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老徐记面馆 作者:锦官菜人
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老徐记面馆 作者:锦官菜人
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老徐记面馆 作者:锦官菜人
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，
“我看你有些天分，也打算再收最后一个徒弟，你要不要拜我为师？”
老何心头一乐，简直就要跳了起来了，他就说这小子不错嘛！看咱们师父也看上眼儿了！不行不行，我明儿就得叫我闺女过来看看！年纪虽然小了点，但要成了我师弟的话还不都在我眼皮子底下，届时我好好提拔提拔他，未来前途那是无限光明的啊！想罢这些老何脸上的褶子都快叠的能夹死苍蝇了，他走过去脚上往傻愣着的徐振彪小腿上一踢，只听噗通一声，人就惨烈的跪了下去了，
“还不快给师父磕头！”
那边老谢也反应了过来，端着一杯茶过来递给徐振彪，
“来，敬了这杯拜师茶，便算是咱们师父的徒弟了。”
徐振彪眨巴眨巴眼睛低头看手上这杯茶，又抬头看看坐在自己面前这金佛似的傅老先生，心头砰砰砰的跳的都快出来了，兴奋和惊喜冲的他脑容量实在不够消化，但他还知道自己要干什么，把茶往老人家面前一送，喊道，
“师父请喝茶！”
待得人老先生接过了茶杯，他这边才咚咚咚磕了三个响头。
礼就成了。
傅老先生很满意，心情也很好，他是想把自己一手的绝活传给年轻人的，只是一辈子了也就手上这四个徒弟还算满意，再想寻一两个吧就是没那个缘分，四个徒弟下面的小徒弟们虽然个啊个的也有些本事，只是都太浮躁了只知道做菜不知道沉下心来去想想川菜每道菜到底是个什么味道，又要怎样去体现去提炼才能更加突出每道菜的味道，说白了也就是只掌握了实在的，没看清个内在的，没有个领悟能力也没个上进心，所以他都看不上眼。
今天这小子着实不错，手脚利落行动快捷之外，做出来的东西也是不错的，虽然只是一个小小的油渣煎饼，但是却更显实在和朴实，若是一般的厨师在自己面前，必定是要做出什么自以为高端上档次的点心来，却根本没有了地气，全是浮华，放在什么达官贵人面前显摆显摆兴许还行，搁他老人家面前，全是垃圾！
用最普通最一般甚至最不入眼的食材，经过简单却精致的烹饪，做出一道朴实无华却滋味鲜美的食物，这才是一个厨师能够踏实下来成为真正的大厨的基本品性。
傅老先生笑着看着眼前自己这个足足小了好几十岁的小徒弟，是个踏实的人。
徐振彪被看的不好意思，挠着头嘿嘿傻笑，老何在他屁股上又踢了一脚，小声提醒说了一句起来，他才傻了吧唧的站起来，朝着这个重量级的师父轻声喊道，
“师父~”
傅老先生点点头，对他说道，
“做菜讲究个用心，沉下来用心，这几天你先帮着他们切菜。”
徐振彪慎重答应道，
“是。”
傅老先生站起身来要往外走，李炙立马扶过老人家的胳膊，老先生边走边对徐振彪说道，
“别小看了切菜，万事开头难，出神入化的刀工和速度能够最好和最快的保留住食材的味道和精华，不同的食材也有不同的切法，同一种食材不同的刀法切出来，做出来的滋味也必定是大不相同的，这方面你可以向你的何师兄请教请教。”
老何拍胸口保障，
“师父你放心，我一定会好好照顾他的！”
傅老先生走出来看蒋勋已经做好了开水白菜在装盘，便说道，
“送到楼下吧，我吃了就回去了。”
傅老先生这把年纪了，是不掌勺了的，他四个徒弟在烟雨阁做厨师长，他就是总厨师长，每日一早来了看看也就是了，一般都是在这儿吃过了早餐再看看菜单，和四个徒弟商量一下新的菜式，最后再看看仓库和冷藏室里的食材，临近午饭的时候便要回家去了，今天没有什么事，虽然收了一个新徒弟，可是他还要去参加一个会议，便要提前走了。
待得老先生被李炙扶着下了楼了，徐振彪才觉得脚都有些软了，那些小徒弟们大叔分吃了那剩下的两块饼，纷纷过来拍他的肩膀，说上一句，
“小伙子好好干！”
老何拉着人跟块宝似的往自己的厨台走，笑，
“时间还早，咱们一起选材吧，选材也是有很多讲究的~我虽然没有师父精道，但也能勉强指点你一二。”
