不装了，我是厨神我摊牌了！ 第377节
表面看，那就是一碗清澈见底不见一丝油花的白面条，唯一的点缀就是一颗荷包蛋。
但实际上，那碗面用的汤，比开水白菜的清汤做法更繁琐，一口下去不仅能吃到肉类的鲜美，甚至能吃到好几种蔬菜的清鲜。
而面也不简单，是高大爷亲自拉了十六扣的龙须面。
所谓的龙须面，指的就是拉得极细的拉面。
拉面在制作的时候，每拉开一次被称为一扣，普通的师傅能拉八扣就算是出师了，好点的师傅能拉十扣左右，能拉十二扣，就可以撑起一家饭店的门面了。
而能达到十四扣，基本上已经是公认的业内高手，可以在行业内横着走了。
而高大爷能拉十六扣，那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。
光把面拉到十六扣还不行，还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中，用温油炸一遍。
炸的时候要时刻控制油温，让面条一直保持白色。
炸好后先放在清汤中烫一下，洗掉多余的油脂，接着再重新换一碗汤放进去。
至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。
蛋白相对简单，就是比较常见的芙蓉鸡片。
而蛋黄，则是用鹅肝煮透碾成泥，再用纱布过滤后制作而成。
整碗面条看似平平无奇，却又几乎用到了烹饪中的所有技法，不管白案还是红案，都有着极致的要求。
当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口，表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。
这话确实不假。
因为现在红案白案泾渭分明，甚至还相互看不上。
很少有厨师在精通白案的同时还精通红案。
而且这碗面对烹饪技法要求之高，可不光精通就行，得在白案和红案领域全都达到行业翘楚，才有可能挑战一下。
“老谢，你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面，我连请你半年望京小腰！”
何宝庆激动的搓搓手，脸上洋溢着激动的表情。
那么传奇的一碗面，一直都还没见过呢。
这要是见一面，别说挖走俩厨师了，何老大甚至还想再送俩厨师。
宋大海也一脸激动：
“老谢，我还有个侄子，也是烹饪行的，要不我送林记去？”
只有邱振华相对冷静：
“老谢你这白案手艺，九扣都够呛吧？”
谢保民也知道白案是自己的短板：
“我打算跟十二号楼的老尹一块儿做，他们西北菜不是老觉得牛肉面高人一等嘛，那我就挑战一下他的极限。”
邱振华顿时乐了：
“你这狗东西，啥时候都不忘坑人……前两天老尹开车去西北采风去了，那等他回来咱就做行不？我太想见识那道清汤挂面了。”
“行行行，绝对能让你们大开眼界！”
谢保民说完冲几位总厨说道：
“老婆嫌我不够浪漫，我打算用红菜头雕刻点玫瑰花，你们说怎么摆比较好？做成花篮还是花束？”
这个问题让邱振华等人很感兴趣。
围在工作台前认真讨论了起来。
就这样，原本过来兴师问罪的几个人，因为一道传说中的面条，重新和谢保民成了莫逆之交，甚至还帮着出主意。
西四环别墅中。
吃完番茄牛腩面的众人再次感受到了吃撑的痛苦。
沈国富拍着肚皮冲林旭说道：
“小旭，等会儿开战吧？”
林旭起身说道：
“这会儿还不行，我得趁现在有时间做点黑糖沙琪玛，明天上午去拜访大书法家立山先生，空手去不适合。”
