第221页
接下来换个铁箱，倒入一勺花生油，加热后倒入小块的姜和干辣椒爆香，接着擓一勺辣椒酱入锅，再马上倒入沥干冷却的豆芽翻炒一两分钟，随即加入盐和半勺梅子汁，炒匀后迅速舀出锅装进碗里。最后加盐加梅子汁的程序得快炒，否则酸味会减淡，咸味会炒苦。
十分钟不到，温迪已经开始做第二道菜，主材料是猪排骨。
把刚才煮过豆芽的一锅水端回火灶上，加姜片，下排骨，烧开后撇去浮沫。取花椒，大料，干辣椒加入水中继续煮，等排骨煮到能用筷子扎透时，就算煮好，可以捞出。在煮排骨的这段时间里，要调料汁，取蚝油、一杯葡萄酒、两块蔗糖压碎、一大勺梅子汁混合调匀。这时把水锅再换回油锅，下花生油烧热后炒排骨，略焦香时倒入料汁翻炒，使排骨正反面都在料汁里滚一圈。
把排骨滚匀了，从刚才煮排骨的汤里舀一些倒进来，使高汤没过排骨，用大火煮沸后改小火慢慢炖煮，等到汤汁收浓时加入生粉水勾芡，出锅装碗，但这次装排骨的碗要端进温暖的山洞里，保持温度。
第三道菜的主材料是红薯粉，泡软，先不管它。
温迪取一把腌菜切碎，取姜切末。
然后用油锅烧油，油要稍微多放一些，在油温热到四五成熟时放入花生米炸香，随后捞出备用。用剩下的油爆香姜末，倒入干辣椒面翻炒，再加入切碎的腌菜炒香后倒入一大碗水烧开。水烧开后下泡软的红薯粉煮两分钟，加一勺盐搅拌后出锅装碗。将剩下的梅子汁淋入辣汤中，倒上刚刚炸好的花生米，这碗粉就基本能开动了，香气扑鼻。
最后一道菜就是最开始用梅子汁泡的白萝卜丝，做完三道菜后腌制时间足够，可以吃了。
四道菜：酸辣豆芽、糖醋排骨、酸辣粉，泡萝卜。
“开饭啦！”温迪端着酸辣粉和泡萝卜踹开树藤帘子进了山洞。
黑毛果然没挪窝，抱着阿黄坐地上陪它玩。
温迪留了几块排骨用水白煮，将它们装进碗里，放在地上，“阿黄，来吃你的午饭。”
阿黄闻到肉香，立马弃黑毛奔向她。
温迪逗着它玩，说话的声音却很冷酷：“你看，陪它玩半天，还不如一碗排骨有用。”
“那也是你做的排骨才管用，好吃嘛。”黑毛走到餐桌边坐下。
“乌鸦给你输入了油嘴滑舌程序吗？趁着我不注意的时候给你偷偷打了补丁？”温迪问。
“你说什么呀？”黑毛不解。
“听不懂就算啦。”温迪拍拍手，“铛铛，这就是我今天用梅子汁做的四道菜。”
她用一分钟的时间给黑毛逐条介绍，然后请他先从酸辣粉开始动筷。
一般来说，大厨是不应该引导评委先从哪道菜开始吃，但红薯粉再不吃就坨了。
“粉托了可就不好吃了。”温迪说。
一听会变不好吃，黑毛立马紧张起来，把酸辣粉端到自己面前，夹了一大筷子塞进口里。
温迪默默拿了个空碗，从他碗里抢走一半，然后默默地吃。
她也在饭点呢。
黑毛吃了一口就停不下来，着急地一口接一口。可酸辣粉巨辣无比，这傻孩子还端起来喝汤，后果显而易见——差点当场呛死。虽然没死，但也疯狂咳嗽，咳得小脸涨红，一脸缺氧将断气的倒霉模样。
“唉。”温迪走开，不久端着一个杯子回来，“喝吧。”
黑毛咳得人事不知，她端什么过来都不管下意识接过一饮而尽：“唔唔唔！！！”
“赶紧咽下去！你敢吐出来试试？”温迪捏住他的鼻子捂住他的嘴，“吞。”
“唔唔唔！”
