第七十章点评
知味记 作者:坐酌泠泠水
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知味记 作者:坐酌泠泠水
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第七十章点评
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俞教习此时的脸上没有一丝笑容，很严肃地道：“吴平强，这可不是考试和比赛。作为厨艺班的学徒，吃过的菜便要进行点评，把它的味道牢牢记在心里，如此你自己亲手做的时候才能做出最正宗的味道来。这是一个厨艺班学徒应该每餐必做的功课，不得推托。”
袁天野干脆直接吩咐：“袁十，带他到偏厅去。”
见吴平强哑了声音，老老实实地跟着袁十离开，袁天野将目光投在了林小竹身上：“开始吧。”
“是。”林小竹的心情好了几分，指着桌上的芙蓉**片，开始点评，“这道菜，吃起来有**的味道，与**相拌的，应该是蛋白。两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。入口柔软，细嫩鲜美。”
说完，将目光投到俞教习身上。她不知这样的点评，合不合规格。
俞教习赞许地点了点头，满脸的笑容：“说得极对，这道菜，就叫芙蓉**片。做法正如你所说的那般。”
林小竹的脸上有了几分笑容，指着下一道生炒鳝丝道：“这一道，以前小竹在山里也吃过，应该是炒的黄鳝。不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。而且容易炒老，吃起来口感不好。而俞教习这道菜，把鳝切成了细丝……”说到这里，脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去，却又找不到了。林小竹将杂念抛开，继续道：“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气，又不失鳝鱼的本味，也不知俞教习是如何做出来的？想必，这道菜在火候上极见功夫。”
“哈哈”俞教习听得最后一句，大笑起来，连连点头，赞叹之情溢于言表。一个山沟沟里出来的女孩子，应该没有吃过多少好东西。然而点评这些菜，不光妙地说出了它的口感味道，还能把做法都说得八九不离十，实在是不可多得的人才。
“这个……”林小竹指着下一道菜，不由得笑了起来，“这笋尖，咱们在山里，满山遍野都是，却没人采来吃。只因它需要用大油大荤来配才好吃。否则，肚子里没有二两油水，吃这东西，挠心寡肚，着实遭罪。所以小竹在山里，虽然喜欢它脆口清爽的味道，却没吃过几回。没有想到，今晚却吃到了最好吃的笋尖。跟**一焖，笋里了有的香味，里有了笋的清新，不寡不腻，最是绝妙。而且一个脆口，一个酥烂，实在是绝配。”
这一回，不光是俞教习连声叫好，便是袁天野也连连点头。
林小竹又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃，主要是用来做汤，味道虽然鲜美，但跟俞教习做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。这道菜看样子清清淡淡，似乎只放了盐油来煮。但味道如此鲜美，做法绝不简单。到底如何做的，小竹很是好奇。还有那道鱼汤，如何把汤熬得白，味道还如何鲜美，还请俞教习赐教。”
虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇，但毕竟这道菜的做法她还是知道的，就跟那道开水菜心一样，要用到许多**汤。还有如何把鱼汤熬成白色，也是她前世的拿手好戏。只是，她知道归知道，却是不能说出来的。因为这一辈子，她是一个呆在深山里的穷丫头，要是连这些菜的做法都知道，那可就是不聪明，而是妖孽了。
她怎么可能犯这样的糊涂？
“小丫头，相当不错。”当着袁天野的面，俞教习丝毫不遮掩自己对林小竹的赞许与赏识，“只凭尝一尝，就能说出如此多的道道来，便是连做法都猜得八九不离十。这样的本事，了不得啊”
