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看来是成了。
池鸣捡了几个, 又重新将瓦罐妥善封好。
和他预期的一样, 煮熟后敲开蛋壳, 就看到里面挤挨着两个黄得发红的蛋黄。
用筷子随意一拨，就有鲜润晶莹的黄油汩汩冒出。
蛋黄的颜色越到中心，颜色越红，口感也越好。
大闸蟹还没上市的时候, 池鸣有时候就会用咸蛋黄做赛螃蟹解馋。
咸蛋黄不管是焗豆腐, 还是焗南瓜、玉米，都很美味，尤其是容易起沙的蛋黄, 炒出来的味道会更好。
胖厨子擅长制作醉蟹、腌鱼、虾酱，却没尝试过腌蛋。
“师父，我只知高邮的咸蛋黄久负盛名, 如今尝了师父您腌制的咸鸭蛋，感觉也不遑多让。我曾经也见别人腌制过咸鸭蛋, 口感不仅不地道, 有时候吃起来还有股腐味, 这是怎么回事？”
“腌制鸭蛋前，蛋壳需洗净沥干，再浸泡一定浓度的白酒后放太阳下暴晒一个时辰，这是出油的关键。咸鸭蛋有腐味说明腌制的时候没处理干净或者有了裂隙，导致里面腐坏变质。”
“至于腌制方法，根据个人爱好和各个地区的习俗，有很多种。像我这种出油多的，蛋黄沙绵的是采用盐水浸泡的方法。盐水需要烧开后再用，不可直接用生水。”
“如果你口味偏咸，也可以直接浸泡白酒后裹上粗盐腌制。”
“原来是这样啊。”胖厨子不知从哪里掏出一个小本子，埋头细细记到本子上。
好记性不如烂笔头，他把每天学到的东西记到本子上，晚上还能在床上再看一遍，加深印象。
“池先生，我回来啦。”
池鸣炒菜的手一顿，就看到李启背着大包小包一批风跑了进来。
“你怎么这么早就回来了，不在家多陪陪爹娘吗？”
李启把身上的包裹往地上一放，脸上的笑容止也止不住，一批风就往灶台后面钻：“掌柜的，我都想死你了，没有你，我这几天都吃不下饭。你看我都瘦了那么多了。哎，你是谁？”
李启一愣，就发现灶台后有个满脸胡子的大高个占了原本属于他的位置。
“你又是谁？”胖厨子将一根干柴丢进熊熊燃烧的灶膛里。
“我是这里的店员。”李启挺了挺胸膛，十分骄傲地道。
“哦，我也是。”胖厨子想了想，师父现在虽然不收他，可也没赶他走，那他也是这里的一份子。
“啊，你也是？”李启不由地上下打量起面前的人，莫名地有种危机感。
他才离开十天，就有“小妖精”趁虚而入了！！
看来他以后要更努力表现了。
“池先生，这是我爹娘让我给你带的一些山货，还有这些红薯都是自家种的，这些豆子也是去年刚收的。”
“你爹娘有心了。”相对于冷冰冰的黄白之物，池鸣更喜欢黄灿灿的大豆和香甜软糯的红薯。
“余生怎么没和你一起回来？他是晚些回来吗？”按照两人平日里的关系，李启独自一人跑回来有些不合理。
“嗨，我正要和你说他的事呢。”李启收起脸上的嬉皮笑脸，有些闷岔地道：“余生的娘年前瞒着他给他定了一门亲事。听说女方是县城的大户家的小女儿，虽然条件不错，可我听我爹说，女方一个月前和人私奔过，还小产过。也不知邱琴婶子是怎么想的，铁了心非要把儿子往火坑里推，我现在都怀疑余生到底是不是他们家亲生的。”
“还有这事？那余生是什么态度？”
邱琴婶应该是真心疼爱余生的，一个真心疼爱孩子的母亲不可能会做出这样伤害自家孩子的事。
池鸣有些想不通。
虽然在枣云村待得时间不多，他对邱琴婶一家还是有些了解的。
“嗨，余生当然是极力反对啊，可那又能怎么样，他祖父祖母一家子都赞同这门亲事，彩礼钱都收了，说不定彩礼钱都花的差不多了。”
李启越说越气，邱琴婶真是鼠目寸光，为了那点彩礼就把自己的儿子给卖了。
还是他爹娘好，事事为他考虑。
其实他之所以这么早跑回来，也是想把这件事告诉池先生。
他救不了余生，可池先生神通广大，说不定可以。
余生是和他一起长大的好哥们，他不想眼睁睁地看着他被人推进火坑。
“走，收拾东西，随我一起回去。”李余生是他店里的人，这事，他不能不管。
“我就知道池先生最讲义气啦。”李启的眸子像是点燃的烟火，又炸开变成一颗颗细小的星星。
他李启没跟错人。
几人刚走到门口，就看到一匹马从远处的街道疾驰而来。
只见白马上坐着一对少年，青衣少年坐在前面，白衣少年一手抓着缰绳，一手虚揽着怀里的人。
“余生，是余生他们！”李启一眼就认出垂着头脸蛋绯红的青衣少年。
“主人，我们回来啦。”茶茶最先下了马，原本阴沉的脸色终于有了笑意。
“恩，你怎么和余生一起回来了？”
难道是茶茶把人救出来的？
“他的事，主人你也听说了吧。其实，这事也是因我而起。不过，没事了，都已经解决了。”茶茶回想起自己看到的画面，眸子暗沉，那个傻子，要是他再晚些去找他，他怕是要变成一具冰冷的尸体了。
