第34页
这些人不敢抱怨，又打着哈欠，强撑着眼睛，却昏昏欲睡。
外边有个五大三粗的人绕开这帮小厮，嫌热，没进火房，在门口张望着里边的厨子。
看到林子怡后眼睛一亮，几步走过来卸下肩上扛着的肉。
林子怡随着他的动作往下一看，好家伙，这估计是把一只刚杀的羊大卸八块了。
剁肉的人估计颇有研究，将羊身上的各个部位分得明明白白的。连下水都被专门裹了层油皮纸。
是的，她打算尝试一道名菜，千灯羊肉。
千灯羊肉是系统提供的菜式，历史悠久。
传说千灯是个小镇子，之前也是没有羊肉的。南宋时候金人入侵，在边关驻扎下来。为了满足战士的味蕾，将领们专门从北地运来很多只羊，天天换着花样做，最后保留了炉烧和汤羹两种典型的方式。这种方式可以更大限度去除羊肉的腥膻，同时保留羊油原本的馥郁。
金兵撤退后，带来的这一习俗却被保留下来，商贾们来来往往做生意，最香的就是这口千灯羊肉，每次炙烧来一大盘，汤羹再来上一锅，爽口鲜美。1
东陵很会定羊肉，林子怡看了下骨骼，应该是还不到一个月的小羊崽。
不过也符合千灯羊肉用料的需求，老羊肉不容易炙烤出香味，肉质也硬。羊崽的肉又嫩又鲜美，每次吃完外边一层金黄的酥皮，里边饱含羊油的嫩肉总能让人大呼杀馋。
不过方府用餐的时间还不到，林子怡看着来回巡逻的小厮，有了主意。
葱姜蒜齐全，酱油白干也有，林子怡只用少许金币从系统兑换了些红辣椒还有胡椒粉。
她拿出包裹好的羊杂，油腻瞬间沾溢了满手，一股腥膻味弥漫了整个火房。
一些做其他菜的厨子不免皱眉，朝她这边看来，然而知道她是方老爷特地聘请的厨子只好咬牙隐忍，锐利的视线时不时往这边瞟来。
林子怡歉意地点点头，将羊杂一股脑倒入木盆里，带到外边井水边清洗，洗出好几拨血水才算完事。
接着将羊杂倒入锅中用水焯洗，滤出好几拨白沫，最后才将已经煮好的羊杂放到大锅，加上干白去腥备用。
旁边的人好奇的看向这里，冯楚与他是同一个酒楼的，今日有事没来，让他替了。当时他就听冯楚说过方府请了个奇特的女厨子，特别会做稀奇古怪的菜式，难道就是这位？
林子怡并没注意到周围探寻的目光，而是手起刀落，将葱姜蒜和辣椒白萝卜齐齐切成小片。
待去腥去的差不多了，起锅烧油，煸香葱姜蒜，还有胡椒粉全部倒入热油里翻炒。
调料很快就变色了，她最后将切成小段的辣椒放入，一股浓郁又刺激的辣香瞬间弥漫了整个厨房。
由于里边有胡椒，辣椒的成分，几个厨师忍不住打了喷嚏，本来很生气，再次嗅了这味道却忍不住问，“这是什么料啊？”
茱萸可没有这么浓烈的味道。
林子怡只好半明白半糊涂道：“家父早年去外地，带回来的番椒。”
番椒？人们注意到她旁边长长的，顶头尖尖的红色植物。有些好事的厨子不信邪，拿起来闻了闻，脆弱的鼻腔立马抗议，连打了几个喷嚏。
林子怡抽回来，“不可干闻干吃的，只可配料。”
周围的人这才散开，不想自讨苦吃，却好奇地打量着她后来的一举一动。
她将锅里倒入清水烧开，倒入刚才煮好的羊杂和佐料，小火慢炖片刻，再加入冬笋、香菇、枸杞。
此时原本负责别的菜的厨子默默站在她身后。
林子怡感到后边的动静，一回头，只见原本分散的人们如乖巧的麻雀般排排站着，有点呆。
“怎，怎么啦？”林子怡有些拘谨。
“香！”刚才那个厨子挤到旁边，目光如炬地盯着锅里的羊杂汤，“这味儿太鲜了。”
有人附和般连连点头。
这锅羊下水早就没有之前刚拿过来时候的腥膻味了，相反，羊油和一股辛辣的味道不断刺激着他们的味蕾，导致他们完全不在乎锅里是什么东西。
他们想喝口汤！
林子怡看出来了。
不过这些边角料本身是她临时起意，想给外边的小厮做的，没想到能入了来凤楼这帮人的眼。她只好先给火房里每人盛了半碗。
好在剩下的刚好够外边的小厮吃，她出去后就吓了一跳，小厮都在门口咽着口水，朝里边张望。
有个胆大的，跑过来问：“林姑娘，我们闻到好香的味儿啊，您在做汤吗？”
林子怡二话不说端出锅，“是这个，羊杂汤。”
几个小厮看到锅里红辣辣的羊杂汤，还有隐约露出的羊下水，还有漂浮在上边的油花。
几人对视后，有些犹豫，然而麻辣鲜香的味道一直冲击着他的本就饥饿的肠胃。
他们早上起来就开始巡逻，被主子们呼来喝去，就啃了一个冷馒头，还没有吃过饭，此时对羊杂汤的排斥骤然减少很多。
再加上有人喝到：“林姑娘是来给老爷做吃食的，还能害了我们不成。”率先端了碗汤喝。
高汤热腾腾的，羊肚、羊肠、羊肝、羊胃，有的鲜嫩爽口，有的嚼劲十足，还有肝脏的醇厚质感，入口即化，香菇和冬笋也满浸汤汁，辛辣爽滑。
