正文 第三十八章 菜谱
李慧顺着声音的方向抬头看去，只见说话的人一袭白衣，头戴玉冠，几缕头发从额前落下，微微一笑，凤眼显得更加妩媚，随手打着折扇，虽然妖娆，但一点都不娘气，自有一股风流气息，比女人更美，让目前还是女孩子的李慧都忍不住羡慕嫉妒。【】</p>
“赶紧上来呀，相请不如偶遇，既然遇到了，就上来吧。”原来是司徒睿，可此人仿佛犹不自知大街上的人都因为他的声音向他看去，旁人在其身边都不禁黯然失色，行人都驻足痴迷的望着他。</p>
由于药材生意，司徒睿去过村里几次，和李慧也混熟了，完全没有把她当外人，李慧也知道他没有什么恶意，再说了，一看这种风姿绰约的人就不像是普通人家的，也不会无缘无故的坑他们这些平民老百姓。所以两人也算是朋友，就没和他客气，直接进去了。</p>
这是一家名为聚味居的酒楼，一进店，就有店小二来带领他们上二楼：“各位公子、姑娘，我家少爷已经在房间里等着你们了，请进，小的先告退。”</p>
“还不知道原来聚味居也是你的产业呀，看来你的生意是无处不在呀，司徒少爷！”李慧虽和司徒睿比较熟悉，只知道药铺，杂货铺都有司徒睿的产业，到不知道还涉及饮食行业。</p>
“怎么来镇上了，有什么事吗？”司徒睿问李慧。</p>
“没事，就是来逛逛。”</p>
“吃过饭了吗，我让小二上点。”司徒睿问。</p>
“吃过了，不用麻烦了。对了，你在镇上有什么事吗？平常你这大少爷可不会来这小地方的。”李慧问。</p>
“还不是最近酒楼的生意不好，客人全被另一家香满楼拉走了，我这不是正好在这吗，就过来处理一下。”司徒睿也是比较焦急，最近生意被挤掉好多，据说是香满楼来了新的大厨，菜色新鲜，口味俱佳，虽然司徒家涉足各行各业，但重点不在饮食，重点是药铺，司徒家的招牌可是先皇赐予的，一品的招牌可不是谁都能随便拥有的。</p>
“对了，李姑娘，你做菜挺好吃的，能不能帮忙叫我这大厨两道。”司徒睿想起来在李慧家吃的家常便饭，那也是不一样的味道。就连他这个吃过各种菜色，无比挑剔的人都吃得流连忘返。</p>
“我的都是家常小菜，上不得台面的。”</p>
“没事，只要菜好吃就行，反正也不会差到哪去。”司徒睿满不在乎，虽然他有无数种办法让香满楼开不下去，但是他还是不想动用关系，生意人还是喜欢用生意的办法打败对方。</p>
“那我试试吧，你别抱太大希望。”李慧也不自信，虽然现代是个吃货，也会做一些菜，味道不错，但毕竟比不上人家真正的大厨，只能出奇制胜了。</p>
“那走吧，我领你去后厨看看。”司徒睿虽然挑剔，有洁癖，但是做事情是毫不含糊的，特别是对于正事，也不嫌弃厨房乌烟瘴气。</p>
绝对是应有尽有，鸡鸭鱼肉，八角，花椒，各种少见的调料，就是大厨们比较清闲，在前堂也看过了，确实是人不多。看到大少爷领着一个小姑娘进来，大厨和伙计们都很好奇，这个看着不到十岁的小姑娘能干什么。</p>
看到还在盆里游来游去的大草鱼鱼，李慧忍不住想到了水煮鱼，草鱼最适合做水煮鱼了，不仅刺少，肉还劲道，那可是现代的经典菜色，不仅好吃，而且制作方便，就是它了。</p>
“就做个水煮鱼吧！先让人把鱼杀了吧！”李慧道。</p>
“还不快点，这是我请来的大厨，来交你们做菜的，都听李姑娘的吩咐。”王掌柜忍不住喝道。大少爷领来的人，就算没有真本事，那也要好好供着的。</p>
“李姑娘，不知水煮鱼是什么？平常吃鱼也都是煎炸蒸，很少炖汤，没什么味道还有腥气。”司徒睿很好奇水煮鱼是什么，就用水煮吗，那会好吃吗？</p>
“一会你就知道了，很快的。”李慧看到片刻间鱼已经杀好了，也就顾不上解释，一会还要回家呢，帮这个忙也就当司徒睿收药材帮忙的回报吧！</p>
