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重生之归位 作者:狂上加狂
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凑齐。
一把老骨头，有些折腾不起了。楚盛听了王爷的吩咐，便忧心得一夜没睡。连夜叫来府里的账房先生和文书，秉烛夜写，赶制请柬。
待得写好，笔墨未干，一大早，便嘱咐十几个小厮满京城的散发出去。
至于桌椅器物倒是好办，左右不过撒撒银子，各位店家让伙计送上门来。可是制宴的差事却给那返家的崔家小娘子，便有些开玩笑了。
她虽做菜入味，但是到底是个小姑娘。哪里主持过这等百人的宴席。因为各府的贵人们到王府庆贺的时间不同，这桌面便是流水的宴席。
如何备料，下菜，冷热荤素搭配，工序先后全是讲究。不是干过七八年的老把式，可不敢领了这等关系王府脸面的差事。
前几年，他随着王爷入京觐见万岁时，曾顺便去一位将军家里赴将军母亲的寿宴，结果那准备宴席的下人忙中出错，布菜时，竟然将熊掌与鲜鱼挨着端了上去。
两个鲜味浓重的菜肴碰在一处，赴宴的贵人们吃喝讲究，哪能察觉不到？于是满席的山珍海味，都透着暴发户的粗鄙。
于是私下里笑话那位将军真是泥腿子出身，洗不干净的粗浅。那位将军颜面大损，责罚了管事的下人也无济于事。
现在王爷刚刚从江东来京，正是在满朝文武面前踢脚开门亮相之时，若是这小娘拿捏不住，错漏百出……
那京城这一年里乡巴佬的笑话，可就由着他们家的王爷一力包下了！
第35章
待得崔家到了王府。崔忠看着这石狮朱门高府便有些腿软，进了里面, 看到的是没完没了的长廊, 又一阵的眼眩。
不光他如此, 刘氏和传宝都是有些不自在的拘谨。
可看身边的女儿琼娘, 小小年纪，走起路来，一双眼却是目不斜视, 一副泰然处之的落落大方劲儿。崔忠的心渐渐安定了下来。
自己身为当家的, 岂能连个女娃都不如？不过是比乡绅屋舍大了那么些, 穷讲究多了些，这般想着，心也稍微轻松一点。
待得厨房一看, 通条的屋子，整个院落, 连着五个大灶，外带明火烤炉子。比乡间地主家的正房都大。
可就算这样还嫌不够，那院子里又码放了砖头，水和着泥灰，准备再垒砌出几个暂时的炉灶。
他的心里登时又没了底气，心道：女儿年幼, 也不知世间做事的为难深浅, 百十来人的宴席, 他这辈子连见都未见过, 现在满眼都是活计, 心里慌张得顺着七窍喷薄。
一团乱麻的差事，可从哪头抓起啊！
不光崔忠替女儿发愁，那管家楚盛也是如此，只准备在外面另寻几个老把式，若是琼娘不行，立刻将她高高架起，到时也不用她张罗事情，弄砸了王爷的席面。
他倒是没直接开口，只问琼娘除了王府的厨子帮佣，要不要再寻些人来。
琼娘点头应了，当场列单子让他去各个酒楼请人。哪家酒楼荤菜得味，哪家饭庄凉菜入口，当请哪个厨子，真是门儿清。
楚盛也是初到京城，两眼一抹黑，没想到琼娘却这般门儿清，原是疑惑，后来心里想，听说她原是柳家当嫡出养的小姐，心下也就了然，当然在柳府里叫过各个酒楼的特色菜品，品尝过口味。
于是便放心照着她给的单子去各个酒楼请厨子帮忙。
比较爹爹的心慌，还有管家的不放心，琼娘的心里倒是安定得多。
其实若论起来，这宴席张罗事情虽累，若是手底下有一帮子做事麻利的人，也没有想像中的那般挠头，相比较自己一人在素斋里主厨，此番宴席，更多的是考研主事的协调与百兵布阵。
前世里，她主持过的宴席大小无数，桩桩件件都是由着她亲力亲为。
本以为今世与这等豪门宴席无缘，没想到兜转了一圈，竟然要重操“旧业”。
想到这，琼娘叹了口气，在院子里的放桌子上坐定后，手里的笔杆子就没有停过，列完了帮厨的人手单子后，又开了需要采买的菜品。
那猪肘鸡鸭一类都要先净毛用大锅焖煮出来。煳肉的老汤正好用来做炒制青菜的高汤。只是熊掌一类的鲜味，得带毛挖土用石灰焙干，再用米泔浸一、二日才可用。现在弄也是来不及了。倒不如用猴头菇一类山珍取代。
