穿越之茶言观色 第5部分阅读
穿越之茶言观色 作者:肉书屋
穿越之茶言观色 第5部分阅读
对吃不消。
到了大年初二走亲戚时，刘青道：“这还剩有几只鸡和一群小鸡呢，可不能把它们饿着。我就留在家里得了，你们带小宝去走亲戚吧。”
“那怎么行？”刘大春不舍得委曲妹妹。
“我跟外婆家的人不熟，呆在那里跟个傻子似的，没的难受；而嫂嫂的娘家我更没必要去了。所以哥哥嫂嫂，你们就放心去吧。”刘青把刘大春一家三口推出了门，把院门关好，一个人盯着她种下的杜鹃花静静地发呆。
每逢佳节陪思亲。虽然她在那时空里除了那个人，再没有别的亲人了，但那里毕竟是她生活了二十多年的地方，那里社会安定，经济繁荣，物质丰富，自由平等，她也自信有能力养活自己。现在只身呆在这明朝，除了刘大春家，她一无所有。平时她还能让自己尽量的乐观快乐，但现在，在这家家团圆、户户热闹的日子里，她觉得孤单而惶然。
热闹是他们的，我什么也没有。不知不觉，她眼泪潸然。
刘大春忙完拜年，已是大年初五。“哥哥，嫂嫂，我想跟你们商量个事。”那天吃完晚饭，刘青道。
“什么事？”刘大春刚想站起来，又坐了回去。
“村里也有很多人生活得不好，我想，把养蚯蚓的事也教一教他们，你们觉得怎么样？”
“这……”秦玉英没想到刘青会有这种想法。这一阵别人羡慕的眼光让她觉得无限幸福，现在，小姑子要把这种只属于她们家的幸福传播出去，她一下子觉得舍不得。
刘大春坐在那里，沉思着，也没作声。他的思想也跟秦玉英一样，总觉得发财的方法是一定要好好藏起来不让别人发现的，就连前几天亲戚问他们如何喂猪，他们也只吱唔过去。
屋里一下陷入沉默。
刘青笑笑，道：“如果不愿意也没关系，我只是这么一说。好了，我回房了。”
刘大春和秦玉英的想法，其实她能理解。如果不是在现代受公益事业的影响，她也不会想到把自己发财的路子无偿地拿出来给大家分享。闷声发大财，这才是中国人最传统的思想。别人发财可不会分给你半两银子，你发了财为什么就想着要分给大家？
第二天，刘青照例上山去练了一个半小时功，回到家里时，却发现刘大春已起来了，正一个人站在院子里发呆。
“哥哥，你在这儿干什么呢？天气还冷呢，可别冻出病来。”刘青看刘大春竟没发现她是从外面回来的，明显心不在焉。
“哦，妹妹你起来了？”刘大春这才醒过来。他看着刘青，犹豫着，却半晌没说话。
“怎么了，哥？是不是昨晚没睡好，一个晚上都在想我说的事呢？其实没什么的，我就那么一说，不教就不教呗，反正他们发财的路子也没告诉咱呢。”刘青看刘大春眼圈有些发黑，显然是没睡好，忙安慰道。
她在这时空最亲的亲人就是刘大春一家了，她可不想因为外人而让自己的亲人困扰。她只是个小女人，没有济世的抱负。
“不是，二丫，我想了一个晚上，觉得吧，还是你说的对。其实教给别人，我们也没损失什么，是吧？”
刘青用力地点头：“是的，哥哥。”她忽然很想拥抱一下刘大春。在这个保守的时代，要作出这样一个决定，该需要做多少的思想斗争！她知道，其实刘大春只是因为一直没想过这问题；一旦他想了，就一定会想通的。
“可是，嫂嫂她……”刘青也不想让秦玉英伤心难过。相处一年，刘青也喜欢上了这个单纯的十九岁的姑娘。
“你嫂嫂那儿没事，我会跟她说的。”
刘青点点头：“那你一定要好好说，要是嫂嫂想不通，咱就不教，啊？”
刘大春摸摸她的头：“放心吧。”
那天吃完早饭，刘大春就出去了。中午时刘青听到村里的男人互相招呼着往里正那边去，就知道，刘大春正在一步步实施着属于他们的公益事业。
山里人纯朴，他们虽基本上都不识字，却也知道知恩图报的道理。所以他们最后公议，刘大春教会他们养蚯蚓，他们养大的鸡每家都回报刘大春两只。
刘大春夫妇都没想到会有这样的收获。更令他们高兴的是，现在他们在村里的地位也高了不少。走在路上，遇上的村里人都会很亲热地跟他们打招呼。村里德高望重的张爷爷也评价说，刘大春这娃，宅心仁厚，心胸宽广，是个做大事的人，以后定有后福。
这话传到刘大春耳里，他又辗转了一宿没睡。第二天他看向刘青的目光，除了平日的疼爱，还多一种略带敬佩的复杂感情。
第十九章 春天采茶忙
在简单而快乐的的日子里，春天悄然来临。
周达明家种下的茶树，在春雨的滋润下蓬勃生长，到清明时，便可采最少的第一茬芽叶了。村里的小姑娘、媳妇子都被组织起来，开始采茶。刘青也被嫂嫂赶到山上，赚些工钱。
采茶刘青有经验，她前世是茶研究协会的会员，也曾随协会里的同仁们一起去茶山体验生活。
清晨四点多钟起床，刘青也顾不上练拳了，匆匆洗漱完毕，围上围裙，戴上头巾，背上竹筐，便往茶山上赶。
这采茶的时间也极为讲究，否则便要影响品级。
首先是采茶的季节，以“谷雨前后收者为佳”，谷雨前五日为上，后五日次之，再五日又次之。因此也就有了按时间来分的茶类——清明前采摘的“明前”茶、清明后两三天采摘的“雀后”茶、谷雨前采摘的“雨前”茶，都是头春茶，为茶中上品。
其次是采茶的气候，必须天气晴明。下雨天不采，晴而有云也不采。雨天采的茶不香；便是久雨初霁，也不能采，还须隔一两个晴天，否则茶也不香。
最后是采茶的时辰，要求清晨日出之前，凌露采茶，方为上品。因为茶叶表面的露水对采摘下来的茶叶有一定的保持滋润、新鲜的作用。如果没有露水，容易干瘪枯萎，品质自是不高。
刘青爬上茶山，看到一垄垄的茶树依次从山脚直铺而上，如同绿油油的天梯，直上云霄。她深深地吸了一口清冽的空气，带有茶的清香的空气沁人心脾，顿时使她心情为之开阔，想要放歌。看到陆续来到的女人们，刘青吐吐舌头，微笑着开始采茶。
她双手齐下，将一芽一叶或柔嫩的对夹叶轻轻折下，折好一小把后，轻轻放到背后的竹筐里。
这茶采下后放在手中不能紧捏，放到竹筐后也不能紧压，以保持鲜叶最新鲜的原貌；而且采茶的顺序也要从茶树的下面往上面采，从边缘往中间采，按茶树的行列顺序逐株探清。
另外，这采茶的手法也有讲究，一定不能用指甲掐，否则掐过的地方加工后便会变黑，影响茶质。
喝茶很爽，采茶却很辛苦。一公斤特级绿茶，大约要采七八万个芽叶，这种工作，单调而重复，一点也不浪漫。
到了差不多九点钟，雾气散开，太阳升了上来，刘青才背着竹筐到收茶处称茶。在那里，周达明请的师傅要给茶叶定出等级，再去称重，根据等级和重量给工钱。
轮到刘青时，茶师傅伸手捧起一捧茶，认真地察看茶叶，只见刘青所采的茶基本都是一芽一叶，而且芽比叶长，折痕整齐，色泽新鲜碧绿。
茶师傅诧异地抬起头来打量刘青，问：“以前采过茶？”
“没有，你们昨天不是教我们这样采的吗？”为了保证茶的质量，周达明昨天特意请人来给她们进行培训。
“不错不错，很聪明。嗯，量还不少。明天继续努力。”茶师傅点点头，高喊一声，“特级！”
这茶不但根据采的量算工钱，而且茶的等级不同，工钱的等级也不一样。刘青这茶算下来，竟然得了十文的工钱，算是拔了个头筹。要知道，前面那些人，拿的工钱最高的也只有六文。主要是今天是头一天采茶，这些女人们手不熟，采的茶都不好。所以刘青今天算是只出头鸟了，排着队的姑娘媳妇们，都羡慕或妒嫉地看着刘青。
刘青浑不在意。以前这些人都嫌二丫身体弱，不喜欢跟她玩。现在的刘青秘密多、事情忙，更不喜欢跟村里的女人们说长道短。所以她只微笑着点点头，算是打个招呼，拿着工钱往外走。
“等等。”一声高喝在耳边响起，“你们这儿也太不公平了。我觉得我刚才交的茶跟她的一样，为什么她是特级，我的却是二级？”
刘青回过头来看去，只见一个高高壮壮的女孩正作茶壶状，用手叉着腰，另一只手指着那个定等级的师傅。
