农家娘子美又娇 第289节
这话是认真的？
谁家做吃食生意，是为了卖不出去自己吃的？
但是，见顾元元一本正经的样子，好像确实是认为，卖不出去自己吃也没什么大不了，福婶又开不了口。
只是心情有点忐忑。
相比之下，反倒昨天一直拿不定主意的李福生，这会儿特别有魄力。
他道：“成本高不怕，只要东西好，就不愁卖不出去。”
这个问题就此打住，反正现在果酱还没熬出来，现在说价钱的问题，为时尚早。
顾元元对福婶道：“其实直接下锅熬煮也是可以的，但是洒上白糖静置之后再下锅，因为糖已经溶化，野果的的水份也已经解析出来，煮起来会更容易。”
福婶听得连连点头，半点不敢分心，生怕漏掉哪一点，影响果酱的口味。
用糖腌渍好的野果静置一小时以后，白糖已经全部溶化，溢出大量水分，找一口无油的大锅，把野果连同溢出来的水份一起倒进大锅当中，中火煮沸，然后，不停的翻搅，以防糊锅。
等锅里的水分熬干一些，改小火继续熬。
直到，果酱浓稠，滴一滴到水中，能结团，这种浓稠程度，就说明果酱已经熬好了，可以直接退火。
一般来说，煮好的果酱需要在温度较高的时候，装进消过毒的容器当中密封保存，这样，等果酱自然冷却下来之后，容器里会慢慢形成真空状态，便于保存。
然而现在，因为只是用来给福婶教学用的，所以，依然没有准备好装果酱的容器……
最后，还是顾元元家里的碗派上用场。
两斤野果加上一斤二两白糖，最终得出来的果酱，只有二斤出头，二斤一二两的样子。
一斤二两白糖的成本就是六十文，再加上柴火以及摘野果和熬制所花费的功夫，每斤果酱的成本，大约在三十五文。
福婶在心里，算来算去，最后，颤微微道：“我算过了，最少得卖四十文一斤，才能赚钱……”
顾元元：“……”
光是果酱的成本，三十五一斤，还有容器的成本没算上去，还要出去售卖的人工，卖四十文一斤赚什么？喝西北风吗？
顾元元原本还以为，沈全禄一家不太懂生意经。
现在看来，这个时代的大部份村民，在生意这一块上，都是菜鸡。
见顾元元沉默，福婶没什么自信的说：“是不是卖四十文一斤太贵了？”
“那，那不然，我们卖三十八文就好？”
顾元元抚额：“福婶，果酱的成本不止三十五文一斤。”
“不，不止？”福婶差点跳起来。
三十五文钱一斤的成本已经是两斤猪肉钱了，现在还不止三十五文。
那得卖多少钱一斤才能赚到钱？
让福婶自己说，果酱这东西，不要钱或者价钱便宜，吃点也无所谓，可是价钱比两斤猪肉还贵，她为什么要吃果酱，猪肉它不香吗？
这么贵的东西，又不是肉，吃了又不饱肚，大家又不是非买不可，怎么卖得出去？
这下，福婶对于果酱到底能不能赚钱，已经不那么确定了！
福婶有气无力的分辩道：“不能啊，我把该算的本钱都算进去了，就连熬果酱的功夫和柴火都算在里面了，没算漏啊……”
顾元元道：“福婶，你还漏了包装和销售的成本没算。”
福婶：“啥？啥是包装和销售的成本？”
第440章 肯定是老天爷没长眼
什么是包装和销售的成本呢？
往复杂了说，福婶未必能听懂，但是从简单来说，这个问题好解释。
顾元元对福婶道：“福婶你去买糕点，糕点外头，是不是用东西包着的？”
福婶点头：“对，一般都是用牛皮纸包着，有些糕点外头的纸好看点，有些糕点外头的纸就普通点。”
顾元元就道：“那包着糕点的牛皮纸，就是包装成本。”
福婶下意识道：“我们的果酱也用牛皮纸包着卖啊？”
这下都不用顾元元出声，李福生就开口道：“你瞎说什么？”
“你看看那果酱的样子，是能用牛皮纸包起来的吗？”
福婶这时也反应过来了，异想天开道：“不然让人自己端碗过来装？”
“要我说，这果酱我们也别按斤卖，就跟卖卤肉一样，按碗卖，方便得很。”
“而且这么一来，这个什么包装成本，也省了。”
李福生一本正经的反驳福婶的话：“这样不成！”
