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冬天就指望这些腌菜过日子呢。
东北的冬天冷得很，铁青还留了很多的大蒜，可以在屋里盆栽一些大蒜，吃蒜苗。
另外就是库存了不少生姜粉和红糖。
而且这一天，明夫郎来了，这是送肉来的日子。
铁青没有出面，家里这种事情，都是笑哥儿在管呢。
今天是家里头腌酸菜的日子，他在后头跟大家伙儿一起腌酸菜呢。
东北的酸菜就是大白菜制作的，不过是要加盐。
首先这大白菜刚砍回来是不能直接下大缸里头撒盐就能腌制的，而是要放在通风的地方，晾晒一下，晒到叶子变软，有一点点风干的意思，才可以搬进屋里头，剥了枯烂的叶子，削掉多余的菜根，一颗一颗的放进大陶缸里头，撒上大粒盐，也就是粗盐，必须要装的紧实了才行，有的时候，还要人光着脚上去踩好几下呢。
等到装的冒尖儿了，就可以了，然后洗一块大石头，很沉的那种，洗干净了就压在上头，等到酸菜自然发酵，里头的菜就会变软，这冒尖出来的菜就会慢慢的瘪下去，石头压在上头，等到腌制的酸菜水冒出来，淹到了石头，这缸酸菜也就能吃了。
铁家人口多，今年的酸菜腌制也多，铁青跟长工们正往家里头的厨房旁边的那个角房里头倒腾刷洗好的大陶缸，其他人收拾白菜，负责腌制的却是伍夫郎，杏花嫂子今天打算做的菜就是白菜粉条炖土豆和萝卜，再放一些水豆腐进去，是个农家大乱炖。
这大乱炖也就这个时候做出来，才好吃，过了时候，就不是那个味儿了。
所以明夫郎来了之后，就是笑哥儿这个当家夫郎接待的他，当然，猪肉是要搬进去的，同样是在厅堂里坐着说话点钱。
“这是这次的钱。”笑哥儿点了钱，这次在他跟前儿伺候的是元夫郎。
伍夫郎私下里跟元夫郎说过，这个明夫郎不是啥好人，让他多多注意一下。
元夫郎就守着笑夫郎不动弹，当然，是给明夫郎端了一碗茶上来之后，笑夫郎也有一碗茶。
因为天气冷了，铁青特意买了红茶回来，虽然价格很贵，但是他们家喝得起，只是笑夫郎还买了红茶叶沫儿。
平时来人就喝的是这种高沫儿，就是高级茶叶沫儿。
只有贵客来了才会给泡好的茶叶。
其实他们这里的茶叶也就那么回事儿，真正的好茶，他们平民百姓是喝不到的，有钱也买不到呢。
明夫郎平时也喝不到，他们家就没茶叶这种东西。
能有一碗糖水喝，就不错了，而老铁家竟然有茶喝！
来一次他就嫉妒的深一分，看到笑哥儿更嫉妒的心如蚁噬。
“好，谢了，笑夫郎。”明夫郎收了钱，拿了一块点心吃了一口：“这会儿都腌菜了吧？”
“嗯，相公在后院，跟人一起腌菜呢。”笑哥儿笑了笑：“我不太会，也怕腌不好。”
“成亲头一年啊，你就这么偷懒，好么？”明夫郎貌似打趣他：“还不会腌菜呢？”
“我倒是会，就怕腌不好，力气小，相公也怕我辛苦，就让伍夫郎去腌酸菜了，他腌酸菜好吃。”笑哥儿道：“你家相公要回来了吧？这都快要一个月了，服役的时间到了。”
明夫郎勉强一笑：“可不是么。”
时间过得很快，服役时间其实是四十五天，不过朝廷就说一个月，实际上，各个地区不一样，最多延续到四十五天。
这次他们去修缮关隘，就是四十五天。
本来是一个月而已，但是修缮了关隘还要给军营修缮一下，就拉长了半个月的时间。
“他回来你就轻松了，他这没在家，你跑出来送货，很累吧？”笑哥儿道：“以后还是花钱买个名额吧，这多耽误做买卖啊！”
其实王屠夫也可以买名额的，他一个屠夫，去不去的无所谓。
但是舍不得这个买名额的钱。
“我们这样的人家，哪儿舍得花那个钱？”明夫郎道：“何况，他去了也不是干啥重活儿，就是在后厨，给人帮把手，杀个猪，宰个羊啥的，也跟在家没啥区别。”
王屠夫因为有这一手，服劳役的时候，不管干啥活儿，都是在后厨那儿帮忙。
“那可挺好，怎么说这也是一门手艺。”笑哥儿听了就道：“你也不用这么辛苦的跑来跑去。”
“是啊，带着个小子，也不太方便。”明夫郎没有啥能跟笑夫郎比的，只有生的小子，能拿出来说道一二。
笑哥儿有点羡慕，他的生育压力也很大。
两家人都指着他，传宗接代呢。
老肖家，老铁家。
“听说这里来了人收粮食？三个铜板一斤呢，价格不错啊！”明夫郎的娘家刘二家就在老肖家后边：“我娘说要卖了的话，能赚不少，我们家的地是佃出去的，每年收的租只够吃的就行了，倒是你们家，这么多粮食，可得卖不少钱吧？”
想一想，就手指头痒痒，人家这五六百亩地，卖粮得的银子，得多少啊！
就算是雇佣了长工，那也能剩下不少。
“这事儿是相公在管，我也只是听说有人来收粮食。”笑哥儿对这事儿还真不太了解，因为都是铁青在办，他就没过问：“价格这么好的吗？”
记得前些年因为国朝初立，天下太平了，粮价就掉了下来，两个铜板一斤的价格，现在能有三个铜板一斤的价格，的确是高价了。
