正文 第一百七十五章 包包子(一）
有时候真的不是富有就快乐，地位越高，钱越多，烦心事也就越多！</p>
李家人则是热热闹闹得准备过年！</p>
“慧儿，你要不要来帮忙？”胡氏吃过早饭，笑着对李慧说，今天是蒸馒头的日子，当然，不只是馒头，还要包很多包子！</p>
虽然李慧什么都会一些，但是就包子包不好，几乎每一个都张着大口，呲牙咧嘴的看着要吃它的人，李慧也很无奈，所以胡氏就想让她学一下，毕竟这是农家人必备的技能！</p>
“好啊！娘！”李慧麻溜的答应，她就喜欢做吃的，这个时候兴趣很浓！</p>
农家人过年挣得馒头包子，是要够吃半个月的，也就是说，要够大年初一一直到元宵的时候吃，当然这也不是绝对的，不过就是要报的多一些，吃的时候拿出来热一下就好了。【】</p>
农村的说法就是新年那几天不能忙活，要不然就预示着你这一年都要忙碌，所以大家都准备很多吃的！</p>
“三弟妹，你和面吧！”胡氏对周氏说，家里周氏和的面最好，挣得馒头劲道，所以这个活计就交给了周氏！</p>
“好嘞，嫂子！”周氏也不推辞，相反，觉得能干这些很荣幸，对家里有贡献！</p>
“二弟妹，你来煮红豆馅，我来炸萝卜馅儿！”胡氏麻溜的安排好工作，三个人分工合作，一人掌握一边，搭配得当！</p>
李慧则跟在她们几个后面学，李秀看到李慧在学，也跟着凑热闹，虽然她并不喜欢！</p>
说起来容易做起来难，别看只是包子馅，那也是很麻烦的，先看李氏这边！</p>
先把挑好的红豆绿豆还有大枣挑拣一遍，把坏的不好的挑出来，要不然影响口感！然后再在清水里洗一遍，洗掉粘在上面的脏东西。直至水变清澈才好！</p>
“秀儿，你去舀一些水放到锅里！”李氏让旁边站着的李秀帮忙！她有些腾不出手来！</p>
然后她把处理好的豆子放进锅里，放上适量的水，不能少。要不然豆子煮不熟，也不能太多，要不然馅料太稀，包子包不成，这就看经验了！李氏动作麻利。很快就处理好了，盖上锅盖，开始烧火！</p>
别看只是烧火，这也不是简单的活计，要把握好火候，不能太大，也不能太小，太大了容易糊，并且，等水烧开了以后还要时不时的搅一下锅。到最后要不停地搅，要不然会粘锅！</p>
胡氏这边的活计也不轻松，萝卜是昨天就洗好的，古代也没有现代那种专门的工具，很容易就能把萝卜弄碎，这里只能人工的切！</p>
这可是很大的工程，李慧也过来帮忙，半个时辰也没有完成，因为家里人多，需要的包子也就多。胡氏胳膊都酸了！</p>
“大嫂，我也来帮忙！”</p>
“哎，行，咱俩一起会快点！”胡氏看周氏已经和好面。当然没有不同意的！</p>
时间一点一点的过去，棒棒棒的剁菜声音一直不停，大家没有一个停下来的！</p>
“好了。三弟妹，咱们开始炸吧！”胡氏拍拍手，两个人加上李慧，用了一个时辰才把萝卜剁好。胡氏所说的炸其实是农村的一种说法，就是把萝卜放到开水里烫一下，把萝卜烫熟，然后包的包子才好吃！</p>
萝卜包子只放萝卜也不好吃，豆腐是少不了的，前两天胡氏就在镇上买了很大一块豆腐！</p>
把豆腐切成小小的块，锅里放上油，放进去葱姜蒜，切好的佐料放进滚烫的油锅里，刺啦一声，一股香气扑面而来！</p>
豆腐放进油锅，在不停地翻炒下，不一会就变得金黄金黄，散发着诱人的香气！看着就食欲大振，李慧忍不住用筷子夹了几口！</p>
“姑娘家，什么样子？看看你馋的？”看到李慧这个样子，胡氏拍拍李慧的手，忍不住说道，真是馋的，让别人看到就该说闲话了！</p>
“娘，不是在自己家吗？还不是你炒的太好吃了！”李慧拉着胡氏的手撒娇！她就喜欢这种刚炒出来的馅，比包成包子好吃多了！</p>