徐振彪笑，
“谢谢何师兄。”
于是他这第一天去就拜了个大神级别的师父，又学了一上午的选材，切了一下午的菜，不过学的还真不少，他一直都知道刀工的重要性，所以做事的时候特别认真，根据每道菜的不同而切出不同的刀法，虽然有时候会出错，好在四个师兄和小徒弟大叔们都是和蔼的人，时不时的会指点他几句，一下午倒也过得愉快。
薛凌宇看了看表，时针指到十点二十的时候，徐振彪被人簇拥着出来了，于是他摇下车窗，挥了挥手。
徐振彪一眼瞧见停在大门外面的小汽车，惊讶于薛凌宇怎么来了，转念又一想，该不会是特意来接自己的吧？便赶紧对身边的几个小徒弟大叔还有谢师兄说道，
“我朋友来了，我先走了啊~~师兄大叔们明天见~~”
说罢就拔腿往大门跑去。
这边几个大叔气的挥拳头，嚷嚷，
“臭小子我们才不是大叔呢！！叫哥哥！！要叫我们哥哥！！”
徐振彪一把拉开车门坐进去，跑得气喘吁吁的，朝薛凌宇笑，
“你怎么这时候还没回家啊？该不会是没我就吃不了饭吧~~”
薛凌宇看他心情很好的样子，知道他在这儿待得还不错，心头松了一口气，说道，
“你不做饭我吃什么？忘了你什么身份了？”
徐振彪瘪瘪嘴，
“是是是，我就一保姆，廉价保姆。”
薛凌宇开着汽车上了路，问道，
“下班都这么晚么？”
“不是啊。”
徐振彪转动一下自己酸痛的胳膊，
“有早晚班的，早班是早上七点到下午三点，晚班是下午三点到晚上十点，早班要多一个小时，因为要处理大货车送来的食材。”
他突然想起自己拜了个师父，一下就激动了起来，伸手拍拍薛凌宇的胳膊，得意，
“知道我今儿遇到什么好事儿了么？”
薛凌宇冷淡的，
“什么。”
“喂喂喂你稍微表现的好奇一点好么？”
薛凌宇点头，眼睛看着前方的道路，表情没有一丝的变化，
“我很好奇。”
徐振彪泄了气，哼哼，但还是炫耀了出来，
“知道傅老先生吧？厨师界特别是咱们川菜界的泰斗！哇卡卡卡卡卡你知道在我身上发生了什么际遇么？说了你都不相信！”
薛凌宇听他这眉飞色舞的声音，都可以想象得到他那眉飞色舞的表情，嘴上面挂起了笑意，问道，
“什么际遇？收你做徒弟了？”
“……”
徐振彪脸上得意的神情一跨，凑过来，搁很近的严肃的瞅着薛凌宇的侧脸，阴测测的说道，
“你该不会在我身上安装了什么窃听器吧？”
薛凌宇挑眉，
“我
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老何心头一乐，简直就要跳了起来了，他就说这小子不错嘛！看咱们师父也看上眼儿了！不行不行，我明儿就得叫我闺女过来看看！年纪虽然小了点，但要成了我师弟的话还不都在我眼皮子底下，届时我好好提拔提拔他，未来前途那是无限光明的啊！想罢这些老何脸上的褶子都快叠的能夹死苍蝇了，他走过去脚上往傻愣着的徐振彪小腿上一踢，只听噗通一声，人就惨烈的跪了下去了，
“还不快给师父磕头！”
那边老谢也反应了过来，端着一杯茶过来递给徐振彪，
“来，敬了这杯拜师茶，便算是咱们师父的徒弟了。”
徐振彪眨巴眨巴眼睛低头看手上这杯茶，又抬头看看坐在自己面前这金佛似的傅老先生，心头砰砰砰的跳的都快出来了，兴奋和惊喜冲的他脑容量实在不够消化，但他还知道自己要干什么，把茶往老人家面前一送，喊道，
“师父请喝茶！”
待得人老先生接过了茶杯，他这边才咚咚咚磕了三个响头。
礼就成了。
傅老先生很满意，心情也很好，他是想把自己一手的绝活传给年轻人的，只是一辈子了也就手上这四个徒弟还算满意，再想寻一两个吧就是没那个缘分，四个徒弟下面的小徒弟们虽然个啊个的也有些本事，只是都太浮躁了只知道做菜不知道沉下心来去想想川菜每道菜到底是个什么味道，又要怎样去体现去提炼才能更加突出每道菜的味道，说白了也就是只掌握了实在的，没看清个内在的，没有个领悟能力也没个上进心，所以他都看不上眼。
今天这小子着实不错，手脚利落行动快捷之外，做出来的东西也是不错的，虽然只是一个小小的油渣煎饼，但是却更显实在和朴实，若是一般的厨师在自己面前，必定是要做出什么自以为高端上档次的点心来，却根本没有了地气，全是浮华，放在什么达官贵人面前显摆显摆兴许还行，搁他老人家面前，全是垃圾！
用最普通最一般甚至最不入眼的食材，经过简单却精致的烹饪，做出一道朴实无华却滋味鲜美的食物，这才是一个厨师能够踏实下来成为真正的大厨的基本品性。
