正文 十四 北京包子
重生小保姆 作者:江微雨
十四 北京包子
李薇越想越觉得可行，看时间，现在面还来得及，赶紧拿下墙上挂着的盘秤，称了五斤整的面，用温水和了，连盆放热炕头上盖着棉被酵。
这活计她长大后没少干，即使工作后在外面租房子住，吃饭店和食堂都吃的没了味道，她也经常下厨，做自己喜欢吃的东西，她厨艺还是不错的。虽然也买过基本烧菜的书，但是没特意学过，只能说她有当家庭主妇的天分吧。
刚开始李薇是打算做馒头的，毕竟比较简单，只要放点糖就行了。可静下来想了想现不妥，馒头未必就有麻花和面包受欢迎，毕竟人家麻花和面包外面都是油汪汪金黄黄的散着香味儿，馒头除了皮肤白点儿，呆头呆脑的可没那么好的卖相，想到这李薇心里一凉，看来自己把这事儿想的太简单了。
经过一番仔细思考后，李薇决定换个品种，做肉馒头——包子！
先想了想原材料，面、菜、肉、油盐调料等，面有了，自家产的新鲜的大白菜有了，肉得去买。李薇也想过做素菜包子，但是觉着跟麻花一比，还是优势不大，决定还是放点儿肉，虽然成本会增加不少。油盐碱调料么，李薇看了一下，家里都有，但是不多，看来也得买些。
李薇拿出笔大致算了下成本，面4角钱一斤，油两元左右好像，肉前几天前买过点儿1.1元一斤，调料、盐和水碱也就是小苏打用量不大，算五角吧，到实际操作的时候再调整差价吧。
另外就是调味的葱蒜，家里自己种的，有不少，这种东西现在也便宜，用量小估计没几个钱，也就白菜价几分钱，即使贵也不会太多。
烧火蒸包子的柴基本可以忽略不计，那东西不值钱，据说一块钱能买堆的老高的晃悠悠一大马车，堆在地上有三间房子那么大的体积，够狠狠烧半年的。
不过李薇粗略的算了一下，按照每个面包或者麻花的二两用面量，每个包子卖二角钱的话，做二十五个包子也只能做二十五个包子，略有几角钱的盈余。
不过那也是特大号的包子了，当然不能做那么大，还有馅料的重量呢，保守估计，最少能做个三十个，一块钱的利润应该没问题。
李薇虽然以前的工资也有几千，可现在一点儿也没小瞧这一块钱。她老爸现在的日工资也就一块多一点儿，她老妈日工资还不到一块钱呢，那可都是实打实的工作一天啊。
说干就干。拿了小布兜。掏了自己藏到秘密所在——某荒废耗子洞府地二十块钱。抽出十块塞回十块。
现在想起一位女性办公室前辈地话。女人。得有私房钱。这话据说经过几千年广大女性同胞验证总结地。现在一看。真理啊。
现在不少男人甚至单位都学起来了。
不过男人地那叫偷藏私房钱。单位地叫小金库。
出门就是一阵凉风。气温下降很明显。还真是一场秋雨一场冷啊。
到了镇上供销社地副食商店。先买肉。李薇问了下。现在卖肉可不是排骨贵瘦精肉次之肥肉便宜。恰恰相反。肥膘厚可以炼油地部位最贵。带骨头地地方。不用想。那是得搭配肥肉出去。不然没人要地。
李薇折中了一下，买了块五花肉。本来想少买点儿够今天用的就行，可那卖肉的看李薇翻来覆去问来问去，研究的挺详细，孩子虽小，但貌似挺专业能做主的样子，没抱很大希望地说，最后一块五花肉给李薇便宜点儿，都买的话就一块零五分一斤卖给她。
李薇还真心动了，这一块得有四五斤呢，一次用不了这么多，要不……
李薇拿定主意：“你卖我九角钱一斤我就都买了，不然称半斤算了。”李薇故意少说点儿以便压低价格。