李慧开始下手做菜，首先切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；将鱼片中倒入一个蛋清，加盐、白酒、面粉粉抓匀后腌制一刻钟。然后黄豆芽掐根部，洗净备用黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在盘底。接着锅置火上倒入油，下花椒慢炸一会儿倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。最后水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。</p>
一道色香味俱全的水煮鱼就出锅了，一层红红的辣椒，白内的鱼片，诱人的香味，不停地勾引着众人的唾液。</p>
司徒睿首先忍不住拿起筷子尝了一口，香、软、滑，这是第一口感，最重要的是还没有腥味，这要是推出了，绝对吸引一大波人呀。</p>
“王掌柜，刘大厨，你们也来尝尝。”司徒睿招呼。</p>
不尝还好，一尝完全停不下来，一盘水煮鱼被众人风卷残云般消灭掉了，还意犹未尽，不用说，绝对是好吃呀。</p>
“李姑娘，还麻烦你将方法要点交给刘大厨，放心，不会让你吃亏的。”司徒睿说、</p>
“司徒少爷不用客气，收药材还多亏了您帮忙，我们都很感谢你，这就当换你的人情吧！”李慧珍新的说，毕竟要不是司徒睿厚道，也不会让大家都挣到钱，人家又不是非收自家的不可。</p>
李慧手把手的交了刘大厨这道菜，知道他可以熟练做菜，毕竟人家经常做菜，一点就通，不用怎么费劲。</p>
还要去找李玉锦，所以一做完菜，李慧就起身告辞了。“司徒少爷，我们还有事，就先走了。”</p>
“这是我的一点心意，你可是帮了我大忙了。”司徒睿临出门的时候塞给李慧一个钱袋。</p>
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“赶紧上来呀，相请不如偶遇，既然遇到了，就上来吧。”原来是司徒睿，可此人仿佛犹不自知大街上的人都因为他的声音向他看去，旁人在其身边都不禁黯然失色，行人都驻足痴迷的望着他。</p>
由于药材生意，司徒睿去过村里几次，和李慧也混熟了，完全没有把她当外人，李慧也知道他没有什么恶意，再说了，一看这种风姿绰约的人就不像是普通人家的，也不会无缘无故的坑他们这些平民老百姓。所以两人也算是朋友，就没和他客气，直接进去了。</p>
这是一家名为聚味居的酒楼，一进店，就有店小二来带领他们上二楼：“各位公子、姑娘，我家少爷已经在房间里等着你们了，请进，小的先告退。”</p>
“还不知道原来聚味居也是你的产业呀，看来你的生意是无处不在呀，司徒少爷！”李慧虽和司徒睿比较熟悉，只知道药铺，杂货铺都有司徒睿的产业，到不知道还涉及饮食行业。</p>
“怎么来镇上了，有什么事吗？”司徒睿问李慧。</p>
“没事，就是来逛逛。”</p>
“吃过饭了吗，我让小二上点。”司徒睿问。</p>
“吃过了，不用麻烦了。对了，你在镇上有什么事吗？平常你这大少爷可不会来这小地方的。”李慧问。</p>
“还不是最近酒楼的生意不好，客人全被另一家香满楼拉走了，我这不是正好在这吗，就过来处理一下。”司徒睿也是比较焦急，最近生意被挤掉好多，据说是香满楼来了新的大厨，菜色新鲜，口味俱佳，虽然司徒家涉足各行各业，但重点不在饮食，重点是药铺，司徒家的招牌可是先皇赐予的，一品的招牌可不是谁都能随便拥有的。</p>
“对了，李姑娘，你做菜挺好吃的，能不能帮忙叫我这大厨两道。”司徒睿想起来在李慧家吃的家常便饭，那也是不一样的味道。就连他这个吃过各种菜色，无比挑剔的人都吃得流连忘返。</p>