一听要做沙琪玛，原本要带着自己做的水果酪给长辈品尝的陈燕顿时不走了：
“啥时候能做好啊妹夫？我奶奶尝了你做的沙琪玛，一直都在念叨呢，说比外面卖的好吃多了。”
韩淑珍也一脸心动。
上次吃女婿做的沙琪玛还被女儿坑了不少钱。
打那以后就再没吃过了。
所以一听要做沙琪玛，韩主任立马说道：
“能不能多做点啊小旭？上次悦悦带来的沙琪玛还没怎么吃呢，就被来家里喝下午茶的闺蜜给抢光了，我最近一直在惦记着那些沙琪玛呢。”
沈宝宝用果叉扎了块西瓜酪送到老妈嘴里，冲林旭说道：
“奶奶跟姥姥也得送点……这么一算要做好多啊，会不会太累了吖？”
林旭笑着说道：
“没事，这难度又不大，等会儿我多和点面就是了。”
既然大家想吃那就多做点。
等店里开业了，可以在面点部增加沙琪玛，到时候用礼盒一装，顾客可以当纪念品，也可以走亲访友用。
这无形中不就增加林记的名气了嘛。
正想着的时候，脑海中响起了系统的提示音：
“宿主计划上新点心礼盒，触发支线任务【礼盒上新】：请宿主在一个月内，上新五种以上适合外带的礼盒装小吃，完成后奖励完美级宫廷小吃抽奖一次。”
嗬！
刚有这个打算，任务就来了啊。
宫廷类小吃，这要到手了不又多了一种赚钱的项目嘛。
念叨这些的时候，他扫了一眼任务栏。
发现京味小吃那个任务有了新的进度：
【3/10】
这是？
林旭扫了一眼桌上的西瓜酪，突然明白了过来，西瓜酪也算是京味小吃，所以任务有了新的进度。
嗯，那个失传小吃的任务可不能忘了。
回头有机会了再做几样京味小吃，把进度往前赶赶。
等柳阿姨收拾妥当，他走进厨房，开始制作黑糖沙琪玛。
去储物间拿面粉的时候见有马蹄粉，也顺手拿出了几包。
既然大家喜欢吃自己做的小吃，那就顺手把七彩马蹄糕也做出来吧，正好岳父岳母以及大姨子她们还没吃过呢。
今天一并给大家尝尝鲜。
晚上八点。
二号楼行政总厨谢保民罕见的提前下班了。
开车来到小区楼下，他抬头看了眼二十二楼的家里亮着灯，知道爱人此时已经下班，便深吸一口气，打开后备箱，从里面拿出一个长条形的花盒。
嗯，结婚这么多年还没给过爱人像样的惊喜呢。
谢保民没有什么浪漫细胞，骨子里崇信的也是平平淡淡才是真，所以对这些花花哨哨的东西向来不感冒。
有这功夫还不如撸几根小腰喝两瓶啤酒呢。
但今天，看到师弟和弟妹拍视频时候那卿卿我我的样子，让谢师兄有些眼热了。
加上老婆也唠叨了这事儿。
他便脑子一热雕了一堆玫瑰花。
不过这会儿站在楼下，在钓鱼台里无法无天的谢总厨却有些怯了。
红菜头说白了就是些萝卜而已，用萝卜雕玫瑰花是不是太抠搜了？
记得门口有家花店，要不去买一束？
正想着，有邻居从外面提着买的菜走过来，见到谢保民，笑着打了个招呼：
“谢总厨今天下班挺早啊，一块儿上去吧？”
谢保民不得已之下，便用手臂托着手中的长条盒子，和这位邻居一块儿走进了楼道中。
上电梯的时候，邻居看了眼他手中的盒子：
“这么长的盒子啊，里面装的啥东西谢总厨？”
“哦，一个朋友送了点山药，没东西装，就随便找了个盒子塞了进去。”
很快，电梯到了22楼，谢保民跟邻居打了个招呼，电梯门开了便向外走去。
等电梯门再次合上，这邻居自言自语的嘟囔道：
“居然用红木盒子装山药？这谢总厨也太奢靡了吧？”
来到家门口。
谢保民深吸一口气，输入一串密码后打开了门锁。
刚进门，就看到爱人苏佩佩正坐在客厅的沙发上，拿着一堆初中参考书在提前备课。