卖肉的大汉没想到李薇这么个小小孩还知道讲价钱，要知道现在无论卖什么可都是卖方市场啊，要是个大人的话他能当场翻脸。不过小孩么，也不一定就买的起，再说，他就剩这一块肉了，卖完了今天早点回去也好，点头：“行啊，九角五分吧，不然我就赔钱了。”
李薇态度坚决：“就九角，不卖拉到。”
大汉乐了：“呦呵，你这小娃子挺精的么，今天我高兴，你要是真能都买，我就卖你九角了。”
李薇二话不说，掏出十块钱巨款：“称吧。”
原本打算买一斤多肉的李薇买来四斤六两，卖肉的大汉不知出于什么心理，还附赠了李薇两根大棒骨，虽然刮的一丝肉也无。不过李薇还是挺高兴，这东西虽然不顶肉，却可以顶油，好好熬煮的话，骨头汤放馅料里，可以替换些油不说，倍添鲜味儿。
所以当场要求大汉叔叔好人做到底，给把每根大棒骨给劈开四份儿，以便尽快熬出里面的髓油。
把大汉心疼的，他的杀猪刀啊！又得好好磨磨了，不知道谁家孩子，怎么这么多事儿啊。后悔啊，他没事儿送什么大骨头啊他，就是喂狗了，狗感激他不说，也不会要求他给劈八瓣儿啊！
提着肉和骨头，李薇又买了盐调料和小苏打，花了不到两块钱，今天一共花了六块一角四分钱。
李薇拎着东西刚刚走进村子，就被一大垛树枝给拦住了，绕过去一看，不是罗奶奶正蹲在地上么。
只见老太太一手牵着罗三，一手拽紧勒在双肩捆着树枝的绳子，正艰难的想要站起来。可惜那么一大捆的树枝重量不轻，她怎么努力也起不来。
李薇忙放下东西，赶紧的过去：“罗奶奶，我帮你。”
别人不说，老罗家最明事理的就是罗奶奶了。
李薇在后面使劲儿帮着抬了一把，老太太就着劲儿，总算起来了。然后李薇跟着一路走回去才知道，原来罗奶奶牵着罗三出去溜达，看见树林里地上的树枝不少，就回去拿了绳子捡了一捆，走到村口的时候实在累了，就歇会儿，可再起来却有点儿力不从心了。
李薇跟罗奶奶一路说着一路走，看罗奶奶用一根绳子绑罗三胸前，一头牵在罗奶奶手里，身上还背这树枝，看着就累的慌，李薇不解：“罗奶奶，干嘛绑着小三儿啊，让她自己走你不是能轻快些么？”
罗奶奶无奈地：“唉，这小三儿啊，可不能撒手儿，一撒手儿就没影儿了，小时候我还能背动，现在大了，背不动了，我这腿脚啊，更加追不上啊。”
李薇还不大相信，接过罗奶奶手里的绳子，想帮着减轻的负担，可她也就一个没留神跟罗奶奶说话的当儿，罗三一使劲儿带着绳子就跑了。李薇只觉着手里绳子一滑溜，就见罗三儿跟小毛驴似的尥蹶子狂奔，要不是因为昨天下过雨地面还有点湿，估计后面都能冒起一股灰尘！
李薇目瞪口呆，不愧是大地痞罗三舅和本村知名泼妇罗三舅妈的孩子，一个字，猛！
李薇转眼就怒了，好小子，你奶奶追不上你我追你可不在话下，拿土地佬不当神仙，小瞧我不是！
李薇二话不说，放下手里的包包，抬腿就追。
要说罗三儿虽然淘气好动，毕竟才四岁多点儿，怎么是李薇的对手。李薇几步就把他后脖领子拽住了，罗三干倒腾腿儿就是动不了，李薇恶狠狠地：“小子，敢跑，再跑被我逮着了晚上放学我让你大哥收拾你，给我老实点儿，还有，跟你奶奶也老实点儿，不然把你奶奶累坏了，我看谁给你做饭带你出去遛狗！”
李薇说完用力拉过罗三儿身上的绳子，在自己手臂上缠了几圈，小样儿，这回我要是再让你脱缰了，我跟你姓。
罗三儿瞪大眼珠子撅着嘴瞅着李薇生气，不过到没有叫喊，李薇却感觉到似乎，这小破孩儿还有点儿不服气的样子，嘿嘿！