“这位姑娘采茶用折，你采茶用的是掐；还有，你跟她虽然采的都是一芽一叶，但你的茶茶梗长，里里还有鱼叶，怎么能一样？昨天我们就已经讲得很清楚了。”评茶师傅认得说话的这位是东家的侄女，忙解释道。要是其他人，他早训斥了——昨天他一再强调，采茶是不能采鱼叶的，否则要伤茶树。可面前这位就是不听，茶的老嫩也参差不齐，他看在东家的面子上，才给了个二级，结果现在还要吵闹。
所谓的鱼叶，是指茶树的越冬芽在春季发芽时初展开未抽出新梢时最初的叶片，因呈鱼形，所以叫鱼叶。因其是在上年就形成的，在茶叶的采摘中都弃而不采，只采当年新芽，以保证茶叶的品质。同时采摘时，鱼叶不可一并采下，否则会有一些诸弊：第一，鱼叶制成的茶乌黑而可溶性少，使茶的品质低下。第二，鱼叶被采后，该处不再发芽，故而足以减少下次采摘的产量。第三，采摘鱼叶，足以摧残树势影响树龄。因采摘鱼叶有上述弊害，所以鱼叶不可一并采下，只取鱼叶之上着生的一芽二叶（最多三叶）而自鱼叶之上采摘。
刘青皱了皱眉头。这女孩她认得，是周小琴的叔伯姐姐，今年十三岁，好像叫什么来着……周玉珠？这周玉珠仗着她们周家在这村里是大户，而且村里人都找她小叔看过病、受过她家的恩惠，自己又长得人高马大的，在村子里的一群女孩中称王称霸。刘青听到林姨娘跟陈妈多次聊起过她的事，但因是哥哥家的孩子，嫂子又是个泼妇，周达明也不好多说什么。周达明的哥哥比他年长很多，周达明算是他哥嫂养大的。所以他要说哥哥家的孩子不好，就得被嫂子骂忘恩负义。
不过刘青很好奇，怎么这周家一根藤倒结两种瓜——周小琴贤静柔美，这周玉珠却长得五大三粗、蛮横无比。
刘青看那周玉珠转头去跟收茶师傅嚷嚷着，好像没她什么事，正想转身往外走，却被人一把抓住，像老鹰抓小鸡一般，提到收购台前来，一声高音又在耳边响起：“你别走！你心虚什么？”周玉珠一张大脸凑到刘青面前，“你老实交待，是不是给他什么好处了？”
刘青愕然。
这位小姑娘到底要闹腾什么？
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一般茶树种下去后三年才能采摘，这里因为剧情的需要提前了，特注。
第二十章 沧海桑田的味道
“老实说，你是不是给他好处了？”周玉珠不停地朝刘青眨巴眼睛，手上的力度慢慢加大。
刘青只觉得肩膀要断了，她运功一震，把肩膀从周玉珠的魔爪中解救出来，瞥了周玉珠一眼，一言不发地往外走。
她不知道这周家人在折腾什么，她也不想参合。她只想让这周玉珠知道，她刘青不是好惹的。这姑娘要是知道好歹，被这一震就不应该再来惹她。
“哟呵！”周玉珠何时受过这般挑衅，她看着自己的手掌愣了片刻神，就往门外追来，拦住了刘青的去路：“嘿，病秧子，看不出还有二两子力气。”
刘青哭笑不得。二两子力气？二两子力气能震得人手上发麻？这周玉珠，没见识就算了，现在才发现她还没脑子。
“不说话？不会是生病生哑巴了吧？”周玉珠看刘青不说话，心中开始恼怒。
刘青瞥了她一眼；“你想让我说什么？”
“说，你是不是给了那人什么好处？为什么他要给你定特级？”
“我给你们周家干活，干嘛要给他好处？”大姐，这是你家的生意好吧？用得着这般闹腾么？
周玉珠本来只想找那师傅的碴儿，选了一个全村最弱的病秧子作靶子，却不料这病秧子却不给面子，竟敢如此挑战她的威严，她顿时觉得颜面大失，怒心顿起，不禁暴喝一声：“还敢顶嘴？”一巴掌便往刘青脸上扇了过来。
刘青哪里会让她打到，只轻轻一侧，这一巴掌就落了空。刘青饶是不想与这不懂事的小女孩一般见识，也忍不住心里恼怒：这小女孩才十三岁，却如此暴戾，她这一巴掌打过来，要是她没功夫在身岂不要满嘴掉牙？两人无怨无仇，她便这般狠毒；要是有人与她有隙，她岂不要杀人？
刘青正想是否给对方一个教训，好让她收敛收敛时，却听一声：“住手。”周达明铁青着脸快步走了过来。
他走到周玉珠面前，皱着眉盯着她道：“怎么回事？”
大家还没来得及说话，忽然后面又冲过来一个人，却是刘大春。他显然是得了消息后便以最快的速度跑过来的，喘着粗气半天说不出话来，三月初的冷天，他竟跑得冒头是汗。刘大春上下打量着刘青，看她好像没什么事，这才放下心来。
这时那验茶师傅走了过来，把事情跟周达明说了一遍，又把刘青采的茶和周玉珠采的茶拿过来给周达明看。
周达明听完，盯着周玉珠，阴沉着脸，半天不作声。
“哥哥，我没事。”刘青看刘大春跑得满头是汗，忙掏出手绢递给他，觉得很是窝心——有人可以依靠、给你保护的感觉，真的很不错。
“真的……没事？”刘大春这才缓过劲儿来，接过妹妹递过来的手绢，擦了擦额头的汗，转过头去怒视着周玉珠。
周玉珠大概知道周达明并不敢把她怎么样，所以看到周达明来，仍是一付理直气壮的样子。这时给刘大春一瞪，不禁慌乱地后退了一步。
“咱们走吧。”刘青看周达明对这事也挺头痛，在他这儿闹事的毕竟是他侄女。她如果一定要周玉珠给个公道，势必让周达明为难。自己每天在周达明家里出出进进的，还是给他留个面子的好。
刘大春被刘青拉走的时候，握紧拳头狠狠地瞪了周玉珠一眼。虽说这是周先生的侄女，他也不会跟小姑娘动粗，但他得让人知道，他刘大春的妹妹绝不容人欺负。
走到半路，就看见秦玉英抱着小宝急匆匆地走来，一见他俩，就急问道：“二丫，怎么回事？听说你被周家大姑娘打了？”
“没事，还没打着周先生就来了。”刘青笑道，伸手接过一见她就笑着扑过来的小宝。
“到底怎么回事啊？”
刘青只好又把事情讲了一遍。
“奇怪，这不是她们家自个儿的生意吗？她干嘛要这样闹啊？”秦玉英问刘大春。
“哼，我看哪，是周家老大看着周先生请了外人来管生意，心里不舒服了。”刘大春道。
“他两家以前不是关系挺好的么？”
“那是因为以前周先生没儿子，家产以后全是老大家的，自然不计较；现在不同了……”
听到这里，刘青忽然想起自己怀里的钱，赶紧掏出来递给秦玉英：“嫂嫂，这是今天采茶的工钱。”
“哎。”秦玉英接过来数了数，惊叫道：“十文？就采这半天竟得了十文？”眉开眼笑，“二丫，你采得这样好，明天又去啊。明天大春带小宝吧，我也采茶去。”
刘大春张着嘴正要说想不让妹妹去采茶了，但转头看到妻子满脸的笑容，还是悄悄闭上了嘴，心里叹息了一声。
刘青应了声“好”，心思早已放到了芥子里的茶青上。
她今天采茶的时候，偷偷藏了一些鲜叶，决定等刘大春俩人不在家的时候，就把茶炒了，试一试感觉。芥子她以前试过，青菜在里面放两天都还是水灵灵的，所以现在倒不用担心影响茶的品质。
吃过早饭，刘大春和秦玉英背着小宝去了田里，刘青拿出茶青，一看上面露水都还在呢，遂放下心来。让茶青晾干之后，刘青把菜锅清洗干净，开始炒茶。
前世的炒茶知识在刘青脑子里一一呈现，随着杀青、揉捻、干燥一道一道工序下来，一股熟悉的清香扑鼻而来。刘青抑制住心里涌动的情绪，将茶盛出，把一小撮有着深深浅浅前生看不厌的绿，双手颤抖地轻轻放进碗中，一道白练般的热水冲泡下去，那叶芽便在水中翻滚、舒展，刹那绽放的清香，悠悠远远，在空气中慢慢飘在周身，萦化于小屋之中。
刘青的眼睛早已模糊，慢慢在把碗捧到唇边，轻呷一口，眼泪便如珠玉般一滴滴地滚落到茶汤里。
嘴里弥漫的，是沧海桑田的味道！
她以为她很乐观，她以为她很坚强；前世的快乐与痛苦，前世的恨与爱，前世的所有点点滴滴，她以为，她已将其成功地抛到了九霄云外。却不料，这前世最爱的清香滋味，让她沉淀掩埋的记忆如波涛翻滚起来。
人们都说恍然隔世，现在她却已然隔世。尚在那个世界的他，过得还好吧？家里她最喜欢的绿竹窗帘，还挂着吗？她离开时还未看完的小说，已经有结局了吧？她未曾喝完的极品铁观音，进了谁的喉，润了谁的心？
