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至此,美食大排档分店终于招到了厨师,白洛让管商全权负责美食大排档的诸多?事宜,并决定十一月十五,新店准时开张。
在管商的带领下,被选中的五人干劲十足,很快便拟好了新店的菜单。
其?中有?五大种?类,荆湖路菜系的热干面,豆皮烧麦等;巴州的油茶和糯米团等;理南路的烧饵块、破酥包等;还有?淮南路的兹饭团、葱油饼等和两?浙路的葱包烩儿、猫耳朵等,二十多?种?美食。
临开张之前?,白洛还请了卫明瑞、许应水等老客到场试吃,得到了老客们的一致好评。
这下更加激励了所有?人的热情,白洛定好了新店的门匾,管商每天都会擦拭一次,所有?人都憋着一口?气,等着新店开张重现当年朝食铺开张的盛况。
十一月十四日夜,昌隆坊来鹤楼内,分店的于掌柜接待了深夜来访的客人。
客人离开后,于掌柜立刻吩咐下去:“明日辰时,准时开张,切记,万不?可晚于洛潇朝食铺。”
十一月十五日辰时,鞭炮声从昌隆坊传出,人们一窝蜂地涌入了新开张的朝食铺子?。
铺子?中人满为患,长长的队伍转了三弯,从街头排到了巷尾。
隔了两?刻钟,又一道鞭炮声响起,但这次新开张的店铺却门可罗雀,铺子?内伙计比吃饭的客人还多?。
第30章 静静等候
如此过了十几日, 第二个开张的那间铺子客人多了些,大堂中也?总算坐满了十桌客人。但比之当日开张的第一间店铺,经营可以?称得上惨淡了。
白洛完成了第一个任务:开一间分店, 获得了五个解锁位。她选择解锁了松饼、舒芙蕾、吐司面包和司康的食谱,最后一个解锁位她留给了酵母粉。
松饼、舒芙蕾、吐司面包和司康都是常见?的西式甜点,且搭配不同的酱料和水果能做出多种多样的成品。比如用松饼搭配奶油和草莓,就是草莓松饼, 司康可以?搭配果酱或者坚果, 吐司面包可以?单吃, 也?可以?制作成三明治。
这些都是现代?常见?的搭配, 但是大梁国现在还没有引入草莓、蓝莓等水果,白洛只能用常见?的水果制作果酱。
她在改造如意楼时专门为自己设计了一个小灶房, 现在小灶房中堆满了新鲜水果,魏掌柜来拜访时,眼睛都看直了。
“这这这......”魏掌柜支唔了半天, 硬是没找到?词汇表达自己的震惊, “都快腊月了,白掌柜从哪里买到?的这么多水果?”
白洛将刚熬好的樱桃酱倒入玻璃瓶中, 透明的玻璃中的樱桃酱有着红玛瑙般的色泽,一下?子就吸引了魏掌柜的目光。
白洛道:“京城中有一间商铺,专门做反季候蔬菜鲜果, 魏掌柜没去光顾过?”
魏掌柜“哎哟”一声, “那家不是专门给皇家供货的?那个价钱一般人哪里买的起哟。”
那家店确实?很贵, 白洛也?是凭借着端王的关?系, 才用一个相对?优惠的价格从那间商铺中拿到?了自己心怡的水果。
装着樱桃酱的玻璃瓶被?放在一个专门盛放玻璃瓶的柜子上, 那柜子上已经放了三瓶玻璃瓶。
魏掌柜仔细看了几眼,又看了眼周围的水果, 难以?置信地问道:“那三瓶是桃子酱、橘皮酱和苹果酱?”
“对?。”白洛熄了火,擦干净手,问,“魏掌柜今日来做什么?”
魏掌柜从进来白洛的小灶房嘴巴就没合拢过,被?白洛一提醒,才猛地拍大腿,“白掌柜,你的分店都开了十几日了,但客人始终不多。我今日来就是想问问,需不需要我做些什么?”
自茶音楼生意变好之后,魏掌柜人也?逐渐富态了起来。他一拍大腿,灶房中便响起了响亮的啪声,白洛没预料到?声音这么响,一时没忍住笑?了出来。
魏掌柜急得都恨不得让自家店的客人都来白洛的店中吃饭了,但白洛却一点都不着急,此刻还有心情取笑?他,真让他不知道说什么是好。
不过他转念一想,白掌柜才华横溢,脑中有万千食谱,他家店几乎每月都会上新菜,都是来自于白掌柜的功劳。人家会没有让生意好转的办法,只要随便上几道新菜,来吃饭的人恐怕就会踏破门槛。
白掌柜此刻气定神闲地熬制果酱,难不成......她又要做新菜了?
只是随便想想,魏掌柜就忍不住期待起来。
白洛笑?完,揉了揉发酸的肚子,才道:“魏掌柜费心了,不过分店如今情况在我意料之中,无需多做什么。”
魏掌柜问:“什么都不做生意就会送上门?”
“对?。”
白洛只说了这一句便不再多言,魏掌柜见?白洛眼神坚定,仿佛一切尽在掌握,也?不自觉被?感染,压在心中几日的大石落了下?来。
他此行目的已达,但他并不想离开,只好没话找话道:“果酱不易保存,白掌柜花大价钱做果酱是要做新菜?”
见?白洛点头?,他又问:“是与朝食铺的茶点,分店的各种点心都不同的新菜?”
