第52页
他能装，然而唐寿比他更能装。
唐寿态度自然亲切，笑着道：“金二郎晚上想吃点什么？”
“随便做点，不过我不吃牛肉，猪肉也不吃。”金锦程很好伺候道。
唐寿心里冷笑，不过他可不怕挑食的，他就不信这昱朝还能有人比他更挑食，他的手艺可是连自己都伺候得了。
知道他们士家大族都以吃羊吃鸡现身份贵重，就道：“哦，家里有前些日子二郎猎回来的野羊肉，金二郎要是不嫌弃，我倒是可以给你做道羊排。”
“可以。早就听闻熊夫郎有一手好厨艺，今日终于得幸品鉴。”
“好说，不过，本店明码标价，价格还是要先和你讲好，羊排一客是二百四十文，你要几份？”唐寿笑眯眯的，暗道，‘坑死你，一斤羊肉一百四十文，纯骨头两到三根一斤，他在骨头上加些肉，一根到二根一斤，他只打算给他们一根多一点的量，一根就二百四十文，吃吧，随便吃，让你威胁我，哼哼。’
这个价格对于农家人来讲足够昂贵，对来自东京，一顿饭、一坛酒动辄上百两银而言，不过尔尔。
“熊夫郎尽管做，只要你做的好吃，银钱上不是问题。”
唐寿道：“有金二郎这话，我就看着安排了，你请先回屋等着吧，今晚这顿饭保管你满意。”
送走金锦程，唐寿就变了脸，笑得如同一只狡黠的小狐狸，对熊壮山跃跃欲试道：“今个就叫这几个东京来得人腰包里好好出出血，晚上咱们吃羊排，你去地窖里将那野羊卸半扇肋骨回来。”说完不见熊壮山挪步，抬头就对上熊壮山略带哀怨的目光，瞬间想起这家伙可是能吃五斤牛肉的主，顿时整个人都不好了。
一斤一百四十文的羊肉，熊壮山这家伙自己就能吃五斤，七百文。压力好大，要加油赚钱了，不然连自己汉子都养不起了。
唐寿长吁口气，忧伤道：“知道了，晚上我会给你蒸锅核桃酥，做些蛋糕吃的，省的你全吃肉不消化。”
熊壮山想说不会，全吃肉也消化的了。但看唐寿略显忧愁的神情，话憋回去了。真是烦恼，饭量这么大，夫郎会不会嫌弃他啊。
唐寿做的羊排选择的是羊肋条也就是连着肋骨的肉。正常羊身上一共十三对肋骨，二十六根。不过后世纯种乌珠穆沁羊身上是有二十八根肋骨的，这种羊体长比别的羊大，昱朝有没有这种羊，唐寿并不知道。
“二郎，你将这些羊排剁竖着剁成三段，那些东京来得客人既然很有钱，咱们就不用客气，该宰还是得宰，一客羊排咱们就放四小段。”
瞧着唐寿那个狡猾的小模样，熊壮山心里痒痒的，想捏一捏他亲一亲他。他的夫郎真可爱。
煎羊排要用平底锅，但家里没有，唐寿就用家里现成的锅对付下，倒也能用。
熊壮山剁完羊肋，不用唐寿吱声，随手将羊排洗静血水。
唐寿接过后，将羊排两面均抹上盐腌着，使其慢慢渗透，同时还给羊排一点点按摩。
“二郎，你把生姜捣碎了，过滤出姜汁给我。”
熊壮山很有力气，生姜也不用切片，直接扔到捣罐里按着几下就捣碎，用细纱过滤出姜汁递给唐寿。
唐寿用自家做的刷子沾了姜汁刷在羊排两侧，姜汁有去腥作用，以前在家他还会在羊排上涂抹少许柠檬汁，同样起到去腥的作用，而且柠檬汁腌过的羊排会有特殊的味道与口感。不过，没有，也没大碍。
之后再刷一遍料酒，放在旁先腌着。