“大家自己端碗来装，每个人的碗不一样，有大有小，不好弄。”
福婶看了李福生一眼，没好气说道：“所以说，你个老头子不知道，就不要在这里多嘴。”
“按碗卖，当然是用我们自己家里的碗做标准，多少钱一碗，我们舀好，再倒进顾客碗里。”
李福生想了一下，点头：“这样还差不多。”
顾元元：“……”
照这么搞，这生意要是不亏本，那肯定是老天爷没长眼。
顾元元实在忍不住道：“里正大叔，福婶，这个，果酱不能按你们说的这么卖。”
福婶问道：“那不然怎么办？果酱这东西，牛皮纸也包不起来啊。”
顾元元道：“可以去订制作一批瓷罐，订制两种规格的。”
“一种二两的规格，一种半斤的规格。”
“记得，瓷罐要作精致，看起来越高档越好。”
福婶道：“可是瓷罐贵啊！”
“一个普通瓷碗，就要二三文钱，精致的瓷罐只会更贵。”
“而且，里面才装二两，五两。”
“这不划算！”
她想了想，出主意道：“要实在不行，可以用竹子装。”
“反正山上的竹子不要钱，让传根几兄弟上山砍竹子，锯成一节节的，完全可以用来装果酱。”
顾元元看向李福生：“里正大叔也这么认为？”
李福生原本想说这样比做瓷罐省钱，只是话到嘴边，还是换了种说法，道：“这个，正凌媳妇你知道的，我们家没人做过生意，完全不知道这个生意该怎么做才好。”
顾元元不客气的说道：“嗯，如果你们不想赚钱，想亏本的话，就尽管上山去砍竹子。”
“如果想赚钱，最后是按我说的去做，订制一批看起来比较精致的瓷罐，用来装果酱。”
福婶有些担心道：“正凌媳妇，不是我们不会得订制瓷罐那点钱，只是这么一来，果酱的成本更高了，我怕到时候太贵了，没人买。”
顾元元道：“买不起或者舍不得买的人，就算你不用瓷罐装果酱，对于他们来说，果酱的价格也是不在他们接受范围的天价。”
“对于买得起，舍得吃果酱的人来说，只要口味好，也不会在乎多花三五十文钱。”
“果酱这种东西，从一开始的顾客定位，就不是卖给普通人的。”
这年头糖是金贵物品，普通人连糖都不舍得吃，何况是花费大量白糖熬制出来的果酱？
所以，在这个时代，果酱主要是少数人的生活调剂。
李福生一下子反应过来：“正凌媳妇，你的意思是，我们做有钱人的生意？”
顾元元见他明白过来，也是松了口气，说道：“里正大叔，果酱成本这么大，普通人也没什么人会买。”
这倒也是，李福生点点头：“那装果酱的瓶子确实要做得好看些，不好看人家不买。”
福婶有些肉痛道：“有钱人就喜欢这些虚头巴脑的东西，瓶子再好看，还能吃啊？”
“这不是浪费钱吗？”
对于福婶的说法，顾元元不想发表意见。
有句话叫作，贫穷限制了想像力。
普通人和富人的思维，本来也不在一个频率上。
普通人过普通人的日子，踏踏实实，不爱慕虚荣，是好事。
倒是李福生道：“那话也不能这么说，你回娘家还想穿身体面点的衣裳呢，还不许有钱人好点面子？”
这说话得，让福婶无言以对。
顾元元说道：“订制瓷罐，并不仅仅是为了好看。”
“做好的果酱如果不进行密封保存，很容易就会腐坏。”
“腐坏的果酱容易吃坏人。”
“所以，用瓶子装果酱，除了好看之外，还有一个目的，是为了更好的保存。”
福婶只好点头：“那好吧，瓷罐就瓷罐。”
李福生索性问顾元元道：“正凌媳妇，这果酱该卖个什么价钱，我们大家都不懂，索性你帮着拿个主意，我们按你说的去做就好。”
顾元元说：“包装分为二两重和半斤重两种规格，二两重一瓶的，卖二十文，半斤重的，卖四十五文。”
福婶惊呼一声：“多，多少？”
李福生心时默了一下，也是一脸震惊：“正凌媳妇，这，这算下来，上百文一斤的价钱了。”
“是不是太贵了？”
顾元元正色道：“本来果酱这种东西，就不是按斤来卖的。”
“而且，吃起来的时候也不是直接吃，而是抹在糕点或者馒头上吃的，只需要抹一点点就够了。”