李薇一路走一路感叹，这两年罗三舅和罗三舅妈总在外面跑，据说是做小买卖，十天半个月的回来一趟，家里全交给罗奶奶了。罗三舅妈还不大知足，以前在家的时候偶尔还闹个矛盾，现在知道老人的好了吧，哪像自己家里，要是有奶奶在，自己就不会沦为小保姆了。
唉，身在福中不知福啊。
回到家后李薇就忙活开了，煮骨头，洗菜剁菜剁肉调馅儿，闻闻不错，喷儿香。然后用小苏打调面。
这和面可是个经验活儿，待面酵变酸后，把调成水的小苏打揉进面里面，揉匀了，闻闻酸味儿，以酸味儿微不可查为佳；然后用刀把面切开一个大口子，切面里面布满的小孔以芝麻大小为佳；再闻闻切面儿，味道以里外一致为佳。
一切准备工作就绪，李薇看看时间差不多了，赶紧擀面开始包吧，先把面切成大小差不多的剂子。按照计划，打算分成三十份儿的，没掌握好大小，也是怕分少了赔钱，最后多了三个剂子，三十三个。
李薇一个人里里外外忙活，蒸了两大锅三十三个大包子。自己先试吃一个，恩，味道好极了，不过包子个头真不小，手上掂一掂，怕比一根麻花还重，看了看还剩下的馅料，看来这面和馅的比例得研究研究。
然后问题又来了，她怎么拿到学校里去卖啊，东屋西屋的转了几圈也没找到合适的工具，唉，这要是有个卖冰棍儿的箱子就好了……咦，等等，吴凤妈可是夏天卖冰棍的，要不去看看能不能借过来用用吧。
别说，别人去了还真难说，小气的吴凤妈还真得考虑考虑。但是吴凤上学后在父母面前没少说李薇好话，吴凤老实，要不是有李薇护着，挨欺负那是一定地，尤其前院那生龙活虎的罗家两个小子，就没少弄哭吴凤。
所以吴凤妈随口问了问就把那裱糊的不错的箱子借给了李薇，李薇的借口是放吃的，怕凉了。
三合板的箱子不重，李薇倒也能拿动，可装上三十多个包子就不一定了。一事不烦二主，接着又借了自行车。这可是个大件儿，李薇允诺中午一会儿就还回来，吴凤妈才不那么痛快地让她推走了。
这也就是李薇平时挺懂事儿，不然换个别说孩子，就是大人吴凤妈也得看看是谁，祖上有无不良记录，身家是否清白，考察一下人品，核实一下理由，看看最近有无可疑行迹……
政审通过了还得看老娘心情爽否。
所以，别看只是借个自行车那么简单，背后折射的人格魅力，李薇还是挺激动地说。
这样，李薇又拿了床毯子和两个她们姐弟小时候用的棉垫子，放箱子里面保暖，拿出一张白纸，把白漆箱子外面醒目的‘冰棍雪糕’四个字糊上，用红粉笔写上‘包子’俩字，末了端详起来，觉着太单调，还是给包子起个响亮的名字吧。
李薇琢磨了半天，印象里就有天津狗不理包子，叫天津包子吧，津字二年级以下学历的还不一定认识呢。天津，上海……对了，李薇毫不犹豫地写下北京二字，成了‘北京包子’。北京烤鸭它亲戚。
说起北京，跟她们生活还是挺贴近的，冬天的时候有一种黑条绒的棉鞋，就叫做北京棉鞋，一般孩子以能穿上北京棉鞋为荣呢，这个不陌生。
至于夏天，不是有首童谣这么唱么：
大雨哗哗下，北京来电话。让我去当兵，我还没长大。
北京啊，多么令人向往的地儿；北京包子啊，多么令人向往的包子，就他了没错。
包子装好了，李薇自己也包装了一下，找出她老妈给人家干活穿的一件白大褂，下摆太长，简单缝上一截，至于肥大，大就大点儿吧，又拿出白帽子白口罩戴上，多么标准的餐饮行业工作者。
更重要的一点，被双胞胎等熟人看见就不妙了。
推了自行车驮着北京包子箱，锁上门，已经是一身汗的李薇心里感叹，这感冒应该能好了，她容易么她。