暑假要开学了，新学期的课程得提前备好，免得到时候惊慌失措的。
“今天咋回来这么早啊？”
但实际上，那碗面用的汤，比开水白菜的清汤做法更繁琐，一口下去不仅能吃到肉类的鲜美，甚至能吃到好几种蔬菜的清鲜。
而面也不简单，是高大爷亲自拉了十六扣的龙须面。
所谓的龙须面，指的就是拉得极细的拉面。
拉面在制作的时候，每拉开一次被称为一扣，普通的师傅能拉八扣就算是出师了，好点的师傅能拉十扣左右，能拉十二扣，就可以撑起一家饭店的门面了。
而能达到十四扣，基本上已经是公认的业内高手，可以在行业内横着走了。
而高大爷能拉十六扣，那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。
光把面拉到十六扣还不行，还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中，用温油炸一遍。
炸的时候要时刻控制油温，让面条一直保持白色。
炸好后先放在清汤中烫一下，洗掉多余的油脂，接着再重新换一碗汤放进去。
至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。
蛋白相对简单，就是比较常见的芙蓉鸡片。
而蛋黄，则是用鹅肝煮透碾成泥，再用纱布过滤后制作而成。
整碗面条看似平平无奇，却又几乎用到了烹饪中的所有技法，不管白案还是红案，都有着极致的要求。
当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口，表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。
这话确实不假。
因为现在红案白案泾渭分明，甚至还相互看不上。
很少有厨师在精通白案的同时还精通红案。
而且这碗面对烹饪技法要求之高，可不光精通就行，得在白案和红案领域全都达到行业翘楚，才有可能挑战一下。
“老谢，你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面，我连请你半年望京小腰！”
何宝庆激动的搓搓手，脸上洋溢着激动的表情。
那么传奇的一碗面，一直都还没见过呢。
这要是见一面，别说挖走俩厨师了，何老大甚至还想再送俩厨师。
宋大海也一脸激动：
“老谢，我还有个侄子，也是烹饪行的，要不我送林记去？”
只有邱振华相对冷静：
“老谢你这白案手艺，九扣都够呛吧？”
谢保民也知道白案是自己的短板：
“我打算跟十二号楼的老尹一块儿做，他们西北菜不是老觉得牛肉面高人一等嘛，那我就挑战一下他的极限。”
邱振华顿时乐了：
“你这狗东西，啥时候都不忘坑人……前两天老尹开车去西北采风去了，那等他回来咱就做行不？我太想见识那道清汤挂面了。”
“行行行，绝对能让你们大开眼界！”
谢保民说完冲几位总厨说道：
“老婆嫌我不够浪漫，我打算用红菜头雕刻点玫瑰花，你们说怎么摆比较好？做成花篮还是花束？”
这个问题让邱振华等人很感兴趣。
围在工作台前认真讨论了起来。
就这样，原本过来兴师问罪的几个人，因为一道传说中的面条，重新和谢保民成了莫逆之交，甚至还帮着出主意。
西四环别墅中。
吃完番茄牛腩面的众人再次感受到了吃撑的痛苦。
沈国富拍着肚皮冲林旭说道：
“小旭，等会儿开战吧？”
林旭起身说道：
“这会儿还不行，我得趁现在有时间做点黑糖沙琪玛，明天上午去拜访大书法家立山先生，空手去不适合。”