正写下时，琼娘突然笔锋微微一顿，想了一想，又把猴头菇去掉，用普通的鲜蘑代替。
这边琼娘绞尽脑汁修订菜单，那边的琅王却倚坐在府里的高楼上往厨下的庭院看。
因为买入的肉品已经开始燎毛烤皮儿了。显得庭院热烟滚滚。
楚盛正跟王爷请示事情，却见他不错眼儿地往那庭院看。便停下来，看看王爷有何请示。
过了一会，楚邪道：“烟太热……”
楚盛觉得自己琢磨出了王爷的心事，便说道：“王爷可是怕烟尘太大？原来还担忧那崔家小娘子不成，但看起来也是个能张罗事儿的主儿，还是她提醒了小的，新垒砌的炉灶太靠近厅堂，若是刮南风很容易刮散到宴会的大厅，得改一改位置。所以您摸担心熏宾客。”
楚盛想到那小娘子的心细，心里不由得有些松泛，不再像早晨人没来时的那么紧绷了。
可是他家王爷在意的显然不是热烟，而是热烟熏着了那院子里的人。
看自己的老管家一点也不上道的样子，琅王蹙眉，直起腰身，勾勾手指叫楚盛过来些，然后道：“宫中不是新送了一车的冰吗？敲碎些捡上几盆，给厨房送去，热腾腾的，怎么不见火灭的时候？”
楚盛低着头一咧嘴，心里暗说：我的爷啊，不是您说要宴客的吗？现在只恨不得再多加几个炉子，还能火灭？到时候满朝上下吃凉席，一泻千里，难道要拉出个滚滚黄河不成？
可是做下人的，可不能跟主家抬杠。
这次楚管家总算上了道儿，听了吩咐后，麻溜的领人下地窖，敲出三大盆碎冰来，给在厨下写单子的琼娘送去。
不光如此，管家还叫了两个婢女立在琼娘身后，专门负责打扇。
琼娘有些不适，只说自己不过是个厨娘，不必这么大的排场。
可管家却说，不这样，王爷他心热。
琼娘懒得去看管家的嬉皮笑脸，只当听不懂话里的暗示。
再说几盆子冰摆放在了身边，的确是凉爽了许多。琼娘便谢过了主家后，将自己刚写好的菜单子放到了楚盛的手里。
可是楚盛看了却一皱眉头，说道：“此来赴宴的皆是达官贵人，什么菜品没有尝过，可是小娘子你立下的这菜单子，未免太寒酸了些吧。”
看琼娘依旧是一副不受教的表情，楚盛决定把话点头，决不能让这短见识的小娘折损了王爷的脸面。
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一把老骨头，有些折腾不起了。楚盛听了王爷的吩咐，便忧心得一夜没睡。连夜叫来府里的账房先生和文书，秉烛夜写，赶制请柬。
待得写好，笔墨未干，一大早，便嘱咐十几个小厮满京城的散发出去。
至于桌椅器物倒是好办，左右不过撒撒银子，各位店家让伙计送上门来。可是制宴的差事却给那返家的崔家小娘子，便有些开玩笑了。
她虽做菜入味，但是到底是个小姑娘。哪里主持过这等百人的宴席。因为各府的贵人们到王府庆贺的时间不同，这桌面便是流水的宴席。
如何备料，下菜，冷热荤素搭配，工序先后全是讲究。不是干过七八年的老把式，可不敢领了这等关系王府脸面的差事。
前几年，他随着王爷入京觐见万岁时，曾顺便去一位将军家里赴将军母亲的寿宴，结果那准备宴席的下人忙中出错，布菜时，竟然将熊掌与鲜鱼挨着端了上去。
两个鲜味浓重的菜肴碰在一处，赴宴的贵人们吃喝讲究，哪能察觉不到？于是满席的山珍海味，都透着暴发户的粗鄙。
于是私下里笑话那位将军真是泥腿子出身，洗不干净的粗浅。那位将军颜面大损，责罚了管事的下人也无济于事。
现在王爷刚刚从江东来京，正是在满朝文武面前踢脚开门亮相之时，若是这小娘拿捏不住，错漏百出……
那京城这一年里乡巴佬的笑话，可就由着他们家的王爷一力包下了！
第35章
待得崔家到了王府。崔忠看着这石狮朱门高府便有些腿软，进了里面, 看到的是没完没了的长廊, 又一阵的眼眩。
不光他如此, 刘氏和传宝都是有些不自在的拘谨。
可看身边的女儿琼娘, 小小年纪，走起路来，一双眼却是目不斜视, 一副泰然处之的落落大方劲儿。崔忠的心渐渐安定了下来。
自己身为当家的, 岂能连个女娃都不如？不过是比乡绅屋舍大了那么些, 穷讲究多了些，这般想着，心也稍微轻松一点。
待得厨房一看, 通条的屋子，整个院落, 连着五个大灶，外带明火烤炉子。比乡间地主家的正房都大。
