第83章
而要办宴席，这就不同了, 根据不同的规格，从餐前的凉菜起，就有不同的内容，荤素要搭配，口味要多样。古时候, 这种宴席往往脱不开生老病死四个字，对普通人家而言, 能开宴的都是大事，亲朋好友齐聚，人多口杂, 自然就得谨慎讲究，力求多样周到，让大家都满意。因此一代代的传下来, 里面的内涵极多。如果是富贵人家，那就更是讲究了，食不厌精脍不厌细，几千年的烹饪文化传承下来，每一道凝聚的都是数代人的心血。
蔡家这次的宴席虽然是七十大寿的大宴，但按照蔡老的想法，却是家宴，请的也不是外面乱七八糟的人，都是自家人，和蔡老看重的，亲自带出来的学生。
“我爷爷一生桃李满天下，虽然就说自己的学生，其实数量也不少。他现在身体越来越不好了，因此家里人商议了一下，也征求了老爷子的同意，就不出去办了，在家里办。”蔡小姐对沈一刀说，“一切就拜托你了。”
沈一刀急忙点头，她学历不高，面对蔡小姐这种高知女青年时，就总觉得有几分的自卑，说话也带着小心。丁无忧暼了沈一刀一眼，伸手在沈一刀的大腿上拧了一把。沈一刀冷汗都冒出来了，她看了丁无忧一眼，还得面色如常，带着微笑：“我明白了，老爷子有什么忌口的吗？其他人有什么过敏的呢？你们还有什么特殊的要求吗？”
蔡小姐也是第一次主办这种事情，她倒是一口报出了老爷子的忌口，至于其他的，她想了想：“我会尽快给你们一个消息的。”
蔡小姐是个心细的人，很快就传来了信息，连带着多少人，什么过敏，小孩子多不多都一并给了。另外一份则是一份要求，既然是寿宴，当然要喜庆，所以在拼盘上就得多费点心思才行。
沈一刀看着这份要求，皱紧了眉头，捏捏鼻梁，缓解了一下心头的紧张后，才抬头对丁无忧笑了一声：“不是什么大事，不过咱们厨房里的人手能力还是有些不够。”
“怎么了？”丁无忧凑了过来，沈一刀就指着要求里的几点简单的说了一下。丁无忧听得似懂非懂，大概就是厨房里缺少面点师父的意思。
丁无忧财大气粗的一挥手：“招人！”
“这个时间点，怎么来得及。”沈一刀笑了笑，她想了想说，“也有办法，现在厨房里的这些人，都是要培养出来的，否则怎么来得及十一月的比赛呢。”
丁无忧这才想起十一月的时候还有一个决赛。她看着沈一刀，沈一刀皱着眉头琢磨菜单，琢磨好了，把菜单发过去，两边来回协商了许久。
好不容易定好了菜单，沈一刀按照菜单开始着重培养厨房里的小孩们，天天把他们操劳得鸡飞狗跳，血泪连连的时候，又出了旁的事情。
事情发生的时候，是沈一刀带着人去蔡家看厨房。每个人家里的火头不一样，有大有小，而火候对口味又有极其细微的差别，沈一刀经过了蔡家的同意，就先去了他们家一趟。看了火头，那么很多的准备工作都是要提前准备好的，如果想着当天做，这是来不及的。别的不说，光是那一道大菜开水白菜，高汤的准备工作就得六个小时，更不要说别的什么蛋皮之类都要提前摊好才行。
去的时候，宋明清避嫌，自然由蔡小姐带着沈一刀和丁无忧过去。办宴席的地方是一个小别墅，现代人很多喜欢西式的办法，但蔡老传统，就想要中式的，家里也由着老人家。
因为人数着实不少，餐厅里的圆桌已经被清理出来，摆得满满当当的，沈一刀只是淡淡的扫了一眼，估算了一下人数。一张圆桌一般是十个人的标配，这么多张，说是小办，也着实是不小了。
看过了餐厅，再出来，蔡小姐就带人去厨房了。去厨房还有一段路，沈一刀默默的估算着行走的时间，一些菜式，比如锅巴这种菜，如果行走的路太远，那么就不能提前淋上酱汁，否则锅巴就会软下来。如果在饭桌上淋到酱汁，一来是要保证菜的热度，淋上去时发出的兹拉声虽然好看又香，但这种地方却又不合适了。
沈一刀正在估算，一行人还没走到客厅，就听见了一个声音：“韩大师，里面请，这里是我们要办宴席的餐厅。”
跟着是一个说不上熟悉，却也绝对算不上陌生的声音：“蔡老一生辛苦，真是难得啊。”
丁无忧当时脸就沉了下来，她看向了蔡小姐。蔡小姐也明显一愣，但她很快就回过神来，立马转头对丁无忧说：“丁老板，这件事绝对不是我们故意的，您请稍等一下。”
说着蔡小姐就拉开了通往客厅的房门，正好与进来的人迎了个面。
来的是一个高大的年轻人，身旁跟着韩永。
韩永一眼就看到了丁无忧和沈一刀，当下脸色也不好看起来，他转头看着身旁的年轻人，也不说话。倒是蔡小姐先开了口：“堂兄，你这是带了什么人来？现在还不是办宴席的时候。”说完她又看了一眼韩永，把矛头对向了自己堂兄，“爷爷已经订好厨师了，你擅自请了别人来，有想过蔡家的声誉么？”
