第四十一章（2）随机应变
沉微明看的认真，他读书时数学很好，对数字敏感，很快就摸出里面的门道来。
西餐不像中餐那般复杂，但对食材的新鲜度要求更高，用周昱白的话来说，人家都来店里吃草了，当然要吃最新鲜最干净的草。
大致来说，店里每天固定需要的菜和其他原料都有长期合作的供菜商和供应商负责，当日早八点前一定送到。不同的供应商结账周期不同，多是月结。时间久了彼此培养出足够的默契和信任，对方送完货丢个账单到吧台就走；店长记下一笔，眼略略扫一下，就知道有没有缺斤少两。
也有店里临时少了什么的状况。比如午餐肉突然用完，来不及打电话让人送，周昱白便会差使服务员或自己去附近采购，几块钱的小账，花出去的当下就立马记下，免得会忘。
店长负责前场的统筹，包括买单，服务员的调配以及小账的记录。后场两个厨师长分工不同，一位纯西式，一位新中式融合，各有自己两名备菜配菜的学徒；相处起来还算愉快。老周干事公道，给两位厨师长的分成不少，为自己打工总归卖力些。除此之外还有三个阿姨专门洗菜，包揽后厨其他杂活。
说话间，店长和服务员悉数到齐，各忙各的，冷清的气氛逐渐热络起来。沉微明学的认真，不被干扰，周昱白端着椅子坐在一旁拿根铅笔随便画画，给下个月的菜单绘图找灵感。粗厚的手掌居然能勾勒出细致精巧的线条，栩栩如生的海豚跃海而出。
“你知道林听为什么喜欢你家的饭吗？”沉微明丢来一个问题。
“那还不是因为戳中了他们这些文艺青年的心巴。”
“她喜欢你们家的菜单。”
“。。。”
两个人插缝聊天，刚营业，零散的客人开始到店。沉微明坐在靠近吧台的高脚椅上，眉眼专注，都没留意到什么时候店门口站了个人。
老周见那人驻足张望，脚步迟疑，对服务员使了个眼色。小江笑着走上前，“先生一个人？想要靠窗还是露台？早上坐露台会有点冷。”
男人微微挥手，朝吧台的方向走来，“宋川，这么巧？”
周昱白下意识想问宋川是谁，见到那人眼睛紧盯着沉微明，立马反应过来。与此同时，沉微明也抬起头，故作惊喜地站起身，大步上前，“老倪！这世界也太小了点吧！”
“川子，你们认识？”周昱白迅速切换状态。
沉微明颔首，搂着老倪的肩膀到吧台前坐下，“之前越南的朋友，现在人家赚够了金盆洗手不干了。”
“哪里哪里。”老倪连忙摆手，表示愧不敢当。
见过世事风云变幻的人似乎多了局促，少了不可一世的猖狂。
“这我兄弟”，沉微明指着周昱白，眼神匆匆略过他的裤子口袋，老周便从兜里掏出一包香烟，“川子的朋友就是我的朋友，抽根烟。来吃饭的？”
“家里人生病了，出来买吃的，路过店门口，正好看到宋川，短短时日竟偶遇两次，你说我俩这缘分。”
沉微明举着打火机递到老倪跟前，老倪连忙道谢，低头深吸一口；随后自己也点了根。“家里人什么病？严重吗？”
“是我女儿，急性肠胃炎，昨夜送的急诊。吓得我老婆一夜没睡，哭哭啼啼的，吵的我头都疼。”
沉微明吐了口烟，笑笑，“女人都爱小题大做，习惯就好。”
“看来你小子也是深谙其道啊！”
两个人聊天的时候，周昱白也没闲着，陪着笑，偶尔插几句无伤大雅的话，不动声色地打量这个不速之客。老倪衣着打扮朴素，布衣布裤，脚踩黑布鞋，只是手上那串象牙白的白蜜蜡价格不菲；言行举止处处透着谨慎，吞吞吐吐，说话时总下意识看向别处，像极了漏网之鱼。
周昱白估摸时候差不多，拍拍沉微明肩膀，“你嫂子还在家等我，我先回去了。”
沉微明秒懂，也站起身，“时候不早我也走了”，说着拍拍肚子，“还是吃不惯洋玩意，得再来点肠粉解解馋。”
没成想老倪一听，揽着他肩膀，“一起一起，折腾一夜，肚子都空了。”
