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司星起身,叹了口气。
谢洵看他见失落的眼神,心里一动。
温泉山庄里的厨房是公开的,司星经过允许,提着鲈鱼进了厨房。
他先看了一眼弹幕。
早前那些说谢洵开车的弹幕已经被有意识地刷了过去,这会儿都在关注另一个重点:【我想知道鲈鱼到底有多好吃,为什么司老师这么馋?】
【我朋友临走前想吃到司老师亲手烹制的鲈鱼。】
【我就是楼上的朋友,让我先吃!】
司星看他们玩梗玩得开心,就笑笑低头处理鲈鱼。
一共两条鲈鱼,他准备一道做莼菜鲈鱼羹,另一道做金齑玉脍。
莼菜生于池塘湖沼,人们以根茎嫩叶为食,是太湖水八仙之一。
唯一可惜的是它最佳的采摘时期是7-10月,这段时间的莼菜味道最为鲜嫩,这会的气候已经没有新鲜的嫩莼菜了,司星选择了罐藏的,多少有些影响口感。
他清洗着莼菜,给弹幕科普:莼菜与鲫鱼炖汤可以治疗慢性胃炎、胃溃疡、胃癌,甚至食道癌,很多时候它是作为药材使用的,像它这样可以以药入膳的食材还有很多,过后我应该会出一期专栏,感兴趣的朋友可以关注一下。
【吹牛吧,癌症都能治的话还吃什么西药啊,离谱。】
【就是啊,要这样,整个湖的莼菜都要被捞干了,也不会有人为了治癌症倾家荡产了。】
司星正想说话,弹幕很快有人出来了。
【VIX洋:本中药学者来证实,司老师说的对,莼菜有食疗的作用,不仅能治司老师所说的那些病,一些肺炎、贫血都可以防治,莼菜里含有锌元素,对身体很好的哦~】
【???中药是个啥玩意儿?】
司星很意外,九百年后这些人都不知道中药是什么了?
然后他转念一想,九百年前的中药传承就断得差不多了,那会儿的人但凡有个头疼脑热的都是去医院,医院给开的可不就是西药么?
说起来也挺嘲讽的,西式医院在东方成为主流,华夏传承的中药学却只能开在小诊所里,还背负着是药三分毒、中药容易吃死人的恶传。
弹幕开始因为中西药争论不休,大约是那位VIX洋叫了自己的师兄弟们,看起来势单力薄的几个中医学者和弹幕众多的西药支持者争论着,你来我往,竟也没有落在下处。
掀起了话题的司星已经在清理鲈鱼了。
两条鲈鱼都刨腹去鳞,抽骨去了脏器,片成薄薄的鱼片,其中一份稍厚一些,又转而切成了细丝。
细鲈鱼丝儿、莼菜丝儿、鸡丝儿、火腿丝进清高汤炖煮,细细调味以后加水淀粉勾芡。
这道菜讲究的是一个清淡适口,连调味都是淡淡的,不加任何味重的调料,不然会遮住莼菜和鲈鱼本身的鲜美感。
【吸溜啊啊啊啊我最爱的清淡口!老实讲,司老师之前好多菜都是重口味的,辣椒啥的没少放,我还以为司老师不爱吃清淡的。】
【结果没想到司老师做清淡口的也这么好吃!】
【哇,鲈鱼丝好顺滑,感觉都不用嚼,直接从喉咙口流到胃里了,莼菜丝煮熟了以后也有那种肥厚的口感,感觉像包了一嘴的软软的糖,我还以为会和青菜丝儿差不多呢。】
【楼上,我怀疑你专业写美食测评的???从喉咙口流到胃里这形容也太绝了卧槽。】
【不,是司老师太绝了!】
司星直接盛了一碗汤递给谢洵:尝尝。
谢洵接过来喝了一口,因为加的水淀粉不多,是不算太粘稠的口感,却也保留了一点粘连性,就着刚出锅的热度,滚滚地喝上一口,一下子暖到了胃里。
他向来挑剔,却总为司星的手艺所倾倒:好喝。
司星眯起眼睛笑起来。
另一份鲈鱼片得极薄。
司星小心翼翼用筷子挑起一片,对着室内的灯光一照,清晰透薄。
【6666666666司老师的刀工越来越好了,这鱼片切的,我只能用牛逼两个字来形容。】
【刚刚司老师运刀的时候我就发现了,那起手的姿势,感觉像个刀客,chuachua两下就片完鱼了。】
【不愧是你啊司老师!】
这句话在直播间都快刷烂了,甚至在星网上,星粉们自发创建了话题,用来归纳总结司星出乎意料又让粉丝觉得情理之中的骚操作,目前热度很高,有好几亿的阅读量。
金齑玉脍最重要的其实是金齑。
贾思勰所著的《齐民要术》中提及:熟栗黄,金齑玉脍,桔皮多,则不美,故加粟黄,取其金色,又益味甜。
制作金齑需要七种配料:蒜姜盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
司星将配料一一排出,给观众们仔细介绍:以前咱们大中华还没有醋的时候用的酸味儿调味品就是白梅,在古代,白梅又叫盐梅,在梅子未成熟之前将其摘下,用盐水浸泡过夜,再放在太阳底下暴晒,反复十次可得。
【我发现了,古代人可比我们会吃多了,搞个醋的替代品还要花费十天时间。】
【不然呢,《红楼梦》里那道茄鲞你们忘了,一道茄子,竟然要用十来只鸡去配它,奢华。】