“俞教习过誉了。”林小竹不好意思地一笑。不过貌似谦虚，心里对于自己异于常人的味蕾，却是十分满意的。
“过誉？”俞教习望向林小竹眼睛不可察觉地眯了一眯，然后将脸转向袁天野，仍是一副笑眯眯的样子，“不知公子是否觉得老俞刚才对林小竹的评价过誉？”
袁天野没有回答俞教习的问题，眼睛凝望着林小竹，反问道：“林小竹，你自己觉得呢？”
林小竹愣了一下，抬起头来，望着满脸是笑的俞教习和看不出什么表情的袁天野，心里犯了嘀咕。他们这话，是什么意思？
“林小竹，问你话呢。”袁天野本不给她思考的时间，又追问了一句。
说实话，古代人跟现代人本的区别，就在于一些思想观念上的差异。古代人都喜欢藏拙，喜欢谦虚，仿佛肯定自己就是违背了社会道德。而现代人受了西方思潮的影响，认为自己的长处，就应该受到肯定。自己都不肯定自己，别人怎么可能会肯定你？所以林小竹并不认为自己有本事，就不能拿出来说。
不过，她也知道直接承认自己有本事，是不妥当的。想了想，道：“小竹有几分几两，公子最是清楚不过。过誉不过誉，公子心里自有一杆称，这不是别人说好与不好就能影响的。”
听得这话，俞教习暗自点头：这小姑娘，说话倒是机敏。
袁天野却不容她打马虎眼：“我只问你，你觉不觉得自己比别人更出色、更有本事？”
这话一问，林小竹心里顿时警醒。这情形，似乎不对啊怎么有点三堂会审的味道？袁天野这样一句紧逼一句，是个什么意思？
不过，就算如此，要想让她说出自己不优秀、没有本事，那也是不可能的。她当即道：“小竹认为，事情不能这么笼统的说，还得一分为二地看。”
“哦？那你说说，如何一分为二地看？”袁天野问她话，本来是奔着某个目的来的。这一会儿，却被她这句话勾起了兴趣。这丫头，还能说出什么深刻的道理来不成？
“人生于世，自有其生存的道理。一定有他可取之处，一定有比别人更出色的地方。打个比方，小竹与苏小舒两人，公子和俞教习觉得，谁比谁更出色、更有本事呢？小竹的舌头比较敏感，在品味方面，自认为比她强一些；但我力气小，在颠勺上就不如她，在打柴、打水等方面都不如她。我们两人，怎么能说得清楚谁比谁更出色呢？只能说，这方面，她更出色；那方面，我更出色。如此而已。”
“但味觉是天生的，力气却是可以后天练就的。那你是不是觉得，在学厨的天赋上，你就比别人强？”俞教习见事情越扯越远，而公子仿佛很感兴趣，还想再问下去。赶紧将话题拉了回来，逼问林小竹一句。
“是的。”林小竹回答得毫不犹豫，斩钉截铁，“不管别人怎么看，说不知天高地厚也好，说骄傲自满也罢，小竹自己，就是这么认为的。”
“你也知道别人说你骄傲自满，不知天高地厚？”俞教习眯缝的小眼睛此时瞪大了许多，“你可知道，就算你在某些方面比身边人强。但跟另外的人比起来，却又是不如的？”
“自然。”林小竹答道，“自然知道。”
话说到这里，她终于明白他们想要说什么了，也终于明白今天马教习为何对她说那样的话、要那么特意刁难她了。他们这是担心她骄傲自满，自以为是吗？反思一下自己的思想言行，还真有这样的苗头。
因为她是穿越者，因为她有着前世二十多年的人生经验，因为她带着超越这里人几百上千年的知识聪慧，再加上这几天跟老头儿学了一点东西，她骨子里是看不起那些十二、三岁的同窗的。所以她当初才会在课堂上打瞌睡，所以她才认为自己想进厨艺班就一定能进，认为以后厨艺班的学习就是小菜一碟，对把她当作强敌的吴平强毫不看在眼里，甚至认为袁天野因她的才能而对她是另眼相看的。
这虽然叫做自信，可又何尝不是自满？或许马教习在课堂上看出了她这样的情绪，所以想要敲打敲打她。转念想来，这何尝又不是他一片惜才爱才之心？怕她从此满身浮躁之气，不能静下心来好好学习，整天自以为是，与人争强好胜。却为此，惹得她当众顶撞，丢了老大一个面子。
可饶是这样，袁天野还是安排了今晚这场点评。俞教习还是来特意为她点化。这些人为了她，可谓是煞费苦心。虽然她自家人知自家事，觉得以自己成熟的心智，绝不会陷入他们担忧的境地。但这一番劝导，还是让她深深动容。虽然他们的出发点是为了袁家，为了袁家能出一个有用之人。但在卖身契上按下自己手印的那一刻起，她就不能再主宰自己的命运了。现在有这样的主子，有这样的师长，能学习自己喜欢的技艺，何其幸也？