“吞掉。”
“唔唔唔——咕咚——噗哈！”黑毛一咽下去，温迪就松手，他赶紧张大嘴深呼吸。
“你看，是不是没那么痛苦了？”
“那是一杯梅子汁！”黑毛大叫。
“对啊。”温迪理直气壮地说，“我骗你了吗？”
黑毛仔细回忆了一下，发现她只是叫他喝而已，是他想都没想就接过喝掉。
他问：“你为什么要让我喝梅子汁……呕……”
“辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。”
黑毛：？？？
“我知道你听不懂，你只需要知道我给你喝的东西能解辣就行。还辣吗？”
“……”黑毛舔舔舌头，“辣是不太辣了……但我嘴里好酸……”
“那喝口水。”温迪又给他打了一杯水，“漱漱口就没事了。”
“喉咙里也烧……”
“废话，你狂吃辣椒又狂喝梅子汁，喉咙能没事吗？少说话，小心变哑巴。”
“梅子汁是你给我喂的！”
“那我不是为了给你解辣吗？谁叫你吃那么急，活该。”温迪又雀跃地问，“哎，话说回来你为什么要吃得那么急啊？是不是太好吃啦？好吃到恨不得把自己舌头咬掉那种好吃？嗯？”
“……”黑毛表示不想回答。
“你可不能说谎哦。”
“我没说谎……但我也可以不说话吧？我要全吃完再做总评价。”黑毛嘟嘟囔囔地说。
“没有问题。”温迪自信地说，“请吃下一道。”
黑毛的筷子悬停在空中，漂移四五秒后飞向酸辣豆芽，吃了几口又改吃泡萝卜，随后又夹向糖醋排骨……嘴巴越动越快，表情却越吃越难看。怎么一道菜比一道菜开胃，一道菜比一道菜好吃？黑毛费解，这四道菜里难道真的都放了梅子汁？这次温迪没在菜里做遮掩，坦然地使调料散发出自然的味道，因此黑毛在四道菜里都闻到了梅子的香味。
--
十分钟不到，温迪已经开始做第二道菜，主材料是猪排骨。
把刚才煮过豆芽的一锅水端回火灶上，加姜片，下排骨，烧开后撇去浮沫。取花椒，大料，干辣椒加入水中继续煮，等排骨煮到能用筷子扎透时，就算煮好，可以捞出。在煮排骨的这段时间里，要调料汁，取蚝油、一杯葡萄酒、两块蔗糖压碎、一大勺梅子汁混合调匀。这时把水锅再换回油锅，下花生油烧热后炒排骨，略焦香时倒入料汁翻炒，使排骨正反面都在料汁里滚一圈。
把排骨滚匀了，从刚才煮排骨的汤里舀一些倒进来，使高汤没过排骨，用大火煮沸后改小火慢慢炖煮，等到汤汁收浓时加入生粉水勾芡，出锅装碗，但这次装排骨的碗要端进温暖的山洞里，保持温度。
第三道菜的主材料是红薯粉，泡软，先不管它。
温迪取一把腌菜切碎，取姜切末。
然后用油锅烧油，油要稍微多放一些，在油温热到四五成熟时放入花生米炸香，随后捞出备用。用剩下的油爆香姜末，倒入干辣椒面翻炒，再加入切碎的腌菜炒香后倒入一大碗水烧开。水烧开后下泡软的红薯粉煮两分钟，加一勺盐搅拌后出锅装碗。将剩下的梅子汁淋入辣汤中，倒上刚刚炸好的花生米，这碗粉就基本能开动了，香气扑鼻。
最后一道菜就是最开始用梅子汁泡的白萝卜丝，做完三道菜后腌制时间足够，可以吃了。
四道菜：酸辣豆芽、糖醋排骨、酸辣粉，泡萝卜。
“开饭啦！”温迪端着酸辣粉和泡萝卜踹开树藤帘子进了山洞。
黑毛果然没挪窝，抱着阿黄坐地上陪它玩。