呵，隔生隔死，历经古今，她却只余了这味茶。前世所有她以为能握在手中的东西，竟都成了那碌碌人生里的过眼烟云；那些辗转的心肠，那些深埋的情愫，都成了苍凉的一个人的思念。如今跨过时空而来，陪伴在她身边的，却只余了这清静不扰人的茶的味道。
刘青捧着茶碗，泪如雨下。
第二十一章 炒青绿茶
周达明如何处理周玉珠的事，刘青并不知道，也懒得知道。
因这茶才种下没多久，芽苗并不多，所以连续采了两日，便已基本采完，周家的成品茶也制了出来。刘青在周小琴那儿喝过周家出产的绿茶之后，便去找了刘大春。
“哥，你来，我跟你说一件事。”
“什么事啊，偷偷摸摸的。”刘大春瞪了妹妹一眼，还是过来了。这一年来，刘大春发现妹妹越来越有主见了，看来人识文断字了之后，就是不一样啊。
刘青把刘大春拉到她房里，小声说：“哥，你还记得我曾叫你种茶吗？”
刘大春点点头：“嗯。”
“你知道我为什么会叫你种茶吗？”
“为什么？”
“因为我曾在后山一个岩洞里捡到了一张制茶的秘方。”
“什么？”刘大春瞪大眼睛。
“嘘，你小声点。”刘青说，“这样，我今天采茶的时候偷偷藏了一些鲜叶，我们去按秘方上的法子制一下茶，看看是不是比他们的好。”她要让刘大春亲手制出好茶来，这样比较有说服力。更重要的是，她要私下里把刘大春教会，把他推到台前。
“好。”刘大春很兴奋。
兄妹俩相跟着到了厨房，刘青拿出半篮鲜叶，生火，热锅，道：“秘方我已经记在心里了，你照着我说的做就好了。”
刘青教刘大春制的茶，却是后来现代绿茶最主要的制作方法——炒青。
明朝之前的茶基本都是绿茶，而绿茶与其他茶类不同的地方，就在于它不发酵就直接杀青。杀青就是把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，以利于下一步的揉捻，是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
杀青方式主要有三种，即炒青、蒸青、和泡青。
明朝之前的茶基本上用的是蒸青，即利用蒸汽杀青，为唐代初创，因其制出来的茶口感不好，炒青出来后就被摈弃。现代只用于分析茶叶的化学成份，这种方法在日本仍还常用。
泡青则是把茶叶放进开水中烫煮几分钟，然后取出放入冷水，待冷后榨去水分再烘焙。
而炒青则是把鲜叶放在锅中翻炒，是我国现代制茶最常见的杀青方式。它既可以抑制鲜叶的酶活化，又不至于完全破坏鲜叶酶的活性，其主要目的是蒸发叶内水分和挥发低沸点芳香物质，而后期则利用残余酶以促使茶叶内含化合物发生部分氧化，达到所需品质。
杀青之后，就是揉捻。这一步改变了原来的制作工艺“碾”，能更好地揉破茶叶细胞，使茶叶里所含的养分在冲泡时更容易溶入茶汤中，在揉捻茶叶也逐渐成形。
接下来是干燥。干燥又分两步，第一步是烘干，以达到固定外形的作用，同时防止在炒干时结成团或粘锅；第二步是炒干，达到进一步干燥的目的，使茶叶的含水量在3％左右。
这三道工序，比起以前的制茶工艺来，既省时省工易于控制，也保持了芽叶的完整，充分发挥了茶叶的香气和滋味。
刘大春照着妹妹教的手法和步骤，一步步忙乎着。
“火不要烧那么大……不对，不对，哥哥你看，要这样揉，力度要轻、重、轻，速度应该是慢、快、慢……”厨房里不断传出刘青的声音，阵阵清香开始从厨房里飘出来。
制好了茶，刘青背对着刘大春，把刚炒好的茶和从周小琴那里拿来的茶一一沏泡好，转过身来对刘大春笑道：“哥，你尝尝看，哪一种更好喝。”
刘大春细细品了品，果断地举起左边那一杯：“这杯。”
“很明显吗？”刘青微笑。她还怕刘大春没喝过茶，尝不出味道。
“是啊。好妹妹你就别卖关子了，快说，哪一杯是我们制的？”
“就是你左边的那一杯，我们刚才制的茶。”
“真的？”刘大春呵呵直笑，瞧着那杯茶道，“太好了！妹妹，明天我们就去把这秘方卖给周先生，卖……十两，不不，十二两！到时哥哥给你置嫁妆。”
“哥哥！”刘青收起笑容，伸手在做发财梦的刘大春面前晃了晃，“哥哥，你好好听我说。”
“好，你说。”刘大春看刘青表情严肃，赶紧收起笑容。
“这秘方我们不卖。”刘青竖起手指制止刘大春，“别急，你听我说完。我们不卖秘方，我们技术入股。”
“技术入股？”刘大春更迷糊，“啥意思？”
“对，就是用我们这秘方加工茶叶，所赚到的钱，我们占两成。还有，这秘方也别说是捡到的，到时谁要强说是他丢的就扯不清楚了。我们就说，这是我们刘家传下来的秘方，记住，是祖传的。”
“成，都听你的。”刘大春用力点点头，“赚了钱，哥哥给你置嫁妆。”
还在念念不忘那嫁妆呢？刘青翻了个白眼。
“什么味道这么香？”屋外传来秦玉英的声音，话声刚落她就抱着小宝进了厨房。见刘大春和刘青俩兄妹都在，而且都一齐抬头看着她，她笑道：“你们在厨房偷吃什么了，这么香？”
“玉英，我跟你说……”刘大春兴奋地想把制茶的事告诉妻子。
“嫂嫂，是这样的。不知哥哥跟你说过没有，我们刘家祖上做过茶叶，曾留下一张秘方，后来大家都不认识字，就没在意。我不是去周家跟小琴姐认了字吗？这才发现那张秘方。这不，刚好周先生家的茶山产了茶，我们刚才用秘方试了试，发现做出来的茶，比周先生家的好多了。正商量着准备去跟周先生谈谈呢。”
刘大春疑惑地看了看刘青，不明白妹妹为什么要将这事儿瞒着妻子。不过自从刘青让他把养蚯蚓的技术传给村里人之后，他就对妹妹有了一种发自内心的信服。所以当秦玉英将眼光看向他时，他忙道：“是啊，不过我以前还真不知道，所以没跟你提。”
“有这好事？”秦玉英高兴起来，“那你们准备卖多少钱？五两银子能不能卖得到？”
刘青无语：真不愧为两口子，一得到秘方就想拿去卖；而且这秦玉英的野心也太小了点，一个秘方只值五两银了？不过算算明初的银价，五两银子可以买到两千斤大米了。对这于一个山里没有什么现钱的家庭来说，这算是一大笔收入了。
这样想着，刘青的心里微微泛酸，随即脸上又泛起一丝微笑：她今后的努力，必会给这个家庭在经济上带来翻天覆地的变化。
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第二十二章 茶山两成收益
第二天早饭后，兄妹俩一起去找周达明。路上，刘青看四周无人，向刘大春解释道：“哥哥，昨天没让你将秘方的事告诉嫂嫂，是因为知道的人多了，容易泄露秘密。这事最好只有我们俩人知道。”
刘大春想想妻子喜欢炫耀的德性，点点头。
到了周家，周达明正好在家。这一阵家里做茶，他基本上都不出诊。
周达明听了刘大春的话，不太相信地抬起头来：“你们有秘方？”这话问的是刘大春，眼睛却一直盯着刘青。
“是，我家祖传的。”刘大春经过刘青昨日的心理建设，心里底气很足。倒是刘青心里不爽，周达明的眼光让她有一种被人怀疑的感觉。
“哦？”听了这话，周达明的眼光终于转到了刘大春身上，看了他一眼。然后将身子往椅子背上一靠，伸手抚了抚他的山羊胡子，眼睛微微眯上，似乎兴趣大减。
“本来一直不知道是什么，后来我妹妹跟二姑娘识了字，才认得这是制茶的秘方。昨晚我们便按上面的方法制了一点茶，先生您看看这茶如何。”
周达明睁开眯缝的眼睛，接过纸包的只有一次量的茶叶。只见这茶形状完整，条索紧细；色泽翠绿，银毫显露；闻一闻，一股子清香扑鼻而来。他在京城为官十几年，好茶是喝过不少，却从来没有见过外形和香气如此出色的茶。
他坐直了身子，脸上的表情变得极为郑重，对旁边伺候的老仆吩咐道：“烧水，沏茶。”
“是。”
老仆动手利索地沏好茶。只见沸水冲下，嫩芽上下翻滚，慢慢舒展，片片完好，如刚从茶树上采下一般。沏泡出来的汤色清澈明绿，闻之幽远清馨，扑鼻一股绿豆香。
周达明拿起杯子，轻轻一啜，让茶水在嘴里打了个转儿，然后徐徐咽下，闭着眼睛慢慢回味，半天不作声。