不过她也知道这是古代，不像现代那么随意，说不定就会有闲话传出来说什么又懒又馋，虽然李慧不在意，但是还要考虑家人的看法与别人的目光！</p>
各种调料都准备好，胡氏才把萝卜和豆腐拌到一起，放上油盐之类的调料，就算是大功告成了！</p>
“娘，要不再放一些小咸菜吧！”李慧突然提议，在胡氏把所有的菜都拌好之前！</p>
“那会好吃吗？”胡氏十分怀疑，没有人像自家闺女这样喜欢吃小咸菜的！</p>
李慧就是爱这口，觉得吃点小咸菜清爽无比！还很下饭！</p>
“娘，要不然少弄一些馅，放上小咸菜，其他的不放怎么样？”李慧提议，这也是为了避免不必要的浪费！</p>
“那行吧！”胡氏勉强答应，留了一小部分的馅料给李慧！</p>
忙活完这些，已经中午了，另一边，李氏也煮好了豆馅，最后还放上了很多红枣，搅上白砂糖，尝了尝，觉得甜度适中，才停了灶台下的火，然后把馅料舀出来，放到盆里，算是准备好的馅，剩下的就是包包子了！</p>
“弟妹，咱们先吃饭吧！下午再包，到时候咱们麻利点，估计今天能蒸好！”胡氏看看天色，再看看刚拌好的馅料还冒着热气，和的面还没有发好，暂时也包不成，还是先吃饭为好，小屋的活计也是力气活！</p>
“成，简单一点就行！”李氏揉揉胳膊，有些酸，没有时间也没有精力再去做精致的饭菜！</p>
“老大家的，下午我也来帮忙！还有如意，咱们一起！”牛氏看到几个媳妇累的样子，主动揽活，要不是几个媳妇拦着不让，上午她就下手了，还是胡氏几个非要拦着！</p>
“行，娘，到时候您就包包子就行！”胡氏笑着说，牛氏报的包子很漂亮，褶子都跟花一样！再加上包包子也不怎么累，胡氏也就同意了！</p>
简单的一顿饭，仍然吃得很香，然后揉揉胳膊，大家都回屋了，准备午睡一会，休息一下，下午才有力气好好干活，争取今天把包子都包好！(未完待续。)</p>
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李家人则是热热闹闹得准备过年！</p>
“慧儿，你要不要来帮忙？”胡氏吃过早饭，笑着对李慧说，今天是蒸馒头的日子，当然，不只是馒头，还要包很多包子！</p>
虽然李慧什么都会一些，但是就包子包不好，几乎每一个都张着大口，呲牙咧嘴的看着要吃它的人，李慧也很无奈，所以胡氏就想让她学一下，毕竟这是农家人必备的技能！</p>
“好啊！娘！”李慧麻溜的答应，她就喜欢做吃的，这个时候兴趣很浓！</p>
农家人过年挣得馒头包子，是要够吃半个月的，也就是说，要够大年初一一直到元宵的时候吃，当然这也不是绝对的，不过就是要报的多一些，吃的时候拿出来热一下就好了。【】</p>
农村的说法就是新年那几天不能忙活，要不然就预示着你这一年都要忙碌，所以大家都准备很多吃的！</p>
“三弟妹，你和面吧！”胡氏对周氏说，家里周氏和的面最好，挣得馒头劲道，所以这个活计就交给了周氏！</p>
“好嘞，嫂子！”周氏也不推辞，相反，觉得能干这些很荣幸，对家里有贡献！</p>
“二弟妹，你来煮红豆馅，我来炸萝卜馅儿！”胡氏麻溜的安排好工作，三个人分工合作，一人掌握一边，搭配得当！</p>
李慧则跟在她们几个后面学，李秀看到李慧在学，也跟着凑热闹，虽然她并不喜欢！</p>
说起来容易做起来难，别看只是包子馅，那也是很麻烦的，先看李氏这边！</p>
先把挑好的红豆绿豆还有大枣挑拣一遍，把坏的不好的挑出来，要不然影响口感！然后再在清水里洗一遍，洗掉粘在上面的脏东西。直至水变清澈才好！</p>
“秀儿，你去舀一些水放到锅里！”李氏让旁边站着的李秀帮忙！她有些腾不出手来！</p>
然后她把处理好的豆子放进锅里，放上适量的水，不能少。要不然豆子煮不熟，也不能太多，要不然馅料太稀，包子包不成，这就看经验了！李氏动作麻利。很快就处理好了，盖上锅盖，开始烧火！</p>