温迪留了几块排骨用水白煮，将它们装进碗里，放在地上，“阿黄，来吃你的午饭。”
阿黄闻到肉香，立马弃黑毛奔向她。
温迪逗着它玩，说话的声音却很冷酷：“你看，陪它玩半天，还不如一碗排骨有用。”
“那也是你做的排骨才管用，好吃嘛。”黑毛走到餐桌边坐下。
“乌鸦给你输入了油嘴滑舌程序吗？趁着我不注意的时候给你偷偷打了补丁？”温迪问。
“你说什么呀？”黑毛不解。
“听不懂就算啦。”温迪拍拍手，“铛铛，这就是我今天用梅子汁做的四道菜。”
她用一分钟的时间给黑毛逐条介绍，然后请他先从酸辣粉开始动筷。
一般来说，大厨是不应该引导评委先从哪道菜开始吃，但红薯粉再不吃就坨了。
“粉托了可就不好吃了。”温迪说。
一听会变不好吃，黑毛立马紧张起来，把酸辣粉端到自己面前，夹了一大筷子塞进口里。
温迪默默拿了个空碗，从他碗里抢走一半，然后默默地吃。
她也在饭点呢。
黑毛吃了一口就停不下来，着急地一口接一口。可酸辣粉巨辣无比，这傻孩子还端起来喝汤，后果显而易见——差点当场呛死。虽然没死，但也疯狂咳嗽，咳得小脸涨红，一脸缺氧将断气的倒霉模样。
“唉。”温迪走开，不久端着一个杯子回来，“喝吧。”
黑毛咳得人事不知，她端什么过来都不管下意识接过一饮而尽：“唔唔唔！！！”
“赶紧咽下去！你敢吐出来试试？”温迪捏住他的鼻子捂住他的嘴，“吞。”
“唔唔唔！”
“吞掉。”
“唔唔唔——咕咚——噗哈！”黑毛一咽下去，温迪就松手，他赶紧张大嘴深呼吸。
“你看，是不是没那么痛苦了？”
“那是一杯梅子汁！”黑毛大叫。
“对啊。”温迪理直气壮地说，“我骗你了吗？”
黑毛仔细回忆了一下，发现她只是叫他喝而已，是他想都没想就接过喝掉。
他问：“你为什么要让我喝梅子汁……呕……”
“辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。”
黑毛：？？？
“我知道你听不懂，你只需要知道我给你喝的东西能解辣就行。还辣吗？”
“……”黑毛舔舔舌头，“辣是不太辣了……但我嘴里好酸……”
“那喝口水。”温迪又给他打了一杯水，“漱漱口就没事了。”
“喉咙里也烧……”
“废话，你狂吃辣椒又狂喝梅子汁，喉咙能没事吗？少说话，小心变哑巴。”
“梅子汁是你给我喂的！”
“那我不是为了给你解辣吗？谁叫你吃那么急，活该。”温迪又雀跃地问，“哎，话说回来你为什么要吃得那么急啊？是不是太好吃啦？好吃到恨不得把自己舌头咬掉那种好吃？嗯？”
“……”黑毛表示不想回答。
“你可不能说谎哦。”
“我没说谎……但我也可以不说话吧？我要全吃完再做总评价。”黑毛嘟嘟囔囔地说。
“没有问题。”温迪自信地说，“请吃下一道。”
黑毛的筷子悬停在空中，漂移四五秒后飞向酸辣豆芽，吃了几口又改吃泡萝卜，随后又夹向糖醋排骨……嘴巴越动越快，表情却越吃越难看。怎么一道菜比一道菜开胃，一道菜比一道菜好吃？黑毛费解，这四道菜里难道真的都放了梅子汁？这次温迪没在菜里做遮掩，坦然地使调料散发出自然的味道，因此黑毛在四道菜里都闻到了梅子的香味。
--