正文 第三十七章 蒜苔炒肉
() 陈致远看刘远山出去了，便着手准备今天的第一道菜“蒜苔炒肉”，先找出所需的药材，这些药材都是些润肺、止咳、祛痰、护心、通窍作用的。[ . ]
陈致远这次炮制的这些药材的方法用的是水火共制，但方法有些特殊，他是先火制，然后在水制，跟以前的炮制药材方法都不相同。
先把药材切成长约4公分长短，放入锅内猛烧，当药材渗出一层微绿sè的汁液时，又倒入一定量的清水，随着陈致远右手上下的翻动，很快药材变成粉末逐渐与水融合成一起，搞定完这些，陈致远拿过一边准备后的蒜苔切断，陈致远切这些蒜苔的刀法很特殊，不是横着切成段就完事了，而是先横着切成段，然后竖着切，在每一段蒜苔上开切开一道口子，但又不使这些蒜苔切成两半，随即把这些切好的蒜苔倒入一个小锅中，倒入那些药汁腌制。
搞定这些陈致远又开始炮制另两份药材，一份是给刘老爷子当烟丝用的，另一份是每rì熬成药汤给老爷子喝下，防止身体机能在衰退用的。
这戒烟用的药材其中有一位罂粟花，还必须是新鲜的，要不是刘远山家里有钱有势，这东西还真搞不到，这份药材陈致远直接火制烤干，然后用刀细细切成丝状，装在一个小袋子里，回头让刘远山搞一个水烟袋，以后老爷子就抽这个，这药材制作的烟叶，不仅不会对人身体有损害。还可以起到润肺、化痰、止咳的作用，这样的药材要是能量产的话，广大烟民有福气了，同时全世界的烟草公司都得关门，可惜这炮制手法太难，光靠陈大一个人显然不能量产。
另一份药材里面最主要的就是一颗新鲜的灵芝，这灵芝不大。但却是野生的，现在野生的灵芝可是太难找了，也不知道刘远山从那找来的。/\/\../\/\陈致远看到这灵芝有点羡慕刘远山，这有钱就是好，什么东西都可以找到。
把这份药材炮制成段状时。刘远山回来了，陈致远把那小袋子递给他道：“刘哥你把这个给老爷子，在给他买一个水烟袋，以后就让老爷子抽这个！”
刘远山打开那小袋子看了看，里面东西像是烟丝，但却有没烟丝的味道，反而入鼻一股淡淡的清香，让人一闻只感觉jīng神一阵，抬起头看了看陈致远道：“这什么啊？”
陈致远这会正在切肉，头也不抬道：“这是药材做成的烟丝。有润肺、化痰、止咳的作用，不会伤肺，还有养肺的作用！”
刘远山的主要身份就是商人，一听到这烟丝有这么好的作用，立刻就想到了赚钱上。忍不住道：“致远你拿出制作这种烟丝的方子，哥哥出钱出人，咱们哥俩弄个烟厂，有你这烟丝绝对大大的赚钱啊！”
陈致远抬起头苦笑一声道：“刘哥你当我没想过这赚钱的法子啊？可惜炮制这些药材的方法只能我能做到，一般人根本就炮制不出来，所以啊。没办法！”
刘远山不甘心，又问了几句，最后一看这种烟丝无法量产，只得作罢，不过还是央求陈致远回头多做一些，回头送给家里人，陈致远自然点头答应，这炮制方法在别人看来是千难万难，但在大官人看来，只要药材足够，这不成问题。
刘远山扭头出去，陈致远拿起那装切好蒜苔的小锅看了看，发现药汁都已经渗入了蒜苔中，感觉差不多了，又把剩下的药汁都均匀的吐沫在切好的肉片中。
这些药汁成墨黑sè，但一涂沫到肉上，却没改变肉的分毫颜sè，实在有些神奇。
陈致远炒好这道菜，也没喊人帮忙，直接端着去了刘老爷子那屋里，老爷子正抱着个大水烟袋，咕噜咕噜抽着陈致远弄得那烟丝，一看到陈致远进来，老爷子狠命吸了一口，随即吐出一层淡蓝sè的烟雾，笑道：“小陈啊，你弄的这烟丝可真是好东西，比给我老头子那些特供烟草可好太多了，吸一大口，不但不呛嗓子，而且嗓子里舒服的紧，吸了几口，老头子感觉我这老是气闷的胸都舒服了很多，不在那么闷了，嗓子里那些粘痰也吐出来了，舒服，真舒服！”
陈致远把那菜放到老爷子跟前笑道：“您在尝尝这个！”
刘老爷子放下烟袋扭头看了看这蒜苔炒肉，狐疑的看了看陈致远没说话。
