第333页
他是典型的中国胃,去吃西餐,一时半会儿还好,但要是一天三餐都吃西餐,他就不行了。
他现在去西餐,更多的都是为了面子。
还是中餐种类丰富,口感也多种多样,就他们国内,就有八大菜系。
说起菜式,俞向安想到了自己招聘的那些厨师,她现在虽然是老板了,日常忙碌,但是时不时的还会去跟他们切磋一下,让自己别退步。
固步自封是要不得的。
她现在手上也有了几个不错的大厨了。
克莱特也凑了过来,“俞,酒店投资也不错。”
酒店它有个好处就是等到建好了以后,成本大头已经确定了,后续不需要太高的成本,只要位置好,服务别太差,价格也适中,那样子就是坐着收钱,是很稳健的投资。
俞向安:“克莱特,你更喜欢吃什么?”
克莱特:“我是个杂食动物,好吃的我都喜欢,像这里,它的饭后甜点做的不错,我喜欢,尤其是黑森林蛋糕,你尝过了吗,我建议你去尝尝。”
这点确实是比俞向安做的好。
俞向安也会做蛋糕,但是她做的蛋糕要看跟谁比,跟普通小店里面的蛋糕比起来是她做的好吃,但要是跟专业的西点师傅比起来,她就逊色了。
但是同样的道理,对方擅长做蛋糕,和她比做华国菜就有心无力了。
俞向安去尝了尝,被这绵软的口感征服:“看来你为了这里的蛋糕也会经常来这里光顾。”
克莱特哈哈哈:“没错,你放心,等你的酒店开业了,我也会成为常客的,记得把你的打折卡给我留一张。”
“这是必须的……”
从酒店回去,俞向安回了厂里的研发部。
现在的产品大部分都是在吃她自己的老本,都是她这些年积攒下来的配方,但也有一部分是招聘的大厨研制出来的口味。
她去到的时候,这里正在忙碌。
俞向安转了一圈,在一个研究麻酱的人那里停了下来。
对方是个三十多岁的男人。旁边站着大老板,他显然紧张了,开口说话有些结巴,“你、你好!”
俞向安:“大家都好,有遇到什么困难吗?”
他摇头:“没有,很顺利,这些困难很快就会克服!”
看到他这么紧张,俞向安点了点头,没有多说,拐去了另外一个培训部。
培训部也是一个特大的厨房,但是这里就跟研发部不一样,研发部要保密,这个培训部虽然也要保密,但是这里人多了很多,这些大厨带了很多徒弟。
这些徒弟就是他们五味餐馆扩张的底气了。
为了保证口味不会发生太大的变化,培训厨师是必要的,等到他们掌握了,再把这些厨师外派,这样子就能确保味道不会变的太多。
无论去到哪里的五味餐馆,都能吃到熟悉的味道。
王小东今年十八岁,他已经在这里一年了,他没有怎么上过学,只会写他自己的名字,还有从一到二十的算术,但是在做菜这方面,他会一些,因为他妈很早去世了,爸爸下地干活,他是大哥,帮忙带弟弟妹妹,饭菜都是他在做的。
穷人家的孩子没有那么多分工,什么男主外女主内的,只要有需要的都得自己上,所以他来这边当学徒很容易就上手了,从打下手开始做起。
打下手花费的时间也不长,他每个月包吃包住,还能有几块钱的学徒补贴。
这几块钱看着没多大数额,但是对于他们家的情况来说,有大用处。
如果不是他弟弟年纪太小的话,他都想要来了。
在家里也没有少干活,但是吃不饱饭,穿不暖,也没有钱。
他进来后打了三个月的下手,然后就慢慢的开始教他怎么处理食材,怎么调味,这个进度没有严格按照时间来,而是看个人的掌握程度,要是掌握的早的,就可以缩短时间,提前进入到烹饪环节。
他的天赋属于一般的,不过勤能补拙,他也快要到了能独当一面的时候。
等到他被外派出去,到那时候他的工资就不是现在这个数了。
他出师了,根据店面的不同有不同的级别,一开始外派的工资在厨师中是最低的,但是一个月也有四十五块的基本工资,另外还有一部分绩效,这绩效看该店面的净利润,净利润高的话,绩效很可观。
他有一个同乡,比他早一些来,属于有天赋的人。学了半年多就被分配到了店面——他被分到了羊城,基本工资四十五,加上绩效奖金七十多,一个月有一百多的收入!
羡煞旁人。
换做他以前,想都不敢想,但是现在他敢想了,就算他一个月没有一百多,六七十、七八十应该是有的,有了这工资,他爸下地就不用那么辛苦,下面的弟弟妹妹该去上学的上学,不用那么辛苦起早摸黑的帮忙干活了。
等到家里条件改善了些,他再攒钱买个小房子,娶个媳妇生个孩子,他就圆满了。
王小东正在想着自己的未来,一个抬头,看到带他的师傅和一个女的在说话,他定睛一看,那不是他们的顶头上司??!
