正文 第149章 新菜品、开新铺
因为衙门离酒楼近，两人顷刻的功夫便走到了。【全文字阅读】</p>
酒楼刚忙完中午的生意，吃饭的客人也走的差不多了，只有角落里还有零星的两桌。</p>
伙计们正在忙着收拾桌椅碗筷，熊老板站在柜台内低头拨打着算盘。</p>
叶青和无言刚跨进门槛，眼尖的店小二便看到他们了，随即朝着柜台喊了一声：“掌柜的，叶姑娘来了。”</p>
熊杰听到声音，停下拨打算珠的手，抬起头看见叶青，脸上立即堆满了笑。</p>
“丫头，你来了！”</p>
叶青点点头，礼貌的喊了一声“熊叔。”</p>
而无言则是一副倨傲的模样，将叶青禁锢在一个安全范围之内。熊夫人上次的闹剧，他还历历在目呢！</p>
熊杰看到无言，有些许尴尬，但他一向心胸豁达，不会和无言计较这种鸡毛蒜皮的事情。所以，依旧很热情的将二人请到了后院。</p>
叶青进后院后，却没像往常那般坐下谈事，而是直接开门见山的道：“熊叔，实不相瞒，我们刚从衙门出来，肚子还有些饿。能不能让厨房煮两碗面条？”</p>
熊杰一下子便呆住了，不知道叶青为什么会去衙门。但他微愣了片刻，便对外头吼道：“让厨房炒几个菜端上来。”</p>
叶青连忙笑着道谢，无言黑沉的脸也难得有些许动容。</p>
饭菜很快便端上来了，叶青实在是饿的够呛，刚刚那半张冰冷的大饼实在是没解决任何问题，还是这热乎的饭菜好吃。</p>
熊杰已经吃过了，便让小二给端了一壶茶水进来，一边喝茶，一边看着叶青和无言吃。</p>
没多一会儿，叶青便吃的差不多了，便开口道：“熊叔，你带话让我来，可是有事商量？”</p>
熊杰闻言，有些为难的点了点头。</p>
叶青见他这般，心里嘀咕道：该不会让自己还钱吧？</p>
但是她仔细又一想，现在的四十两银子对熊杰而言根本不算啥，在她账上直接扣掉就是，应该不会让她亲自过来一趟的。既然不是银子，那么．．．．．．</p>
熊杰在心中斟酌了一会儿，有些为难的道：“青青，让你来，我是准备有事情和你商量的。”</p>
叶青对他点了点头，示意他继续往下说。</p>
熊杰看了一眼叶青，又看了一眼默默低头吃饭的无言，抬起茶碗喝了口茶，道：“卤猪下水的菜品有些单一，这两日生意下降了不少，要到傍晚时分才能卖完，我想问问你，看能不能新出一些菜式？”</p>
叶青心里了然，便对他点了点头。</p>
这么久以来，一直没有推陈出新，卤的猪下水就那几样，爱吃卤菜的人肯定会吃腻歪的。她也想过推出新的菜式，只是碍于近日事多，一直没有得以实行。</p>
既然熊老板已经提出来了，她自然是要抓紧功夫回去联系新的货源的。</p>
叶青在心中琢磨了一会儿，温声道：“熊叔，明儿会送一盘卤豆腐干来，你先将就着卖。我今天便去屠场，再新开发些卤菜的品种。”</p>
屠场里除了猪心、猪舌头、猪肚、猪大肠这些猪下水便宜外，猪头和猪脚也是不错的卤味选料。</p>
虽然猪头难收拾了一些，但是把猪毛烧干净后，剥下猪脸后，切下猪耳朵和猪鼻子，卤出来都是很香很好吃的。</p>
而猪脚只需要蹄掌，一般家庭都不吃的部位，卤熟以后，筋皮有嚼劲儿不说，补充人体胶原蛋白，抵抗人体细胞衰老，相信这广告打出去，爱美的夫人小姐们，会争相抢购。</p>
所以，弥补菜品单一的缺陷根本不是个问题。</p>
另外，晋城里住着的大都是一些富庶人家，他们肯定是不介意花钱买卤猪肉吃的。</p>
所以，再把猪肉给做成卤肉卖，又成了一个新菜品。</p>
熊杰听叶青讲的头头是道，心里惊讶不已，这丫头怎么懂这么多呢？</p>
“丫头，你这些东西都跟谁学的啊？”</p>
熊杰实在是想不明白，一个穷人家的小丫头，怎么会懂这么多连他都不懂的东西。</p>
他不说万事皆知，但对于美食方面的研究那也有独特的认识和见解，可唯独对于叶青做出的这些美食．．．．．．他真的是闻所未闻，见所未见！</p>