十四 北京包子
校园港
十四 北京包子
李薇越想越觉得可行，看时间，现在面还来得及，赶紧拿下墙上挂着的盘秤，称了五斤整的面，用温水和了，连盆放热炕头上盖着棉被酵。
这活计她长大后没少干，即使工作后在外面租房子住，吃饭店和食堂都吃的没了味道，她也经常下厨，做自己喜欢吃的东西，她厨艺还是不错的。虽然也买过基本烧菜的书，但是没特意学过，只能说她有当家庭主妇的天分吧。
刚开始李薇是打算做馒头的，毕竟比较简单，只要放点糖就行了。可静下来想了想现不妥，馒头未必就有麻花和面包受欢迎，毕竟人家麻花和面包外面都是油汪汪金黄黄的散着香味儿，馒头除了皮肤白点儿，呆头呆脑的可没那么好的卖相，想到这李薇心里一凉，看来自己把这事儿想的太简单了。
经过一番仔细思考后，李薇决定换个品种，做肉馒头——包子！
先想了想原材料，面、菜、肉、油盐调料等，面有了，自家产的新鲜的大白菜有了，肉得去买。李薇也想过做素菜包子，但是觉着跟麻花一比，还是优势不大，决定还是放点儿肉，虽然成本会增加不少。油盐碱调料么，李薇看了一下，家里都有，但是不多，看来也得买些。
李薇拿出笔大致算了下成本，面4角钱一斤，油两元左右好像，肉前几天前买过点儿1.1元一斤，调料、盐和水碱也就是小苏打用量不大，算五角吧，到实际操作的时候再调整差价吧。
另外就是调味的葱蒜，家里自己种的，有不少，这种东西现在也便宜，用量小估计没几个钱，也就白菜价几分钱，即使贵也不会太多。
烧火蒸包子的柴基本可以忽略不计，那东西不值钱，据说一块钱能买堆的老高的晃悠悠一大马车，堆在地上有三间房子那么大的体积，够狠狠烧半年的。
不过李薇粗略的算了一下，按照每个面包或者麻花的二两用面量，每个包子卖二角钱的话，做二十五个包子也只能做二十五个包子，略有几角钱的盈余。
不过那也是特大号的包子了，当然不能做那么大，还有馅料的重量呢，保守估计，最少能做个三十个，一块钱的利润应该没问题。
李薇虽然以前的工资也有几千，可现在一点儿也没小瞧这一块钱。她老爸现在的日工资也就一块多一点儿，她老妈日工资还不到一块钱呢，那可都是实打实的工作一天啊。
说干就干。拿了小布兜。掏了自己藏到秘密所在——某荒废耗子洞府地二十块钱。抽出十块塞回十块。
现在想起一位女性办公室前辈地话。女人。得有私房钱。这话据说经过几千年广大女性同胞验证总结地。现在一看。真理啊。
现在不少男人甚至单位都学起来了。
不过男人地那叫偷藏私房钱。单位地叫小金库。
出门就是一阵凉风。气温下降很明显。还真是一场秋雨一场冷啊。
到了镇上供销社地副食商店。先买肉。李薇问了下。现在卖肉可不是排骨贵瘦精肉次之肥肉便宜。恰恰相反。肥膘厚可以炼油地部位最贵。带骨头地地方。不用想。那是得搭配肥肉出去。不然没人要地。
李薇折中了一下，买了块五花肉。本来想少买点儿够今天用的就行，可那卖肉的看李薇翻来覆去问来问去，研究的挺详细，孩子虽小，但貌似挺专业能做主的样子，没抱很大希望地说，最后一块五花肉给李薇便宜点儿，都买的话就一块零五分一斤卖给她。
李薇还真心动了，这一块得有四五斤呢，一次用不了这么多，要不……
李薇拿定主意：“你卖我九角钱一斤我就都买了，不然称半斤算了。”李薇故意少说点儿以便压低价格。