蒜苔炒肉这种菜就是平常老百姓家的家常菜，上点档次的酒店是不会做这菜的，刘老爷子这种身份不说没吃过，也是很少吃这样平民百姓家的菜肴。
这菜卖相不错，碧翠碧翠的蒜苔切成长短一样的小段，炒成金黄sè的肉片，这两样食材上都均匀的沾这一层黄sè的粘稠汤汁，让人一看就食yù大振，在说这扑面而来的香气，更是让人食指大动，不过老爷子当初想的是陈致远会给他做点特别的菜肴，没想到会是这种普通至极的家常菜。
刘远山是个好吃的主，这世界上什么菜他没吃过，这蒜苔炒肉虽然看起来很普通，但这入鼻的那股子香味，刘远山一闻就知道，这菜就冲着香味绝对好吃的不得了，为什么？现在的菜那有说一盘菜就让整个屋子都密布着浓郁香味的？在说刘老爷子这屋子可不小，足足50多平米，现在别说屋子里，就算是外边，也是飘散这股子经久不散的香味，有这么浓郁香味的菜还能差到那里去。
刘远山感觉嘴里口水直流，心里很想尝尝，可这菜是给老爷子的，他也不好意思去抢爷爷的菜，只得眼巴巴看着那菜，站在那直咽口水，心里打定主意，回头非要陈致远给他做出一桌子这样的菜不可。
陈致远睇过筷子道：“您尝尝！”
刘老爷子也被这浓郁的香味弄得食yù大动，接过筷子先夹了一根沾染这粘稠黄sè汤汁的蒜苔放入嘴中，一入嘴，不等咀嚼，那汤汁就带着一股无法形容的香味直扑味蕾，嘴里的唾液腺立刻分泌出一大股口水，在一嚼这蒜苔，脆得不行，就跟生的放入口中嚼似的，但生的蒜苔一咬有股子涩味，可这蒜苔一咬不但不涩，而且一咬是满口生香，那香味让人回味无穷，yù罢不能。
老爷子大喊一声：“好吃！”随即又夹起一块沾满酱汁的金黄sè肉片放入嘴里，这肉嫩，嫩得一入口都不用咀嚼就化成一股香醇的汁液，这东西简直太好吃了，好吃得让人恨不得连舌头都吞下去。
刘远山看老爷子在那吃得狼吞虎咽，闻着这香味，口水都留了下来。
陈致远转身去了厨房，给老爷子盛了一小碗米饭，递给老爷子道：“这饭您泡着菜汤吃！”
老爷子嘴里赛得满满的都是菜，也没法说话，点了点头，把米饭往桌子上一放，随即就把装菜的盘子端起来，噜啦啦连菜代肉，还有汤汁往碗里到了不少，用筷子这么一拌，这个菜香味立刻又浓了一层。
米饭就着菜汤，一入嘴，别提多好吃了，刘老爷子感觉这会就是在来100盘蒜苔炒肉外加100碗米饭他也吃的下去。
刘远山看老爷子吃得直吧唧嘴，更是馋得不行，急匆匆跑到厨房拿了一双筷子，飞快跑回来，趁着老爷子不注意，就夹了一大筷子蒜苔跟肉，一放入口中，这味道好吃得刘远山发出一声长长的呻吟声，只感觉自己这辈子吃的所有美味佳肴全加一块也没这蒜苔炒肉好吃，好吃得刘远山都不知道怎么形容这菜了，天下间所有的词语都用上，也无法形容这菜的好吃程度。
等刘远山想在偷一筷子吃时，刘老爷子连碗里的米饭，带盘子里的菜全吃个一干二净，老爷子感觉不过瘾，又端起盘子把上面剩下的汤汁添了添，然后扭过头意犹未尽道：“小陈还有没？在给我两盘，两盘不行，来5盘吧！”
陈致远笑道：“您老啊只能吃这么多，等3天后我在给您做来！”
刘老爷子一听不光今天没的吃了，下次还得等3天后，一下不乐意了，撇着嘴道：“干嘛三天，明天你就来，就这么定了！”
陈致远苦笑道：“老爷子这食疗菜肴，可不是普通的菜您想吃多少就吃多少，这菜吃多了，对身体不但没好处，还有害，您听我的，我3天后在来给您做！”
刘老爷子那里肯干，嚷嚷这明天就要吃，陈致远说了半天才把老爷子给劝住了。
看看表，这会快11点了，一会初夏就要到了，陈致远便跟刘远山告辞要走，临走时候嘱咐刘远山厨房里还有一份药材，那个每天熬两次，把药汁在早、晚这两个时间给老爷子的喝下去，刘远山有点不想让陈致远走，想让他在给自己做一盘这蒜苔炒肉，可陈致远实在有事，只得作罢，约好3天后，陈致远不光得给老爷子做，也得给自己做一份，看陈致远答应下来，这才让他走了。