刘大春搓着手，眼睛一眨都不眨地看着周达明，神情明显有些紧张。刘青却在一旁悠然自得——一看周达明喝茶的样子，就知道他是个懂茶的人。那蒸青绿茶苦涩味重，香气沉闷；而炒青绿茶则香气优雅，微苦回甘，汤色淡绿。孰优孰劣，一尝便知。便是刘大春这从未喝过茶的人，都能品出好坏来——完全用不着担心。而且，还是明显的卖方市场，她也不怕周达明拒绝，大不了迟些发财罢了。
“唔，不错。”周达明睁开眼点点头，看着刘大春，“怎么想？”
“我们、我们想，我们把秘方给你，十年内你这二十亩茶园里出的茶，我们占收益的两成。”
“十两，买秘方。”周达明眼里精光一闪。
刘大春看了看刘青，坚定地摇摇头：“不行。”
周达明也看了刘青一眼：“十两，不少了，可以买二十石大米了。”看看刘大春不作声，他又道，“要不，十二两？你可想好啊，现在卖一百斤茶，连本带利才一两银子呢。生意难做啊！”
刘青看刘大春被周达明这老狐狸一忽悠，便想点头答应，忙扯了扯刘大春的衣袖。“如果这秘方这样不值钱，我们也不好意思拿来给先生，还要先生的银子。既对不起先人，又对不起先生。如此，打扰先生了。”她对周达明恭敬地施了一礼，拉着刘大春就要走。
刘青只拿一次冲泡的量来，就是怕生意谈不拢后，周达明会拿剩下的茶给制茶师傅研究。她可不认为古代人都是傻子。当然，也怕周达明责怪她偷藏他的茶青。
“五年。”背后传来周达明的声音，“五年两成收益。”
“你们想啊，这茶一出，也许过一二年，别人研究研究，也就会制了。那些制茶师傅可不笨呢。到那时，到处都会制这样的茶，我们也就没什么优势了。给你们五年的两成利润，也是看着咱乡里乡亲的面上。”周达明见刘青头也不回，有些急了。
刘青停住脚步，转身笑道：“所以啊，我们并没要先生一年给我们固定的秘方使用费，而是占利润的两成。赚得多我们也跟着沾点光；要是赚得少了，我们这两成算下来，也没几个钱不是？再说了，我们要的两成收益是先生这二十亩茶山的。但我想，这秘方制出来的这样好的茶，凭先生的能力，高价销往全国各地是不成问题的，这二十亩茶山的原料是远远供不上的。而先生从别处或买茶山、或买鲜叶，所制出来的茶的收益，那便是先生一人独赚了，先生的销售能力越强，赚的也就越多。我们要的这一点，真不算什么。要不是生活艰难，我们也不会拿先人留下的东西来卖。”
周达明抚着胡子，表情复杂地眯着眼，盯着刘青看了半晌，终于点头道：“好罢。”
刘青既然出了面，干脆就做主到底：“还得麻烦先生派人去请里正，好把合约签一签。”
周达明看向刘青的眼神更加深邃，微一点头：“也好。”对老仆挥挥手。
老仆出院子关门的声音响过之后，一时间，院子里坐着的周达明，站着的刘大春兄妹，都各自陷入沉思，沉默不语。
刘青看着坐着悠闲喝茶的周达明，满肚子怨念：万恶的旧社会，可恶的地主老财，可憎的周达明，这也太不把人当人了吧？连坐都不让人坐，难怪劳动人民要翻身革命斗地主呢——便是后来解放了几十年，全国网民还对地主憎之入骨，每天斗之，尤不解恨。
好不容易过了两盏茶的功夫，里正终于来了，给周达明见了礼，也同样是站着。
周达明对里正拱拱手，又对跟在后面进来的气喘吁吁的老仆道：“笔墨伺候。”
刘青更是无语望天。
纸笔备好，周达明看着刘青：“你来执笔？”
“我？”刘青指着自己的鼻子道，“我连字都认不了几个。”开玩笑！不看周达明瞧自己的眼神都不一样了么？作人低调才能活得更为长久。
周达明不再说话，唰唰落笔，一挥而就，然后对里正笑道：“还麻烦李老伯做个中人。”
里正点头哈腰道：“小老儿深感荣幸。”遂上去按了个手印。这周老爷可曾是个大官，保不定哪天又被起复了呢。更何况人家的岳丈一家还在京城做官，而且官更大。此时不巴结，更待何时？
周达明止住正要上前的刘大春，转过头来问刘青：“你要不要看看？”
“好的。”刘青老实不客气。这可是事关全家能否过上好日子的大事。革命不是请客吃饭，讲不得半点客气。
第二十三章 你把名字改了
刘青细细看完，暗想，难怪这厮能考上进士，果真有两把刷子。嘴里说道：“甚好。就是有一点，能不能半年结算一次收益？”
周达明沉吟片刻，拿起笔加上一句，递给刘青。
刘青看过后，道：“谢谢先生。”示意刘大春上去按手印。
刘大春按完手印，小心地把属于自己的那份合约放到怀里。然后摸出一张纸来，递给周达明：“这是秘方。如果有哪个地方不清楚的，先生便派人来找我。”
周达明点点头，接过那张纸一看，只见上面写道：“新采，拣去老叶及枝梗、碎屑。锅厂二尺四寸，将茶一斤半焙之，候锅极热，始下茶急炒。……生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香。然性不耐劳，炒不宜久，多取入铛，则手力不匀，久于铛中，过热而香散矣，甚且枯焦，不堪烹点。炒茶之器，最嫌新铁。……炒茶铛宜热，焙铛宜温。凡炒，止可一握，候铛微炙手，置茶铛中，札札有声，急手炒匀，出之箕上，薄摊，用扇扇冷，略加揉捻，再略炒，入文火铛培干，色如翡翠。”
那纸上明显是刘青的笔迹。周达明看着这张纸和纸上的内容，抬头用深邃的眼眸看着刘青，兀自沉思。
“那个……”刘青笑道，“原来的那一份，是先人手笔，不宜外传。这一份是我誊抄的。”
周达明点点头，眼光转向刘大春：“这茶清明前后还可采一茬，到时还得请你教这些制茶师傅做一做。”
刘大春一听，心时直发虚，不过他头脑还算机灵，道：“我们也是按照这秘方胡乱制的茶，其实真不懂。”
周达明想了想，道：“你们这茶还有没有？到时我也好跟制茶师傅做出来的茶作个比较，如果他们没你们做的好，还得你来教教他们。”
有是有，不过妹妹只拿了这一丁点儿来，不知她葫芦里卖的什么药。这样想着，刘大春不觉把眼光投向了刘青。
刘青忙道：“因为想试一试这秘方，所以昨日未经先生允许，刘青私留了先生一点鲜叶，还请先生见谅。因实在不敢多拿，只炒得了一点，我跟哥哥尝过之后，就只剩了刚才给先生的那一小撮。”
“唔，”周达明点头道：“那好吧，那就等到清明再说。”
走出周家，刘大春搓着手，满脸兴奋：“妹妹，周先生竟然真的答应了！两成，两成啊！对了，妹妹，两成是多少银子？”
“每年十多两银子总是有的。”刘青遥望着后山茶园的方向，微微一笑，道：“哥哥，我们的日子会越过越好的。”
是啊，她从去年的春天穿越六百多年的时空而来，经过一年的努力，她自身的状况和所在的家，都发生了很大的变化。但刘青知道，这仅仅只是一个开始。
“你把名字改了叫刘青吗？”从兴奋中慢慢平息下来，刘大春忽然想起这个问题。
“呃。”刘青有些心虚。她对自己前世的名字虽然不是很有爱，但叫顺口了，也就不想改。最重要的是，二丫这名字实在太土了，以后她可是要出山去走南闯北的，哪能叫刘二丫啊！
她吞吞吐吐道：“也不是改名。二姑娘说，但凡一个有身份有地位的人，都要有一个名、一个字的。她说我以后一定会有一番作为，所以建议我名刘青，字二丫。”
“哦，”刘大春听得似懂非懂，不过听到周家二姑娘称赞她的宝贝妹妹以后有出息，他很高兴：“行，二姑娘给你起的名儿，一定不会错的，她以后可是官家的夫人。”
“是啊，是啊，我也这样想，才同意她给我起个名儿的。”刘青点头如啄米，心里一阵暴汗——她也刚刚才想起，这古代对于父母先人起的名儿，那是极为尊重的，改了便是不孝。在以孝治天下的古代，这可是大罪。不过，刘二丫这名字，实在太让她纠结了嘛！
尽管周达明探究的目光让刘青心里不爽，但她仍然还是在第二天到周家去了。其实周家除了可爱的周小琴，就只剩下那两本药书和林
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对吃不消。