卖肉的大汉没想到李薇这么个小小孩还知道讲价钱，要知道现在无论卖什么可都是卖方市场啊，要是个大人的话他能当场翻脸。不过小孩么，也不一定就买的起，再说，他就剩这一块肉了，卖完了今天早点回去也好，点头：“行啊，九角五分吧，不然我就赔钱了。”
李薇态度坚决：“就九角，不卖拉到。”
大汉乐了：“呦呵，你这小娃子挺精的么，今天我高兴，你要是真能都买，我就卖你九角了。”
李薇二话不说，掏出十块钱巨款：“称吧。”
原本打算买一斤多肉的李薇买来四斤六两，卖肉的大汉不知出于什么心理，还附赠了李薇两根大棒骨，虽然刮的一丝肉也无。不过李薇还是挺高兴，这东西虽然不顶肉，却可以顶油，好好熬煮的话，骨头汤放馅料里，可以替换些油不说，倍添鲜味儿。
所以当场要求大汉叔叔好人做到底，给把每根大棒骨给劈开四份儿，以便尽快熬出里面的髓油。
把大汉心疼的，他的杀猪刀啊！又得好好磨磨了，不知道谁家孩子，怎么这么多事儿啊。后悔啊，他没事儿送什么大骨头啊他，就是喂狗了，狗感激他不说，也不会要求他给劈八瓣儿啊！
提着肉和骨头，李薇又买了盐调料和小苏打，花了不到两块钱，今天一共花了六块一角四分钱。
李薇拎着东西刚刚走进村子，就被一大垛树枝给拦住了，绕过去一看，不是罗奶奶正蹲在地上么。
只见老太太一手牵着罗三，一手拽紧勒在双肩捆着树枝的绳子，正艰难的想要站起来。可惜那么一大捆的树枝重量不轻，她怎么努力也起不来。
李薇忙放下东西，赶紧的过去：“罗奶奶，我帮你。”
别人不说，老罗家最明事理的就是罗奶奶了。
李薇在后面使劲儿帮着抬了一把，老太太就着劲儿，总算起来了。然后李薇跟着一路走回去才知道，原来罗奶奶牵着罗三出去溜达，看见树林里地上的树枝不少，就回去拿了绳子捡了一捆，走到村口的时候实在累了，就歇会儿，可再起来却有点儿力不从心了。
李薇跟罗奶奶一路说着一路走，看罗奶奶用一根绳子绑罗三胸前，一头牵在罗奶奶手里，身上还背这树枝，看着就累的慌，李薇不解：“罗奶奶，干嘛绑着小三儿啊，让她自己走你不是能轻快些么？”
罗奶奶无奈地：“唉，这小三儿啊，可不能撒手儿，一撒手儿就没影儿了，小时候我还能背动，现在大了，背不动了，我这腿脚啊，更加追不上啊。”
李薇还不大相信，接过罗奶奶手里的绳子，想帮着减轻的负担，可她也就一个没留神跟罗奶奶说话的当儿，罗三一使劲儿带着绳子就跑了。李薇只觉着手里绳子一滑溜，就见罗三儿跟小毛驴似的尥蹶子狂奔，要不是因为昨天下过雨地面还有点湿，估计后面都能冒起一股灰尘！
李薇目瞪口呆，不愧是大地痞罗三舅和本村知名泼妇罗三舅妈的孩子，一个字，猛！
李薇转眼就怒了，好小子，你奶奶追不上你我追你可不在话下，拿土地佬不当神仙，小瞧我不是！
李薇二话不说，放下手里的包包，抬腿就追。
要说罗三儿虽然淘气好动，毕竟才四岁多点儿，怎么是李薇的对手。李薇几步就把他后脖领子拽住了，罗三干倒腾腿儿就是动不了，李薇恶狠狠地：“小子，敢跑，再跑被我逮着了晚上放学我让你大哥收拾你，给我老实点儿，还有，跟你奶奶也老实点儿，不然把你奶奶累坏了，我看谁给你做饭带你出去遛狗！”
李薇说完用力拉过罗三儿身上的绳子，在自己手臂上缠了几圈，小样儿，这回我要是再让你脱缰了，我跟你姓。
罗三儿瞪大眼珠子撅着嘴瞅着李薇生气，不过到没有叫喊，李薇却感觉到似乎，这小破孩儿还有点儿不服气的样子，嘿嘿！