陈致远这次炮制的这些药材的方法用的是水火共制，但方法有些特殊，他是先火制，然后在水制，跟以前的炮制药材方法都不相同。
先把药材切成长约4公分长短，放入锅内猛烧，当药材渗出一层微绿sè的汁液时，又倒入一定量的清水，随着陈致远右手上下的翻动，很快药材变成粉末逐渐与水融合成一起，搞定完这些，陈致远拿过一边准备后的蒜苔切断，陈致远切这些蒜苔的刀法很特殊，不是横着切成段就完事了，而是先横着切成段，然后竖着切，在每一段蒜苔上开切开一道口子，但又不使这些蒜苔切成两半，随即把这些切好的蒜苔倒入一个小锅中，倒入那些药汁腌制。
搞定这些陈致远又开始炮制另两份药材，一份是给刘老爷子当烟丝用的，另一份是每rì熬成药汤给老爷子喝下，防止身体机能在衰退用的。
这戒烟用的药材其中有一位罂粟花，还必须是新鲜的，要不是刘远山家里有钱有势，这东西还真搞不到，这份药材陈致远直接火制烤干，然后用刀细细切成丝状，装在一个小袋子里，回头让刘远山搞一个水烟袋，以后老爷子就抽这个，这药材制作的烟叶，不仅不会对人身体有损害。还可以起到润肺、化痰、止咳的作用，这样的药材要是能量产的话，广大烟民有福气了，同时全世界的烟草公司都得关门，可惜这炮制手法太难，光靠陈大一个人显然不能量产。
另一份药材里面最主要的就是一颗新鲜的灵芝，这灵芝不大。但却是野生的，现在野生的灵芝可是太难找了，也不知道刘远山从那找来的。/\/\../\/\陈致远看到这灵芝有点羡慕刘远山，这有钱就是好，什么东西都可以找到。
把这份药材炮制成段状时。刘远山回来了，陈致远把那小袋子递给他道：“刘哥你把这个给老爷子，在给他买一个水烟袋，以后就让老爷子抽这个！”
刘远山打开那小袋子看了看，里面东西像是烟丝，但却有没烟丝的味道，反而入鼻一股淡淡的清香，让人一闻只感觉jīng神一阵，抬起头看了看陈致远道：“这什么啊？”
陈致远这会正在切肉，头也不抬道：“这是药材做成的烟丝。有润肺、化痰、止咳的作用，不会伤肺，还有养肺的作用！”
刘远山的主要身份就是商人，一听到这烟丝有这么好的作用，立刻就想到了赚钱上。忍不住道：“致远你拿出制作这种烟丝的方子，哥哥出钱出人，咱们哥俩弄个烟厂，有你这烟丝绝对大大的赚钱啊！”
陈致远抬起头苦笑一声道：“刘哥你当我没想过这赚钱的法子啊？可惜炮制这些药材的方法只能我能做到，一般人根本就炮制不出来，所以啊。没办法！”
刘远山不甘心，又问了几句，最后一看这种烟丝无法量产，只得作罢，不过还是央求陈致远回头多做一些，回头送给家里人，陈致远自然点头答应，这炮制方法在别人看来是千难万难，但在大官人看来，只要药材足够，这不成问题。
刘远山扭头出去，陈致远拿起那装切好蒜苔的小锅看了看，发现药汁都已经渗入了蒜苔中，感觉差不多了，又把剩下的药汁都均匀的吐沫在切好的肉片中。
这些药汁成墨黑sè，但一涂沫到肉上，却没改变肉的分毫颜sè，实在有些神奇。
陈致远炒好这道菜，也没喊人帮忙，直接端着去了刘老爷子那屋里，老爷子正抱着个大水烟袋，咕噜咕噜抽着陈致远弄得那烟丝，一看到陈致远进来，老爷子狠命吸了一口，随即吐出一层淡蓝sè的烟雾，笑道：“小陈啊，你弄的这烟丝可真是好东西，比给我老头子那些特供烟草可好太多了，吸一大口，不但不呛嗓子，而且嗓子里舒服的紧，吸了几口，老头子感觉我这老是气闷的胸都舒服了很多，不在那么闷了，嗓子里那些粘痰也吐出来了，舒服，真舒服！”
陈致远把那菜放到老爷子跟前笑道：“您在尝尝这个！”
刘老爷子放下烟袋扭头看了看这蒜苔炒肉，狐疑的看了看陈致远没说话。