谁家做吃食生意，是为了卖不出去自己吃的？
但是，见顾元元一本正经的样子，好像确实是认为，卖不出去自己吃也没什么大不了，福婶又开不了口。
只是心情有点忐忑。
相比之下，反倒昨天一直拿不定主意的李福生，这会儿特别有魄力。
他道：“成本高不怕，只要东西好，就不愁卖不出去。”
这个问题就此打住，反正现在果酱还没熬出来，现在说价钱的问题，为时尚早。
顾元元对福婶道：“其实直接下锅熬煮也是可以的，但是洒上白糖静置之后再下锅，因为糖已经溶化，野果的的水份也已经解析出来，煮起来会更容易。”
福婶听得连连点头，半点不敢分心，生怕漏掉哪一点，影响果酱的口味。
用糖腌渍好的野果静置一小时以后，白糖已经全部溶化，溢出大量水分，找一口无油的大锅，把野果连同溢出来的水份一起倒进大锅当中，中火煮沸，然后，不停的翻搅，以防糊锅。
等锅里的水分熬干一些，改小火继续熬。
直到，果酱浓稠，滴一滴到水中，能结团，这种浓稠程度，就说明果酱已经熬好了，可以直接退火。
一般来说，煮好的果酱需要在温度较高的时候，装进消过毒的容器当中密封保存，这样，等果酱自然冷却下来之后，容器里会慢慢形成真空状态，便于保存。
然而现在，因为只是用来给福婶教学用的，所以，依然没有准备好装果酱的容器……
最后，还是顾元元家里的碗派上用场。
两斤野果加上一斤二两白糖，最终得出来的果酱，只有二斤出头，二斤一二两的样子。
一斤二两白糖的成本就是六十文，再加上柴火以及摘野果和熬制所花费的功夫，每斤果酱的成本，大约在三十五文。
福婶在心里，算来算去，最后，颤微微道：“我算过了，最少得卖四十文一斤，才能赚钱……”
顾元元：“……”
光是果酱的成本，三十五一斤，还有容器的成本没算上去，还要出去售卖的人工，卖四十文一斤赚什么？喝西北风吗？
顾元元原本还以为，沈全禄一家不太懂生意经。
现在看来，这个时代的大部份村民，在生意这一块上，都是菜鸡。
见顾元元沉默，福婶没什么自信的说：“是不是卖四十文一斤太贵了？”
“那，那不然，我们卖三十八文就好？”
顾元元抚额：“福婶，果酱的成本不止三十五文一斤。”
“不，不止？”福婶差点跳起来。
三十五文钱一斤的成本已经是两斤猪肉钱了，现在还不止三十五文。
那得卖多少钱一斤才能赚到钱？
让福婶自己说，果酱这东西，不要钱或者价钱便宜，吃点也无所谓，可是价钱比两斤猪肉还贵，她为什么要吃果酱，猪肉它不香吗？
这么贵的东西，又不是肉，吃了又不饱肚，大家又不是非买不可，怎么卖得出去？
这下，福婶对于果酱到底能不能赚钱，已经不那么确定了！
福婶有气无力的分辩道：“不能啊，我把该算的本钱都算进去了，就连熬果酱的功夫和柴火都算在里面了，没算漏啊……”
顾元元道：“福婶，你还漏了包装和销售的成本没算。”
福婶：“啥？啥是包装和销售的成本？”
第440章 肯定是老天爷没长眼
什么是包装和销售的成本呢？
往复杂了说，福婶未必能听懂，但是从简单来说，这个问题好解释。
顾元元对福婶道：“福婶你去买糕点，糕点外头，是不是用东西包着的？”
福婶点头：“对，一般都是用牛皮纸包着，有些糕点外头的纸好看点，有些糕点外头的纸就普通点。”
顾元元就道：“那包着糕点的牛皮纸，就是包装成本。”
福婶下意识道：“我们的果酱也用牛皮纸包着卖啊？”
这下都不用顾元元出声，李福生就开口道：“你瞎说什么？”
“你看看那果酱的样子，是能用牛皮纸包起来的吗？”
福婶这时也反应过来了，异想天开道：“不然让人自己端碗过来装？”
“要我说，这果酱我们也别按斤卖，就跟卖卤肉一样，按碗卖，方便得很。”
“而且这么一来，这个什么包装成本，也省了。”
李福生一本正经的反驳福婶的话：“这样不成！”