“额．．．．．．”</p>
叶青一时便犯了难，怎么又提到这话题了？</p>
无言也是一副好整以暇的模样望着她，看样子也很想知道答案！</p>
但叶青这么一犹豫，熊杰以为她不方便透露，赶紧打了圆场道：“丫头，你不方便说，叔不勉强。只是，推出新的菜品后卤肉生意肯定会变好，我这大堂便不适合再做零售散卖了。”</p>
这才是熊杰找她来的真正目的！</p>
这菜品越来越多，势必要摆上一大排瓦盆什么的供客人挑选，这来来往往买卤菜的客人多了，自然就会影响酒楼的生意。</p>
回头客做的是中高档顾客的生意，这大堂里把摊位摆上了，吵吵嚷嚷的，影响了吃饭的环境，还怎么做生意？顾客还怎么安心吃饭？</p>
所以，这问题确实很严重。</p>
难怪，熊杰一脸为难了！</p>
他怕自己这么一提，叶青心里不高兴，影响了彼此之间的关系！</p>
叶青低头思索了片刻，便抬头问道：“熊叔，那你有什么好的想法？”</p>
熊杰对叶青的态度有些吃惊，但也了然，若是她没有豁达的心胸，她就不会把炒田螺的秘方给自己，分文未收了。</p>
“酒楼旁边有一个铺面，大概有二十平米，之前租借的老板生意做大了，正好找了新铺面要搬走。我跟他熟，可以让他把铺面转给我，我们单独用一个铺面来卖卤菜。你看怎么样？”</p>
熊杰说完，眉眼带笑的看着叶青。</p>
这是开连锁店的节奏啊！</p>
叶青想起上一世，什么“绝味鸭脖”、“武汉鸭脖子”、“李记卤菜”等等这些连锁店，不就是这样一个门面一个门面的做起来，以至于后面遍布全国吗？</p>
既然熊老板考虑到这一层了，那她就应该顺应他的意思，把自家的卤菜招牌给打响了。等将来有钱了，便把店铺开到含月国的各大城镇里面去。</p>
叶青也笑了，对熊杰道：“叔，你的想法非常好，只是我还有一个小小的要求！”</p>
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酒楼刚忙完中午的生意，吃饭的客人也走的差不多了，只有角落里还有零星的两桌。</p>
伙计们正在忙着收拾桌椅碗筷，熊老板站在柜台内低头拨打着算盘。</p>
叶青和无言刚跨进门槛，眼尖的店小二便看到他们了，随即朝着柜台喊了一声：“掌柜的，叶姑娘来了。”</p>
熊杰听到声音，停下拨打算珠的手，抬起头看见叶青，脸上立即堆满了笑。</p>
“丫头，你来了！”</p>
叶青点点头，礼貌的喊了一声“熊叔。”</p>
而无言则是一副倨傲的模样，将叶青禁锢在一个安全范围之内。熊夫人上次的闹剧，他还历历在目呢！</p>
熊杰看到无言，有些许尴尬，但他一向心胸豁达，不会和无言计较这种鸡毛蒜皮的事情。所以，依旧很热情的将二人请到了后院。</p>
叶青进后院后，却没像往常那般坐下谈事，而是直接开门见山的道：“熊叔，实不相瞒，我们刚从衙门出来，肚子还有些饿。能不能让厨房煮两碗面条？”</p>
熊杰一下子便呆住了，不知道叶青为什么会去衙门。但他微愣了片刻，便对外头吼道：“让厨房炒几个菜端上来。”</p>
叶青连忙笑着道谢，无言黑沉的脸也难得有些许动容。</p>
饭菜很快便端上来了，叶青实在是饿的够呛，刚刚那半张冰冷的大饼实在是没解决任何问题，还是这热乎的饭菜好吃。</p>
熊杰已经吃过了，便让小二给端了一壶茶水进来，一边喝茶，一边看着叶青和无言吃。</p>
没多一会儿，叶青便吃的差不多了，便开口道：“熊叔，你带话让我来，可是有事商量？”</p>
熊杰闻言，有些为难的点了点头。</p>
叶青见他这般，心里嘀咕道：该不会让自己还钱吧？</p>
但是她仔细又一想，现在的四十两银子对熊杰而言根本不算啥，在她账上直接扣掉就是，应该不会让她亲自过来一趟的。既然不是银子，那么．．．．．．</p>
熊杰在心中斟酌了一会儿，有些为难的道：“青青，让你来，我是准备有事情和你商量的。”</p>
