为人民服务快穿全文免费阅读(191)
来娣被她说得无地自容，恨不得挖个洞钻进去。
田蓝叹了口气，到底语气放温和了些：我能够理解你的心态，因为娘家对你太差，你在那个家里过不上好日子，所以你迫不及待地想组建自己的小家庭。但你必须得想清楚呀，你挑婆家，婆家也挑你。你的条件差，就算嫁进了好人家，人家也看不上你，有的让你驴粪蛋子表面光的日子在后面呢。你要是退而求其次，按照你的条件找户一样差的人家，那不是从一个火坑跳进另一个火坑了吗？你这样急吼吼地嫁人又有什么意义呢？换一家人当奴隶，换一家人服侍吗？
来娣低下头，半晌不吭声。
田蓝走过去拍拍她的肩膀，语重心长道：两句话送给你，你若芬芳蝴蝶自来，指望别人给幸福的人往往过得不幸福。人，无论男女，不分老幼，最重要的是认识自己认可自己，相信自己存在于这世间的意义，相信自己凭借双手和大脑能够过上自己真正想要的日子。不要幻想依靠任何人，谁都不是谁的附庸，谁都是独立的人。记住毛.主席的话，妇女也顶半边天。别信他们的鬼话，难不成他们比毛.主席还英明？好好看选集，好好琢磨自己做人的意义。
来娣张张嘴巴，想说什么又缩下了脑袋。
田蓝也不和她磨叽了，直接断了她的奢望：你还欠了知青点一屁股债呢。既然你不敢反抗，默许你母亲把债务记在你头上，那你就必须得负责还债。天底下没两头讨好的事，人必须得为自己的选择负责。
三言两语难以讲明白的道理，就让她慢慢干吧。
说不定干着干着，她就醍醐灌顶了。
任何人的成长都要经过自己破茧成蝶的过程，这是其他人都没办法替他做的。
至于自己，是不是该琢磨琢磨吩咐下年夜饭的种类。
现在糖有了，酒有了，赶明儿杀了年猪，肉也有了。大棚的小青菜应该可以在除夕前出一茬。
但是还不够，她应该寻找更多的美味。
就比方说豆腐房的豆渣吧，那也是个好东西呢。富含蛋白质，刚好可以改善赵家沟社员的营养结构。
第118章 八零知青不回城
田蓝本还有些小郁闷, 一干起活来，她就神清气爽了。
在上个世界，建国之后, 她和她的小伙伴们都愿意干技术岗的活。
为啥？从事技术工种简单呗。你只要埋头做，耐得住寂寞，或多或少都能做出成绩来。而且那成绩明明白白地摆在你面前，你一眼就能瞧见。那自豪感, 甭提了。
可管理岗位就不一样了啊。
一堆破事, 鸡毛蒜皮, 狗屁倒灶，天天和形形色色的人打交道。碰上明事理的还好说，遇见那种脑袋瓜子让你有想敲开来仔细瞧瞧里面到底装了些啥的, 那才叫一个崩溃呢。
所以管理工作做多了，必须得上技术岗调节一下，不然很容易怀疑自己的存在价值。
陈立恒听田蓝吐槽，暗自好笑, 脸上却不显，只问她：你这打算用豆渣做豆腐还是做成人造肉？
穿越并不能改变地球气候。
上一个世界, 他们同样在50年代末期, 遭遇了严重的旱灾。加上当时全国正咬紧牙关冲第三个5年计划，尽快上马重工业，所以也面临严重的粮食危机。
为了保证全国人民能填饱肚子, 满足营养需求, 那会儿田蓝和她的同事们可谓是绞尽脑汁，让粮食利用到了极致。
除了从各种秸秆里提取淀粉以外, 豆渣也被他们玩出了花, 没有半点浪费。
其中, 陈立恒就很喜欢吃豆渣丸子和人造肉。前者煮火锅，吸饱了汤汁之后，可以说人间一绝。后者炒个辣椒或者红烧，都很下饭。
田蓝想了想，遗憾道：做人造肉和豆腐，咱们都没机器，还是做霉豆渣吧。
豆渣营养丰富，价格低廉，连《白毛女》里的喜儿都能拿豆渣掺在面里做馒头过年。