灶下熊壮山升起火，倒入油，拎起羊排沿着锅沿一根根倒入锅中，触到热油，羊排便发出噼啪的声响，悦耳动听，催人胃口，唐寿这个做的先饿了。来到这里之后，还没吃过羊排呢。
煎羊排要小火，这就十分考验生火人的技巧了，熊壮山人高马大，蹲在地上缩成一座小山，忙碌的添枝加柴，竟凭白生出几分委屈巴巴，手上的火头倒是大小正好。
羊排不能煎的太老，太老就不好吃了，两面焦黄，内肉软嫩正好。在羊排似熟未熟时，在锅中放入几瓣蒜，不用刻意加在羊排身上，同一锅中就能起到很好的借味作用。
蒜是秦汉时候就传入宋朝，大街小巷哪都有卖。这点倒使唐寿十分满意，虽然吃蒜后嘴巴的味道不好闻，但大多美味真缺少不了它，可以说是菜中灵魂了。
“盘子给我，用上次新买的瓷盘。”
上次去镇上，唐寿发现镇上瓷器各式各样，款式新颖，最主要价格便宜。他买了不少，打算就是家里来进货客人，留餐用新的碗碟，不至于寒酸。
羊排盛到新碟中，就可以洒上胡椒粉和茱萸粉，这时候根据口味轻重，放少于盐就可。
房门关不住满室香气，客房里的金锦程早就坐不住了。要说好东西他自认没少吃，可还真没碰上这种单闻着就受不了的。
金锦程自持身份，还知道端着矜持的架子，他那些手下却受不行，一个个明目张胆，咕噜咕噜的吞着口水。
“郎君，这乡野小户倒是有几分厨艺，这味道闻着真香。”一个护卫道：“一定十分好吃，要是郎君你一会吃不了，赏给我好了。”
另一个挤开说话的侍卫叫道：“凭什么赏给你，郎君，赏给我，那个汉子无礼时，可是我壮着胆子给你说话，你得赏我。”
--
唐寿态度自然亲切，笑着道：“金二郎晚上想吃点什么？”
“随便做点，不过我不吃牛肉，猪肉也不吃。”金锦程很好伺候道。
唐寿心里冷笑，不过他可不怕挑食的，他就不信这昱朝还能有人比他更挑食，他的手艺可是连自己都伺候得了。
知道他们士家大族都以吃羊吃鸡现身份贵重，就道：“哦，家里有前些日子二郎猎回来的野羊肉，金二郎要是不嫌弃，我倒是可以给你做道羊排。”
“可以。早就听闻熊夫郎有一手好厨艺，今日终于得幸品鉴。”
“好说，不过，本店明码标价，价格还是要先和你讲好，羊排一客是二百四十文，你要几份？”唐寿笑眯眯的，暗道，‘坑死你，一斤羊肉一百四十文，纯骨头两到三根一斤，他在骨头上加些肉，一根到二根一斤，他只打算给他们一根多一点的量，一根就二百四十文，吃吧，随便吃，让你威胁我，哼哼。’
这个价格对于农家人来讲足够昂贵，对来自东京，一顿饭、一坛酒动辄上百两银而言，不过尔尔。
“熊夫郎尽管做，只要你做的好吃，银钱上不是问题。”
唐寿道：“有金二郎这话，我就看着安排了，你请先回屋等着吧，今晚这顿饭保管你满意。”
送走金锦程，唐寿就变了脸，笑得如同一只狡黠的小狐狸，对熊壮山跃跃欲试道：“今个就叫这几个东京来得人腰包里好好出出血，晚上咱们吃羊排，你去地窖里将那野羊卸半扇肋骨回来。”说完不见熊壮山挪步，抬头就对上熊壮山略带哀怨的目光，瞬间想起这家伙可是能吃五斤牛肉的主，顿时整个人都不好了。