到了大年初二走亲戚时，刘青道：“这还剩有几只鸡和一群小鸡呢，可不能把它们饿着。我就留在家里得了，你们带小宝去走亲戚吧。”
“那怎么行？”刘大春不舍得委曲妹妹。
“我跟外婆家的人不熟，呆在那里跟个傻子似的，没的难受；而嫂嫂的娘家我更没必要去了。所以哥哥嫂嫂，你们就放心去吧。”刘青把刘大春一家三口推出了门，把院门关好，一个人盯着她种下的杜鹃花静静地发呆。
每逢佳节陪思亲。虽然她在那时空里除了那个人，再没有别的亲人了，但那里毕竟是她生活了二十多年的地方，那里社会安定，经济繁荣，物质丰富，自由平等，她也自信有能力养活自己。现在只身呆在这明朝，除了刘大春家，她一无所有。平时她还能让自己尽量的乐观快乐，但现在，在这家家团圆、户户热闹的日子里，她觉得孤单而惶然。
热闹是他们的，我什么也没有。不知不觉，她眼泪潸然。
刘大春忙完拜年，已是大年初五。“哥哥，嫂嫂，我想跟你们商量个事。”那天吃完晚饭，刘青道。
“什么事？”刘大春刚想站起来，又坐了回去。
“村里也有很多人生活得不好，我想，把养蚯蚓的事也教一教他们，你们觉得怎么样？”
“这……”秦玉英没想到刘青会有这种想法。这一阵别人羡慕的眼光让她觉得无限幸福，现在，小姑子要把这种只属于她们家的幸福传播出去，她一下子觉得舍不得。
刘大春坐在那里，沉思着，也没作声。他的思想也跟秦玉英一样，总觉得发财的方法是一定要好好藏起来不让别人发现的，就连前几天亲戚问他们如何喂猪，他们也只吱唔过去。
屋里一下陷入沉默。
刘青笑笑，道：“如果不愿意也没关系，我只是这么一说。好了，我回房了。”
刘大春和秦玉英的想法，其实她能理解。如果不是在现代受公益事业的影响，她也不会想到把自己发财的路子无偿地拿出来给大家分享。闷声发大财，这才是中国人最传统的思想。别人发财可不会分给你半两银子，你发了财为什么就想着要分给大家？
第二天，刘青照例上山去练了一个半小时功，回到家里时，却发现刘大春已起来了，正一个人站在院子里发呆。
“哥哥，你在这儿干什么呢？天气还冷呢，可别冻出病来。”刘青看刘大春竟没发现她是从外面回来的，明显心不在焉。
“哦，妹妹你起来了？”刘大春这才醒过来。他看着刘青，犹豫着，却半晌没说话。
“怎么了，哥？是不是昨晚没睡好，一个晚上都在想我说的事呢？其实没什么的，我就那么一说，不教就不教呗，反正他们发财的路子也没告诉咱呢。”刘青看刘大春眼圈有些发黑，显然是没睡好，忙安慰道。
她在这时空最亲的亲人就是刘大春一家了，她可不想因为外人而让自己的亲人困扰。她只是个小女人，没有济世的抱负。
“不是，二丫，我想了一个晚上，觉得吧，还是你说的对。其实教给别人，我们也没损失什么，是吧？”
刘青用力地点头：“是的，哥哥。”她忽然很想拥抱一下刘大春。在这个保守的时代，要作出这样一个决定，该需要做多少的思想斗争！她知道，其实刘大春只是因为一直没想过这问题；一旦他想了，就一定会想通的。
“可是，嫂嫂她……”刘青也不想让秦玉英伤心难过。相处一年，刘青也喜欢上了这个单纯的十九岁的姑娘。
“你嫂嫂那儿没事，我会跟她说的。”
刘青点点头：“那你一定要好好说，要是嫂嫂想不通，咱就不教，啊？”
刘大春摸摸她的头：“放心吧。”
那天吃完早饭，刘大春就出去了。中午时刘青听到村里的男人互相招呼着往里正那边去，就知道，刘大春正在一步步实施着属于他们的公益事业。
山里人纯朴，他们虽基本上都不识字，却也知道知恩图报的道理。所以他们最后公议，刘大春教会他们养蚯蚓，他们养大的鸡每家都回报刘大春两只。
刘大春夫妇都没想到会有这样的收获。更令他们高兴的是，现在他们在村里的地位也高了不少。走在路上，遇上的村里人都会很亲热地跟他们打招呼。村里德高望重的张爷爷也评价说，刘大春这娃，宅心仁厚，心胸宽广，是个做大事的人，以后定有后福。
这话传到刘大春耳里，他又辗转了一宿没睡。第二天他看向刘青的目光，除了平日的疼爱，还多一种略带敬佩的复杂感情。
第十九章 春天采茶忙
在简单而快乐的的日子里，春天悄然来临。
周达明家种下的茶树，在春雨的滋润下蓬勃生长，到清明时，便可采最少的第一茬芽叶了。村里的小姑娘、媳妇子都被组织起来，开始采茶。刘青也被嫂嫂赶到山上，赚些工钱。
采茶刘青有经验，她前世是茶研究协会的会员，也曾随协会里的同仁们一起去茶山体验生活。
清晨四点多钟起床，刘青也顾不上练拳了，匆匆洗漱完毕，围上围裙，戴上头巾，背上竹筐，便往茶山上赶。
这采茶的时间也极为讲究，否则便要影响品级。
首先是采茶的季节，以“谷雨前后收者为佳”，谷雨前五日为上，后五日次之，再五日又次之。因此也就有了按时间来分的茶类——清明前采摘的“明前”茶、清明后两三天采摘的“雀后”茶、谷雨前采摘的“雨前”茶，都是头春茶，为茶中上品。
其次是采茶的气候，必须天气晴明。下雨天不采，晴而有云也不采。雨天采的茶不香；便是久雨初霁，也不能采，还须隔一两个晴天，否则茶也不香。
最后是采茶的时辰，要求清晨日出之前，凌露采茶，方为上品。因为茶叶表面的露水对采摘下来的茶叶有一定的保持滋润、新鲜的作用。如果没有露水，容易干瘪枯萎，品质自是不高。
刘青爬上茶山，看到一垄垄的茶树依次从山脚直铺而上，如同绿油油的天梯，直上云霄。她深深地吸了一口清冽的空气，带有茶的清香的空气沁人心脾，顿时使她心情为之开阔，想要放歌。看到陆续来到的女人们，刘青吐吐舌头，微笑着开始采茶。
她双手齐下，将一芽一叶或柔嫩的对夹叶轻轻折下，折好一小把后，轻轻放到背后的竹筐里。
这茶采下后放在手中不能紧捏，放到竹筐后也不能紧压，以保持鲜叶最新鲜的原貌；而且采茶的顺序也要从茶树的下面往上面采，从边缘往中间采，按茶树的行列顺序逐株探清。
另外，这采茶的手法也有讲究，一定不能用指甲掐，否则掐过的地方加工后便会变黑，影响茶质。
喝茶很爽，采茶却很辛苦。一公斤特级绿茶，大约要采七八万个芽叶，这种工作，单调而重复，一点也不浪漫。
到了差不多九点钟，雾气散开，太阳升了上来，刘青才背着竹筐到收茶处称茶。在那里，周达明请的师傅要给茶叶定出等级，再去称重，根据等级和重量给工钱。
轮到刘青时，茶师傅伸手捧起一捧茶，认真地察看茶叶，只见刘青所采的茶基本都是一芽一叶，而且芽比叶长，折痕整齐，色泽新鲜碧绿。
茶师傅诧异地抬起头来打量刘青，问：“以前采过茶？”
“没有，你们昨天不是教我们这样采的吗？”为了保证茶的质量，周达明昨天特意请人来给她们进行培训。
“不错不错，很聪明。嗯，量还不少。明天继续努力。”茶师傅点点头，高喊一声，“特级！”
这茶不但根据采的量算工钱，而且茶的等级不同，工钱的等级也不一样。刘青这茶算下来，竟然得了十文的工钱，算是拔了个头筹。要知道，前面那些人，拿的工钱最高的也只有六文。主要是今天是头一天采茶，这些女人们手不熟，采的茶都不好。所以刘青今天算是只出头鸟了，排着队的姑娘媳妇们，都羡慕或妒嫉地看着刘青。
刘青浑不在意。以前这些人都嫌二丫身体弱，不喜欢跟她玩。现在的刘青秘密多、事情忙，更不喜欢跟村里的女人们说长道短。所以她只微笑着点点头，算是打个招呼，拿着工钱往外走。
“等等。”一声高喝在耳边响起，“你们这儿也太不公平了。我觉得我刚才交的茶跟她的一样，为什么她是特级，我的却是二级？”
刘青回过头来看去，只见一个高高壮壮的女孩正作茶壶状，用手叉着腰，另一只手指着那个定等级的师傅。