但豆渣真不太受欢迎，它的确可以炒着吃，也能蒸包子做馒头，可摸着良心说，那种粗糙的口感其实并不符合大家的需求。
不然为什么豆渣普遍要被当成饲料喂猪呢？
想把豆渣变成美味佳肴，关键点就在于要改善它粗糙的口感。
现在条件有限，田蓝没办法改变豆渣的分子结构。物理手段解决不了问题，那就从化学角度动手，求助霉菌改变豆渣的营养结构。
从豆腐房拖来的豆渣先加两倍水放进桶里搅拌均匀，浸泡一天，这过程称之为清浆。清浆过的豆渣装入麻袋，再上锅蒸。随着水气蒸腾，一开始豆渣冒出轻微的酸味，然后酸味消失，再接着，热乎乎的豆香味就飘散出来。
到这会儿，豆渣才算是蒸好了。
蒸熟了的豆渣装进袋子里再度压榨，挤压掉其中的水分，接着摊在竹匾上晾晒，直到变成常温，再用筛子将豆渣筛匀。
经过这些步骤，霉豆渣的原料但是初步处理好了，可以准备霉制药。当然，在此之前，豆渣肯定不能还是松松散散的模样，必须得固定形状呀。不然后面怎么用筷子夹起来吃？
当然，如果你不追求外表，也不打算一下子做许多，同样可以直接上锅炒豆渣，去掉水分，捏成拳头大小的团子，趁热用棉被盖起来等它发酵也行。
不过田蓝既然打算好好利用豆渣，自然得讲究着点儿来。
好在这个流程也不麻烦。因为豆腐坊除了做豆腐之外，还会做豆腐乳。
听说田蓝要借模子，豆腐坊的负责人相当痛快：拿去拿去，反正咱们豆腐都是自己吃，糖可是能卖钱的。
他家两个孩子就在塘坊干活呢。
陈立恒不解释，只笑着和人道谢。等模具到手，就要把豆渣倒进去，然后用木板压平，差不多是指甲的厚度就行。
以往田蓝做霉豆渣都是用稻草，依靠稻草自然接种霉菌。但赵家沟不是没稻草吗，她就直接给换成了麦草，原理也是一样的，一层麦草一层豆渣地铺，等它自己长出白白长长的霉菌就好。
她做这活时没背着人，好些知青都过来看热闹。
看过豆腐坊做豆腐乳的人郑重其事地点头：嗯，跟做豆腐乳差不多。
其他人则反驳：我看到像是做臭豆腐。
随着霉菌逐渐生长，豆渣的气味渐渐向馊臭靠拢，第二种说法愈发有市场。这味道，虽然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多让了，臭的十分有风情。
田蓝一开始还担心大家接受不了霉豆渣的臭味。结果她低估了中华民族对于美食的包容度。
霉豆渣算个啥？这点臭味，根本比不上臭冬瓜烂腌菜，甚至连臭豆腐都比它厉害。越臭越香嘛，这个才下饭呢。
因为做霉豆渣好时间，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田蓝用它和腊肉还有大白菜炖了一大锅，邀请知青们一块吃。
一开始大家都在拼命地翻腊肉，到后面，腊肉吃光了，霉豆渣就成了大家的新宠。知青们惊讶地发现，霉豆渣居然这么鲜。尤其是吸饱了腊肉的油汤之后，吃在嘴里的口感，并不逊色于肉。
这种感觉，甚至比吃豆腐还爽。
小云当场表示有兴趣：花花姐，这个怎么做？我回家做给我爹妈吃，我们家以后不用买臭豆腐和豆腐乳了。
大队的豆腐坊对社员开放，每家每户都会发豆腐票。不管你想吃豆腐还是要喝豆浆或者换成臭豆腐和豆腐乳，反正都得要票要钱。
不会过日子的人家，吃豆腐吃上瘾，甚至会赊账赊到工分都不够还。
后来大队看不成样，限制各家的豆腐票，才没闹出大乱子。
吃不够豆腐的人，也就只好要点豆渣回家过过瘾。
如果她能自己做霉豆渣，那又能给家里省一笔开销呢。
田蓝笑道：这事不难，我本来就打教交给你们。回去做了，年夜饭也能添道菜。
看大家吃的热火朝天的，她心里就放下块大石头了。