傅老先生笑着看着眼前自己这个足足小了好几十岁的小徒弟，是个踏实的人。
徐振彪被看的不好意思，挠着头嘿嘿傻笑，老何在他屁股上又踢了一脚，小声提醒说了一句起来，他才傻了吧唧的站起来，朝着这个重量级的师父轻声喊道，
“师父~”
傅老先生点点头，对他说道，
“做菜讲究个用心，沉下来用心，这几天你先帮着他们切菜。”
徐振彪慎重答应道，
“是。”
傅老先生站起身来要往外走，李炙立马扶过老人家的胳膊，老先生边走边对徐振彪说道，
“别小看了切菜，万事开头难，出神入化的刀工和速度能够最好和最快的保留住食材的味道和精华，不同的食材也有不同的切法，同一种食材不同的刀法切出来，做出来的滋味也必定是大不相同的，这方面你可以向你的何师兄请教请教。”
老何拍胸口保障，
“师父你放心，我一定会好好照顾他的！”
傅老先生走出来看蒋勋已经做好了开水白菜在装盘，便说道，
“送到楼下吧，我吃了就回去了。”
傅老先生这把年纪了，是不掌勺了的，他四个徒弟在烟雨阁做厨师长，他就是总厨师长，每日一早来了看看也就是了，一般都是在这儿吃过了早餐再看看菜单，和四个徒弟商量一下新的菜式，最后再看看仓库和冷藏室里的食材，临近午饭的时候便要回家去了，今天没有什么事，虽然收了一个新徒弟，可是他还要去参加一个会议，便要提前走了。
待得老先生被李炙扶着下了楼了，徐振彪才觉得脚都有些软了，那些小徒弟们大叔分吃了那剩下的两块饼，纷纷过来拍他的肩膀，说上一句，
“小伙子好好干！”
老何拉着人跟块宝似的往自己的厨台走，笑，
“时间还早，咱们一起选材吧，选材也是有很多讲究的~我虽然没有师父精道，但也能勉强指点你一二。”
徐振彪笑，
“谢谢何师兄。”
于是他这第一天去就拜了个大神级别的师父，又学了一上午的选材，切了一下午的菜，不过学的还真不少，他一直都知道刀工的重要性，所以做事的时候特别认真，根据每道菜的不同而切出不同的刀法，虽然有时候会出错，好在四个师兄和小徒弟大叔们都是和蔼的人，时不时的会指点他几句，一下午倒也过得愉快。
薛凌宇看了看表，时针指到十点二十的时候，徐振彪被人簇拥着出来了，于是他摇下车窗，挥了挥手。
徐振彪一眼瞧见停在大门外面的小汽车，惊讶于薛凌宇怎么来了，转念又一想，该不会是特意来接自己的吧？便赶紧对身边的几个小徒弟大叔还有谢师兄说道，
“我朋友来了，我先走了啊~~师兄大叔们明天见~~”
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这边几个大叔气的挥拳头，嚷嚷，
“臭小子我们才不是大叔呢！！叫哥哥！！要叫我们哥哥！！”
徐振彪一把拉开车门坐进去，跑得气喘吁吁的，朝薛凌宇笑，
“你怎么这时候还没回家啊？该不会是没我就吃不了饭吧~~”
薛凌宇看他心情很好的样子，知道他在这儿待得还不错，心头松了一口气，说道，
“你不做饭我吃什么？忘了你什么身份了？”
徐振彪瘪瘪嘴，
“是是是，我就一保姆，廉价保姆。”
薛凌宇开着汽车上了路，问道，
“下班都这么晚么？”
“不是啊。”
徐振彪转动一下自己酸痛的胳膊，
“有早晚班的，早班是早上七点到下午三点，晚班是下午三点到晚上十点，早班要多一个小时，因为要处理大货车送来的食材。”
他突然想起自己拜了个师父，一下就激动了起来，伸手拍拍薛凌宇的胳膊，得意，
“知道我今儿遇到什么好事儿了么？”
薛凌宇冷淡的，
“什么。”
“喂喂喂你稍微表现的好奇一点好么？”
薛凌宇点头，眼睛看着前方的道路，表情没有一丝的变化，
“我很好奇。”
徐振彪泄了气，哼哼，但还是炫耀了出来，
“知道傅老先生吧？厨师界特别是咱们川菜界的泰斗！哇卡卡卡卡卡你知道在我身上发生了什么际遇么？说了你都不相信！”
薛凌宇听他这眉飞色舞的声音，都可以想象得到他那眉飞色舞的表情，嘴上面挂起了笑意，问道，
“什么际遇？收你做徒弟了？”
“……”
徐振彪脸上得意的神情一跨，凑过来，搁很近的严肃的瞅着薛凌宇的侧脸，阴测测的说道，
“你该不会在我身上安装了什么窃听器吧？”
薛凌宇挑眉，
“我
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