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池鸣捡了几个, 又重新将瓦罐妥善封好。
和他预期的一样, 煮熟后敲开蛋壳, 就看到里面挤挨着两个黄得发红的蛋黄。
用筷子随意一拨，就有鲜润晶莹的黄油汩汩冒出。
蛋黄的颜色越到中心，颜色越红，口感也越好。
大闸蟹还没上市的时候, 池鸣有时候就会用咸蛋黄做赛螃蟹解馋。
咸蛋黄不管是焗豆腐, 还是焗南瓜、玉米，都很美味，尤其是容易起沙的蛋黄, 炒出来的味道会更好。
胖厨子擅长制作醉蟹、腌鱼、虾酱，却没尝试过腌蛋。
“师父，我只知高邮的咸蛋黄久负盛名, 如今尝了师父您腌制的咸鸭蛋，感觉也不遑多让。我曾经也见别人腌制过咸鸭蛋, 口感不仅不地道, 有时候吃起来还有股腐味, 这是怎么回事？”
“腌制鸭蛋前，蛋壳需洗净沥干，再浸泡一定浓度的白酒后放太阳下暴晒一个时辰，这是出油的关键。咸鸭蛋有腐味说明腌制的时候没处理干净或者有了裂隙，导致里面腐坏变质。”
“至于腌制方法，根据个人爱好和各个地区的习俗，有很多种。像我这种出油多的，蛋黄沙绵的是采用盐水浸泡的方法。盐水需要烧开后再用，不可直接用生水。”
“如果你口味偏咸，也可以直接浸泡白酒后裹上粗盐腌制。”
“原来是这样啊。”胖厨子不知从哪里掏出一个小本子，埋头细细记到本子上。
好记性不如烂笔头，他把每天学到的东西记到本子上，晚上还能在床上再看一遍，加深印象。
“池先生，我回来啦。”
池鸣炒菜的手一顿，就看到李启背着大包小包一批风跑了进来。
“你怎么这么早就回来了，不在家多陪陪爹娘吗？”
李启把身上的包裹往地上一放，脸上的笑容止也止不住，一批风就往灶台后面钻：“掌柜的，我都想死你了，没有你，我这几天都吃不下饭。你看我都瘦了那么多了。哎，你是谁？”
李启一愣，就发现灶台后有个满脸胡子的大高个占了原本属于他的位置。
“你又是谁？”胖厨子将一根干柴丢进熊熊燃烧的灶膛里。
“我是这里的店员。”李启挺了挺胸膛，十分骄傲地道。
“哦，我也是。”胖厨子想了想，师父现在虽然不收他，可也没赶他走，那他也是这里的一份子。
“啊，你也是？”李启不由地上下打量起面前的人，莫名地有种危机感。
他才离开十天，就有“小妖精”趁虚而入了！！
看来他以后要更努力表现了。
“池先生，这是我爹娘让我给你带的一些山货，还有这些红薯都是自家种的，这些豆子也是去年刚收的。”
“你爹娘有心了。”相对于冷冰冰的黄白之物，池鸣更喜欢黄灿灿的大豆和香甜软糯的红薯。
“余生怎么没和你一起回来？他是晚些回来吗？”按照两人平日里的关系，李启独自一人跑回来有些不合理。
“嗨，我正要和你说他的事呢。”李启收起脸上的嬉皮笑脸，有些闷岔地道：“余生的娘年前瞒着他给他定了一门亲事。听说女方是县城的大户家的小女儿，虽然条件不错，可我听我爹说，女方一个月前和人私奔过，还小产过。也不知邱琴婶子是怎么想的，铁了心非要把儿子往火坑里推，我现在都怀疑余生到底是不是他们家亲生的。”
“还有这事？那余生是什么态度？”
邱琴婶应该是真心疼爱余生的，一个真心疼爱孩子的母亲不可能会做出这样伤害自家孩子的事。
池鸣有些想不通。
虽然在枣云村待得时间不多，他对邱琴婶一家还是有些了解的。
“嗨，余生当然是极力反对啊，可那又能怎么样，他祖父祖母一家子都赞同这门亲事，彩礼钱都收了，说不定彩礼钱都花的差不多了。”
李启越说越气，邱琴婶真是鼠目寸光，为了那点彩礼就把自己的儿子给卖了。
还是他爹娘好，事事为他考虑。
其实他之所以这么早跑回来，也是想把这件事告诉池先生。
他救不了余生，可池先生神通广大，说不定可以。
余生是和他一起长大的好哥们，他不想眼睁睁地看着他被人推进火坑。
“走，收拾东西，随我一起回去。”李余生是他店里的人，这事，他不能不管。
“我就知道池先生最讲义气啦。”李启的眸子像是点燃的烟火，又炸开变成一颗颗细小的星星。
他李启没跟错人。
几人刚走到门口，就看到一匹马从远处的街道疾驰而来。
只见白马上坐着一对少年，青衣少年坐在前面，白衣少年一手抓着缰绳，一手虚揽着怀里的人。
“余生，是余生他们！”李启一眼就认出垂着头脸蛋绯红的青衣少年。
“主人，我们回来啦。”茶茶最先下了马，原本阴沉的脸色终于有了笑意。
“恩，你怎么和余生一起回来了？”
难道是茶茶把人救出来的？
“他的事，主人你也听说了吧。其实，这事也是因我而起。不过，没事了，都已经解决了。”茶茶回想起自己看到的画面，眸子暗沉，那个傻子，要是他再晚些去找他，他怕是要变成一具冰冷的尸体了。
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