本来她也没打算做霉豆渣的生意，因为担心大家的接受度不高。可现在看着，这买卖完全能开张。
吃过饭，大家各自拿书出来复习功课。
陈立恒和田蓝照旧坐在最前面，好准备随时给人答疑解惑。
他压低声音道：那咱们时间来不及了。现在开始大规模做霉豆渣，起码的正月里才能出货。
田蓝挑挑眉毛，跟他咬耳朵：谁说我准备年前卖了？
陈立恒疑惑：你不打算把它们当成年货吗？
现在大家都穷，乡下尤其穷。也就是过年的时候，大家才愿意咬咬牙掏钞票多办点年货。其他时候，你想社员掏钱买吃的，那可真不是简单事。
田蓝压抑不住的小得意，跟他分享生意经：这又不是糖，又不是酒，大家都知道好的东西。要卖的话，起码得有人给我们打打广告。
这几十年，大家都没广告意识。但陈立恒当年可是在江南混的，那会儿江南地区工业在全国都算发达的，报纸上都是广告。他不至于连广告是什么都搞不清楚。
只是老陈同志的经济意识停留在自己吹吹的层面上，根本反应不过来：要怎么打广告？
田蓝哭笑不得：当然是用嘴巴打了。你想想看，过年的时候，家家户户是不是要请过来拜年的人吃饭？咱们这一片，各个大队都沾亲带故的。到时候咱们队里的人请客，把霉豆渣往桌上一端。吃了的人自然好奇，这一好奇，是不是就想买了？到那个时候，咱们第二批的霉豆渣也做好了。
陈立恒这才恍然大悟：难怪你让我把附近几个大队的豆渣都弄过来呢。
快过年了，各个大队的豆腐坊也忙得热火朝天。豆渣多了不稀罕，年猪又杀得差不多了，不需要这么多饲料。现在有人愿意掏钱买豆渣，他们当然欢迎。
陈立恒越想越乐。
按照规矩，过了小年夜，各个大队的手工作坊都要停工了。等过了正月十五，才算过完年，重新上工。
这就意味着20天里，社员想吃豆渣都没地方找去。
20天的时间，足够知青点做好霉豆渣了。
陈立恒笑道：真有你的，算得这么精。
田蓝叹气：穷啊，不精打细算的过日子怎么过得下去？
霉豆渣有个好处，那就是晒干后方便贮存。就算一时半会儿卖不掉，也无需担心折本，后面慢慢卖就是了。
他俩嘀咕了片刻，看夜色愈发深了，就招呼还在埋头苦读的知青们：有个事情，要跟大家说一说。
众人抬起头，眼睛都盯着两人。
田蓝管账，自然是她发话：马上就要过年了，大家也忙了这么长时间，该算工分结账了。
知青们瞬间精神抖擞，人人的眼睛都比油灯还亮。
这个把月的功夫，他们可以说是一个人恨不得劈成两半用，个个都忙得够呛。辛勤奋斗的事业眼见着出成果了，谁不想品尝甘甜的果实呀？
小云面颊通红，大着胆子问：花花姐，咱们能分多少钱啊？
田蓝先跟他们说账目：这段时间，大家也都看到了，我们的酒卖的好，我们的糖卖的更好。其中卖糖的收入刨除各项成本，收获的利润是34，520元，卖酒的收入要小些，16，243块，两者加在一起，差不多5万块。除此之外还有卖酒糟和糖渣的钱，约摸3000多块。
知青们发出一阵哗然声，个个都不敢相信自己的耳朵。
他们当然知道糖坊和酒坊挣钱，但他们没想到这么挣钱啊。要知道，知青点总共只有15位正儿八经的知青。剩下34位中学生不过是临时帮工的，即便将他们全都转进来，也不过48个人。5万多块钱啊，划到每个人头上，那可是1000多块。
众人都觉得耳晕目眩，一张张脸激动得通红。
天哪！他们这才干了多长时间？如果干上一年的话，岂不是说他们人人都变成了广播上说的万元户？那他们赵家沟就是万元大队了！