李薇一路走一路感叹，这两年罗三舅和罗三舅妈总在外面跑，据说是做小买卖，十天半个月的回来一趟，家里全交给罗奶奶了。罗三舅妈还不大知足，以前在家的时候偶尔还闹个矛盾，现在知道老人的好了吧，哪像自己家里，要是有奶奶在，自己就不会沦为小保姆了。
唉，身在福中不知福啊。
回到家后李薇就忙活开了，煮骨头，洗菜剁菜剁肉调馅儿，闻闻不错，喷儿香。然后用小苏打调面。
这和面可是个经验活儿，待面酵变酸后，把调成水的小苏打揉进面里面，揉匀了，闻闻酸味儿，以酸味儿微不可查为佳；然后用刀把面切开一个大口子，切面里面布满的小孔以芝麻大小为佳；再闻闻切面儿，味道以里外一致为佳。
一切准备工作就绪，李薇看看时间差不多了，赶紧擀面开始包吧，先把面切成大小差不多的剂子。按照计划，打算分成三十份儿的，没掌握好大小，也是怕分少了赔钱，最后多了三个剂子，三十三个。
李薇一个人里里外外忙活，蒸了两大锅三十三个大包子。自己先试吃一个，恩，味道好极了，不过包子个头真不小，手上掂一掂，怕比一根麻花还重，看了看还剩下的馅料，看来这面和馅的比例得研究研究。
然后问题又来了，她怎么拿到学校里去卖啊，东屋西屋的转了几圈也没找到合适的工具，唉，这要是有个卖冰棍儿的箱子就好了……咦，等等，吴凤妈可是夏天卖冰棍的，要不去看看能不能借过来用用吧。
别说，别人去了还真难说，小气的吴凤妈还真得考虑考虑。但是吴凤上学后在父母面前没少说李薇好话，吴凤老实，要不是有李薇护着，挨欺负那是一定地，尤其前院那生龙活虎的罗家两个小子，就没少弄哭吴凤。
所以吴凤妈随口问了问就把那裱糊的不错的箱子借给了李薇，李薇的借口是放吃的，怕凉了。
三合板的箱子不重，李薇倒也能拿动，可装上三十多个包子就不一定了。一事不烦二主，接着又借了自行车。这可是个大件儿，李薇允诺中午一会儿就还回来，吴凤妈才不那么痛快地让她推走了。
这也就是李薇平时挺懂事儿，不然换个别说孩子，就是大人吴凤妈也得看看是谁，祖上有无不良记录，身家是否清白，考察一下人品，核实一下理由，看看最近有无可疑行迹……
政审通过了还得看老娘心情爽否。
所以，别看只是借个自行车那么简单，背后折射的人格魅力，李薇还是挺激动地说。
这样，李薇又拿了床毯子和两个她们姐弟小时候用的棉垫子，放箱子里面保暖，拿出一张白纸，把白漆箱子外面醒目的‘冰棍雪糕’四个字糊上，用红粉笔写上‘包子’俩字，末了端详起来，觉着太单调，还是给包子起个响亮的名字吧。
李薇琢磨了半天，印象里就有天津狗不理包子，叫天津包子吧，津字二年级以下学历的还不一定认识呢。天津，上海……对了，李薇毫不犹豫地写下北京二字，成了‘北京包子’。北京烤鸭它亲戚。
说起北京，跟她们生活还是挺贴近的，冬天的时候有一种黑条绒的棉鞋，就叫做北京棉鞋，一般孩子以能穿上北京棉鞋为荣呢，这个不陌生。
至于夏天，不是有首童谣这么唱么：
大雨哗哗下，北京来电话。让我去当兵，我还没长大。
北京啊，多么令人向往的地儿；北京包子啊，多么令人向往的包子，就他了没错。
包子装好了，李薇自己也包装了一下，找出她老妈给人家干活穿的一件白大褂，下摆太长，简单缝上一截，至于肥大，大就大点儿吧，又拿出白帽子白口罩戴上，多么标准的餐饮行业工作者。
更重要的一点，被双胞胎等熟人看见就不妙了。
推了自行车驮着北京包子箱，锁上门，已经是一身汗的李薇心里感叹，这感冒应该能好了，她容易么她。
十四 北京包子
校园港