想清楚这些，她上前一步，对着两人各自深施一礼道：“天外有天，人外有人；学无止境；这山更有那山高，这些，林小竹都清楚。公子和两位教习的苦心，林小竹现在也清楚了。小竹一定会虚心向学，勤学苦练，不辜负公子和马教习、俞教习的期望。明天，小竹会当众向马教习道歉，求得他原谅的。”。
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袁天野干脆直接吩咐：“袁十，带他到偏厅去。”
见吴平强哑了声音，老老实实地跟着袁十离开，袁天野将目光投在了林小竹身上：“开始吧。”
“是。”林小竹的心情好了几分，指着桌上的芙蓉**片，开始点评，“这道菜，吃起来有**的味道，与**相拌的，应该是蛋白。两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。入口柔软，细嫩鲜美。”
说完，将目光投到俞教习身上。她不知这样的点评，合不合规格。
俞教习赞许地点了点头，满脸的笑容：“说得极对，这道菜，就叫芙蓉**片。做法正如你所说的那般。”
林小竹的脸上有了几分笑容，指着下一道生炒鳝丝道：“这一道，以前小竹在山里也吃过，应该是炒的黄鳝。不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。而且容易炒老，吃起来口感不好。而俞教习这道菜，把鳝切成了细丝……”说到这里，脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去，却又找不到了。林小竹将杂念抛开，继续道：“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气，又不失鳝鱼的本味，也不知俞教习是如何做出来的？想必，这道菜在火候上极见功夫。”
“哈哈”俞教习听得最后一句，大笑起来，连连点头，赞叹之情溢于言表。一个山沟沟里出来的女孩子，应该没有吃过多少好东西。然而点评这些菜，不光妙地说出了它的口感味道，还能把做法都说得八九不离十，实在是不可多得的人才。
“这个……”林小竹指着下一道菜，不由得笑了起来，“这笋尖，咱们在山里，满山遍野都是，却没人采来吃。只因它需要用大油大荤来配才好吃。否则，肚子里没有二两油水，吃这东西，挠心寡肚，着实遭罪。所以小竹在山里，虽然喜欢它脆口清爽的味道，却没吃过几回。没有想到，今晚却吃到了最好吃的笋尖。跟**一焖，笋里了有的香味，里有了笋的清新，不寡不腻，最是绝妙。而且一个脆口，一个酥烂，实在是绝配。”
这一回，不光是俞教习连声叫好，便是袁天野也连连点头。
林小竹又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃，主要是用来做汤，味道虽然鲜美，但跟俞教习做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。这道菜看样子清清淡淡，似乎只放了盐油来煮。但味道如此鲜美，做法绝不简单。到底如何做的，小竹很是好奇。还有那道鱼汤，如何把汤熬得白，味道还如何鲜美，还请俞教习赐教。”
虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇，但毕竟这道菜的做法她还是知道的，就跟那道开水菜心一样，要用到许多**汤。还有如何把鱼汤熬成白色，也是她前世的拿手好戏。只是，她知道归知道，却是不能说出来的。因为这一辈子，她是一个呆在深山里的穷丫头，要是连这些菜的做法都知道，那可就是不聪明，而是妖孽了。
她怎么可能犯这样的糊涂？
“小丫头，相当不错。”当着袁天野的面，俞教习丝毫不遮掩自己对林小竹的赞许与赏识，“只凭尝一尝，就能说出如此多的道道来，便是连做法都猜得八九不离十。这样的本事，了不得啊”
“俞教习过誉了。”林小竹不好意思地一笑。不过貌似谦虚，心里对于自己异于常人的味蕾，却是十分满意的。
“过誉？”俞教习望向林小竹眼睛不可察觉地眯了一眯，然后将脸转向袁天野，仍是一副笑眯眯的样子，“不知公子是否觉得老俞刚才对林小竹的评价过誉？”