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谢洵看他见失落的眼神,心里一动。
温泉山庄里的厨房是公开的,司星经过允许,提着鲈鱼进了厨房。
他先看了一眼弹幕。
早前那些说谢洵开车的弹幕已经被有意识地刷了过去,这会儿都在关注另一个重点:【我想知道鲈鱼到底有多好吃,为什么司老师这么馋?】
【我朋友临走前想吃到司老师亲手烹制的鲈鱼。】
【我就是楼上的朋友,让我先吃!】
司星看他们玩梗玩得开心,就笑笑低头处理鲈鱼。
一共两条鲈鱼,他准备一道做莼菜鲈鱼羹,另一道做金齑玉脍。
莼菜生于池塘湖沼,人们以根茎嫩叶为食,是太湖水八仙之一。
唯一可惜的是它最佳的采摘时期是7-10月,这段时间的莼菜味道最为鲜嫩,这会的气候已经没有新鲜的嫩莼菜了,司星选择了罐藏的,多少有些影响口感。
他清洗着莼菜,给弹幕科普:莼菜与鲫鱼炖汤可以治疗慢性胃炎、胃溃疡、胃癌,甚至食道癌,很多时候它是作为药材使用的,像它这样可以以药入膳的食材还有很多,过后我应该会出一期专栏,感兴趣的朋友可以关注一下。
【吹牛吧,癌症都能治的话还吃什么西药啊,离谱。】
【就是啊,要这样,整个湖的莼菜都要被捞干了,也不会有人为了治癌症倾家荡产了。】
司星正想说话,弹幕很快有人出来了。
【VIX洋:本中药学者来证实,司老师说的对,莼菜有食疗的作用,不仅能治司老师所说的那些病,一些肺炎、贫血都可以防治,莼菜里含有锌元素,对身体很好的哦~】
【???中药是个啥玩意儿?】
司星很意外,九百年后这些人都不知道中药是什么了?
然后他转念一想,九百年前的中药传承就断得差不多了,那会儿的人但凡有个头疼脑热的都是去医院,医院给开的可不就是西药么?
说起来也挺嘲讽的,西式医院在东方成为主流,华夏传承的中药学却只能开在小诊所里,还背负着是药三分毒、中药容易吃死人的恶传。
弹幕开始因为中西药争论不休,大约是那位VIX洋叫了自己的师兄弟们,看起来势单力薄的几个中医学者和弹幕众多的西药支持者争论着,你来我往,竟也没有落在下处。
掀起了话题的司星已经在清理鲈鱼了。
两条鲈鱼都刨腹去鳞,抽骨去了脏器,片成薄薄的鱼片,其中一份稍厚一些,又转而切成了细丝。
细鲈鱼丝儿、莼菜丝儿、鸡丝儿、火腿丝进清高汤炖煮,细细调味以后加水淀粉勾芡。
这道菜讲究的是一个清淡适口,连调味都是淡淡的,不加任何味重的调料,不然会遮住莼菜和鲈鱼本身的鲜美感。
【吸溜啊啊啊啊我最爱的清淡口!老实讲,司老师之前好多菜都是重口味的,辣椒啥的没少放,我还以为司老师不爱吃清淡的。】
【结果没想到司老师做清淡口的也这么好吃!】
【哇,鲈鱼丝好顺滑,感觉都不用嚼,直接从喉咙口流到胃里了,莼菜丝煮熟了以后也有那种肥厚的口感,感觉像包了一嘴的软软的糖,我还以为会和青菜丝儿差不多呢。】
【楼上,我怀疑你专业写美食测评的???从喉咙口流到胃里这形容也太绝了卧槽。】
【不,是司老师太绝了!】
司星直接盛了一碗汤递给谢洵:尝尝。
谢洵接过来喝了一口,因为加的水淀粉不多,是不算太粘稠的口感,却也保留了一点粘连性,就着刚出锅的热度,滚滚地喝上一口,一下子暖到了胃里。
他向来挑剔,却总为司星的手艺所倾倒:好喝。
司星眯起眼睛笑起来。
另一份鲈鱼片得极薄。
司星小心翼翼用筷子挑起一片,对着室内的灯光一照,清晰透薄。
【6666666666司老师的刀工越来越好了,这鱼片切的,我只能用牛逼两个字来形容。】
【刚刚司老师运刀的时候我就发现了,那起手的姿势,感觉像个刀客,chuachua两下就片完鱼了。】
【不愧是你啊司老师!】
这句话在直播间都快刷烂了,甚至在星网上,星粉们自发创建了话题,用来归纳总结司星出乎意料又让粉丝觉得情理之中的骚操作,目前热度很高,有好几亿的阅读量。
金齑玉脍最重要的其实是金齑。
贾思勰所著的《齐民要术》中提及:熟栗黄,金齑玉脍,桔皮多,则不美,故加粟黄,取其金色,又益味甜。
制作金齑需要七种配料:蒜姜盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
司星将配料一一排出,给观众们仔细介绍:以前咱们大中华还没有醋的时候用的酸味儿调味品就是白梅,在古代,白梅又叫盐梅,在梅子未成熟之前将其摘下,用盐水浸泡过夜,再放在太阳底下暴晒,反复十次可得。
【我发现了,古代人可比我们会吃多了,搞个醋的替代品还要花费十天时间。】
【不然呢,《红楼梦》里那道茄鲞你们忘了,一道茄子,竟然要用十来只鸡去配它,奢华。】
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