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东北的冬天冷得很，铁青还留了很多的大蒜，可以在屋里盆栽一些大蒜，吃蒜苗。
另外就是库存了不少生姜粉和红糖。
而且这一天，明夫郎来了，这是送肉来的日子。
铁青没有出面，家里这种事情，都是笑哥儿在管呢。
今天是家里头腌酸菜的日子，他在后头跟大家伙儿一起腌酸菜呢。
东北的酸菜就是大白菜制作的，不过是要加盐。
首先这大白菜刚砍回来是不能直接下大缸里头撒盐就能腌制的，而是要放在通风的地方，晾晒一下，晒到叶子变软，有一点点风干的意思，才可以搬进屋里头，剥了枯烂的叶子，削掉多余的菜根，一颗一颗的放进大陶缸里头，撒上大粒盐，也就是粗盐，必须要装的紧实了才行，有的时候，还要人光着脚上去踩好几下呢。
等到装的冒尖儿了，就可以了，然后洗一块大石头，很沉的那种，洗干净了就压在上头，等到酸菜自然发酵，里头的菜就会变软，这冒尖出来的菜就会慢慢的瘪下去，石头压在上头，等到腌制的酸菜水冒出来，淹到了石头，这缸酸菜也就能吃了。
铁家人口多，今年的酸菜腌制也多，铁青跟长工们正往家里头的厨房旁边的那个角房里头倒腾刷洗好的大陶缸，其他人收拾白菜，负责腌制的却是伍夫郎，杏花嫂子今天打算做的菜就是白菜粉条炖土豆和萝卜，再放一些水豆腐进去，是个农家大乱炖。
这大乱炖也就这个时候做出来，才好吃，过了时候，就不是那个味儿了。
所以明夫郎来了之后，就是笑哥儿这个当家夫郎接待的他，当然，猪肉是要搬进去的，同样是在厅堂里坐着说话点钱。
“这是这次的钱。”笑哥儿点了钱，这次在他跟前儿伺候的是元夫郎。
伍夫郎私下里跟元夫郎说过，这个明夫郎不是啥好人，让他多多注意一下。
元夫郎就守着笑夫郎不动弹，当然，是给明夫郎端了一碗茶上来之后，笑夫郎也有一碗茶。
因为天气冷了，铁青特意买了红茶回来，虽然价格很贵，但是他们家喝得起，只是笑夫郎还买了红茶叶沫儿。
平时来人就喝的是这种高沫儿，就是高级茶叶沫儿。
只有贵客来了才会给泡好的茶叶。
其实他们这里的茶叶也就那么回事儿，真正的好茶，他们平民百姓是喝不到的，有钱也买不到呢。
明夫郎平时也喝不到，他们家就没茶叶这种东西。
能有一碗糖水喝，就不错了，而老铁家竟然有茶喝！
来一次他就嫉妒的深一分，看到笑哥儿更嫉妒的心如蚁噬。
“好，谢了，笑夫郎。”明夫郎收了钱，拿了一块点心吃了一口：“这会儿都腌菜了吧？”
“嗯，相公在后院，跟人一起腌菜呢。”笑哥儿笑了笑：“我不太会，也怕腌不好。”
“成亲头一年啊，你就这么偷懒，好么？”明夫郎貌似打趣他：“还不会腌菜呢？”
“我倒是会，就怕腌不好，力气小，相公也怕我辛苦，就让伍夫郎去腌酸菜了，他腌酸菜好吃。”笑哥儿道：“你家相公要回来了吧？这都快要一个月了，服役的时间到了。”
明夫郎勉强一笑：“可不是么。”
时间过得很快，服役时间其实是四十五天，不过朝廷就说一个月，实际上，各个地区不一样，最多延续到四十五天。
这次他们去修缮关隘，就是四十五天。
本来是一个月而已，但是修缮了关隘还要给军营修缮一下，就拉长了半个月的时间。
“他回来你就轻松了，他这没在家，你跑出来送货，很累吧？”笑哥儿道：“以后还是花钱买个名额吧，这多耽误做买卖啊！”
其实王屠夫也可以买名额的，他一个屠夫，去不去的无所谓。
但是舍不得这个买名额的钱。
“我们这样的人家，哪儿舍得花那个钱？”明夫郎道：“何况，他去了也不是干啥重活儿，就是在后厨，给人帮把手，杀个猪，宰个羊啥的，也跟在家没啥区别。”
王屠夫因为有这一手，服劳役的时候，不管干啥活儿，都是在后厨那儿帮忙。
“那可挺好，怎么说这也是一门手艺。”笑哥儿听了就道：“你也不用这么辛苦的跑来跑去。”
“是啊，带着个小子，也不太方便。”明夫郎没有啥能跟笑夫郎比的，只有生的小子，能拿出来说道一二。
笑哥儿有点羡慕，他的生育压力也很大。
两家人都指着他，传宗接代呢。
老肖家，老铁家。
“听说这里来了人收粮食？三个铜板一斤呢，价格不错啊！”明夫郎的娘家刘二家就在老肖家后边：“我娘说要卖了的话，能赚不少，我们家的地是佃出去的，每年收的租只够吃的就行了，倒是你们家，这么多粮食，可得卖不少钱吧？”
想一想，就手指头痒痒，人家这五六百亩地，卖粮得的银子，得多少啊！
就算是雇佣了长工，那也能剩下不少。
“这事儿是相公在管，我也只是听说有人来收粮食。”笑哥儿对这事儿还真不太了解，因为都是铁青在办，他就没过问：“价格这么好的吗？”
记得前些年因为国朝初立，天下太平了，粮价就掉了下来，两个铜板一斤的价格，现在能有三个铜板一斤的价格，的确是高价了。
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