蒜苔炒肉这种菜就是平常老百姓家的家常菜，上点档次的酒店是不会做这菜的，刘老爷子这种身份不说没吃过，也是很少吃这样平民百姓家的菜肴。
这菜卖相不错，碧翠碧翠的蒜苔切成长短一样的小段，炒成金黄sè的肉片，这两样食材上都均匀的沾这一层黄sè的粘稠汤汁，让人一看就食yù大振，在说这扑面而来的香气，更是让人食指大动，不过老爷子当初想的是陈致远会给他做点特别的菜肴，没想到会是这种普通至极的家常菜。
刘远山是个好吃的主，这世界上什么菜他没吃过，这蒜苔炒肉虽然看起来很普通，但这入鼻的那股子香味，刘远山一闻就知道，这菜就冲着香味绝对好吃的不得了，为什么？现在的菜那有说一盘菜就让整个屋子都密布着浓郁香味的？在说刘老爷子这屋子可不小，足足50多平米，现在别说屋子里，就算是外边，也是飘散这股子经久不散的香味，有这么浓郁香味的菜还能差到那里去。
刘远山感觉嘴里口水直流，心里很想尝尝，可这菜是给老爷子的，他也不好意思去抢爷爷的菜，只得眼巴巴看着那菜，站在那直咽口水，心里打定主意，回头非要陈致远给他做出一桌子这样的菜不可。
陈致远睇过筷子道：“您尝尝！”
刘老爷子也被这浓郁的香味弄得食yù大动，接过筷子先夹了一根沾染这粘稠黄sè汤汁的蒜苔放入嘴中，一入嘴，不等咀嚼，那汤汁就带着一股无法形容的香味直扑味蕾，嘴里的唾液腺立刻分泌出一大股口水，在一嚼这蒜苔，脆得不行，就跟生的放入口中嚼似的，但生的蒜苔一咬有股子涩味，可这蒜苔一咬不但不涩，而且一咬是满口生香，那香味让人回味无穷，yù罢不能。
老爷子大喊一声：“好吃！”随即又夹起一块沾满酱汁的金黄sè肉片放入嘴里，这肉嫩，嫩得一入口都不用咀嚼就化成一股香醇的汁液，这东西简直太好吃了，好吃得让人恨不得连舌头都吞下去。
刘远山看老爷子在那吃得狼吞虎咽，闻着这香味，口水都留了下来。
陈致远转身去了厨房，给老爷子盛了一小碗米饭，递给老爷子道：“这饭您泡着菜汤吃！”
老爷子嘴里赛得满满的都是菜，也没法说话，点了点头，把米饭往桌子上一放，随即就把装菜的盘子端起来，噜啦啦连菜代肉，还有汤汁往碗里到了不少，用筷子这么一拌，这个菜香味立刻又浓了一层。
米饭就着菜汤，一入嘴，别提多好吃了，刘老爷子感觉这会就是在来100盘蒜苔炒肉外加100碗米饭他也吃的下去。
刘远山看老爷子吃得直吧唧嘴，更是馋得不行，急匆匆跑到厨房拿了一双筷子，飞快跑回来，趁着老爷子不注意，就夹了一大筷子蒜苔跟肉，一放入口中，这味道好吃得刘远山发出一声长长的呻吟声，只感觉自己这辈子吃的所有美味佳肴全加一块也没这蒜苔炒肉好吃，好吃得刘远山都不知道怎么形容这菜了，天下间所有的词语都用上，也无法形容这菜的好吃程度。
等刘远山想在偷一筷子吃时，刘老爷子连碗里的米饭，带盘子里的菜全吃个一干二净，老爷子感觉不过瘾，又端起盘子把上面剩下的汤汁添了添，然后扭过头意犹未尽道：“小陈还有没？在给我两盘，两盘不行，来5盘吧！”
陈致远笑道：“您老啊只能吃这么多，等3天后我在给您做来！”
刘老爷子一听不光今天没的吃了，下次还得等3天后，一下不乐意了，撇着嘴道：“干嘛三天，明天你就来，就这么定了！”
陈致远苦笑道：“老爷子这食疗菜肴，可不是普通的菜您想吃多少就吃多少，这菜吃多了，对身体不但没好处，还有害，您听我的，我3天后在来给您做！”
刘老爷子那里肯干，嚷嚷这明天就要吃，陈致远说了半天才把老爷子给劝住了。
看看表，这会快11点了，一会初夏就要到了，陈致远便跟刘远山告辞要走，临走时候嘱咐刘远山厨房里还有一份药材，那个每天熬两次，把药汁在早、晚这两个时间给老爷子的喝下去，刘远山有点不想让陈致远走，想让他在给自己做一盘这蒜苔炒肉，可陈致远实在有事，只得作罢，约好3天后，陈致远不光得给老爷子做，也得给自己做一份，看陈致远答应下来，这才让他走了。