两个人勾肩搭背在人群中穿梭。菜市场的地面永远都是湿漉漉的，甚至还残留家禽的残毛。经过家禽摊时，几个老阿姨们正弯着腰兢兢业业的拔毛，塑料盆里的鸡鸭伸直了腿，身体僵硬。热气裹挟着家禽的体味缓缓上升，只让人想屏住呼吸加快脚步。
一份肠粉下肚，老倪旧事重提。无非是李文建的儿子最近动作很大，牵线搭桥的准备工作完成的差不多，几次三番托人找他谈心。说完全不心动是假的，却也不敢再贸然行事，想问问他的意见。
沉微明一手撑着膝盖，一手拿着筷子，眼神落在肠粉上不肯离开，频频点头。扫光眼前的碟子，抽张纸擦嘴，“老倪，我还是那句话，我不干涉你的决定，但这活我不想干了。”
老倪忙点头表示赞同，眼底难掩惋惜。沉微明没有问他现在靠什么谋生，不至于穷，但料想日子肯定过的不如之前呼风唤雨。
在越南的时候这帮家伙们最爱去酒吧买醉，Thao dien是胡志明的富人区加白人区，有钱有门路的话想玩多开玩多开。纸醉金迷的日子过惯了，难免会忍受不了眼前的清汤寡水和鸡毛蒜皮。
老倪摸着下巴若有所思，话题到此为止谁也无意再继续。
吃完饭，沉微明嚷着要去医院看一眼小病人。老倪也不拦着，他在南城没有熟人，正愁没人聊天。话里话外多少流露出几分不甘，再自嘲一句，之前担心的事和现在纠结的完全不是一个数量级。好还是不好呢？说不准，人嘛都是贱骨头，安稳的时候想刺激，刺激的时候又渴望安定。
老倪自顾自的倾诉，沉微明边搭腔边留意周围的环境，生怕林听突然出现在哪个角落被老倪看到。好在急诊是另外一栋独楼，绕过小花园，沉微明也渐渐放下心来。
刚迈上台阶，沉微明察觉到对面眼神的注视，在对方要开口的瞬间拍拍老倪的肩膀，指着墙壁上的标识牌，“我近视，你帮我看看厕所在哪。”
老倪扶了扶眼镜，身子微微前倾，“一楼就有，右转，你去吧，我在这等你。”
顷刻间，沉微明调转脚步，面无表情地与叶知秋擦肩而过。
西餐不像中餐那般复杂，但对食材的新鲜度要求更高，用周昱白的话来说，人家都来店里吃草了，当然要吃最新鲜最干净的草。
大致来说，店里每天固定需要的菜和其他原料都有长期合作的供菜商和供应商负责，当日早八点前一定送到。不同的供应商结账周期不同，多是月结。时间久了彼此培养出足够的默契和信任，对方送完货丢个账单到吧台就走；店长记下一笔，眼略略扫一下，就知道有没有缺斤少两。
也有店里临时少了什么的状况。比如午餐肉突然用完，来不及打电话让人送，周昱白便会差使服务员或自己去附近采购，几块钱的小账，花出去的当下就立马记下，免得会忘。
店长负责前场的统筹，包括买单，服务员的调配以及小账的记录。后场两个厨师长分工不同，一位纯西式，一位新中式融合，各有自己两名备菜配菜的学徒；相处起来还算愉快。老周干事公道，给两位厨师长的分成不少，为自己打工总归卖力些。除此之外还有三个阿姨专门洗菜，包揽后厨其他杂活。
说话间，店长和服务员悉数到齐，各忙各的，冷清的气氛逐渐热络起来。沉微明学的认真，不被干扰，周昱白端着椅子坐在一旁拿根铅笔随便画画，给下个月的菜单绘图找灵感。粗厚的手掌居然能勾勒出细致精巧的线条，栩栩如生的海豚跃海而出。
“你知道林听为什么喜欢你家的饭吗？”沉微明丢来一个问题。
“那还不是因为戳中了他们这些文艺青年的心巴。”
“她喜欢你们家的菜单。”
“。。。”
两个人插缝聊天，刚营业，零散的客人开始到店。沉微明坐在靠近吧台的高脚椅上，眉眼专注，都没留意到什么时候店门口站了个人。
老周见那人驻足张望，脚步迟疑，对服务员使了个眼色。小江笑着走上前，“先生一个人？想要靠窗还是露台？早上坐露台会有点冷。”
男人微微挥手，朝吧台的方向走来，“宋川，这么巧？”
