第121页
但是，烤之前，鸭子还需灌点水，这次是往鸭肚子里来点，这样确保鸭子烤着不会皮都焦了里头还没熟，也能保证肉质不会太干。
一口气做了三只，付拾一都给统统挂上烤——不知道能不能成，反正多两只，也好有个保障。
阿玫瞅着那白胖胖的鸭子进炉，付拾一哐当一声将门关上，她这才忍不住问：“小娘子小娘子，这又是什么呀？”
“烤鸭。”付拾一笑眯眯的往里头再加一根果木，这样的坚硬果木耐烧，而且据说还会有一点点微微的香气，所以是烤鸭最佳的燃料。
“烤鸭是什么东西？”阿玫还是疑惑——从来没见过这样的吃法。
付拾一想了想，就给阿玫讲了个故事：“从前呢，有个地方叫金陵，金陵城里，有个皇帝，皇帝特别喜欢吃鸭子。那些厨子为了讨好皇帝，就拼命研究做鸭子的方法。然后呢，有人就研究出了烤鸭。”
“不过，其实叫烤鸭也不对。应当是叫片皮鸭。等烤熟了之后，将鸭子取下来，趁热用刀，将鸭肉鸭皮都片成很薄的片，再用薄薄的面片，裹上黄瓜条，葱丝，沾点酱吃。”
付拾一自己说着说着，就有点儿流口水。
北京烤鸭后来太有名了，谁人去北京，不去吃一回烤鸭？
擦了擦口水，付拾一又去准备薄饼和黄瓜条和葱丝。
黄瓜太贵，付拾一没舍得多买，所以挑了几个又嫩又水灵的霜打萝卜来代替。
这两样都是要切成两根火柴棍那么粗细的小棍，这样才能保证爽脆鲜甜的口感。
葱丝就不那么讲究，只挑嫩葱白，然后切成细细的长段。
吃烤鸭其实是有三种口味的。除了常见的面酱，还有鸭皮沾白糖，以及鸭肉沾酱油和蒜末。
三种吃法，全看个人口味。
不过这些都不难，最难的还是饼。
饼叫荷叶饼，之所以叫荷叶饼，一是取其圆，二是讲其薄，摊在手心，像是一张娇小的荷叶。
付拾一将面调得软一些，但是又不能太多水，拿在手里，不粘手，却往下坠，轻轻一动，面团子都跟着颤。
然后将做卷饼的平底锅拿出来，底下生上一小堆火，就那么抓着面团，直接往烧热的锅底上一沾——最开始总是失败，不过练了一小会儿，到底还是成了。
那面沾在锅上那一层迅速的烫熟了，此时再将面团往回一扯——那一张面皮就留在了锅上。
等到熟了，不等烤干，就赶紧铲起来放在一边。
这样沾出来的面皮，薄得像是一张纸，举起来都是能透光。
里头裹上有颜色的菜，都能微微透出颜色。
如此，才能保证吃的时候，色香味美里的色，也变成勾人的钩子。
当然，其实也可以省事儿，调成面糊糊，然后用小勺直接摊开。这样面皮厚一些，不过也能用。
付拾一练出的这一手绝活，直接就让阿玫惊呼连连。
张春盛更是自己端了个板凳来，现场目不转睛的看着付拾一操作，光明正大偷师。
而他脑子里，已经开始开发出这饼的吃法了。
“这是什么饼？”张春盛两眼放光的问，这个时候倒不毒舌了。
付拾一笑眯眯：“荷叶饼。这东西还可以做素春卷。回头我给你们做。”
张春盛立刻卷起袖子：“也不必回头了。需要什么，小娘子只管开口。”
珍娘路过时候，还笑盈盈的说了句：“说风就是雨，累着小娘子拿你是问！”
过了这么久，付拾一如今能很好的分辨珍珠姐妹两个了，珍娘温柔，说话也带笑，珠娘泼辣些，更活泼灵动。
瞅着张春盛瞬间温和下来的眉眼，以及乖乖听话的样子，付拾一嫌弃的“啧”了一声：“当初那个动不动跳河的张春盛，到底还是溺死了。”
张春盛跳脚：“小娘子胡说什么？我哪有动不动就跳河？再说了，我好好的——小娘子作甚咒我？”
付拾一不疾不徐，直攻张春盛软肋：“难道不是溺死在温柔乡了？你敢说没有？”
一面说，她还一面不怀好意的笑。
张春盛哑口无言，最后只能振振有词：“那也是跟小娘子学的。小娘子对李县令——上梁不正下梁歪。小娘子可别说我。”
付拾一冷哼一声：“我到时候可不帮你说亲。”
张春盛也傲娇：“我没有。”
“切。”付拾一嗤笑他：“你敢不敢对着太阳发誓？别当我不知道，你让蔓娘帮你偷偷打听人家郑老井要多少聘礼——”
张春盛闹了个脸红脖子粗，彻底毒舌不下去，粗声粗气问：“到底要什么菜！”
第1109章 吃的艺术
最后，张春盛还是吃了一回素春卷。
这种素春卷，就是将红萝卜，白萝卜切成细细的丝，里头加上一点葱丝，再来几根芫荽，用薄薄的春卷皮卷起来，然后沾着加了辣油，甜醋，酱油，和芥末的蘸料吃。
王宁她们过来时候，烤鸭还没出炉。
付拾一和阿玫，张春盛，郑老井一群人都在烤炉边上等着。
那眼巴巴的样子，直接就让王宁和杜太夫人两人也对烤炉产生了极大的兴趣。
现在炉门还封闭着，味道也没散出来，但是当付拾一打开炉门那一刹那——
