里带了几分嫌弃，虽然卤菜好吃，但天天吃，也会吃腻的呀。他想了想，还是问道：“青青，怎么又是猪下水？”</p>
叶青闻言，却头也没抬，只是笑着道：“此猪肚非彼猪肚，等端上桌吃的时候你就知道了。”</p>
无言还没来得及多问，猪肚已经煸好了，只见叶青从佐料碗里抓了一撮花椒丢进了锅里，同猪肚条一起煸，然后翻炒均匀。</p>
“厨子大哥，熬的高汤在哪儿啊？”</p>
叶青随口一吆喝，临近两个锅的厨子异口同声的应了一声“那边”，然后闲着的那只手，纷纷指向了她身后不远处的一个灶台。她道过谢之后，飞快的去舀了一大勺高汤，倒入了锅中、盖上了锅盖。</p>
因为猪肚条是煮熟的，烧的时间不用太久，久了之后反而会煮烂。她揭开锅盖后，把切好的莴笋条给倒了进去，洒上了盐，翻炒均匀后，又盖上了锅盖烹。</p>
等莴笋条一熟，揭开锅盖，鲜香的白油肚条便出锅了。</p>
汤汁鲜美、味道适宜，香气萦绕、味道扑鼻。周围的厨子闻到香味，纷纷伸长了脖子往叶青这边看。他们不是第一次见叶青炒菜，但每一次，都会生出新的感叹和佩服。</p>
白油肚条一出锅，惹的厨房里的人垂涎三尺。叶青见装了两盘，便很大方的送了一盘给厨子，让他们一会儿也尝尝，请他们多多指教。虽然都是功夫深厚的名厨，但跟叶青比起来，实在是不值一提，指教谈不上，只能吃菜兴叹了！</p>
叶青把回锅肉、红烧鱼、小青菜一一炒出锅，一旁候菜的伙计赶紧上前来帮忙。两个伙计各端了一个托盘，把叶青炒的菜全都送到了二楼的包间，叶青和无言洗手洗脸，落在了后面。</p>
等两人将菜盘子摆好，齐苏的口水已经迫不及待的流出来了。</p>
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因客流量多，店内的活计忙的手忙脚乱，完全忙不过来。叶青本想进去帮帮忙，但却是被熊杰阻止了，她一个小丫头，不适合这么在外抛头露面。再说，她一个女娃可不适合做伙计，她脸上的俊秀的容颜，定会招惹是非。明事理的倒不觉得有什么，不明事理的还以为酒楼出卖不正当的服务。</p>
“丫头，现在放心了吧，”熊杰看着络绎不绝买卤味的人群打趣完，然后才收回视线道：“走吧，去喝点茶，叔请你好好吃一顿，你都好久没来了。”</p>
叶青见生意好得不得了，心里也踏实了，点头道谢之后，一转身，发现身边仍然只有叶骏北，无言和齐苏又不见了！</p>
熊杰走在前面，叶青故意落后了一步，然后身体微微倾斜，压低了声音对叶骏北道：“他们呢？”这两人来之前都高高兴兴的，没有不到场的理由啊，这实在是太说不过去了。</p>
叶骏北摇了摇头，四下张望，在抬头，发现齐苏正斜靠着窗框往你卤味斋望呢。收回视线之时看到叶骏北，还不忘抬手对叶骏北挥了挥手——我们依旧在这儿呢！</p>
因无言在二楼点了包间，熊杰吩咐了厨房午时上菜之后，同叶青一道上了二楼。</p>
一屋子的人，除了齐苏是一个生面孔之外，其他人全是熟识。但齐苏是个自来熟，加上熊杰是酒楼老板，又听熊杰请午饭，嘴巴伶俐不说，还像吃了蜜糖一般甜，连带着熊杰一起，大伙儿是哄堂大笑。</p>
托了卤味斋的福，酒楼今天来客特别早，厨房的人比平日里早了半个时辰开忙。虽然熊杰让午时就上菜，可还是因为客人太多，后厨忙的不可开交，最后的最后，叶青顶了上去。</p>
熊杰万分歉意，但叶青却觉得炒几个菜是小事一桩，反正她最喜欢炒菜，便让几人先喝一会儿茶，她先去后面炒菜。</p>
厨房里，厨子、墩子、配菜..忙的手忙脚乱，完全无暇顾及叶青，与她认识的厨子匆匆同她打过招呼之后，便又低头继续炒菜去了。</p>