“这位姑娘采茶用折，你采茶用的是掐；还有，你跟她虽然采的都是一芽一叶，但你的茶茶梗长，里里还有鱼叶，怎么能一样？昨天我们就已经讲得很清楚了。”评茶师傅认得说话的这位是东家的侄女，忙解释道。要是其他人，他早训斥了——昨天他一再强调，采茶是不能采鱼叶的，否则要伤茶树。可面前这位就是不听，茶的老嫩也参差不齐，他看在东家的面子上，才给了个二级，结果现在还要吵闹。
所谓的鱼叶，是指茶树的越冬芽在春季发芽时初展开未抽出新梢时最初的叶片，因呈鱼形，所以叫鱼叶。因其是在上年就形成的，在茶叶的采摘中都弃而不采，只采当年新芽，以保证茶叶的品质。同时采摘时，鱼叶不可一并采下，否则会有一些诸弊：第一，鱼叶制成的茶乌黑而可溶性少，使茶的品质低下。第二，鱼叶被采后，该处不再发芽，故而足以减少下次采摘的产量。第三，采摘鱼叶，足以摧残树势影响树龄。因采摘鱼叶有上述弊害，所以鱼叶不可一并采下，只取鱼叶之上着生的一芽二叶（最多三叶）而自鱼叶之上采摘。
刘青皱了皱眉头。这女孩她认得，是周小琴的叔伯姐姐，今年十三岁，好像叫什么来着……周玉珠？这周玉珠仗着她们周家在这村里是大户，而且村里人都找她小叔看过病、受过她家的恩惠，自己又长得人高马大的，在村子里的一群女孩中称王称霸。刘青听到林姨娘跟陈妈多次聊起过她的事，但因是哥哥家的孩子，嫂子又是个泼妇，周达明也不好多说什么。周达明的哥哥比他年长很多，周达明算是他哥嫂养大的。所以他要说哥哥家的孩子不好，就得被嫂子骂忘恩负义。
不过刘青很好奇，怎么这周家一根藤倒结两种瓜——周小琴贤静柔美，这周玉珠却长得五大三粗、蛮横无比。
刘青看那周玉珠转头去跟收茶师傅嚷嚷着，好像没她什么事，正想转身往外走，却被人一把抓住，像老鹰抓小鸡一般，提到收购台前来，一声高音又在耳边响起：“你别走！你心虚什么？”周玉珠一张大脸凑到刘青面前，“你老实交待，是不是给他什么好处了？”
刘青愕然。
这位小姑娘到底要闹腾什么？
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一般茶树种下去后三年才能采摘，这里因为剧情的需要提前了，特注。
第二十章 沧海桑田的味道
“老实说，你是不是给他好处了？”周玉珠不停地朝刘青眨巴眼睛，手上的力度慢慢加大。
刘青只觉得肩膀要断了，她运功一震，把肩膀从周玉珠的魔爪中解救出来，瞥了周玉珠一眼，一言不发地往外走。
她不知道这周家人在折腾什么，她也不想参合。她只想让这周玉珠知道，她刘青不是好惹的。这姑娘要是知道好歹，被这一震就不应该再来惹她。
“哟呵！”周玉珠何时受过这般挑衅，她看着自己的手掌愣了片刻神，就往门外追来，拦住了刘青的去路：“嘿，病秧子，看不出还有二两子力气。”
刘青哭笑不得。二两子力气？二两子力气能震得人手上发麻？这周玉珠，没见识就算了，现在才发现她还没脑子。
“不说话？不会是生病生哑巴了吧？”周玉珠看刘青不说话，心中开始恼怒。
刘青瞥了她一眼；“你想让我说什么？”
“说，你是不是给了那人什么好处？为什么他要给你定特级？”
“我给你们周家干活，干嘛要给他好处？”大姐，这是你家的生意好吧？用得着这般闹腾么？
周玉珠本来只想找那师傅的碴儿，选了一个全村最弱的病秧子作靶子，却不料这病秧子却不给面子，竟敢如此挑战她的威严，她顿时觉得颜面大失，怒心顿起，不禁暴喝一声：“还敢顶嘴？”一巴掌便往刘青脸上扇了过来。
刘青哪里会让她打到，只轻轻一侧，这一巴掌就落了空。刘青饶是不想与这不懂事的小女孩一般见识，也忍不住心里恼怒：这小女孩才十三岁，却如此暴戾，她这一巴掌打过来，要是她没功夫在身岂不要满嘴掉牙？两人无怨无仇，她便这般狠毒；要是有人与她有隙，她岂不要杀人？
刘青正想是否给对方一个教训，好让她收敛收敛时，却听一声：“住手。”周达明铁青着脸快步走了过来。
他走到周玉珠面前，皱着眉盯着她道：“怎么回事？”
大家还没来得及说话，忽然后面又冲过来一个人，却是刘大春。他显然是得了消息后便以最快的速度跑过来的，喘着粗气半天说不出话来，三月初的冷天，他竟跑得冒头是汗。刘大春上下打量着刘青，看她好像没什么事，这才放下心来。
这时那验茶师傅走了过来，把事情跟周达明说了一遍，又把刘青采的茶和周玉珠采的茶拿过来给周达明看。
周达明听完，盯着周玉珠，阴沉着脸，半天不作声。
“哥哥，我没事。”刘青看刘大春跑得满头是汗，忙掏出手绢递给他，觉得很是窝心——有人可以依靠、给你保护的感觉，真的很不错。
“真的……没事？”刘大春这才缓过劲儿来，接过妹妹递过来的手绢，擦了擦额头的汗，转过头去怒视着周玉珠。
周玉珠大概知道周达明并不敢把她怎么样，所以看到周达明来，仍是一付理直气壮的样子。这时给刘大春一瞪，不禁慌乱地后退了一步。
“咱们走吧。”刘青看周达明对这事也挺头痛，在他这儿闹事的毕竟是他侄女。她如果一定要周玉珠给个公道，势必让周达明为难。自己每天在周达明家里出出进进的，还是给他留个面子的好。
刘大春被刘青拉走的时候，握紧拳头狠狠地瞪了周玉珠一眼。虽说这是周先生的侄女，他也不会跟小姑娘动粗，但他得让人知道，他刘大春的妹妹绝不容人欺负。
走到半路，就看见秦玉英抱着小宝急匆匆地走来，一见他俩，就急问道：“二丫，怎么回事？听说你被周家大姑娘打了？”
“没事，还没打着周先生就来了。”刘青笑道，伸手接过一见她就笑着扑过来的小宝。
“到底怎么回事啊？”
刘青只好又把事情讲了一遍。
“奇怪，这不是她们家自个儿的生意吗？她干嘛要这样闹啊？”秦玉英问刘大春。
“哼，我看哪，是周家老大看着周先生请了外人来管生意，心里不舒服了。”刘大春道。
“他两家以前不是关系挺好的么？”
“那是因为以前周先生没儿子，家产以后全是老大家的，自然不计较；现在不同了……”
听到这里，刘青忽然想起自己怀里的钱，赶紧掏出来递给秦玉英：“嫂嫂，这是今天采茶的工钱。”
“哎。”秦玉英接过来数了数，惊叫道：“十文？就采这半天竟得了十文？”眉开眼笑，“二丫，你采得这样好，明天又去啊。明天大春带小宝吧，我也采茶去。”
刘大春张着嘴正要说想不让妹妹去采茶了，但转头看到妻子满脸的笑容，还是悄悄闭上了嘴，心里叹息了一声。
刘青应了声“好”，心思早已放到了芥子里的茶青上。
她今天采茶的时候，偷偷藏了一些鲜叶，决定等刘大春俩人不在家的时候，就把茶炒了，试一试感觉。芥子她以前试过，青菜在里面放两天都还是水灵灵的，所以现在倒不用担心影响茶的品质。
吃过早饭，刘大春和秦玉英背着小宝去了田里，刘青拿出茶青，一看上面露水都还在呢，遂放下心来。让茶青晾干之后，刘青把菜锅清洗干净，开始炒茶。
前世的炒茶知识在刘青脑子里一一呈现，随着杀青、揉捻、干燥一道一道工序下来，一股熟悉的清香扑鼻而来。刘青抑制住心里涌动的情绪，将茶盛出，把一小撮有着深深浅浅前生看不厌的绿，双手颤抖地轻轻放进碗中，一道白练般的热水冲泡下去，那叶芽便在水中翻滚、舒展，刹那绽放的清香，悠悠远远，在空气中慢慢飘在周身，萦化于小屋之中。
刘青的眼睛早已模糊，慢慢在把碗捧到唇边，轻呷一口，眼泪便如珠玉般一滴滴地滚落到茶汤里。
嘴里弥漫的，是沧海桑田的味道！
她以为她很乐观，她以为她很坚强；前世的快乐与痛苦，前世的恨与爱，前世的所有点点滴滴，她以为，她已将其成功地抛到了九霄云外。却不料，这前世最爱的清香滋味，让她沉淀掩埋的记忆如波涛翻滚起来。
人们都说恍然隔世，现在她却已然隔世。尚在那个世界的他，过得还好吧？家里她最喜欢的绿竹窗帘，还挂着吗？她离开时还未看完的小说，已经有结局了吧？她未曾喝完的极品铁观音，进了谁的喉，润了谁的心？
呵，隔生隔死，历经古今，她却只余了这味茶。前世所有她以为能握在手中的东西，竟都成了那碌碌人生里的过眼烟云；那些辗转的心肠，那些深埋的情愫，都成了苍凉的一个人的思念。如今跨过时空而来，陪伴在她身边的，却只余了这清静不扰人的茶的味道。