白洛瞥他一眼,笑?道:“魏掌柜若没事可在二楼稍微歇息一会儿,待我做好新菜端去给你尝尝。”
白洛话音还未落,魏掌柜已是重重点头?道:“好,魏某便却之不恭了。”
打发走了魏掌柜,白洛笑?着摇了摇头?,便开始制作松饼。
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在管商的带领下,被选中的五人干劲十足,很快便拟好了新店的菜单。
其?中有?五大种?类,荆湖路菜系的热干面,豆皮烧麦等;巴州的油茶和糯米团等;理南路的烧饵块、破酥包等;还有?淮南路的兹饭团、葱油饼等和两?浙路的葱包烩儿、猫耳朵等,二十多?种?美食。
临开张之前?,白洛还请了卫明瑞、许应水等老客到场试吃,得到了老客们的一致好评。
这下更加激励了所有?人的热情,白洛定好了新店的门匾,管商每天都会擦拭一次,所有?人都憋着一口?气,等着新店开张重现当年朝食铺开张的盛况。
十一月十四日夜,昌隆坊来鹤楼内,分店的于掌柜接待了深夜来访的客人。
客人离开后,于掌柜立刻吩咐下去:“明日辰时,准时开张,切记,万不?可晚于洛潇朝食铺。”
十一月十五日辰时,鞭炮声从昌隆坊传出,人们一窝蜂地涌入了新开张的朝食铺子?。
铺子?中人满为患,长长的队伍转了三弯,从街头排到了巷尾。
隔了两?刻钟,又一道鞭炮声响起,但这次新开张的店铺却门可罗雀,铺子?内伙计比吃饭的客人还多?。
第30章 静静等候
如此过了十几日, 第二个开张的那间铺子客人多了些,大堂中也?总算坐满了十桌客人。但比之当日开张的第一间店铺,经营可以?称得上惨淡了。
白洛完成了第一个任务:开一间分店, 获得了五个解锁位。她选择解锁了松饼、舒芙蕾、吐司面包和司康的食谱,最后一个解锁位她留给了酵母粉。
松饼、舒芙蕾、吐司面包和司康都是常见?的西式甜点,且搭配不同的酱料和水果能做出多种多样的成品。比如用松饼搭配奶油和草莓,就是草莓松饼, 司康可以?搭配果酱或者坚果, 吐司面包可以?单吃, 也?可以?制作成三明治。
这些都是现代?常见?的搭配, 但是大梁国现在还没有引入草莓、蓝莓等水果,白洛只能用常见?的水果制作果酱。
她在改造如意楼时专门为自己设计了一个小灶房, 现在小灶房中堆满了新鲜水果,魏掌柜来拜访时,眼睛都看直了。
“这这这......”魏掌柜支唔了半天, 硬是没找到?词汇表达自己的震惊, “都快腊月了,白掌柜从哪里买到?的这么多水果?”
白洛将刚熬好的樱桃酱倒入玻璃瓶中, 透明的玻璃中的樱桃酱有着红玛瑙般的色泽,一下?子就吸引了魏掌柜的目光。
白洛道:“京城中有一间商铺,专门做反季候蔬菜鲜果, 魏掌柜没去光顾过?”
魏掌柜“哎哟”一声, “那家不是专门给皇家供货的?那个价钱一般人哪里买的起哟。”
那家店确实?很贵, 白洛也?是凭借着端王的关?系, 才用一个相对?优惠的价格从那间商铺中拿到?了自己心怡的水果。
装着樱桃酱的玻璃瓶被?放在一个专门盛放玻璃瓶的柜子上, 那柜子上已经放了三瓶玻璃瓶。
魏掌柜仔细看了几眼,又看了眼周围的水果, 难以?置信地问道:“那三瓶是桃子酱、橘皮酱和苹果酱?”
“对?。”白洛熄了火,擦干净手,问,“魏掌柜今日来做什么?”
魏掌柜从进来白洛的小灶房嘴巴就没合拢过,被?白洛一提醒,才猛地拍大腿,“白掌柜,你的分店都开了十几日了,但客人始终不多。我今日来就是想问问,需不需要我做些什么?”
自茶音楼生意变好之后,魏掌柜人也?逐渐富态了起来。他一拍大腿,灶房中便响起了响亮的啪声,白洛没预料到?声音这么响,一时没忍住笑?了出来。
魏掌柜急得都恨不得让自家店的客人都来白洛的店中吃饭了,但白洛却一点都不着急,此刻还有心情取笑?他,真让他不知道说什么是好。
不过他转念一想,白掌柜才华横溢,脑中有万千食谱,他家店几乎每月都会上新菜,都是来自于白掌柜的功劳。人家会没有让生意好转的办法,只要随便上几道新菜,来吃饭的人恐怕就会踏破门槛。
白掌柜此刻气定神闲地熬制果酱,难不成......她又要做新菜了?
只是随便想想,魏掌柜就忍不住期待起来。
白洛笑?完,揉了揉发酸的肚子,才道:“魏掌柜费心了,不过分店如今情况在我意料之中,无需多做什么。”
魏掌柜问:“什么都不做生意就会送上门?”
“对?。”
白洛只说了这一句便不再多言,魏掌柜见?白洛眼神坚定,仿佛一切尽在掌握,也?不自觉被?感染,压在心中几日的大石落了下?来。
他此行目的已达,但他并不想离开,只好没话找话道:“果酱不易保存,白掌柜花大价钱做果酱是要做新菜?”
见?白洛点头?,他又问:“是与朝食铺的茶点,分店的各种点心都不同的新菜?”
白洛瞥他一眼,笑?道:“魏掌柜若没事可在二楼稍微歇息一会儿,待我做好新菜端去给你尝尝。”
白洛话音还未落,魏掌柜已是重重点头?道:“好,魏某便却之不恭了。”
打发走了魏掌柜,白洛笑?着摇了摇头?,便开始制作松饼。
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