别看只是烧火，这也不是简单的活计，要把握好火候，不能太大，也不能太小，太大了容易糊，并且，等水烧开了以后还要时不时的搅一下锅。到最后要不停地搅，要不然会粘锅！</p>
胡氏这边的活计也不轻松，萝卜是昨天就洗好的，古代也没有现代那种专门的工具，很容易就能把萝卜弄碎，这里只能人工的切！</p>
这可是很大的工程，李慧也过来帮忙，半个时辰也没有完成，因为家里人多，需要的包子也就多。胡氏胳膊都酸了！</p>
“大嫂，我也来帮忙！”</p>
“哎，行，咱俩一起会快点！”胡氏看周氏已经和好面。当然没有不同意的！</p>
时间一点一点的过去，棒棒棒的剁菜声音一直不停，大家没有一个停下来的！</p>
“好了。三弟妹，咱们开始炸吧！”胡氏拍拍手，两个人加上李慧，用了一个时辰才把萝卜剁好。胡氏所说的炸其实是农村的一种说法，就是把萝卜放到开水里烫一下，把萝卜烫熟，然后包的包子才好吃！</p>
萝卜包子只放萝卜也不好吃，豆腐是少不了的，前两天胡氏就在镇上买了很大一块豆腐！</p>
把豆腐切成小小的块，锅里放上油，放进去葱姜蒜，切好的佐料放进滚烫的油锅里，刺啦一声，一股香气扑面而来！</p>
豆腐放进油锅，在不停地翻炒下，不一会就变得金黄金黄，散发着诱人的香气！看着就食欲大振，李慧忍不住用筷子夹了几口！</p>
“姑娘家，什么样子？看看你馋的？”看到李慧这个样子，胡氏拍拍李慧的手，忍不住说道，真是馋的，让别人看到就该说闲话了！</p>
“娘，不是在自己家吗？还不是你炒的太好吃了！”李慧拉着胡氏的手撒娇！她就喜欢这种刚炒出来的馅，比包成包子好吃多了！</p>
不过她也知道这是古代，不像现代那么随意，说不定就会有闲话传出来说什么又懒又馋，虽然李慧不在意，但是还要考虑家人的看法与别人的目光！</p>
各种调料都准备好，胡氏才把萝卜和豆腐拌到一起，放上油盐之类的调料，就算是大功告成了！</p>
“娘，要不再放一些小咸菜吧！”李慧突然提议，在胡氏把所有的菜都拌好之前！</p>
“那会好吃吗？”胡氏十分怀疑，没有人像自家闺女这样喜欢吃小咸菜的！</p>
李慧就是爱这口，觉得吃点小咸菜清爽无比！还很下饭！</p>
“娘，要不然少弄一些馅，放上小咸菜，其他的不放怎么样？”李慧提议，这也是为了避免不必要的浪费！</p>
“那行吧！”胡氏勉强答应，留了一小部分的馅料给李慧！</p>
忙活完这些，已经中午了，另一边，李氏也煮好了豆馅，最后还放上了很多红枣，搅上白砂糖，尝了尝，觉得甜度适中，才停了灶台下的火，然后把馅料舀出来，放到盆里，算是准备好的馅，剩下的就是包包子了！</p>
“弟妹，咱们先吃饭吧！下午再包，到时候咱们麻利点，估计今天能蒸好！”胡氏看看天色，再看看刚拌好的馅料还冒着热气，和的面还没有发好，暂时也包不成，还是先吃饭为好，小屋的活计也是力气活！</p>
“成，简单一点就行！”李氏揉揉胳膊，有些酸，没有时间也没有精力再去做精致的饭菜！</p>
“老大家的，下午我也来帮忙！还有如意，咱们一起！”牛氏看到几个媳妇累的样子，主动揽活，要不是几个媳妇拦着不让，上午她就下手了，还是胡氏几个非要拦着！</p>
“行，娘，到时候您就包包子就行！”胡氏笑着说，牛氏报的包子很漂亮，褶子都跟花一样！再加上包包子也不怎么累，胡氏也就同意了！</p>
简单的一顿饭，仍然吃得很香，然后揉揉胳膊，大家都回屋了，准备午睡一会，休息一下，下午才有力气好好干活，争取今天把包子都包好！(未完待续。)</p>
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