刘青捧着茶碗，泪如雨下。
第二十一章 炒青绿茶
周达明如何处理周玉珠的事，刘青并不知道，也懒得知道。
因这茶才种下没多久，芽苗并不多，所以连续采了两日，便已基本采完，周家的成品茶也制了出来。刘青在周小琴那儿喝过周家出产的绿茶之后，便去找了刘大春。
“哥，你来，我跟你说一件事。”
“什么事啊，偷偷摸摸的。”刘大春瞪了妹妹一眼，还是过来了。这一年来，刘大春发现妹妹越来越有主见了，看来人识文断字了之后，就是不一样啊。
刘青把刘大春拉到她房里，小声说：“哥，你还记得我曾叫你种茶吗？”
刘大春点点头：“嗯。”
“你知道我为什么会叫你种茶吗？”
“为什么？”
“因为我曾在后山一个岩洞里捡到了一张制茶的秘方。”
“什么？”刘大春瞪大眼睛。
“嘘，你小声点。”刘青说，“这样，我今天采茶的时候偷偷藏了一些鲜叶，我们去按秘方上的法子制一下茶，看看是不是比他们的好。”她要让刘大春亲手制出好茶来，这样比较有说服力。更重要的是，她要私下里把刘大春教会，把他推到台前。
“好。”刘大春很兴奋。
兄妹俩相跟着到了厨房，刘青拿出半篮鲜叶，生火，热锅，道：“秘方我已经记在心里了，你照着我说的做就好了。”
刘青教刘大春制的茶，却是后来现代绿茶最主要的制作方法——炒青。
明朝之前的茶基本都是绿茶，而绿茶与其他茶类不同的地方，就在于它不发酵就直接杀青。杀青就是把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，以利于下一步的揉捻，是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
杀青方式主要有三种，即炒青、蒸青、和泡青。
明朝之前的茶基本上用的是蒸青，即利用蒸汽杀青，为唐代初创，因其制出来的茶口感不好，炒青出来后就被摈弃。现代只用于分析茶叶的化学成份，这种方法在日本仍还常用。
泡青则是把茶叶放进开水中烫煮几分钟，然后取出放入冷水，待冷后榨去水分再烘焙。
而炒青则是把鲜叶放在锅中翻炒，是我国现代制茶最常见的杀青方式。它既可以抑制鲜叶的酶活化，又不至于完全破坏鲜叶酶的活性，其主要目的是蒸发叶内水分和挥发低沸点芳香物质，而后期则利用残余酶以促使茶叶内含化合物发生部分氧化，达到所需品质。
杀青之后，就是揉捻。这一步改变了原来的制作工艺“碾”，能更好地揉破茶叶细胞，使茶叶里所含的养分在冲泡时更容易溶入茶汤中，在揉捻茶叶也逐渐成形。
接下来是干燥。干燥又分两步，第一步是烘干，以达到固定外形的作用，同时防止在炒干时结成团或粘锅；第二步是炒干，达到进一步干燥的目的，使茶叶的含水量在3％左右。
这三道工序，比起以前的制茶工艺来，既省时省工易于控制，也保持了芽叶的完整，充分发挥了茶叶的香气和滋味。
刘大春照着妹妹教的手法和步骤，一步步忙乎着。
“火不要烧那么大……不对，不对，哥哥你看，要这样揉，力度要轻、重、轻，速度应该是慢、快、慢……”厨房里不断传出刘青的声音，阵阵清香开始从厨房里飘出来。
制好了茶，刘青背对着刘大春，把刚炒好的茶和从周小琴那里拿来的茶一一沏泡好，转过身来对刘大春笑道：“哥，你尝尝看，哪一种更好喝。”
刘大春细细品了品，果断地举起左边那一杯：“这杯。”
“很明显吗？”刘青微笑。她还怕刘大春没喝过茶，尝不出味道。
“是啊。好妹妹你就别卖关子了，快说，哪一杯是我们制的？”
“就是你左边的那一杯，我们刚才制的茶。”
“真的？”刘大春呵呵直笑，瞧着那杯茶道，“太好了！妹妹，明天我们就去把这秘方卖给周先生，卖……十两，不不，十二两！到时哥哥给你置嫁妆。”
“哥哥！”刘青收起笑容，伸手在做发财梦的刘大春面前晃了晃，“哥哥，你好好听我说。”
“好，你说。”刘大春看刘青表情严肃，赶紧收起笑容。
“这秘方我们不卖。”刘青竖起手指制止刘大春，“别急，你听我说完。我们不卖秘方，我们技术入股。”
“技术入股？”刘大春更迷糊，“啥意思？”
“对，就是用我们这秘方加工茶叶，所赚到的钱，我们占两成。还有，这秘方也别说是捡到的，到时谁要强说是他丢的就扯不清楚了。我们就说，这是我们刘家传下来的秘方，记住，是祖传的。”
“成，都听你的。”刘大春用力点点头，“赚了钱，哥哥给你置嫁妆。”
还在念念不忘那嫁妆呢？刘青翻了个白眼。
“什么味道这么香？”屋外传来秦玉英的声音，话声刚落她就抱着小宝进了厨房。见刘大春和刘青俩兄妹都在，而且都一齐抬头看着她，她笑道：“你们在厨房偷吃什么了，这么香？”
“玉英，我跟你说……”刘大春兴奋地想把制茶的事告诉妻子。
“嫂嫂，是这样的。不知哥哥跟你说过没有，我们刘家祖上做过茶叶，曾留下一张秘方，后来大家都不认识字，就没在意。我不是去周家跟小琴姐认了字吗？这才发现那张秘方。这不，刚好周先生家的茶山产了茶，我们刚才用秘方试了试，发现做出来的茶，比周先生家的好多了。正商量着准备去跟周先生谈谈呢。”
刘大春疑惑地看了看刘青，不明白妹妹为什么要将这事儿瞒着妻子。不过自从刘青让他把养蚯蚓的技术传给村里人之后，他就对妹妹有了一种发自内心的信服。所以当秦玉英将眼光看向他时，他忙道：“是啊，不过我以前还真不知道，所以没跟你提。”
“有这好事？”秦玉英高兴起来，“那你们准备卖多少钱？五两银子能不能卖得到？”
刘青无语：真不愧为两口子，一得到秘方就想拿去卖；而且这秦玉英的野心也太小了点，一个秘方只值五两银了？不过算算明初的银价，五两银子可以买到两千斤大米了。对这于一个山里没有什么现钱的家庭来说，这算是一大笔收入了。
这样想着，刘青的心里微微泛酸，随即脸上又泛起一丝微笑：她今后的努力，必会给这个家庭在经济上带来翻天覆地的变化。
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第二十二章 茶山两成收益
第二天早饭后，兄妹俩一起去找周达明。路上，刘青看四周无人，向刘大春解释道：“哥哥，昨天没让你将秘方的事告诉嫂嫂，是因为知道的人多了，容易泄露秘密。这事最好只有我们俩人知道。”
刘大春想想妻子喜欢炫耀的德性，点点头。
到了周家，周达明正好在家。这一阵家里做茶，他基本上都不出诊。
周达明听了刘大春的话，不太相信地抬起头来：“你们有秘方？”这话问的是刘大春，眼睛却一直盯着刘青。
“是，我家祖传的。”刘大春经过刘青昨日的心理建设，心里底气很足。倒是刘青心里不爽，周达明的眼光让她有一种被人怀疑的感觉。
“哦？”听了这话，周达明的眼光终于转到了刘大春身上，看了他一眼。然后将身子往椅子背上一靠，伸手抚了抚他的山羊胡子，眼睛微微眯上，似乎兴趣大减。
“本来一直不知道是什么，后来我妹妹跟二姑娘识了字，才认得这是制茶的秘方。昨晚我们便按上面的方法制了一点茶，先生您看看这茶如何。”
周达明睁开眯缝的眼睛，接过纸包的只有一次量的茶叶。只见这茶形状完整，条索紧细；色泽翠绿，银毫显露；闻一闻，一股子清香扑鼻而来。他在京城为官十几年，好茶是喝过不少，却从来没有见过外形和香气如此出色的茶。
他坐直了身子，脸上的表情变得极为郑重，对旁边伺候的老仆吩咐道：“烧水，沏茶。”
“是。”
老仆动手利索地沏好茶。只见沸水冲下，嫩芽上下翻滚，慢慢舒展，片片完好，如刚从茶树上采下一般。沏泡出来的汤色清澈明绿，闻之幽远清馨，扑鼻一股绿豆香。
周达明拿起杯子，轻轻一啜，让茶水在嘴里打了个转儿，然后徐徐咽下，闭着眼睛慢慢回味，半天不作声。
