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国子监小食堂 第90节

    一句句话钻进田肃的耳中,听得他一愣一愣的,心中百感交集,一时说不出话来。
    善于洞察人心如许平,立马猜出了这憨人心中所想,勾起唇角。
    他没有多说什么,只不动声色地将众人注意力引向别的地方,免得这憨人遭不住哭出声来。
    一等聊起家中趣事,薛恒顿时来劲了,笑嘻嘻地说起帮薛父买煎饼的事。
    薛恒得意洋洋道:“我告诉我阿耶杂粮煎饼的价钱时,特意将所有小料的价钱都翻了一倍。除此之外,还能再得三成好处。”
    许平颇有些一言难尽:“换言之,如果是十文钱的煎饼,那你收了伯父二十六文钱?”
    “是极!”薛恒嘿嘿一笑,“净赚十六文!”
    田肃有些懵,傻愣愣地指出关键:“你这是在坑令尊的银钱?”
    闻言,薛恒扬眉,大义凛然道:“这不是他先瞒着我阿娘藏私房钱的嘛!”
    “私房钱,那本就不是什么干净银子,赚一点怎么了?”
    薛恒义正辞严道:“再者说了,再过三月就是我阿娘的生辰。她先前瞧上了一套头面,一直没舍得买,那我作为儿子,可不得买来孝敬她?”
    “那我手下又没铺子,也不似我阿耶那般有俸禄,想给阿娘买生辰礼,可不就得好好琢磨怎么赚银钱?”
    “左右是不干净的私房钱,正好用来买头面,博得我阿娘欢心。”
    “这便叫,物尽其用!”
    许平以手撑着额角,默默替薛父叹了一口气。
    其余监生面面相觑,也不晓得该说什么才好。
    而田肃一路听下来,眼中迷茫之色顿消,取而代之的是兴奋与恍然大悟,亲亲.热热地凑到薛恒旁边。
    他开门见山道:“薛兄,可还有什么心得能再讲一讲的?”
    “实不相瞒,我也想给阿娘买些物件。”
    薛恒原本跟田肃不大对付,但眼下见田肃是唯一认同自己想法的人,他忽然就觉着此厮看着有些顺眼,朝着田肃招手。
    “来,我与你细说……”
    田肃立马来了精神,跟着薛恒去到一边的偏僻角落。
    许平等人无奈摇头,说起旁的事来。
    “对了,我今早起迟,没来得及去看告示牌。听说食堂要出新朝食,百味食肆似乎也要推出新吃食?”
    许平含笑点头:“正是,食堂明日朝食会有咸甜两种口味的豆腐脑,而百味食肆会拟出菜单子,供监生们点菜。”
    其余人笑道:“我猜孟师傅今日一定会忙得不可开交。”
    “我亦这么觉得,哈哈哈哈!”
    忙得不可开交?
    食堂小院中,孟桑坐在大方桌旁,手里捧着一杯奶茶,慢悠悠地喝上一口,喟叹:“徒弟们开窍了就是好,也不大需要我多看顾了!”
    徐叔、魏询陪坐一旁,人手一碗热茶。
    听她感慨,徐叔笑道:“孟师傅也有躲懒的时候?”
    孟桑嘿嘿一笑:“嗐,冬日嘛,总是有些懒散的。”
    魏询抿了一口热茶,板着脸提点:“今早我来食堂时,瞧见许多监生在将百味食肆的煎饼带去偏门,递给一些官员或仆役。”
    孟桑能听懂他的言下之意,莞尔道:“无妨,食肆刚开起来,总要朝外打一打名声的。有这些监生自觉代购,也省了我再花银钱、耗人手。”
    “代购?”魏询疑惑。
    孟桑点头,轻快道:“代为购买,故而称代购。”
    徐叔咂摸了一下这个词,感叹:“还是孟师傅口中新词儿多。”
    孟桑坦然领了夸,笑道:“故而,不必急于一时,且先让监生们闹腾一会儿。”
    魏询面色一缓:“你心中有数就好。”
    就在这时,阿兰从墙角拐过来,面上带着笑,瞧着很是轻松的模样,与前几日很不一样。
    孟桑瞧见她这副模样,若有所思。
    待到午后,众人各自寻地方去休憩了,孟桑这才寻上阿兰。
    她扫了一眼四周,确定无人后,方才笑吟吟地问道:“阿兰,你那难事可是解决了?”
    闻言,阿兰先是讶异,随后也露出个笑来:“嗯!都已经解决了。”
    “我想好了,要一直跟着师父,孝敬您。等到我从家中回来,就和您签契书!”
    第62章 肥肠煲
    阿兰神色坚定,语气诚恳又真挚。
    觑着阿兰今日的模样,孟桑便晓得她的那桩难事必定已经处置妥当。眼下得了对方确凿的答复,孟桑不免也为其松了一口气,面上笑意更浓。
    孟桑假意哼了一声,好笑道:“什么孝敬?虽说你是我名义上的徒弟,但我还比你小一岁呢!”
    阿兰摇头,坚决不改口:“不,就是孝敬您。”
    孟桑失笑,晓得拗不过这个固执的大徒弟,故而不再纠结这一茬:“好了,既然你已无后顾之忧,那我也就不多问了。等你从家中回来,咱们就将契书签了。”
    她贴到阿兰耳边,小声道:“你不晓得,我可是早早就备下丰厚月钱,眼巴巴地等着你来帮衬呢。”
    阿兰抿唇笑了,正色道:“我的手艺都是师父教的,哪里称得上帮衬?即便您不给月钱,我也当尽心尽力去做事。”
    “好阿兰,你不要,但我可不能不给,”孟桑亲近地挽住阿兰的胳膊,面上笑开了花,“哎呀,我都有些等不及了!”