田蓝等大家七嘴八舌地抒发完内心的激动，才继续开口说下去：还有猪，我们知青点有七头猪。按照国家政策，上交了4头，每头得70~80块钱不等，总共是300块。剩下的三头猪，由我们知青点自己处理。我和老九的想法是不卖了，直接杀了分肉，不知道大家同不同意？
同意，当然同意！
众人都喜出望外，一个个不敢相信自己的耳朵。他们各自家庭所在的生产队，年底当然也会分鱼分肉。可那能有多少？交完统购任务之后，少的可怜。
现在，三头大肥猪啊，都是膘肥体重的好身板。杀了之后，他们每个人起码能分到三四十斤肉。
天哪！以前他们一大家子加在一起，一年也吃不到这么多肉啊。
如果把肉腌好了，那每天做饭的时候，就不用光靠肉皮擦锅，而是起码可以切一片肥肉榨油炒菜了。
田蓝朝陈立恒使了个眼色，后者清清嗓子：这是我们的收入，还没说开销。首先，猪的问题。这些猪，之前的下放知青没离开时也参与了饲养。他们走得急，只分了口粮，没来得及分肉。这部分，我想应该给他们划出来，不能占他们的便宜。当然，给他们送肉过去不现实，还是直接折成钱吧。
众人点头，深以为然。
他们能分到猪肉已经是意外之喜，哪里还好意思全吃全占啊。
我算了一下。田蓝翻账本，今年离开的知青有27位，开过年就走的7位不算，他们不分钱。7月份走的12个人，给他们算半年工分。11月份走的8人，算10个月的工分。卖统购猪的300块钱再添上200块给他们分，大家觉得可以吗？
众人都点头，完全不在乎。不过500块钱而已，对现在的他们来说，根本都不算钱了。
陈立恒笑容满面：好，既然这部分账目没问题，那我们说玩小头说大头。
知青们脸上露出茫然的神色，还有什么大头啊？买原料的钱，给社员的工钱，不都已经刨除掉了吗？哪儿来的开支？
盖车间啊。陈立恒一本正经，我们现在占用了学校的教室，等到开学以后，让学生上哪儿读书去？没有车间，我们又要如何生产？
众人都一阵肉痛，却又无法反驳。
熬糖可以分给社员回家做，但糖化过程必须得有人盯着。如果温度不对，糖水根本出不来。
还有酿酒，现在好多人抱怨酒太少，根本不够打。可发酵池子就这么多，他们总不能捂在自己怀里发酵酒液。
这两个车间出去，起码得上万块。既然都盖了，总不能盖的抠抠缩缩，回过头就发现地方不够用。
知青们艰难地点头，表示理解。事业要发展，就必须得有投入。
唉！眼睛一眨，5万就少了1万，不，是15，000，实在让人心痛。
然而陈立恒还嫌刀子捅得不够深，又毫不留情的捅出了第二刀：另外就是盖温室大棚。这件事主要是我带着中学生们做的，大家可能感受不深。这个能挣钱，等到蔬菜上市，鲜菜的价格是平常的好几倍。不过投入也大，一亩地的塑料大棚，得投入差不多1500~2000块。
众人听到这里，差不多要晕倒了。
他们盖了多少大棚？知青点当初分到的50亩地，现在都已经盖了好些大棚。那得是多少钱啊？
陈立恒十分遗憾：时间太紧，目前才盖了10亩地。
大家恨不得当场倒下来，10亩地呀，2万块钱就这么完蛋了？眼睛一眨，5万块钱只剩下15，000了，资产缩水了2/3都不止。
偏偏田蓝还要打击大家：我们既然要办企业，那就必须得留下流动资金。1万块钱是底线，否则一旦有什么变故，我们就只能停产。
呵呵，5万块变成5000块，直接砍掉了一个0啊。
田蓝笑眯眯的：剩下的5000块钱，我们15个人每人分150块，34位中学生，每人拿50块。剩下的1050元，作为大家的资料费，后面我们买书买资料，先从这个钱里出。