那个堂兄一愣，随即冷笑了一声：“蔡佳怡，我不知道你是怎么诓骗爷爷的，又是从哪里请来的厨子。但韩大师可是b市首屈一指的名厨！我们蔡家缺这点钱吗？这可是爷爷的70大寿！只要做得好，爷爷也会谅解我的。”
蔡家这次的宴席虽然是七十大寿的大宴，但按照蔡老的想法，却是家宴，请的也不是外面乱七八糟的人，都是自家人，和蔡老看重的，亲自带出来的学生。
“我爷爷一生桃李满天下，虽然就说自己的学生，其实数量也不少。他现在身体越来越不好了，因此家里人商议了一下，也征求了老爷子的同意，就不出去办了，在家里办。”蔡小姐对沈一刀说，“一切就拜托你了。”
沈一刀急忙点头，她学历不高，面对蔡小姐这种高知女青年时，就总觉得有几分的自卑，说话也带着小心。丁无忧暼了沈一刀一眼，伸手在沈一刀的大腿上拧了一把。沈一刀冷汗都冒出来了，她看了丁无忧一眼，还得面色如常，带着微笑：“我明白了，老爷子有什么忌口的吗？其他人有什么过敏的呢？你们还有什么特殊的要求吗？”
蔡小姐也是第一次主办这种事情，她倒是一口报出了老爷子的忌口，至于其他的，她想了想：“我会尽快给你们一个消息的。”
蔡小姐是个心细的人，很快就传来了信息，连带着多少人，什么过敏，小孩子多不多都一并给了。另外一份则是一份要求，既然是寿宴，当然要喜庆，所以在拼盘上就得多费点心思才行。
沈一刀看着这份要求，皱紧了眉头，捏捏鼻梁，缓解了一下心头的紧张后，才抬头对丁无忧笑了一声：“不是什么大事，不过咱们厨房里的人手能力还是有些不够。”
“怎么了？”丁无忧凑了过来，沈一刀就指着要求里的几点简单的说了一下。丁无忧听得似懂非懂，大概就是厨房里缺少面点师父的意思。
丁无忧财大气粗的一挥手：“招人！”
“这个时间点，怎么来得及。”沈一刀笑了笑，她想了想说，“也有办法，现在厨房里的这些人，都是要培养出来的，否则怎么来得及十一月的比赛呢。”
丁无忧这才想起十一月的时候还有一个决赛。她看着沈一刀，沈一刀皱着眉头琢磨菜单，琢磨好了，把菜单发过去，两边来回协商了许久。
好不容易定好了菜单，沈一刀按照菜单开始着重培养厨房里的小孩们，天天把他们操劳得鸡飞狗跳，血泪连连的时候，又出了旁的事情。
事情发生的时候，是沈一刀带着人去蔡家看厨房。每个人家里的火头不一样，有大有小，而火候对口味又有极其细微的差别，沈一刀经过了蔡家的同意，就先去了他们家一趟。看了火头，那么很多的准备工作都是要提前准备好的，如果想着当天做，这是来不及的。别的不说，光是那一道大菜开水白菜，高汤的准备工作就得六个小时，更不要说别的什么蛋皮之类都要提前摊好才行。
去的时候，宋明清避嫌，自然由蔡小姐带着沈一刀和丁无忧过去。办宴席的地方是一个小别墅，现代人很多喜欢西式的办法，但蔡老传统，就想要中式的，家里也由着老人家。
因为人数着实不少，餐厅里的圆桌已经被清理出来，摆得满满当当的，沈一刀只是淡淡的扫了一眼，估算了一下人数。一张圆桌一般是十个人的标配，这么多张，说是小办，也着实是不小了。
看过了餐厅，再出来，蔡小姐就带人去厨房了。去厨房还有一段路，沈一刀默默的估算着行走的时间，一些菜式，比如锅巴这种菜，如果行走的路太远，那么就不能提前淋上酱汁，否则锅巴就会软下来。如果在饭桌上淋到酱汁，一来是要保证菜的热度，淋上去时发出的兹拉声虽然好看又香，但这种地方却又不合适了。
沈一刀正在估算，一行人还没走到客厅，就听见了一个声音：“韩大师，里面请，这里是我们要办宴席的餐厅。”
跟着是一个说不上熟悉，却也绝对算不上陌生的声音：“蔡老一生辛苦，真是难得啊。”
丁无忧当时脸就沉了下来，她看向了蔡小姐。蔡小姐也明显一愣，但她很快就回过神来，立马转头对丁无忧说：“丁老板，这件事绝对不是我们故意的，您请稍等一下。”
说着蔡小姐就拉开了通往客厅的房门，正好与进来的人迎了个面。
来的是一个高大的年轻人，身旁跟着韩永。
韩永一眼就看到了丁无忧和沈一刀，当下脸色也不好看起来，他转头看着身旁的年轻人，也不说话。倒是蔡小姐先开了口：“堂兄，你这是带了什么人来？现在还不是办宴席的时候。”说完她又看了一眼韩永，把矛头对向了自己堂兄，“爷爷已经订好厨师了，你擅自请了别人来，有想过蔡家的声誉么？”
那个堂兄一愣，随即冷笑了一声：“蔡佳怡，我不知道你是怎么诓骗爷爷的，又是从哪里请来的厨子。但韩大师可是b市首屈一指的名厨！我们蔡家缺这点钱吗？这可是爷爷的70大寿！只要做得好，爷爷也会谅解我的。”