袁天野没有回答俞教习的问题，眼睛凝望着林小竹，反问道：“林小竹，你自己觉得呢？”
林小竹愣了一下，抬起头来，望着满脸是笑的俞教习和看不出什么表情的袁天野，心里犯了嘀咕。他们这话，是什么意思？
“林小竹，问你话呢。”袁天野本不给她思考的时间，又追问了一句。
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不过，她也知道直接承认自己有本事，是不妥当的。想了想，道：“小竹有几分几两，公子最是清楚不过。过誉不过誉，公子心里自有一杆称，这不是别人说好与不好就能影响的。”
听得这话，俞教习暗自点头：这小姑娘，说话倒是机敏。
袁天野却不容她打马虎眼：“我只问你，你觉不觉得自己比别人更出色、更有本事？”
这话一问，林小竹心里顿时警醒。这情形，似乎不对啊怎么有点三堂会审的味道？袁天野这样一句紧逼一句，是个什么意思？
不过，就算如此，要想让她说出自己不优秀、没有本事，那也是不可能的。她当即道：“小竹认为，事情不能这么笼统的说，还得一分为二地看。”
“哦？那你说说，如何一分为二地看？”袁天野问她话，本来是奔着某个目的来的。这一会儿，却被她这句话勾起了兴趣。这丫头，还能说出什么深刻的道理来不成？
“人生于世，自有其生存的道理。一定有他可取之处，一定有比别人更出色的地方。打个比方，小竹与苏小舒两人，公子和俞教习觉得，谁比谁更出色、更有本事呢？小竹的舌头比较敏感，在品味方面，自认为比她强一些；但我力气小，在颠勺上就不如她，在打柴、打水等方面都不如她。我们两人，怎么能说得清楚谁比谁更出色呢？只能说，这方面，她更出色；那方面，我更出色。如此而已。”
“但味觉是天生的，力气却是可以后天练就的。那你是不是觉得，在学厨的天赋上，你就比别人强？”俞教习见事情越扯越远，而公子仿佛很感兴趣，还想再问下去。赶紧将话题拉了回来，逼问林小竹一句。
“是的。”林小竹回答得毫不犹豫，斩钉截铁，“不管别人怎么看，说不知天高地厚也好，说骄傲自满也罢，小竹自己，就是这么认为的。”
“你也知道别人说你骄傲自满，不知天高地厚？”俞教习眯缝的小眼睛此时瞪大了许多，“你可知道，就算你在某些方面比身边人强。但跟另外的人比起来，却又是不如的？”
“自然。”林小竹答道，“自然知道。”
话说到这里，她终于明白他们想要说什么了，也终于明白今天马教习为何对她说那样的话、要那么特意刁难她了。他们这是担心她骄傲自满，自以为是吗？反思一下自己的思想言行，还真有这样的苗头。
因为她是穿越者，因为她有着前世二十多年的人生经验，因为她带着超越这里人几百上千年的知识聪慧，再加上这几天跟老头儿学了一点东西，她骨子里是看不起那些十二、三岁的同窗的。所以她当初才会在课堂上打瞌睡，所以她才认为自己想进厨艺班就一定能进，认为以后厨艺班的学习就是小菜一碟，对把她当作强敌的吴平强毫不看在眼里，甚至认为袁天野因她的才能而对她是另眼相看的。
这虽然叫做自信，可又何尝不是自满？或许马教习在课堂上看出了她这样的情绪，所以想要敲打敲打她。转念想来，这何尝又不是他一片惜才爱才之心？怕她从此满身浮躁之气，不能静下心来好好学习，整天自以为是，与人争强好胜。却为此，惹得她当众顶撞，丢了老大一个面子。
可饶是这样，袁天野还是安排了今晚这场点评。俞教习还是来特意为她点化。这些人为了她，可谓是煞费苦心。虽然她自家人知自家事，觉得以自己成熟的心智，绝不会陷入他们担忧的境地。但这一番劝导，还是让她深深动容。虽然他们的出发点是为了袁家，为了袁家能出一个有用之人。但在卖身契上按下自己手印的那一刻起，她就不能再主宰自己的命运了。现在有这样的主子，有这样的师长，能学习自己喜欢的技艺，何其幸也？
想清楚这些，她上前一步，对着两人各自深施一礼道：“天外有天，人外有人；学无止境；这山更有那山高，这些，林小竹都清楚。公子和两位教习的苦心，林小竹现在也清楚了。小竹一定会虚心向学，勤学苦练，不辜负公子和马教习、俞教习的期望。明天，小竹会当众向马教习道歉，求得他原谅的。”。
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