“大家自己端碗来装，每个人的碗不一样，有大有小，不好弄。”
福婶看了李福生一眼，没好气说道：“所以说，你个老头子不知道，就不要在这里多嘴。”
“按碗卖，当然是用我们自己家里的碗做标准，多少钱一碗，我们舀好，再倒进顾客碗里。”
李福生想了一下，点头：“这样还差不多。”
顾元元：“……”
照这么搞，这生意要是不亏本，那肯定是老天爷没长眼。
顾元元实在忍不住道：“里正大叔，福婶，这个，果酱不能按你们说的这么卖。”
福婶问道：“那不然怎么办？果酱这东西，牛皮纸也包不起来啊。”
顾元元道：“可以去订制作一批瓷罐，订制两种规格的。”
“一种二两的规格，一种半斤的规格。”
“记得，瓷罐要作精致，看起来越高档越好。”
福婶道：“可是瓷罐贵啊！”
“一个普通瓷碗，就要二三文钱，精致的瓷罐只会更贵。”
“而且，里面才装二两，五两。”
“这不划算！”
她想了想，出主意道：“要实在不行，可以用竹子装。”
“反正山上的竹子不要钱，让传根几兄弟上山砍竹子，锯成一节节的，完全可以用来装果酱。”
顾元元看向李福生：“里正大叔也这么认为？”
李福生原本想说这样比做瓷罐省钱，只是话到嘴边，还是换了种说法，道：“这个，正凌媳妇你知道的，我们家没人做过生意，完全不知道这个生意该怎么做才好。”
顾元元不客气的说道：“嗯，如果你们不想赚钱，想亏本的话，就尽管上山去砍竹子。”
“如果想赚钱，最后是按我说的去做，订制一批看起来比较精致的瓷罐，用来装果酱。”
福婶有些担心道：“正凌媳妇，不是我们不会得订制瓷罐那点钱，只是这么一来，果酱的成本更高了，我怕到时候太贵了，没人买。”
顾元元道：“买不起或者舍不得买的人，就算你不用瓷罐装果酱，对于他们来说，果酱的价格也是不在他们接受范围的天价。”
“对于买得起，舍得吃果酱的人来说，只要口味好，也不会在乎多花三五十文钱。”
“果酱这种东西，从一开始的顾客定位，就不是卖给普通人的。”
这年头糖是金贵物品，普通人连糖都不舍得吃，何况是花费大量白糖熬制出来的果酱？
所以，在这个时代，果酱主要是少数人的生活调剂。
李福生一下子反应过来：“正凌媳妇，你的意思是，我们做有钱人的生意？”
顾元元见他明白过来，也是松了口气，说道：“里正大叔，果酱成本这么大，普通人也没什么人会买。”
这倒也是，李福生点点头：“那装果酱的瓶子确实要做得好看些，不好看人家不买。”
福婶有些肉痛道：“有钱人就喜欢这些虚头巴脑的东西，瓶子再好看，还能吃啊？”
“这不是浪费钱吗？”
对于福婶的说法，顾元元不想发表意见。
有句话叫作，贫穷限制了想像力。
普通人和富人的思维，本来也不在一个频率上。
普通人过普通人的日子，踏踏实实，不爱慕虚荣，是好事。
倒是李福生道：“那话也不能这么说，你回娘家还想穿身体面点的衣裳呢，还不许有钱人好点面子？”
这说话得，让福婶无言以对。
顾元元说道：“订制瓷罐，并不仅仅是为了好看。”
“做好的果酱如果不进行密封保存，很容易就会腐坏。”
“腐坏的果酱容易吃坏人。”
“所以，用瓶子装果酱，除了好看之外，还有一个目的，是为了更好的保存。”
福婶只好点头：“那好吧，瓷罐就瓷罐。”
李福生索性问顾元元道：“正凌媳妇，这果酱该卖个什么价钱，我们大家都不懂，索性你帮着拿个主意，我们按你说的去做就好。”
顾元元说：“包装分为二两重和半斤重两种规格，二两重一瓶的，卖二十文，半斤重的，卖四十五文。”
福婶惊呼一声：“多，多少？”
李福生心时默了一下，也是一脸震惊：“正凌媳妇，这，这算下来，上百文一斤的价钱了。”
“是不是太贵了？”
顾元元正色道：“本来果酱这种东西，就不是按斤来卖的。”
“而且，吃起来的时候也不是直接吃，而是抹在糕点或者馒头上吃的，只需要抹一点点就够了。”