一斤一百四十文的羊肉，熊壮山这家伙自己就能吃五斤，七百文。压力好大，要加油赚钱了，不然连自己汉子都养不起了。
唐寿长吁口气，忧伤道：“知道了，晚上我会给你蒸锅核桃酥，做些蛋糕吃的，省的你全吃肉不消化。”
熊壮山想说不会，全吃肉也消化的了。但看唐寿略显忧愁的神情，话憋回去了。真是烦恼，饭量这么大，夫郎会不会嫌弃他啊。
唐寿做的羊排选择的是羊肋条也就是连着肋骨的肉。正常羊身上一共十三对肋骨，二十六根。不过后世纯种乌珠穆沁羊身上是有二十八根肋骨的，这种羊体长比别的羊大，昱朝有没有这种羊，唐寿并不知道。
“二郎，你将这些羊排剁竖着剁成三段，那些东京来得客人既然很有钱，咱们就不用客气，该宰还是得宰，一客羊排咱们就放四小段。”
瞧着唐寿那个狡猾的小模样，熊壮山心里痒痒的，想捏一捏他亲一亲他。他的夫郎真可爱。
煎羊排要用平底锅，但家里没有，唐寿就用家里现成的锅对付下，倒也能用。
熊壮山剁完羊肋，不用唐寿吱声，随手将羊排洗静血水。
唐寿接过后，将羊排两面均抹上盐腌着，使其慢慢渗透，同时还给羊排一点点按摩。
“二郎，你把生姜捣碎了，过滤出姜汁给我。”
熊壮山很有力气，生姜也不用切片，直接扔到捣罐里按着几下就捣碎，用细纱过滤出姜汁递给唐寿。
唐寿用自家做的刷子沾了姜汁刷在羊排两侧，姜汁有去腥作用，以前在家他还会在羊排上涂抹少许柠檬汁，同样起到去腥的作用，而且柠檬汁腌过的羊排会有特殊的味道与口感。不过，没有，也没大碍。
之后再刷一遍料酒，放在旁先腌着。
灶下熊壮山升起火，倒入油，拎起羊排沿着锅沿一根根倒入锅中，触到热油，羊排便发出噼啪的声响，悦耳动听，催人胃口，唐寿这个做的先饿了。来到这里之后，还没吃过羊排呢。
煎羊排要小火，这就十分考验生火人的技巧了，熊壮山人高马大，蹲在地上缩成一座小山，忙碌的添枝加柴，竟凭白生出几分委屈巴巴，手上的火头倒是大小正好。
羊排不能煎的太老，太老就不好吃了，两面焦黄，内肉软嫩正好。在羊排似熟未熟时，在锅中放入几瓣蒜，不用刻意加在羊排身上，同一锅中就能起到很好的借味作用。
蒜是秦汉时候就传入宋朝，大街小巷哪都有卖。这点倒使唐寿十分满意，虽然吃蒜后嘴巴的味道不好闻，但大多美味真缺少不了它，可以说是菜中灵魂了。
“盘子给我，用上次新买的瓷盘。”
上次去镇上，唐寿发现镇上瓷器各式各样，款式新颖，最主要价格便宜。他买了不少，打算就是家里来进货客人，留餐用新的碗碟，不至于寒酸。
羊排盛到新碟中，就可以洒上胡椒粉和茱萸粉，这时候根据口味轻重，放少于盐就可。
房门关不住满室香气，客房里的金锦程早就坐不住了。要说好东西他自认没少吃，可还真没碰上这种单闻着就受不了的。
金锦程自持身份，还知道端着矜持的架子，他那些手下却受不行，一个个明目张胆，咕噜咕噜的吞着口水。
“郎君，这乡野小户倒是有几分厨艺，这味道闻着真香。”一个护卫道：“一定十分好吃，要是郎君你一会吃不了，赏给我好了。”
另一个挤开说话的侍卫叫道：“凭什么赏给你，郎君，赏给我，那个汉子无礼时，可是我壮着胆子给你说话，你得赏我。”
--