    孟桑随口问:“二十五日你归家后,应当要在家中住个五六日吧?那等届时你回来国子监,咱们就签契书。”
    闻言,阿兰眼底闪过一丝落寞,又飞快将异样情绪掩去。
    她平静道:“师父这儿缺人,我就不在家中多留了,二十六日就回国子监帮您。”
    孟桑满心都是挖来好帮手的欣喜,未曾留意到阿兰神色中的细微异样,含笑点头:“也成,那我给你把百味食肆的衣衫备好,保管合身。”
    “嗯。”阿兰神色柔和下来,眼中透着对未来的希冀。
    师徒二人亲亲.热热说了会儿体己话,待过了小休的时辰,便各自去干活了。
    后厨内,众人正在忙碌。
    因着百味食肆承包了一半的食堂,所以后厨的灶台也被重新分配过,一方在右、一方在左。加之两拨人的衣衫明显不同,故而一眼望过去并不难分辨。
    百味食肆的庖厨正领着帮工,或是处理火锅所需食材,或是开始提早烹制暮食吃食。他们都是千挑万选出来的厨子,本身技艺就不差,又经了孟桑近一月密集的指导,现下已能将菜单子上的吃食做得像模像样。
    而食堂这边,今日供应的暮食是往常做过的菜式,无论是魏询,还是纪厨子、陈厨子,都已经做得十分熟练,无须孟桑多费心;另一头,柱子也在紧锣密鼓地筹备今日小食,文厨子与阿兰正领着帮工准备明日朝食会用到的食材。
    两边转了转,孟桑完全捞不到什么活计能做。
    自从定下承包一事,并且徒弟们都渐渐能独当一面后,她便与魏询、徐监丞商量了一番,将契书重新更换过。
    如今细细算来,她应当是食堂这边的技术顾问,负责调整菜单、上新菜品、把控吃食品质等事,无须事事都亲力亲为。
    不过新吃食亮相的前几日,孟桑还是会习惯性地守在灶台前,亲自给监生们烹制吃食。譬如明日朝食要上新“咸甜豆腐脑”,那她必然是要亲自上阵,方才安心的。
    眼下,孟桑先是懒懒散散地打了个哈欠,随后率性一笑。
    罢了,找不到活计,那就继续去琢磨吃食。
    毕竟依着拟定的计划,今日暮食得给小表弟和谢青章添一道新菜式,连食材都提早备下,就等她动手了呢!
    孟桑迈着轻快地步伐往小院走,从后厨接了一盆热水,又从满脸复杂神色的仆役手中接过一小盆肥肠,再搬来淀粉、盐和酢,最后去到井边着手清洗肥肠。
    之后的半个时辰里,无论是谁经过孟桑身边,都忍不住露出难以言喻的神情。他们脚下的步伐不由自主快了好几分,生怕多留一会儿,就沾上了奇奇怪怪的臭味。
    天呐,孟师傅的胆量可真是太大了,不但敢用鸭血、鸭胗等腌臜物来入菜,现今更是连豚肠都不放过……当真是骇人得紧!
    直面肥肠的孟桑也不大好受,呼吸放得极缓,但眼中却透着异常的兴奋,搓肥肠的力道越发大。
    难闻就难闻罢!
    再难闻,待会儿都得变成香喷喷的肥肠煲!
    不一会儿,孟桑端着处理好的肥肠,穿过后厨,来到大堂内的中央灶台,开始做肥肠煲。1
    肥肠倒入锅中,往锅里添上去腥味的小料。焯完水,将肥肠捞出片成小段控水。随后再起一油锅,煸炒出肥肠里的油脂,并依次添上蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱等物炒香,接着加热水、酱汁等调味。
    既然是做煲,那么砂锅肯定少不了。
    往半大砂锅内铺上切好的洋葱、酸菜,再将锅中肥肠连带着汤汁悉数倒进砂锅中。盖上砂锅盖子,余下的便是等待肥肠在焖炖中呈现出最佳风味。
    孟桑将砂锅端回后厨,单独起了一个炭炉子来用。直起身后,她就瞧见周围聚拢了数位食堂和百味食肆的人,他们的视线反复在孟桑和砂锅之间移动,满是不敢置信的模样。
    一见此景,孟桑乐了:“作甚?”
    柱子感叹道:“师父,怎么什么食材到您手里,都能变得这般香?”
    其余人纷纷附和,以一种既垂涎又畏惧的眼神盯着砂锅。
    孟桑莞尔,扬眉道:“你这话说早了,我还会做一些‘奇奇怪怪’的吃食。”
    “师父又在自谦了。”纪厨子他们一点也不信孟桑所言。
    孟桑“噗嗤”一笑,心里头憋着坏。
    单纯的徒弟们啊,你们这是没见过螺蛳粉、豆汁、鱼腥草、牛瘪火锅等吃食的威力。这些个吃食,有人爱得不行,有的人恨不得躲到三里之外。
    届时,不晓得你们可还能说出一个“香”字?
    孟桑挥挥手:“行了,都别挤在这儿,各自干活去!”
    众人各自应声,离去之前,还有人忍不住瞄了一眼炖着肥肠的砂锅,咽了咽津液。
    过不多久,便到了监生下学的时辰。
    食堂内诸人严阵以待,尤其是百味食肆里负责炒菜的几位庖厨,脸上绷得极紧。
    今个儿是百味食肆开放点菜的日子,其中好些小炒与炖菜不同,吃的就是一个热乎劲,也很看庖厨师傅的手艺。
    虽然他们都算是有多年功底的庖厨,但一想到是给这些高官子弟们做吃食,难免还是有些紧张的。
    渐渐地,食堂外头传来动静,是监生们往这儿来了。
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