253这是要去哪
重回苦竹 作者:若夕桃
253这是要去哪
重回苦竹 作者:若夕桃
253这是要去哪
本来肚子就已经咕咕叫的成睿,这会更饿了,目送那对仗义帮忙的姐妹离开以后,穆云轩带着她直奔“全聚德”总店。
下了出租车,成睿最先看到的就是那块历经百年沧桑,“全聚德”闪光金匾,它似乎在讲述着古老的故事,还有几代人的艰辛与成果。
据考这块金匾上“全聚德”三个大字是“全聚德”的创始人杨全仁请风水先生商议拟定名字之后,请当时一位对书法颇有造诣叫钱子龙的秀才书写制成而成的,然后被挂于门楣之上的,那字写得苍劲有力,浑厚醒目,仔细看,你会发现三个字中的“德”字少了一横,其原因众说纷纭。
“全聚德”烤鸭算是北京正宗的吃烤鸭的地方了,但成睿来这吃得次数却是寥寥无几”,当然不是她舍不得,前世是到北京旅游的时候,她来过二次,而这一世,她还是第一次到北京,就别说吃“全聚德”的烤鸭了。
“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”,这发自国内外五洲宾朋内心的赞美,使“全聚德”同中国的长城一样,成为中华民族的又一象征;百余年来,“全聚德”总济天下同仁,高朋满座,胜友如云,更有二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。
幸好穆云轩和成睿到“全聚德”的时间比较晚,已经过了吃饭的高峰期。所以吃饭的人已经不是很多。
穆云轩带着成睿在穿着大红色漂亮旗袍的服务员的带领下,在一张黑色雕花木桌上坐了下来。“三师兄,你点菜!”成睿让服务员把菜单递给穆云轩。
穆云轩是很自然的就接了过来。他是知道的,成睿这丫头是最不喜欢点菜的,每次跟她出去吃饭,这点菜的活基本上都是他的。
“睿睿,你一个也不点?”穆云轩看向津津有味地研究服务员大红色旗袍花纹的成睿。
“不要,三师兄,你点就行!”成睿一脸不赖。本来她就不喜欢点菜,加上现在肚子又饿。自然心情也就不怎么好了,“我最讨厌点菜了!”
“那我就点了!”穆云轩说着,把手上的菜单放下,他也算店里的熟客了。店里有什么菜品,不说一清二楚,但是大致还是知道的。
“你尽管点,到时候要是钱不够的话,就把你压在这洗碗来抵欠下的饭钱。”成睿一脸坏笑地看着穆云轩,说真的,她好像还从来没有见过穆云轩洗手作羹汤的模样。
“你这丫头,还真是?”穆云轩哭笑不得。
“这也不是没办法啊,谁让你是三师兄呢。睿睿有事,就该师兄服其劳不是!”成睿一脸调侃,说的那叫一个理直气壮。
“饭钱不够。不是还有这个吗?”穆云轩的手一偏,然后指向了一边的纸袋。
“那道也是。”成睿点点头,那块老坑玻璃种翡翠就是吃上一万只鸭子怕是也够,“三师兄,你稍微快点,不然我就要成这店里第一个被饿死的人了!”成睿催促到。她是真的饿得不行了,这种生理加心里性的饥饿还真是折磨人。
“知道了!”穆云轩很快喊来了服务员。念出了挤到菜名,由于就他们两个人吃,穆云轩点的菜并不多,当然不会少了烤鸭。
其实真正吃烤鸭,讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季,鸭肉比较肥嫩;而秋季天高气爽,无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭,秋天的鸭子也比较肥壮,有所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”的谚语为证;夏天其实并不怎么适合吃烤鸭的,因为空气湿度大,人们本就不喜油腻,鸭坯上也常会湿漉漉的,这样烤出来,鸭皮不松脆,发艮,但是成睿就这个时节来的北京,说什么也得尝尝。
因为肚子实在太饿,所以成睿也没等烤鸭上桌,就就着炸胗肝、芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等凉菜先吃了七分饱,才心满意足地擦了嘴,坐在凳子上等美味的烤鸭上桌。
又等了差不多半个小时,这烤鸭才烤好了,但它不是片好了直接上桌的,而是整只送上的。吃的时候,会专门有师傅在旁边切片,现片现吃,这样吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美;吃鸭肉有三种佐料儿,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意;第三种是白糖,很多女人和小孩都比较喜欢。
从烤鸭上桌,成睿的眼神就没有移开过,端上桌的鸭子全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目,皮质酥脆,肉质鲜嫩,不时还散发着果木的清香,她忍不住偷偷咽了一口口水。
成睿一脸馋样,让穆云轩看的哈哈大笑,不过眼睛里却是满满的宠溺,“等师傅片好,你就可以吃了!”