“我的都是家常小菜，上不得台面的。”</p>
“没事，只要菜好吃就行，反正也不会差到哪去。”司徒睿满不在乎，虽然他有无数种办法让香满楼开不下去，但是他还是不想动用关系，生意人还是喜欢用生意的办法打败对方。</p>
“那我试试吧，你别抱太大希望。”李慧也不自信，虽然现代是个吃货，也会做一些菜，味道不错，但毕竟比不上人家真正的大厨，只能出奇制胜了。</p>
“那走吧，我领你去后厨看看。”司徒睿虽然挑剔，有洁癖，但是做事情是毫不含糊的，特别是对于正事，也不嫌弃厨房乌烟瘴气。</p>
绝对是应有尽有，鸡鸭鱼肉，八角，花椒，各种少见的调料，就是大厨们比较清闲，在前堂也看过了，确实是人不多。看到大少爷领着一个小姑娘进来，大厨和伙计们都很好奇，这个看着不到十岁的小姑娘能干什么。</p>
看到还在盆里游来游去的大草鱼鱼，李慧忍不住想到了水煮鱼，草鱼最适合做水煮鱼了，不仅刺少，肉还劲道，那可是现代的经典菜色，不仅好吃，而且制作方便，就是它了。</p>
“就做个水煮鱼吧！先让人把鱼杀了吧！”李慧道。</p>
“还不快点，这是我请来的大厨，来交你们做菜的，都听李姑娘的吩咐。”王掌柜忍不住喝道。大少爷领来的人，就算没有真本事，那也要好好供着的。</p>
“李姑娘，不知水煮鱼是什么？平常吃鱼也都是煎炸蒸，很少炖汤，没什么味道还有腥气。”司徒睿很好奇水煮鱼是什么，就用水煮吗，那会好吃吗？</p>
“一会你就知道了，很快的。”李慧看到片刻间鱼已经杀好了，也就顾不上解释，一会还要回家呢，帮这个忙也就当司徒睿收药材帮忙的回报吧！</p>
李慧开始下手做菜，首先切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；将鱼片中倒入一个蛋清，加盐、白酒、面粉粉抓匀后腌制一刻钟。然后黄豆芽掐根部，洗净备用黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在盘底。接着锅置火上倒入油，下花椒慢炸一会儿倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。最后水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。</p>
一道色香味俱全的水煮鱼就出锅了，一层红红的辣椒，白内的鱼片，诱人的香味，不停地勾引着众人的唾液。</p>
司徒睿首先忍不住拿起筷子尝了一口，香、软、滑，这是第一口感，最重要的是还没有腥味，这要是推出了，绝对吸引一大波人呀。</p>
“王掌柜，刘大厨，你们也来尝尝。”司徒睿招呼。</p>
不尝还好，一尝完全停不下来，一盘水煮鱼被众人风卷残云般消灭掉了，还意犹未尽，不用说，绝对是好吃呀。</p>
“李姑娘，还麻烦你将方法要点交给刘大厨，放心，不会让你吃亏的。”司徒睿说、</p>
“司徒少爷不用客气，收药材还多亏了您帮忙，我们都很感谢你，这就当换你的人情吧！”李慧珍新的说，毕竟要不是司徒睿厚道，也不会让大家都挣到钱，人家又不是非收自家的不可。</p>
李慧手把手的交了刘大厨这道菜，知道他可以熟练做菜，毕竟人家经常做菜，一点就通，不用怎么费劲。</p>
还要去找李玉锦，所以一做完菜，李慧就起身告辞了。“司徒少爷，我们还有事，就先走了。”</p>
“这是我的一点心意，你可是帮了我大忙了。”司徒睿临出门的时候塞给李慧一个钱袋。</p>
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