叶青扫了一眼菜板上放着的肉类和蔬菜，拿了一个筲箕，一把锋利的菜刀，割了一块五花肉、半个猪肚、几个青色的辣椒、两根莴笋头、几根胡萝卜，以及一把芹菜和一捆小青菜，便端到一个不碍事的角落忙去了。</p>
角落处，正好放的是鱼缸，她看了一眼缸中活蹦乱跳的鲤鱼，莞尔一笑，挽起袖子便伸手捉了一跳又大又肥的鲤鱼起来。碰巧有个伙计在捉鱼，她对人笑了笑，说了几句客套话之后，伙计点头哈腰的接过她手里的鱼，同自己手里的鱼一起拿去剖洗去了。</p>
反正他们也没几个人，做太多吃不完也是浪费食物，她挑选的食材可以做一道回锅肉、一盘白油肚条、一个凉拌胡萝卜丝、一盘小青菜、临时加上的一条红烧鲤鱼。五个人吃五道菜，该是够了！</p>
叶青手脚麻利的生了火，把五花肉丢进锅里煮着，再折身去忙其他菜的配料。</p>
因为怕熊杰吃不惯麻辣鱼，齐苏和无言也不甚吃辣，她便想着做一道无辣的白油肚条。她顺手拿起已经煮熟的猪肚切成了细丝，然后用菜刀快速的在莴笋头上切了四刀，刚刚还裹着皮的莴笋头已经你露出鲜绿的肉，渗着晶莹的水光，一根长条的莴笋头，在叶青熟练的刀工之下，很快便切成了均匀的条状。</p>
叶青揭开锅盖，把锅中的肉翻了一次后，便又去切菜、洗菜，杀鱼的伙计把清理好的鲤鱼给她送回来时，她已经把煮熟的猪肉给捞出锅了。</p>
猪肉煮熟过后太烫，她便将肉放到了砧板上晾着，等炒两锅菜后，再来切片。</p>
“青青，我来帮你吧！”</p>
叶青正拿好“刷把”（用竹篾破成细丝绑在一起刷锅底的）刷锅，她手里的刷把已经不翼而飞。听见熟悉的声音，她心里一暖，看向已经走近灶台的无言，应道：“好啊！”</p>
常言道：男女搭配，干活不累，自从无言来帮忙，揽下洗锅、烧火的活儿后，叶青感觉自己炒菜的速度都上升了不少。按这时间算，再过小半时辰，他们就能吃饭了！</p>
无言看着叶青倒下锅的猪肚，眼里带了几分嫌弃，虽然卤菜好吃，但天天吃，也会吃腻的呀。他想了想，还是问道：“青青，怎么又是猪下水？”</p>
叶青闻言，却头也没抬，只是笑着道：“此猪肚非彼猪肚，等端上桌吃的时候你就知道了。”</p>
无言还没来得及多问，猪肚已经煸好了，只见叶青从佐料碗里抓了一撮花椒丢进了锅里，同猪肚条一起煸，然后翻炒均匀。</p>
“厨子大哥，熬的高汤在哪儿啊？”</p>
叶青随口一吆喝，临近两个锅的厨子异口同声的应了一声“那边”，然后闲着的那只手，纷纷指向了她身后不远处的一个灶台。她道过谢之后，飞快的去舀了一大勺高汤，倒入了锅中、盖上了锅盖。</p>
因为猪肚条是煮熟的，烧的时间不用太久，久了之后反而会煮烂。她揭开锅盖后，把切好的莴笋条给倒了进去，洒上了盐，翻炒均匀后，又盖上了锅盖烹。</p>
等莴笋条一熟，揭开锅盖，鲜香的白油肚条便出锅了。</p>
汤汁鲜美、味道适宜，香气萦绕、味道扑鼻。周围的厨子闻到香味，纷纷伸长了脖子往叶青这边看。他们不是第一次见叶青炒菜，但每一次，都会生出新的感叹和佩服。</p>
白油肚条一出锅，惹的厨房里的人垂涎三尺。叶青见装了两盘，便很大方的送了一盘给厨子，让他们一会儿也尝尝，请他们多多指教。虽然都是功夫深厚的名厨，但跟叶青比起来，实在是不值一提，指教谈不上，只能吃菜兴叹了！</p>
叶青把回锅肉、红烧鱼、小青菜一一炒出锅，一旁候菜的伙计赶紧上前来帮忙。两个伙计各端了一个托盘，把叶青炒的菜全都送到了二楼的包间，叶青和无言洗手洗脸，落在了后面。</p>
等两人将菜盘子摆好，齐苏的口水已经迫不及待的流出来了。</p>
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