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田蓝叹了口气，到底语气放温和了些：我能够理解你的心态，因为娘家对你太差，你在那个家里过不上好日子，所以你迫不及待地想组建自己的小家庭。但你必须得想清楚呀，你挑婆家，婆家也挑你。你的条件差，就算嫁进了好人家，人家也看不上你，有的让你驴粪蛋子表面光的日子在后面呢。你要是退而求其次，按照你的条件找户一样差的人家，那不是从一个火坑跳进另一个火坑了吗？你这样急吼吼地嫁人又有什么意义呢？换一家人当奴隶，换一家人服侍吗？
来娣低下头，半晌不吭声。
田蓝走过去拍拍她的肩膀，语重心长道：两句话送给你，你若芬芳蝴蝶自来，指望别人给幸福的人往往过得不幸福。人，无论男女，不分老幼，最重要的是认识自己认可自己，相信自己存在于这世间的意义，相信自己凭借双手和大脑能够过上自己真正想要的日子。不要幻想依靠任何人，谁都不是谁的附庸，谁都是独立的人。记住毛.主席的话，妇女也顶半边天。别信他们的鬼话，难不成他们比毛.主席还英明？好好看选集，好好琢磨自己做人的意义。
来娣张张嘴巴，想说什么又缩下了脑袋。
田蓝也不和她磨叽了，直接断了她的奢望：你还欠了知青点一屁股债呢。既然你不敢反抗，默许你母亲把债务记在你头上，那你就必须得负责还债。天底下没两头讨好的事，人必须得为自己的选择负责。
三言两语难以讲明白的道理，就让她慢慢干吧。
说不定干着干着，她就醍醐灌顶了。
任何人的成长都要经过自己破茧成蝶的过程，这是其他人都没办法替他做的。
至于自己，是不是该琢磨琢磨吩咐下年夜饭的种类。
现在糖有了，酒有了，赶明儿杀了年猪，肉也有了。大棚的小青菜应该可以在除夕前出一茬。
但是还不够，她应该寻找更多的美味。
就比方说豆腐房的豆渣吧，那也是个好东西呢。富含蛋白质，刚好可以改善赵家沟社员的营养结构。
第118章 八零知青不回城
田蓝本还有些小郁闷, 一干起活来，她就神清气爽了。
在上个世界，建国之后, 她和她的小伙伴们都愿意干技术岗的活。
为啥？从事技术工种简单呗。你只要埋头做，耐得住寂寞，或多或少都能做出成绩来。而且那成绩明明白白地摆在你面前，你一眼就能瞧见。那自豪感, 甭提了。
可管理岗位就不一样了啊。
一堆破事, 鸡毛蒜皮, 狗屁倒灶，天天和形形色色的人打交道。碰上明事理的还好说，遇见那种脑袋瓜子让你有想敲开来仔细瞧瞧里面到底装了些啥的, 那才叫一个崩溃呢。
所以管理工作做多了，必须得上技术岗调节一下，不然很容易怀疑自己的存在价值。
陈立恒听田蓝吐槽，暗自好笑, 脸上却不显，只问她：你这打算用豆渣做豆腐还是做成人造肉？
穿越并不能改变地球气候。
上一个世界, 他们同样在50年代末期, 遭遇了严重的旱灾。加上当时全国正咬紧牙关冲第三个5年计划，尽快上马重工业，所以也面临严重的粮食危机。
为了保证全国人民能填饱肚子, 满足营养需求, 那会儿田蓝和她的同事们可谓是绞尽脑汁，让粮食利用到了极致。
除了从各种秸秆里提取淀粉以外, 豆渣也被他们玩出了花, 没有半点浪费。
其中, 陈立恒就很喜欢吃豆渣丸子和人造肉。前者煮火锅，吸饱了汤汁之后，可以说人间一绝。后者炒个辣椒或者红烧，都很下饭。
田蓝想了想，遗憾道：做人造肉和豆腐，咱们都没机器，还是做霉豆渣吧。
豆渣营养丰富，价格低廉，连《白毛女》里的喜儿都能拿豆渣掺在面里做馒头过年。
但豆渣真不太受欢迎，它的确可以炒着吃，也能蒸包子做馒头，可摸着良心说，那种粗糙的口感其实并不符合大家的需求。