刘大春搓着手，眼睛一眨都不眨地看着周达明，神情明显有些紧张。刘青却在一旁悠然自得——一看周达明喝茶的样子，就知道他是个懂茶的人。那蒸青绿茶苦涩味重，香气沉闷；而炒青绿茶则香气优雅，微苦回甘，汤色淡绿。孰优孰劣，一尝便知。便是刘大春这从未喝过茶的人，都能品出好坏来——完全用不着担心。而且，还是明显的卖方市场，她也不怕周达明拒绝，大不了迟些发财罢了。
“唔，不错。”周达明睁开眼点点头，看着刘大春，“怎么想？”
“我们、我们想，我们把秘方给你，十年内你这二十亩茶园里出的茶，我们占收益的两成。”
“十两，买秘方。”周达明眼里精光一闪。
刘大春看了看刘青，坚定地摇摇头：“不行。”
周达明也看了刘青一眼：“十两，不少了，可以买二十石大米了。”看看刘大春不作声，他又道，“要不，十二两？你可想好啊，现在卖一百斤茶，连本带利才一两银子呢。生意难做啊！”
刘青看刘大春被周达明这老狐狸一忽悠，便想点头答应，忙扯了扯刘大春的衣袖。“如果这秘方这样不值钱，我们也不好意思拿来给先生，还要先生的银子。既对不起先人，又对不起先生。如此，打扰先生了。”她对周达明恭敬地施了一礼，拉着刘大春就要走。
刘青只拿一次冲泡的量来，就是怕生意谈不拢后，周达明会拿剩下的茶给制茶师傅研究。她可不认为古代人都是傻子。当然，也怕周达明责怪她偷藏他的茶青。
“五年。”背后传来周达明的声音，“五年两成收益。”
“你们想啊，这茶一出，也许过一二年，别人研究研究，也就会制了。那些制茶师傅可不笨呢。到那时，到处都会制这样的茶，我们也就没什么优势了。给你们五年的两成利润，也是看着咱乡里乡亲的面上。”周达明见刘青头也不回，有些急了。
刘青停住脚步，转身笑道：“所以啊，我们并没要先生一年给我们固定的秘方使用费，而是占利润的两成。赚得多我们也跟着沾点光；要是赚得少了，我们这两成算下来，也没几个钱不是？再说了，我们要的两成收益是先生这二十亩茶山的。但我想，这秘方制出来的这样好的茶，凭先生的能力，高价销往全国各地是不成问题的，这二十亩茶山的原料是远远供不上的。而先生从别处或买茶山、或买鲜叶，所制出来的茶的收益，那便是先生一人独赚了，先生的销售能力越强，赚的也就越多。我们要的这一点，真不算什么。要不是生活艰难，我们也不会拿先人留下的东西来卖。”
周达明抚着胡子，表情复杂地眯着眼，盯着刘青看了半晌，终于点头道：“好罢。”
刘青既然出了面，干脆就做主到底：“还得麻烦先生派人去请里正，好把合约签一签。”
周达明看向刘青的眼神更加深邃，微一点头：“也好。”对老仆挥挥手。
老仆出院子关门的声音响过之后，一时间，院子里坐着的周达明，站着的刘大春兄妹，都各自陷入沉思，沉默不语。
刘青看着坐着悠闲喝茶的周达明，满肚子怨念：万恶的旧社会，可恶的地主老财，可憎的周达明，这也太不把人当人了吧？连坐都不让人坐，难怪劳动人民要翻身革命斗地主呢——便是后来解放了几十年，全国网民还对地主憎之入骨，每天斗之，尤不解恨。
好不容易过了两盏茶的功夫，里正终于来了，给周达明见了礼，也同样是站着。
周达明对里正拱拱手，又对跟在后面进来的气喘吁吁的老仆道：“笔墨伺候。”
刘青更是无语望天。
纸笔备好，周达明看着刘青：“你来执笔？”
“我？”刘青指着自己的鼻子道，“我连字都认不了几个。”开玩笑！不看周达明瞧自己的眼神都不一样了么？作人低调才能活得更为长久。
周达明不再说话，唰唰落笔，一挥而就，然后对里正笑道：“还麻烦李老伯做个中人。”
里正点头哈腰道：“小老儿深感荣幸。”遂上去按了个手印。这周老爷可曾是个大官，保不定哪天又被起复了呢。更何况人家的岳丈一家还在京城做官，而且官更大。此时不巴结，更待何时？
周达明止住正要上前的刘大春，转过头来问刘青：“你要不要看看？”
“好的。”刘青老实不客气。这可是事关全家能否过上好日子的大事。革命不是请客吃饭，讲不得半点客气。
第二十三章 你把名字改了
刘青细细看完，暗想，难怪这厮能考上进士，果真有两把刷子。嘴里说道：“甚好。就是有一点，能不能半年结算一次收益？”
周达明沉吟片刻，拿起笔加上一句，递给刘青。
刘青看过后，道：“谢谢先生。”示意刘大春上去按手印。
刘大春按完手印，小心地把属于自己的那份合约放到怀里。然后摸出一张纸来，递给周达明：“这是秘方。如果有哪个地方不清楚的，先生便派人来找我。”
周达明点点头，接过那张纸一看，只见上面写道：“新采，拣去老叶及枝梗、碎屑。锅厂二尺四寸，将茶一斤半焙之，候锅极热，始下茶急炒。……生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香。然性不耐劳，炒不宜久，多取入铛，则手力不匀，久于铛中，过热而香散矣，甚且枯焦，不堪烹点。炒茶之器，最嫌新铁。……炒茶铛宜热，焙铛宜温。凡炒，止可一握，候铛微炙手，置茶铛中，札札有声，急手炒匀，出之箕上，薄摊，用扇扇冷，略加揉捻，再略炒，入文火铛培干，色如翡翠。”
那纸上明显是刘青的笔迹。周达明看着这张纸和纸上的内容，抬头用深邃的眼眸看着刘青，兀自沉思。
“那个……”刘青笑道，“原来的那一份，是先人手笔，不宜外传。这一份是我誊抄的。”
周达明点点头，眼光转向刘大春：“这茶清明前后还可采一茬，到时还得请你教这些制茶师傅做一做。”
刘大春一听，心时直发虚，不过他头脑还算机灵，道：“我们也是按照这秘方胡乱制的茶，其实真不懂。”
周达明想了想，道：“你们这茶还有没有？到时我也好跟制茶师傅做出来的茶作个比较，如果他们没你们做的好，还得你来教教他们。”
有是有，不过妹妹只拿了这一丁点儿来，不知她葫芦里卖的什么药。这样想着，刘大春不觉把眼光投向了刘青。
刘青忙道：“因为想试一试这秘方，所以昨日未经先生允许，刘青私留了先生一点鲜叶，还请先生见谅。因实在不敢多拿，只炒得了一点，我跟哥哥尝过之后，就只剩了刚才给先生的那一小撮。”
“唔，”周达明点头道：“那好吧，那就等到清明再说。”
走出周家，刘大春搓着手，满脸兴奋：“妹妹，周先生竟然真的答应了！两成，两成啊！对了，妹妹，两成是多少银子？”
“每年十多两银子总是有的。”刘青遥望着后山茶园的方向，微微一笑，道：“哥哥，我们的日子会越过越好的。”
是啊，她从去年的春天穿越六百多年的时空而来，经过一年的努力，她自身的状况和所在的家，都发生了很大的变化。但刘青知道，这仅仅只是一个开始。
“你把名字改了叫刘青吗？”从兴奋中慢慢平息下来，刘大春忽然想起这个问题。
“呃。”刘青有些心虚。她对自己前世的名字虽然不是很有爱，但叫顺口了，也就不想改。最重要的是，二丫这名字实在太土了，以后她可是要出山去走南闯北的，哪能叫刘二丫啊！
她吞吞吐吐道：“也不是改名。二姑娘说，但凡一个有身份有地位的人，都要有一个名、一个字的。她说我以后一定会有一番作为，所以建议我名刘青，字二丫。”
“哦，”刘大春听得似懂非懂，不过听到周家二姑娘称赞她的宝贝妹妹以后有出息，他很高兴：“行，二姑娘给你起的名儿，一定不会错的，她以后可是官家的夫人。”
“是啊，是啊，我也这样想，才同意她给我起个名儿的。”刘青点头如啄米，心里一阵暴汗——她也刚刚才想起，这古代对于父母先人起的名儿，那是极为尊重的，改了便是不孝。在以孝治天下的古代，这可是大罪。不过，刘二丫这名字，实在太让她纠结了嘛！
尽管周达明探究的目光让刘青心里不爽，但她仍然还是在第二天到周家去了。其实周家除了可爱的周小琴，就只剩下那两本药书和林
穿越之茶言观色 第5部分阅读
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