“知道了!”成睿对着香喷喷的烤鸭,心里虽早已急不可耐,但是面上到是不动声色,她可不想让别人说自己没家教,没礼貌,心里却在想,“前世吃过的味道,她虽然记得不是怎么清楚了,但是她相信只要等下尝到了烤鸭的味道,她绝对会想起来的,到时候,到是可以比较一下,这十年前的烤鸭和十年后烤鸭的味道到底有什么区别。”
片鸭的方法有三种,一种是杏仁片,这是最传统的片法,片好的鸭肉如杏仁;另一种片法如柳叶条,还有一种是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在荷叶饼中食之,酥香鲜嫩。
成睿看着师傅片鸭子的动作娴熟,如行云流水一般,不一会儿一整只鸭子就在他手里变成了一个鸭架,“手上的功夫端的,还真是厉害非常!”
一只烤鸭其实可以“四吃”,一吃鸭肉;二吃用片烤鸭时流在盘子里的鸭油,做成鸭油蛋羹;第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分,片下切成丝,回炉做鸭丝烹掐菜;第四吃是将片鸭后剩下的鸭架,加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤,这种汤鲜香味美,营养极高。
穆云轩让服务员将师傅片完鸭肉的鸭架,拿到厨房熬糟骨鸭汤,不是他不想让厨房做鸭油羹和鸭丝烹掐菜,而是就算厨房做出来了,成睿那丫头的小肚子怕是也没有地方装。
穆云轩吃的并不多,一是他本来就不是很饿;二来,是这烤鸭吃多了腻的慌,而且来店里的时候也不少,到是成睿吃的不亦乐乎,甜面酱、蒜泥、白糖,她每样都尝试了一点点,最喜欢的还是甜面酱那种。
穆云轩自己边吃,还在帮成睿裹荷叶饼卷,她用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,然后夹几片烤鸭片盖在上面,再放上几根葱条,将荷叶饼卷起,最后递给成睿。
成睿一点也不客气地接下,然后几口就解决一个,不过,饶是她的胃容量比起穆云轩要大的多,但是吃的多了,也就腻了,“三师兄,我吃不下了,你不要再包了!”?