叶青对他点了点头，示意他继续往下说。</p>
熊杰看了一眼叶青，又看了一眼默默低头吃饭的无言，抬起茶碗喝了口茶，道：“卤猪下水的菜品有些单一，这两日生意下降了不少，要到傍晚时分才能卖完，我想问问你，看能不能新出一些菜式？”</p>
叶青心里了然，便对他点了点头。</p>
这么久以来，一直没有推陈出新，卤的猪下水就那几样，爱吃卤菜的人肯定会吃腻歪的。她也想过推出新的菜式，只是碍于近日事多，一直没有得以实行。</p>
既然熊老板已经提出来了，她自然是要抓紧功夫回去联系新的货源的。</p>
叶青在心中琢磨了一会儿，温声道：“熊叔，明儿会送一盘卤豆腐干来，你先将就着卖。我今天便去屠场，再新开发些卤菜的品种。”</p>
屠场里除了猪心、猪舌头、猪肚、猪大肠这些猪下水便宜外，猪头和猪脚也是不错的卤味选料。</p>
虽然猪头难收拾了一些，但是把猪毛烧干净后，剥下猪脸后，切下猪耳朵和猪鼻子，卤出来都是很香很好吃的。</p>
而猪脚只需要蹄掌，一般家庭都不吃的部位，卤熟以后，筋皮有嚼劲儿不说，补充人体胶原蛋白，抵抗人体细胞衰老，相信这广告打出去，爱美的夫人小姐们，会争相抢购。</p>
所以，弥补菜品单一的缺陷根本不是个问题。</p>
另外，晋城里住着的大都是一些富庶人家，他们肯定是不介意花钱买卤猪肉吃的。</p>
所以，再把猪肉给做成卤肉卖，又成了一个新菜品。</p>
熊杰听叶青讲的头头是道，心里惊讶不已，这丫头怎么懂这么多呢？</p>
“丫头，你这些东西都跟谁学的啊？”</p>
熊杰实在是想不明白，一个穷人家的小丫头，怎么会懂这么多连他都不懂的东西。</p>
他不说万事皆知，但对于美食方面的研究那也有独特的认识和见解，可唯独对于叶青做出的这些美食．．．．．．他真的是闻所未闻，见所未见！</p>
“额．．．．．．”</p>
叶青一时便犯了难，怎么又提到这话题了？</p>
无言也是一副好整以暇的模样望着她，看样子也很想知道答案！</p>
但叶青这么一犹豫，熊杰以为她不方便透露，赶紧打了圆场道：“丫头，你不方便说，叔不勉强。只是，推出新的菜品后卤肉生意肯定会变好，我这大堂便不适合再做零售散卖了。”</p>
这才是熊杰找她来的真正目的！</p>
这菜品越来越多，势必要摆上一大排瓦盆什么的供客人挑选，这来来往往买卤菜的客人多了，自然就会影响酒楼的生意。</p>
回头客做的是中高档顾客的生意，这大堂里把摊位摆上了，吵吵嚷嚷的，影响了吃饭的环境，还怎么做生意？顾客还怎么安心吃饭？</p>
所以，这问题确实很严重。</p>
难怪，熊杰一脸为难了！</p>
他怕自己这么一提，叶青心里不高兴，影响了彼此之间的关系！</p>
叶青低头思索了片刻，便抬头问道：“熊叔，那你有什么好的想法？”</p>
熊杰对叶青的态度有些吃惊，但也了然，若是她没有豁达的心胸，她就不会把炒田螺的秘方给自己，分文未收了。</p>
“酒楼旁边有一个铺面，大概有二十平米，之前租借的老板生意做大了，正好找了新铺面要搬走。我跟他熟，可以让他把铺面转给我，我们单独用一个铺面来卖卤菜。你看怎么样？”</p>
熊杰说完，眉眼带笑的看着叶青。</p>
这是开连锁店的节奏啊！</p>
叶青想起上一世，什么“绝味鸭脖”、“武汉鸭脖子”、“李记卤菜”等等这些连锁店，不就是这样一个门面一个门面的做起来，以至于后面遍布全国吗？</p>
既然熊老板考虑到这一层了，那她就应该顺应他的意思，把自家的卤菜招牌给打响了。等将来有钱了，便把店铺开到含月国的各大城镇里面去。</p>
叶青也笑了，对熊杰道：“叔，你的想法非常好，只是我还有一个小小的要求！”</p>
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