--
外边有个五大三粗的人绕开这帮小厮，嫌热，没进火房，在门口张望着里边的厨子。
看到林子怡后眼睛一亮，几步走过来卸下肩上扛着的肉。
林子怡随着他的动作往下一看，好家伙，这估计是把一只刚杀的羊大卸八块了。
剁肉的人估计颇有研究，将羊身上的各个部位分得明明白白的。连下水都被专门裹了层油皮纸。
是的，她打算尝试一道名菜，千灯羊肉。
千灯羊肉是系统提供的菜式，历史悠久。
传说千灯是个小镇子，之前也是没有羊肉的。南宋时候金人入侵，在边关驻扎下来。为了满足战士的味蕾，将领们专门从北地运来很多只羊，天天换着花样做，最后保留了炉烧和汤羹两种典型的方式。这种方式可以更大限度去除羊肉的腥膻，同时保留羊油原本的馥郁。
金兵撤退后，带来的这一习俗却被保留下来，商贾们来来往往做生意，最香的就是这口千灯羊肉，每次炙烧来一大盘，汤羹再来上一锅，爽口鲜美。1
东陵很会定羊肉，林子怡看了下骨骼，应该是还不到一个月的小羊崽。
不过也符合千灯羊肉用料的需求，老羊肉不容易炙烤出香味，肉质也硬。羊崽的肉又嫩又鲜美，每次吃完外边一层金黄的酥皮，里边饱含羊油的嫩肉总能让人大呼杀馋。
不过方府用餐的时间还不到，林子怡看着来回巡逻的小厮，有了主意。
葱姜蒜齐全，酱油白干也有，林子怡只用少许金币从系统兑换了些红辣椒还有胡椒粉。
她拿出包裹好的羊杂，油腻瞬间沾溢了满手，一股腥膻味弥漫了整个火房。
一些做其他菜的厨子不免皱眉，朝她这边看来，然而知道她是方老爷特地聘请的厨子只好咬牙隐忍，锐利的视线时不时往这边瞟来。
林子怡歉意地点点头，将羊杂一股脑倒入木盆里，带到外边井水边清洗，洗出好几拨血水才算完事。
接着将羊杂倒入锅中用水焯洗，滤出好几拨白沫，最后才将已经煮好的羊杂放到大锅，加上干白去腥备用。
旁边的人好奇的看向这里，冯楚与他是同一个酒楼的，今日有事没来，让他替了。当时他就听冯楚说过方府请了个奇特的女厨子，特别会做稀奇古怪的菜式，难道就是这位？
林子怡并没注意到周围探寻的目光，而是手起刀落，将葱姜蒜和辣椒白萝卜齐齐切成小片。
待去腥去的差不多了，起锅烧油，煸香葱姜蒜，还有胡椒粉全部倒入热油里翻炒。
调料很快就变色了，她最后将切成小段的辣椒放入，一股浓郁又刺激的辣香瞬间弥漫了整个厨房。
由于里边有胡椒，辣椒的成分，几个厨师忍不住打了喷嚏，本来很生气，再次嗅了这味道却忍不住问，“这是什么料啊？”
茱萸可没有这么浓烈的味道。
林子怡只好半明白半糊涂道：“家父早年去外地，带回来的番椒。”
番椒？人们注意到她旁边长长的，顶头尖尖的红色植物。有些好事的厨子不信邪，拿起来闻了闻，脆弱的鼻腔立马抗议，连打了几个喷嚏。
林子怡抽回来，“不可干闻干吃的，只可配料。”
周围的人这才散开，不想自讨苦吃，却好奇地打量着她后来的一举一动。
她将锅里倒入清水烧开，倒入刚才煮好的羊杂和佐料，小火慢炖片刻，再加入冬笋、香菇、枸杞。
此时原本负责别的菜的厨子默默站在她身后。
林子怡感到后边的动静，一回头，只见原本分散的人们如乖巧的麻雀般排排站着，有点呆。
“怎，怎么啦？”林子怡有些拘谨。
“香！”刚才那个厨子挤到旁边，目光如炬地盯着锅里的羊杂汤，“这味儿太鲜了。”
有人附和般连连点头。
这锅羊下水早就没有之前刚拿过来时候的腥膻味了，相反，羊油和一股辛辣的味道不断刺激着他们的味蕾，导致他们完全不在乎锅里是什么东西。
他们想喝口汤！
林子怡看出来了。
不过这些边角料本身是她临时起意，想给外边的小厮做的，没想到能入了来凤楼这帮人的眼。她只好先给火房里每人盛了半碗。
好在剩下的刚好够外边的小厮吃，她出去后就吓了一跳，小厮都在门口咽着口水，朝里边张望。
有个胆大的，跑过来问：“林姑娘，我们闻到好香的味儿啊，您在做汤吗？”
林子怡二话不说端出锅，“是这个，羊杂汤。”
几个小厮看到锅里红辣辣的羊杂汤，还有隐约露出的羊下水，还有漂浮在上边的油花。
几人对视后，有些犹豫，然而麻辣鲜香的味道一直冲击着他的本就饥饿的肠胃。
他们早上起来就开始巡逻，被主子们呼来喝去，就啃了一个冷馒头，还没有吃过饭，此时对羊杂汤的排斥骤然减少很多。
再加上有人喝到：“林姑娘是来给老爷做吃食的，还能害了我们不成。”率先端了碗汤喝。
高汤热腾腾的，羊肚、羊肠、羊肝、羊胃，有的鲜嫩爽口，有的嚼劲十足，还有肝脏的醇厚质感，入口即化，香菇和冬笋也满浸汤汁，辛辣爽滑。
--