“好吃吗?”穆云轩放下手里的筷子,然后用一边的湿巾纸把手擦干净,然后帮成睿舀了一碗刚端上桌的糟骨鸭汤。
“很香,还不错,就是有些腻。”成睿接过穆云轩递过的鸭汤,等了小一会儿,等汤半凉以后,才放心地喝了一口。
他们这份糟骨鸭汤是加冬瓜熬得,和上半碗,成睿觉得嘴里的油腻感好了很多。
穆云轩结过账,就带着成睿离开了“全聚德”,然后被扔进了一辆等在门口的黑色奥迪上,挡风玻璃上贴着不少“京安”“警备”“xxx通行证”字样的标志。
“三师兄,我们这是要去哪?”成睿疑惑地看着穆云轩,这北京城太大,没有地图的她,现在完全是两眼一摸黑,坐在出租车上,她完全不知道他们现在在什么地方。
穆云轩没有说话,反而靠在椅背上闭目养神。
看穆云轩的样子,就知道他没打算告诉自己,成睿也不再多问,而是偏过头,看窗外的风景,想要看看是否能找到,前世去过的熟悉一点的地方。
出租车驶进了一条两旁种满梧桐树的幽静马路,景色非常不错,梧桐树遮天蔽日,即便盛夏也感觉很是荫凉,路边落了些许叶子,被穿着军装的巡逻小队无情踩过。
刚刚从市区过来,车子堵在车流之中,足有半个多小时,这会儿路上却没见几辆车了,司机放缓车速,进了路边一个不甚显眼的大门,两个端着枪的士兵站在两侧,一脸肃穆,看的成睿咂舌不已,上次去医院看望王老爷子的老朋友的时候,她就觉得挺森严了,但是现在这儿给她的感觉可比在医院那会强烈多了,她忍不住压低声音问穆云轩,“三师兄,我们到底是去什么地方?”
“我家。”穆云轩不是很在意地说到。
“你家?”成睿这会连杀了穆云轩的心都有了,有他这么办事的吗,她一脸激动,“三师兄,你太过分了,为什么不提前和我讲,害我什么东西都没有买……”
ps:亲亲们,票票啊,桃子好久没见了……
253这是要去哪
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重回苦竹 作者:若夕桃
253这是要去哪
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下了出租车,成睿最先看到的就是那块历经百年沧桑,“全聚德”闪光金匾,它似乎在讲述着古老的故事,还有几代人的艰辛与成果。
据考这块金匾上“全聚德”三个大字是“全聚德”的创始人杨全仁请风水先生商议拟定名字之后,请当时一位对书法颇有造诣叫钱子龙的秀才书写制成而成的,然后被挂于门楣之上的,那字写得苍劲有力,浑厚醒目,仔细看,你会发现三个字中的“德”字少了一横,其原因众说纷纭。
“全聚德”烤鸭算是北京正宗的吃烤鸭的地方了,但成睿来这吃得次数却是寥寥无几”,当然不是她舍不得,前世是到北京旅游的时候,她来过二次,而这一世,她还是第一次到北京,就别说吃“全聚德”的烤鸭了。
“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”,这发自国内外五洲宾朋内心的赞美,使“全聚德”同中国的长城一样,成为中华民族的又一象征;百余年来,“全聚德”总济天下同仁,高朋满座,胜友如云,更有二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。
幸好穆云轩和成睿到“全聚德”的时间比较晚,已经过了吃饭的高峰期。所以吃饭的人已经不是很多。
穆云轩带着成睿在穿着大红色漂亮旗袍的服务员的带领下,在一张黑色雕花木桌上坐了下来。“三师兄,你点菜!”成睿让服务员把菜单递给穆云轩。
穆云轩是很自然的就接了过来。他是知道的,成睿这丫头是最不喜欢点菜的,每次跟她出去吃饭,这点菜的活基本上都是他的。
“睿睿,你一个也不点?”穆云轩看向津津有味地研究服务员大红色旗袍花纹的成睿。
“不要,三师兄,你点就行!”成睿一脸不赖。本来她就不喜欢点菜,加上现在肚子又饿。自然心情也就不怎么好了,“我最讨厌点菜了!”
