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因为他想做外国人的生意，想做出事业，所以他才把重点放在了外国人身上。
这事吕锅不能说小师弟做错了，也不能说师父做得不对。师父重点在于小师弟厨艺退步，做菜没有了自己的味道。小师弟的重点在于，他的改变是顺应时代的，他的改变影响不大。
师兄弟几个挨着头交流，廖清欢在小厨房喊了一声。
“你们几个给我去买点东西。”
几个赶紧殷勤的跑过去。
“师父您要买什么？”
“我们马上就过去。”
“买猪肠猪肺猪肚猪尾巴，还有鸡爪鸡杂，要有牛鞭，就给我来一根牛鞭。”
廖清欢慢悠悠的说出一些内脏来，听得这师兄弟几个眼睛发亮。
“好啊，好，师父是准备做个杂碎宴还是怎么的？我可太喜欢吃这口了。”张瓢口水出来了。
“赶紧的，去菜市买去，去晚了，这些就该没了。”
吕锅发号施令，师兄弟几个迈着老腿一个个马不停蹄的往菜市赶去。
回小厨房的廖清欢唇一勾。
“可不就是杂碎宴，可惜不是给你们吃的。”
……
吕锅他们去得早，这些廖清欢要的都弄回来了，不仅弄了回来，还弄来点猪血和羊杂碎。
都以为是做给自己吃的，把这些弄回来之后他们就开始各种清洗。
廖清欢则把五花肉切成肉末魔，再把新鲜的豆腐一块捏碎，倒入和五花肉沫混合。混合的过程中慢慢的加上新鲜的猪血，那血是暗红色的，估摸着是现杀的猪才能弄这一碗猪血回来。
“师父您做猪血丸子啊？”
林碗看了眼，猪血丸子他爱吃，只是平时买不到新鲜猪血，他也做不出来师父做的味道，“对，做猪血丸子。”
廖清欢应了声，拿起装着从葱姜蒜末的碗，倒了一部分进去，同时再撒上食盐，搅拌均匀后手感比较粘稠。她取出一团，捏成团子，然后两手间摔打，确认团子比较紧实之后，放在盘子里，等盘子里放满了团子，再盖上盖子送到灶膛去烤。
这个本来是烟熏或者是晾干的，但今天为了省时间，便放到灶膛里去烤。
等着猪血丸子烤好的过程中，羊杂碎都已经清洗处理好了。
廖清欢将羊肝和羊心放到水里煮，羊胃则把筋膜都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。
张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。
廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。
杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。
锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。
这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。
“师父，您这做的是？”
“一道新菜，我也第一次做。”
廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。
张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。
一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。
鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。
鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。
猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。
等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。
林碗拿着筷子美其名曰帮着尝尝味道，筷子还没伸出去呢，廖清欢拦住了。
“慢着，这不是给咱们做的，而是做给投资团吃的。”
“那不是小师弟……”
林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。
“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”
因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。
所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨做菜，今天廖清欢已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。
吕锅看着这一桌子的杂碎，想到小师弟说外国人不吃杂碎，像昨天许盐还有许糖就没碰大肠。那这一桌子的杂碎，估计能把那群老外憋死。
他想了想，又觉得没关系，这些菜除了那个羊杂碎，其他可都是地道的华夏菜，还是师父做的，够给面子了。
……
许勺他们大清早被撵出去，他心里不大好受，他儿子许盐倒是问了句，是不是出了什么问题，许勺也只说惹师父生气了。
其实他是觉得师父不理解他的，许勺一直认为，任何人站在他的处境上，做出来的选择都会和他一样。
他做错了什么呢？他也没说错啊，现在的他确实不需要厨艺来为自己添加什么光环了。他开的饭店开得好，这是事实。
他看不上廖家酒楼那些坚持吗？也不是，他敬佩这种坚持，只是他觉得这种坚持，已经跟不上现在社会的发展了。
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这事吕锅不能说小师弟做错了，也不能说师父做得不对。师父重点在于小师弟厨艺退步，做菜没有了自己的味道。小师弟的重点在于，他的改变是顺应时代的，他的改变影响不大。
师兄弟几个挨着头交流，廖清欢在小厨房喊了一声。
“你们几个给我去买点东西。”
几个赶紧殷勤的跑过去。
“师父您要买什么？”
“我们马上就过去。”
“买猪肠猪肺猪肚猪尾巴，还有鸡爪鸡杂，要有牛鞭，就给我来一根牛鞭。”
廖清欢慢悠悠的说出一些内脏来，听得这师兄弟几个眼睛发亮。
“好啊，好，师父是准备做个杂碎宴还是怎么的？我可太喜欢吃这口了。”张瓢口水出来了。
“赶紧的，去菜市买去，去晚了，这些就该没了。”
吕锅发号施令，师兄弟几个迈着老腿一个个马不停蹄的往菜市赶去。
回小厨房的廖清欢唇一勾。
“可不就是杂碎宴，可惜不是给你们吃的。”
……
吕锅他们去得早，这些廖清欢要的都弄回来了，不仅弄了回来，还弄来点猪血和羊杂碎。
都以为是做给自己吃的，把这些弄回来之后他们就开始各种清洗。
廖清欢则把五花肉切成肉末魔，再把新鲜的豆腐一块捏碎，倒入和五花肉沫混合。混合的过程中慢慢的加上新鲜的猪血，那血是暗红色的，估摸着是现杀的猪才能弄这一碗猪血回来。
“师父您做猪血丸子啊？”
林碗看了眼，猪血丸子他爱吃，只是平时买不到新鲜猪血，他也做不出来师父做的味道，“对，做猪血丸子。”
廖清欢应了声，拿起装着从葱姜蒜末的碗，倒了一部分进去，同时再撒上食盐，搅拌均匀后手感比较粘稠。她取出一团，捏成团子，然后两手间摔打，确认团子比较紧实之后，放在盘子里，等盘子里放满了团子，再盖上盖子送到灶膛去烤。
这个本来是烟熏或者是晾干的，但今天为了省时间，便放到灶膛里去烤。
等着猪血丸子烤好的过程中，羊杂碎都已经清洗处理好了。
廖清欢将羊肝和羊心放到水里煮，羊胃则把筋膜都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。
张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。
廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。
杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。
锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。
这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。
“师父，您这做的是？”
“一道新菜，我也第一次做。”
廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。
张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。
一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。
鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。
鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。
猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。
等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。
林碗拿着筷子美其名曰帮着尝尝味道，筷子还没伸出去呢，廖清欢拦住了。
“慢着，这不是给咱们做的，而是做给投资团吃的。”
“那不是小师弟……”
林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。
“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”
因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。
所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨做菜，今天廖清欢已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。
吕锅看着这一桌子的杂碎，想到小师弟说外国人不吃杂碎，像昨天许盐还有许糖就没碰大肠。那这一桌子的杂碎，估计能把那群老外憋死。
他想了想，又觉得没关系，这些菜除了那个羊杂碎，其他可都是地道的华夏菜，还是师父做的，够给面子了。
……
许勺他们大清早被撵出去，他心里不大好受，他儿子许盐倒是问了句，是不是出了什么问题，许勺也只说惹师父生气了。
其实他是觉得师父不理解他的，许勺一直认为，任何人站在他的处境上，做出来的选择都会和他一样。
他做错了什么呢？他也没说错啊，现在的他确实不需要厨艺来为自己添加什么光环了。他开的饭店开得好，这是事实。
他看不上廖家酒楼那些坚持吗？也不是，他敬佩这种坚持，只是他觉得这种坚持，已经跟不上现在社会的发展了。
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