不然为什么豆渣普遍要被当成饲料喂猪呢？
想把豆渣变成美味佳肴，关键点就在于要改善它粗糙的口感。
现在条件有限，田蓝没办法改变豆渣的分子结构。物理手段解决不了问题，那就从化学角度动手，求助霉菌改变豆渣的营养结构。
从豆腐房拖来的豆渣先加两倍水放进桶里搅拌均匀，浸泡一天，这过程称之为清浆。清浆过的豆渣装入麻袋，再上锅蒸。随着水气蒸腾，一开始豆渣冒出轻微的酸味，然后酸味消失，再接着，热乎乎的豆香味就飘散出来。
到这会儿，豆渣才算是蒸好了。
蒸熟了的豆渣装进袋子里再度压榨，挤压掉其中的水分，接着摊在竹匾上晾晒，直到变成常温，再用筛子将豆渣筛匀。
经过这些步骤，霉豆渣的原料但是初步处理好了，可以准备霉制药。当然，在此之前，豆渣肯定不能还是松松散散的模样，必须得固定形状呀。不然后面怎么用筷子夹起来吃？
当然，如果你不追求外表，也不打算一下子做许多，同样可以直接上锅炒豆渣，去掉水分，捏成拳头大小的团子，趁热用棉被盖起来等它发酵也行。
不过田蓝既然打算好好利用豆渣，自然得讲究着点儿来。
好在这个流程也不麻烦。因为豆腐坊除了做豆腐之外，还会做豆腐乳。
听说田蓝要借模子，豆腐坊的负责人相当痛快：拿去拿去，反正咱们豆腐都是自己吃，糖可是能卖钱的。
他家两个孩子就在塘坊干活呢。
陈立恒不解释，只笑着和人道谢。等模具到手，就要把豆渣倒进去，然后用木板压平，差不多是指甲的厚度就行。
以往田蓝做霉豆渣都是用稻草，依靠稻草自然接种霉菌。但赵家沟不是没稻草吗，她就直接给换成了麦草，原理也是一样的，一层麦草一层豆渣地铺，等它自己长出白白长长的霉菌就好。
她做这活时没背着人，好些知青都过来看热闹。
看过豆腐坊做豆腐乳的人郑重其事地点头：嗯，跟做豆腐乳差不多。
其他人则反驳：我看到像是做臭豆腐。
随着霉菌逐渐生长，豆渣的气味渐渐向馊臭靠拢，第二种说法愈发有市场。这味道，虽然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多让了，臭的十分有风情。
田蓝一开始还担心大家接受不了霉豆渣的臭味。结果她低估了中华民族对于美食的包容度。
霉豆渣算个啥？这点臭味，根本比不上臭冬瓜烂腌菜，甚至连臭豆腐都比它厉害。越臭越香嘛，这个才下饭呢。
因为做霉豆渣好时间，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田蓝用它和腊肉还有大白菜炖了一大锅，邀请知青们一块吃。
一开始大家都在拼命地翻腊肉，到后面，腊肉吃光了，霉豆渣就成了大家的新宠。知青们惊讶地发现，霉豆渣居然这么鲜。尤其是吸饱了腊肉的油汤之后，吃在嘴里的口感，并不逊色于肉。
这种感觉，甚至比吃豆腐还爽。
小云当场表示有兴趣：花花姐，这个怎么做？我回家做给我爹妈吃，我们家以后不用买臭豆腐和豆腐乳了。
大队的豆腐坊对社员开放，每家每户都会发豆腐票。不管你想吃豆腐还是要喝豆浆或者换成臭豆腐和豆腐乳，反正都得要票要钱。
不会过日子的人家，吃豆腐吃上瘾，甚至会赊账赊到工分都不够还。
后来大队看不成样，限制各家的豆腐票，才没闹出大乱子。
吃不够豆腐的人，也就只好要点豆渣回家过过瘾。
如果她能自己做霉豆渣，那又能给家里省一笔开销呢。
田蓝笑道：这事不难，我本来就打教交给你们。回去做了，年夜饭也能添道菜。
看大家吃的热火朝天的，她心里就放下块大石头了。