所有人都忍不住悄悄地抽了抽鼻子：好香啊……
--
一口气做了三只，付拾一都给统统挂上烤——不知道能不能成，反正多两只，也好有个保障。
阿玫瞅着那白胖胖的鸭子进炉，付拾一哐当一声将门关上，她这才忍不住问：“小娘子小娘子，这又是什么呀？”
“烤鸭。”付拾一笑眯眯的往里头再加一根果木，这样的坚硬果木耐烧，而且据说还会有一点点微微的香气，所以是烤鸭最佳的燃料。
“烤鸭是什么东西？”阿玫还是疑惑——从来没见过这样的吃法。
付拾一想了想，就给阿玫讲了个故事：“从前呢，有个地方叫金陵，金陵城里，有个皇帝，皇帝特别喜欢吃鸭子。那些厨子为了讨好皇帝，就拼命研究做鸭子的方法。然后呢，有人就研究出了烤鸭。”
“不过，其实叫烤鸭也不对。应当是叫片皮鸭。等烤熟了之后，将鸭子取下来，趁热用刀，将鸭肉鸭皮都片成很薄的片，再用薄薄的面片，裹上黄瓜条，葱丝，沾点酱吃。”
付拾一自己说着说着，就有点儿流口水。
北京烤鸭后来太有名了，谁人去北京，不去吃一回烤鸭？
擦了擦口水，付拾一又去准备薄饼和黄瓜条和葱丝。
黄瓜太贵，付拾一没舍得多买，所以挑了几个又嫩又水灵的霜打萝卜来代替。
这两样都是要切成两根火柴棍那么粗细的小棍，这样才能保证爽脆鲜甜的口感。
葱丝就不那么讲究，只挑嫩葱白，然后切成细细的长段。
吃烤鸭其实是有三种口味的。除了常见的面酱，还有鸭皮沾白糖，以及鸭肉沾酱油和蒜末。
三种吃法，全看个人口味。
不过这些都不难，最难的还是饼。
饼叫荷叶饼，之所以叫荷叶饼，一是取其圆，二是讲其薄，摊在手心，像是一张娇小的荷叶。
付拾一将面调得软一些，但是又不能太多水，拿在手里，不粘手，却往下坠，轻轻一动，面团子都跟着颤。
然后将做卷饼的平底锅拿出来，底下生上一小堆火，就那么抓着面团，直接往烧热的锅底上一沾——最开始总是失败，不过练了一小会儿，到底还是成了。
那面沾在锅上那一层迅速的烫熟了，此时再将面团往回一扯——那一张面皮就留在了锅上。
等到熟了，不等烤干，就赶紧铲起来放在一边。
这样沾出来的面皮，薄得像是一张纸，举起来都是能透光。
里头裹上有颜色的菜，都能微微透出颜色。
如此，才能保证吃的时候，色香味美里的色，也变成勾人的钩子。
当然，其实也可以省事儿，调成面糊糊，然后用小勺直接摊开。这样面皮厚一些，不过也能用。
付拾一练出的这一手绝活，直接就让阿玫惊呼连连。
张春盛更是自己端了个板凳来，现场目不转睛的看着付拾一操作，光明正大偷师。
而他脑子里，已经开始开发出这饼的吃法了。
“这是什么饼？”张春盛两眼放光的问，这个时候倒不毒舌了。
付拾一笑眯眯：“荷叶饼。这东西还可以做素春卷。回头我给你们做。”
张春盛立刻卷起袖子：“也不必回头了。需要什么，小娘子只管开口。”
珍娘路过时候，还笑盈盈的说了句：“说风就是雨，累着小娘子拿你是问！”
过了这么久，付拾一如今能很好的分辨珍珠姐妹两个了，珍娘温柔，说话也带笑，珠娘泼辣些，更活泼灵动。
瞅着张春盛瞬间温和下来的眉眼，以及乖乖听话的样子，付拾一嫌弃的“啧”了一声：“当初那个动不动跳河的张春盛，到底还是溺死了。”
张春盛跳脚：“小娘子胡说什么？我哪有动不动就跳河？再说了，我好好的——小娘子作甚咒我？”
付拾一不疾不徐，直攻张春盛软肋：“难道不是溺死在温柔乡了？你敢说没有？”
一面说，她还一面不怀好意的笑。
张春盛哑口无言，最后只能振振有词：“那也是跟小娘子学的。小娘子对李县令——上梁不正下梁歪。小娘子可别说我。”
付拾一冷哼一声：“我到时候可不帮你说亲。”
张春盛也傲娇：“我没有。”
“切。”付拾一嗤笑他：“你敢不敢对着太阳发誓？别当我不知道，你让蔓娘帮你偷偷打听人家郑老井要多少聘礼——”
张春盛闹了个脸红脖子粗，彻底毒舌不下去，粗声粗气问：“到底要什么菜！”
第1109章 吃的艺术
最后，张春盛还是吃了一回素春卷。
这种素春卷，就是将红萝卜，白萝卜切成细细的丝，里头加上一点葱丝，再来几根芫荽，用薄薄的春卷皮卷起来，然后沾着加了辣油，甜醋，酱油，和芥末的蘸料吃。
王宁她们过来时候，烤鸭还没出炉。
付拾一和阿玫，张春盛，郑老井一群人都在烤炉边上等着。
那眼巴巴的样子，直接就让王宁和杜太夫人两人也对烤炉产生了极大的兴趣。
现在炉门还封闭着，味道也没散出来，但是当付拾一打开炉门那一刹那——
所有人都忍不住悄悄地抽了抽鼻子：好香啊……
--