可就算这样还嫌不够，那院子里又码放了砖头，水和着泥灰，准备再垒砌出几个暂时的炉灶。
他的心里登时又没了底气，心道：女儿年幼, 也不知世间做事的为难深浅, 百十来人的宴席, 他这辈子连见都未见过, 现在满眼都是活计, 心里慌张得顺着七窍喷薄。
一团乱麻的差事，可从哪头抓起啊！
不光崔忠替女儿发愁，那管家楚盛也是如此，只准备在外面另寻几个老把式，若是琼娘不行，立刻将她高高架起，到时也不用她张罗事情，弄砸了王爷的席面。
他倒是没直接开口，只问琼娘除了王府的厨子帮佣，要不要再寻些人来。
琼娘点头应了，当场列单子让他去各个酒楼请人。哪家酒楼荤菜得味，哪家饭庄凉菜入口，当请哪个厨子，真是门儿清。
楚盛也是初到京城，两眼一抹黑，没想到琼娘却这般门儿清，原是疑惑，后来心里想，听说她原是柳家当嫡出养的小姐，心下也就了然，当然在柳府里叫过各个酒楼的特色菜品，品尝过口味。
于是便放心照着她给的单子去各个酒楼请厨子帮忙。
比较爹爹的心慌，还有管家的不放心，琼娘的心里倒是安定得多。
其实若论起来，这宴席张罗事情虽累，若是手底下有一帮子做事麻利的人，也没有想像中的那般挠头，相比较自己一人在素斋里主厨，此番宴席，更多的是考研主事的协调与百兵布阵。
前世里，她主持过的宴席大小无数，桩桩件件都是由着她亲力亲为。
本以为今世与这等豪门宴席无缘，没想到兜转了一圈，竟然要重操“旧业”。
想到这，琼娘叹了口气，在院子里的放桌子上坐定后，手里的笔杆子就没有停过，列完了帮厨的人手单子后，又开了需要采买的菜品。
那猪肘鸡鸭一类都要先净毛用大锅焖煮出来。煳肉的老汤正好用来做炒制青菜的高汤。只是熊掌一类的鲜味，得带毛挖土用石灰焙干，再用米泔浸一、二日才可用。现在弄也是来不及了。倒不如用猴头菇一类山珍取代。
正写下时，琼娘突然笔锋微微一顿，想了一想，又把猴头菇去掉，用普通的鲜蘑代替。
这边琼娘绞尽脑汁修订菜单，那边的琅王却倚坐在府里的高楼上往厨下的庭院看。
因为买入的肉品已经开始燎毛烤皮儿了。显得庭院热烟滚滚。
楚盛正跟王爷请示事情，却见他不错眼儿地往那庭院看。便停下来，看看王爷有何请示。
过了一会，楚邪道：“烟太热……”
楚盛觉得自己琢磨出了王爷的心事，便说道：“王爷可是怕烟尘太大？原来还担忧那崔家小娘子不成，但看起来也是个能张罗事儿的主儿，还是她提醒了小的，新垒砌的炉灶太靠近厅堂，若是刮南风很容易刮散到宴会的大厅，得改一改位置。所以您摸担心熏宾客。”
楚盛想到那小娘子的心细，心里不由得有些松泛，不再像早晨人没来时的那么紧绷了。
可是他家王爷在意的显然不是热烟，而是热烟熏着了那院子里的人。
看自己的老管家一点也不上道的样子，琅王蹙眉，直起腰身，勾勾手指叫楚盛过来些，然后道：“宫中不是新送了一车的冰吗？敲碎些捡上几盆，给厨房送去，热腾腾的，怎么不见火灭的时候？”
楚盛低着头一咧嘴，心里暗说：我的爷啊，不是您说要宴客的吗？现在只恨不得再多加几个炉子，还能火灭？到时候满朝上下吃凉席，一泻千里，难道要拉出个滚滚黄河不成？
可是做下人的，可不能跟主家抬杠。
这次楚管家总算上了道儿，听了吩咐后，麻溜的领人下地窖，敲出三大盆碎冰来，给在厨下写单子的琼娘送去。
不光如此，管家还叫了两个婢女立在琼娘身后，专门负责打扇。
琼娘有些不适，只说自己不过是个厨娘，不必这么大的排场。
可管家却说，不这样，王爷他心热。
琼娘懒得去看管家的嬉皮笑脸，只当听不懂话里的暗示。
再说几盆子冰摆放在了身边，的确是凉爽了许多。琼娘便谢过了主家后，将自己刚写好的菜单子放到了楚盛的手里。
可是楚盛看了却一皱眉头，说道：“此来赴宴的皆是达官贵人，什么菜品没有尝过，可是小娘子你立下的这菜单子，未免太寒酸了些吧。”
看琼娘依旧是一副不受教的表情，楚盛决定把话点头，决不能让这短见识的小娘折损了王爷的脸面。
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