本来她也没打算做霉豆渣的生意，因为担心大家的接受度不高。可现在看着，这买卖完全能开张。
吃过饭，大家各自拿书出来复习功课。
陈立恒和田蓝照旧坐在最前面，好准备随时给人答疑解惑。
他压低声音道：那咱们时间来不及了。现在开始大规模做霉豆渣，起码的正月里才能出货。
田蓝挑挑眉毛，跟他咬耳朵：谁说我准备年前卖了？
陈立恒疑惑：你不打算把它们当成年货吗？
现在大家都穷，乡下尤其穷。也就是过年的时候，大家才愿意咬咬牙掏钞票多办点年货。其他时候，你想社员掏钱买吃的，那可真不是简单事。
田蓝压抑不住的小得意，跟他分享生意经：这又不是糖，又不是酒，大家都知道好的东西。要卖的话，起码得有人给我们打打广告。
这几十年，大家都没广告意识。但陈立恒当年可是在江南混的，那会儿江南地区工业在全国都算发达的，报纸上都是广告。他不至于连广告是什么都搞不清楚。
只是老陈同志的经济意识停留在自己吹吹的层面上，根本反应不过来：要怎么打广告？
田蓝哭笑不得：当然是用嘴巴打了。你想想看，过年的时候，家家户户是不是要请过来拜年的人吃饭？咱们这一片，各个大队都沾亲带故的。到时候咱们队里的人请客，把霉豆渣往桌上一端。吃了的人自然好奇，这一好奇，是不是就想买了？到那个时候，咱们第二批的霉豆渣也做好了。
陈立恒这才恍然大悟：难怪你让我把附近几个大队的豆渣都弄过来呢。
快过年了，各个大队的豆腐坊也忙得热火朝天。豆渣多了不稀罕，年猪又杀得差不多了，不需要这么多饲料。现在有人愿意掏钱买豆渣，他们当然欢迎。
陈立恒越想越乐。
按照规矩，过了小年夜，各个大队的手工作坊都要停工了。等过了正月十五，才算过完年，重新上工。
这就意味着20天里，社员想吃豆渣都没地方找去。
20天的时间，足够知青点做好霉豆渣了。
陈立恒笑道：真有你的，算得这么精。
田蓝叹气：穷啊，不精打细算的过日子怎么过得下去？
霉豆渣有个好处，那就是晒干后方便贮存。就算一时半会儿卖不掉，也无需担心折本，后面慢慢卖就是了。
他俩嘀咕了片刻，看夜色愈发深了，就招呼还在埋头苦读的知青们：有个事情，要跟大家说一说。
众人抬起头，眼睛都盯着两人。
田蓝管账，自然是她发话：马上就要过年了，大家也忙了这么长时间，该算工分结账了。
知青们瞬间精神抖擞，人人的眼睛都比油灯还亮。
这个把月的功夫，他们可以说是一个人恨不得劈成两半用，个个都忙得够呛。辛勤奋斗的事业眼见着出成果了，谁不想品尝甘甜的果实呀？
小云面颊通红，大着胆子问：花花姐，咱们能分多少钱啊？
田蓝先跟他们说账目：这段时间，大家也都看到了，我们的酒卖的好，我们的糖卖的更好。其中卖糖的收入刨除各项成本，收获的利润是34，520元，卖酒的收入要小些，16，243块，两者加在一起，差不多5万块。除此之外还有卖酒糟和糖渣的钱，约摸3000多块。
知青们发出一阵哗然声，个个都不敢相信自己的耳朵。
他们当然知道糖坊和酒坊挣钱，但他们没想到这么挣钱啊。要知道，知青点总共只有15位正儿八经的知青。剩下34位中学生不过是临时帮工的，即便将他们全都转进来，也不过48个人。5万多块钱啊，划到每个人头上，那可是1000多块。
众人都觉得耳晕目眩，一张张脸激动得通红。
天哪！他们这才干了多长时间？如果干上一年的话，岂不是说他们人人都变成了广播上说的万元户？那他们赵家沟就是万元大队了！