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“你这丫头,还真是?”穆云轩哭笑不得。
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“知道了!”穆云轩很快喊来了服务员。念出了挤到菜名,由于就他们两个人吃,穆云轩点的菜并不多,当然不会少了烤鸭。
其实真正吃烤鸭,讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季,鸭肉比较肥嫩;而秋季天高气爽,无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭,秋天的鸭子也比较肥壮,有所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”的谚语为证;夏天其实并不怎么适合吃烤鸭的,因为空气湿度大,人们本就不喜油腻,鸭坯上也常会湿漉漉的,这样烤出来,鸭皮不松脆,发艮,但是成睿就这个时节来的北京,说什么也得尝尝。
因为肚子实在太饿,所以成睿也没等烤鸭上桌,就就着炸胗肝、芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等凉菜先吃了七分饱,才心满意足地擦了嘴,坐在凳子上等美味的烤鸭上桌。
又等了差不多半个小时,这烤鸭才烤好了,但它不是片好了直接上桌的,而是整只送上的。吃的时候,会专门有师傅在旁边切片,现片现吃,这样吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美;吃鸭肉有三种佐料儿,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意;第三种是白糖,很多女人和小孩都比较喜欢。
从烤鸭上桌,成睿的眼神就没有移开过,端上桌的鸭子全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目,皮质酥脆,肉质鲜嫩,不时还散发着果木的清香,她忍不住偷偷咽了一口口水。
成睿一脸馋样,让穆云轩看的哈哈大笑,不过眼睛里却是满满的宠溺,“等师傅片好,你就可以吃了!”
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片鸭的方法有三种,一种是杏仁片,这是最传统的片法,片好的鸭肉如杏仁;另一种片法如柳叶条,还有一种是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在荷叶饼中食之,酥香鲜嫩。
成睿看着师傅片鸭子的动作娴熟,如行云流水一般,不一会儿一整只鸭子就在他手里变成了一个鸭架,“手上的功夫端的,还真是厉害非常!”
一只烤鸭其实可以“四吃”,一吃鸭肉;二吃用片烤鸭时流在盘子里的鸭油,做成鸭油蛋羹;第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分,片下切成丝,回炉做鸭丝烹掐菜;第四吃是将片鸭后剩下的鸭架,加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤,这种汤鲜香味美,营养极高。
穆云轩让服务员将师傅片完鸭肉的鸭架,拿到厨房熬糟骨鸭汤,不是他不想让厨房做鸭油羹和鸭丝烹掐菜,而是就算厨房做出来了,成睿那丫头的小肚子怕是也没有地方装。
穆云轩吃的并不多,一是他本来就不是很饿;二来,是这烤鸭吃多了腻的慌,而且来店里的时候也不少,到是成睿吃的不亦乐乎,甜面酱、蒜泥、白糖,她每样都尝试了一点点,最喜欢的还是甜面酱那种。
穆云轩自己边吃,还在帮成睿裹荷叶饼卷,她用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,然后夹几片烤鸭片盖在上面,再放上几根葱条,将荷叶饼卷起,最后递给成睿。
成睿一点也不客气地接下,然后几口就解决一个,不过,饶是她的胃容量比起穆云轩要大的多,但是吃的多了,也就腻了,“三师兄,我吃不下了,你不要再包了!”?
“好吃吗?”穆云轩放下手里的筷子,然后用一边的湿巾纸把手擦干净,然后帮成睿舀了一碗刚端上桌的糟骨鸭汤。
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穆云轩没有说话,反而靠在椅背上闭目养神。
看穆云轩的样子,就知道他没打算告诉自己,成睿也不再多问,而是偏过头,看窗外的风景,想要看看是否能找到,前世去过的熟悉一点的地方。
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刚刚从市区过来,车子堵在车流之中,足有半个多小时,这会儿路上却没见几辆车了,司机放缓车速,进了路边一个不甚显眼的大门,两个端着枪的士兵站在两侧,一脸肃穆,看的成睿咂舌不已,上次去医院看望王老爷子的老朋友的时候,她就觉得挺森严了,但是现在这儿给她的感觉可比在医院那会强烈多了,她忍不住压低声音问穆云轩,“三师兄,我们到底是去什么地方?”
“我家。”穆云轩不是很在意地说到。
“你家?”成睿这会连杀了穆云轩的心都有了,有他这么办事的吗,她一脸激动,“三师兄,你太过分了,为什么不提前和我讲,害我什么东西都没有买……”
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