看到老板撸起袖子,和他师傅一起做菜。
手法非常熟练。
要说起来也是神奇。
他听他师傅说起过,人家根本不是厨师出身,还是刚恢复高考的大学生,之前是厂里的工人,结果这一手厨艺不知道哪里来的。
--
他现在去西餐,更多的都是为了面子。
还是中餐种类丰富,口感也多种多样,就他们国内,就有八大菜系。
说起菜式,俞向安想到了自己招聘的那些厨师,她现在虽然是老板了,日常忙碌,但是时不时的还会去跟他们切磋一下,让自己别退步。
固步自封是要不得的。
她现在手上也有了几个不错的大厨了。
克莱特也凑了过来,“俞,酒店投资也不错。”
酒店它有个好处就是等到建好了以后,成本大头已经确定了,后续不需要太高的成本,只要位置好,服务别太差,价格也适中,那样子就是坐着收钱,是很稳健的投资。
俞向安:“克莱特,你更喜欢吃什么?”
克莱特:“我是个杂食动物,好吃的我都喜欢,像这里,它的饭后甜点做的不错,我喜欢,尤其是黑森林蛋糕,你尝过了吗,我建议你去尝尝。”
这点确实是比俞向安做的好。
俞向安也会做蛋糕,但是她做的蛋糕要看跟谁比,跟普通小店里面的蛋糕比起来是她做的好吃,但要是跟专业的西点师傅比起来,她就逊色了。
但是同样的道理,对方擅长做蛋糕,和她比做华国菜就有心无力了。
俞向安去尝了尝,被这绵软的口感征服:“看来你为了这里的蛋糕也会经常来这里光顾。”
克莱特哈哈哈:“没错,你放心,等你的酒店开业了,我也会成为常客的,记得把你的打折卡给我留一张。”
“这是必须的……”
从酒店回去,俞向安回了厂里的研发部。
现在的产品大部分都是在吃她自己的老本,都是她这些年积攒下来的配方,但也有一部分是招聘的大厨研制出来的口味。
她去到的时候,这里正在忙碌。
俞向安转了一圈,在一个研究麻酱的人那里停了下来。
对方是个三十多岁的男人。旁边站着大老板,他显然紧张了,开口说话有些结巴,“你、你好!”
俞向安:“大家都好,有遇到什么困难吗?”
他摇头:“没有,很顺利,这些困难很快就会克服!”
看到他这么紧张,俞向安点了点头,没有多说,拐去了另外一个培训部。
培训部也是一个特大的厨房,但是这里就跟研发部不一样,研发部要保密,这个培训部虽然也要保密,但是这里人多了很多,这些大厨带了很多徒弟。
这些徒弟就是他们五味餐馆扩张的底气了。
为了保证口味不会发生太大的变化,培训厨师是必要的,等到他们掌握了,再把这些厨师外派,这样子就能确保味道不会变的太多。
无论去到哪里的五味餐馆,都能吃到熟悉的味道。
王小东今年十八岁,他已经在这里一年了,他没有怎么上过学,只会写他自己的名字,还有从一到二十的算术,但是在做菜这方面,他会一些,因为他妈很早去世了,爸爸下地干活,他是大哥,帮忙带弟弟妹妹,饭菜都是他在做的。
穷人家的孩子没有那么多分工,什么男主外女主内的,只要有需要的都得自己上,所以他来这边当学徒很容易就上手了,从打下手开始做起。
打下手花费的时间也不长,他每个月包吃包住,还能有几块钱的学徒补贴。
这几块钱看着没多大数额,但是对于他们家的情况来说,有大用处。
如果不是他弟弟年纪太小的话,他都想要来了。
在家里也没有少干活,但是吃不饱饭,穿不暖,也没有钱。
他进来后打了三个月的下手,然后就慢慢的开始教他怎么处理食材,怎么调味,这个进度没有严格按照时间来,而是看个人的掌握程度,要是掌握的早的,就可以缩短时间,提前进入到烹饪环节。
他的天赋属于一般的,不过勤能补拙,他也快要到了能独当一面的时候。
等到他被外派出去,到那时候他的工资就不是现在这个数了。
他出师了,根据店面的不同有不同的级别,一开始外派的工资在厨师中是最低的,但是一个月也有四十五块的基本工资,另外还有一部分绩效,这绩效看该店面的净利润,净利润高的话,绩效很可观。
他有一个同乡,比他早一些来,属于有天赋的人。学了半年多就被分配到了店面——他被分到了羊城,基本工资四十五,加上绩效奖金七十多,一个月有一百多的收入!
羡煞旁人。
换做他以前,想都不敢想,但是现在他敢想了,就算他一个月没有一百多,六七十、七八十应该是有的,有了这工资,他爸下地就不用那么辛苦,下面的弟弟妹妹该去上学的上学,不用那么辛苦起早摸黑的帮忙干活了。
等到家里条件改善了些,他再攒钱买个小房子,娶个媳妇生个孩子,他就圆满了。
王小东正在想着自己的未来,一个抬头,看到带他的师傅和一个女的在说话,他定睛一看,那不是他们的顶头上司??!
看到老板撸起袖子,和他师傅一起做菜。
手法非常熟练。
要说起来也是神奇。
他听他师傅说起过,人家根本不是厨师出身,还是刚恢复高考的大学生,之前是厂里的工人,结果这一手厨艺不知道哪里来的。
--