一听要做沙琪玛，原本要带着自己做的水果酪给长辈品尝的陈燕顿时不走了：
“啥时候能做好啊妹夫？我奶奶尝了你做的沙琪玛，一直都在念叨呢，说比外面卖的好吃多了。”
韩淑珍也一脸心动。
上次吃女婿做的沙琪玛还被女儿坑了不少钱。
打那以后就再没吃过了。
所以一听要做沙琪玛，韩主任立马说道：
“能不能多做点啊小旭？上次悦悦带来的沙琪玛还没怎么吃呢，就被来家里喝下午茶的闺蜜给抢光了，我最近一直在惦记着那些沙琪玛呢。”
沈宝宝用果叉扎了块西瓜酪送到老妈嘴里，冲林旭说道：
“奶奶跟姥姥也得送点……这么一算要做好多啊，会不会太累了吖？”
林旭笑着说道：
“没事，这难度又不大，等会儿我多和点面就是了。”
既然大家想吃那就多做点。
等店里开业了，可以在面点部增加沙琪玛，到时候用礼盒一装，顾客可以当纪念品，也可以走亲访友用。
这无形中不就增加林记的名气了嘛。
正想着的时候，脑海中响起了系统的提示音：
“宿主计划上新点心礼盒，触发支线任务【礼盒上新】：请宿主在一个月内，上新五种以上适合外带的礼盒装小吃，完成后奖励完美级宫廷小吃抽奖一次。”
嗬！
刚有这个打算，任务就来了啊。
宫廷类小吃，这要到手了不又多了一种赚钱的项目嘛。
念叨这些的时候，他扫了一眼任务栏。
发现京味小吃那个任务有了新的进度：
【3/10】
这是？
林旭扫了一眼桌上的西瓜酪，突然明白了过来，西瓜酪也算是京味小吃，所以任务有了新的进度。
嗯，那个失传小吃的任务可不能忘了。
回头有机会了再做几样京味小吃，把进度往前赶赶。
等柳阿姨收拾妥当，他走进厨房，开始制作黑糖沙琪玛。
去储物间拿面粉的时候见有马蹄粉，也顺手拿出了几包。
既然大家喜欢吃自己做的小吃，那就顺手把七彩马蹄糕也做出来吧，正好岳父岳母以及大姨子她们还没吃过呢。
今天一并给大家尝尝鲜。
晚上八点。
二号楼行政总厨谢保民罕见的提前下班了。
开车来到小区楼下，他抬头看了眼二十二楼的家里亮着灯，知道爱人此时已经下班，便深吸一口气，打开后备箱，从里面拿出一个长条形的花盒。
嗯，结婚这么多年还没给过爱人像样的惊喜呢。
谢保民没有什么浪漫细胞，骨子里崇信的也是平平淡淡才是真，所以对这些花花哨哨的东西向来不感冒。
有这功夫还不如撸几根小腰喝两瓶啤酒呢。
但今天，看到师弟和弟妹拍视频时候那卿卿我我的样子，让谢师兄有些眼热了。
加上老婆也唠叨了这事儿。
他便脑子一热雕了一堆玫瑰花。
不过这会儿站在楼下，在钓鱼台里无法无天的谢总厨却有些怯了。
红菜头说白了就是些萝卜而已，用萝卜雕玫瑰花是不是太抠搜了？
记得门口有家花店，要不去买一束？
正想着，有邻居从外面提着买的菜走过来，见到谢保民，笑着打了个招呼：
“谢总厨今天下班挺早啊，一块儿上去吧？”
谢保民不得已之下，便用手臂托着手中的长条盒子，和这位邻居一块儿走进了楼道中。
上电梯的时候，邻居看了眼他手中的盒子：
“这么长的盒子啊，里面装的啥东西谢总厨？”
“哦，一个朋友送了点山药，没东西装，就随便找了个盒子塞了进去。”
很快，电梯到了22楼，谢保民跟邻居打了个招呼，电梯门开了便向外走去。
等电梯门再次合上，这邻居自言自语的嘟囔道：
“居然用红木盒子装山药？这谢总厨也太奢靡了吧？”
来到家门口。
谢保民深吸一口气，输入一串密码后打开了门锁。
刚进门，就看到爱人苏佩佩正坐在客厅的沙发上，拿着一堆初中参考书在提前备课。
暑假要开学了，新学期的课程得提前备好，免得到时候惊慌失措的。
“今天咋回来这么早啊？”