周昱白下意识想问宋川是谁，见到那人眼睛紧盯着沉微明，立马反应过来。与此同时，沉微明也抬起头，故作惊喜地站起身，大步上前，“老倪！这世界也太小了点吧！”
“川子，你们认识？”周昱白迅速切换状态。
沉微明颔首，搂着老倪的肩膀到吧台前坐下，“之前越南的朋友，现在人家赚够了金盆洗手不干了。”
“哪里哪里。”老倪连忙摆手，表示愧不敢当。
见过世事风云变幻的人似乎多了局促，少了不可一世的猖狂。
“这我兄弟”，沉微明指着周昱白，眼神匆匆略过他的裤子口袋，老周便从兜里掏出一包香烟，“川子的朋友就是我的朋友，抽根烟。来吃饭的？”
“家里人生病了，出来买吃的，路过店门口，正好看到宋川，短短时日竟偶遇两次，你说我俩这缘分。”
沉微明举着打火机递到老倪跟前，老倪连忙道谢，低头深吸一口；随后自己也点了根。“家里人什么病？严重吗？”
“是我女儿，急性肠胃炎，昨夜送的急诊。吓得我老婆一夜没睡，哭哭啼啼的，吵的我头都疼。”
沉微明吐了口烟，笑笑，“女人都爱小题大做，习惯就好。”
“看来你小子也是深谙其道啊！”
两个人聊天的时候，周昱白也没闲着，陪着笑，偶尔插几句无伤大雅的话，不动声色地打量这个不速之客。老倪衣着打扮朴素，布衣布裤，脚踩黑布鞋，只是手上那串象牙白的白蜜蜡价格不菲；言行举止处处透着谨慎，吞吞吐吐，说话时总下意识看向别处，像极了漏网之鱼。
周昱白估摸时候差不多，拍拍沉微明肩膀，“你嫂子还在家等我，我先回去了。”
沉微明秒懂，也站起身，“时候不早我也走了”，说着拍拍肚子，“还是吃不惯洋玩意，得再来点肠粉解解馋。”
没成想老倪一听，揽着他肩膀，“一起一起，折腾一夜，肚子都空了。”
两个人勾肩搭背在人群中穿梭。菜市场的地面永远都是湿漉漉的，甚至还残留家禽的残毛。经过家禽摊时，几个老阿姨们正弯着腰兢兢业业的拔毛，塑料盆里的鸡鸭伸直了腿，身体僵硬。热气裹挟着家禽的体味缓缓上升，只让人想屏住呼吸加快脚步。
一份肠粉下肚，老倪旧事重提。无非是李文建的儿子最近动作很大，牵线搭桥的准备工作完成的差不多，几次三番托人找他谈心。说完全不心动是假的，却也不敢再贸然行事，想问问他的意见。
沉微明一手撑着膝盖，一手拿着筷子，眼神落在肠粉上不肯离开，频频点头。扫光眼前的碟子，抽张纸擦嘴，“老倪，我还是那句话，我不干涉你的决定，但这活我不想干了。”
老倪忙点头表示赞同，眼底难掩惋惜。沉微明没有问他现在靠什么谋生，不至于穷，但料想日子肯定过的不如之前呼风唤雨。
在越南的时候这帮家伙们最爱去酒吧买醉，Thao dien是胡志明的富人区加白人区，有钱有门路的话想玩多开玩多开。纸醉金迷的日子过惯了，难免会忍受不了眼前的清汤寡水和鸡毛蒜皮。
老倪摸着下巴若有所思，话题到此为止谁也无意再继续。
吃完饭，沉微明嚷着要去医院看一眼小病人。老倪也不拦着，他在南城没有熟人，正愁没人聊天。话里话外多少流露出几分不甘，再自嘲一句，之前担心的事和现在纠结的完全不是一个数量级。好还是不好呢？说不准，人嘛都是贱骨头，安稳的时候想刺激，刺激的时候又渴望安定。
老倪自顾自的倾诉，沉微明边搭腔边留意周围的环境，生怕林听突然出现在哪个角落被老倪看到。好在急诊是另外一栋独楼，绕过小花园，沉微明也渐渐放下心来。
刚迈上台阶，沉微明察觉到对面眼神的注视，在对方要开口的瞬间拍拍老倪的肩膀，指着墙壁上的标识牌，“我近视，你帮我看看厕所在哪。”
老倪扶了扶眼镜，身子微微前倾，“一楼就有，右转，你去吧，我在这等你。”
顷刻间，沉微明调转脚步，面无表情地与叶知秋擦肩而过。