田蓝等大家七嘴八舌地抒发完内心的激动，才继续开口说下去：还有猪，我们知青点有七头猪。按照国家政策，上交了4头，每头得70~80块钱不等，总共是300块。剩下的三头猪，由我们知青点自己处理。我和老九的想法是不卖了，直接杀了分肉，不知道大家同不同意？
同意，当然同意！
众人都喜出望外，一个个不敢相信自己的耳朵。他们各自家庭所在的生产队，年底当然也会分鱼分肉。可那能有多少？交完统购任务之后，少的可怜。
现在，三头大肥猪啊，都是膘肥体重的好身板。杀了之后，他们每个人起码能分到三四十斤肉。
天哪！以前他们一大家子加在一起，一年也吃不到这么多肉啊。
如果把肉腌好了，那每天做饭的时候，就不用光靠肉皮擦锅，而是起码可以切一片肥肉榨油炒菜了。
田蓝朝陈立恒使了个眼色，后者清清嗓子：这是我们的收入，还没说开销。首先，猪的问题。这些猪，之前的下放知青没离开时也参与了饲养。他们走得急，只分了口粮，没来得及分肉。这部分，我想应该给他们划出来，不能占他们的便宜。当然，给他们送肉过去不现实，还是直接折成钱吧。
众人点头，深以为然。
他们能分到猪肉已经是意外之喜，哪里还好意思全吃全占啊。
我算了一下。田蓝翻账本，今年离开的知青有27位，开过年就走的7位不算，他们不分钱。7月份走的12个人，给他们算半年工分。11月份走的8人，算10个月的工分。卖统购猪的300块钱再添上200块给他们分，大家觉得可以吗？
众人都点头，完全不在乎。不过500块钱而已，对现在的他们来说，根本都不算钱了。
陈立恒笑容满面：好，既然这部分账目没问题，那我们说玩小头说大头。
知青们脸上露出茫然的神色，还有什么大头啊？买原料的钱，给社员的工钱，不都已经刨除掉了吗？哪儿来的开支？
盖车间啊。陈立恒一本正经，我们现在占用了学校的教室，等到开学以后，让学生上哪儿读书去？没有车间，我们又要如何生产？
众人都一阵肉痛，却又无法反驳。
熬糖可以分给社员回家做，但糖化过程必须得有人盯着。如果温度不对，糖水根本出不来。
还有酿酒，现在好多人抱怨酒太少，根本不够打。可发酵池子就这么多，他们总不能捂在自己怀里发酵酒液。
这两个车间出去，起码得上万块。既然都盖了，总不能盖的抠抠缩缩，回过头就发现地方不够用。
知青们艰难地点头，表示理解。事业要发展，就必须得有投入。
唉！眼睛一眨，5万就少了1万，不，是15，000，实在让人心痛。
然而陈立恒还嫌刀子捅得不够深，又毫不留情的捅出了第二刀：另外就是盖温室大棚。这件事主要是我带着中学生们做的，大家可能感受不深。这个能挣钱，等到蔬菜上市，鲜菜的价格是平常的好几倍。不过投入也大，一亩地的塑料大棚，得投入差不多1500~2000块。
众人听到这里，差不多要晕倒了。
他们盖了多少大棚？知青点当初分到的50亩地，现在都已经盖了好些大棚。那得是多少钱啊？
陈立恒十分遗憾：时间太紧，目前才盖了10亩地。
大家恨不得当场倒下来，10亩地呀，2万块钱就这么完蛋了？眼睛一眨，5万块钱只剩下15，000了，资产缩水了2/3都不止。
偏偏田蓝还要打击大家：我们既然要办企业，那就必须得留下流动资金。1万块钱是底线，否则一旦有什么变故，我们就只能停产。
呵呵，5万块变成5000块，直接砍掉了一个0啊。
田蓝笑眯眯的：剩下的5000块钱，我们15个人每人分150块，34位中学生，每人拿50块。剩下的1050元，作为大家的资料费，后面我们买书买资料，先从这个钱里出。
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