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“奶，你杀了那么多鱼，天热怎么放啊？”
第62章
席念萍已经把两条鱼身子剁成了小块, 正往热锅里倒油。
——估计用油时敢用倒的, 也就席家了吧。席家总是逮到野猪，自家悄咪咪在后院给处置了, 猪油都攒下来不少，做素菜时用猪油比较多，这会子爆香鱼块, 则是用的菜籽油，菜籽油是家里用油票去粮站买的。
“嗤嗤嗤——”
放入一些葱段、姜丝爆香后, 鱼块被席念萍倒进油锅里，发出刺耳的声音，席念萍一边翻动鱼块, 一边回答席宝的问题。
“你是说上午那些鱼啊？没事, 下午我要做鱼丸，加上中午这些, 就用掉了五条鱼。晚上等你三伯回来，他要带你去你三伯母娘家，到时候会带两条鱼过去。然后晚上还会再给隔壁一条。剩下的我晚上再做一份鱼汤，剩下的不过是七八条，晚上用盐腌了，明天拿出去暴晒，可以做成鱼干存着。”
比起新鲜鱼的柔和鲜美，咸鱼干肉质更有嚼劲，鲜香也更甚，只是年纪小的孩子不太爱吃这种鱼干, 家里老人还是很钟爱这种食物的。
席宝若有所思，“现在天气这么好，是不是咸鱼很快就能晒干了？”
“对，不过鱼干做好之后，在热天也还是容易坏掉呢。”
“啊？咸鱼干还会坏啊？”席宝惊讶了，她以前写种田文时，肉食多了就全部让主角做成咸肉，晒干后再保持。哪里想得到，原来咸鱼也会坏？
“要么就时不时地拿出来翻晒，要么就得存放在温度很低又干燥的地方，但也需要隔一段时间拿出来晒一下。盐腌只是会减慢食物变坏的速度，不是完全防止食物变坏。几千年前的咸鱼挖出来，你敢吃吗？”
席宝：……
“不，我觉得几千年前的鱼应该已经变成化石了，我不要啃石头。”
“哈哈哈哈，你这孩子，”席念萍没想到席宝会是这种回答，都想笑出了眼泪，“算了，你突然问鱼的事情，是要做什么吗？”
席宝嘿嘿笑起来，哪里敢说她想做什么，“不做什么，只是好奇问问。”
“这样啊，”席念萍想了会，觉得席宝应该不会搞什么事，也就不追问了，反而又说起刚刚的话题，“想要鱼能被保管很久，一是加大盐度，越咸的咸鱼越能持久，二是增加干度，越干的鱼干越好保留。”
席家对于孩子的教育方针，就是尽量回答孩子的问题，能给出已知答案的就给答案，家里人也不知道答案的，就鼓励孩子去问别人，或者自己去探索。
“其实真空隔离包装跟超低温冷冻也可以。”席宝忍不住补充道。
“那是什么？”
席念萍大概能懂低温，但是没有听过什么真空。
“呃，没什么，就是随便说说。”席宝吐吐舌头，以她现在的生活环境，她好像不该说这种东西。
但席念萍也不怎么在意，席宝本来就很特殊，家里有什么事，大人们都会很尊重席宝这个小孩子的建议，已经是把她当成思想成熟的大孩子来对待了。
席宝溜到前头院子里，躲在院子里的阴凉处，在枣树边上的墙荫下，蹲着托腮。
“唉，境灵，之前我们想一下子送很多野猪跟肥鱼，是不是不太科学啊，这么热的天，大家把肉弄到手了，也没法保存很长时间，这个要怎么卖给供销社？”
“只要是肉就能卖得掉的，只是价格不同而已，”境灵却很乐观，“你还记得去年年前吗？西岐公社的任务猪数量那么多，但供销社却是全部收的活猪。”
这件事席宝确实记得，她当时还觉得奇怪呢。
因为在她生活的年代，猪肉都是宰杀了再卖，然后不同部位的猪肉，卖的价格也不一样。
可是去年一月初，这边第二场雪落之后，西岐村的人是牵着那群猪，直接去了镇上的供销社。
“不是说，因为要优先供应首都跟几个大城市，所以，为了猪肉运过去之后没变质，才要活猪的吗？”
“对啊，”境灵说起这件事，有着它的目的，“我们待会放野猪出来时，也是放活的，如果这群野猪因为什么原因，很难对外界的攻击起反应，那你们村子里的人——至少那些能当上小队长、副队长、大队长的人，肯定会想到，可以把猪活捉，绑好了送去供销社。”
“其实，除了任务指标之外，供销社额外再收购肉类的价格还是挺公道的，他们会估算猪的下水重量、肥膘重量，然后给出一个收购价。”境灵在确定要送野猪时，就想过这些了，它甚至还大致估算了一下收购的价格，然后才定下到底要送多少野猪的。
席宝又问：“去年卖猪是怎么卖的？”
境灵把这些都记着呢，回答的很快，“任务猪的收购价是不到四毛钱一斤，但是会折一部分肉票奖励给公社；售出的肉价是七毛钱左右一斤。很少有公社卖任务指标额外的肉，但是供销社想鼓励他们卖，给的价格会高一些，大概是八毛多一斤。”
“八毛多？这收购价不是比卖的还贵了吗？”席宝总是以未来的生活方式来想问题，脑子一下子没转过弯来。
境灵语气没有什么波动，只是平淡地提醒，“但是买肉还要搭上肉票的，并不是有钱就可以。供销社不用肉票就能买到的肉食，除了那些罐头，别的肉类价格都超过一块钱了。而且，供销社只有收购任务指标内的猪肉时，才会奖励部分肉票，额外的份额是只给钱不给票的。”
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第62章
席念萍已经把两条鱼身子剁成了小块, 正往热锅里倒油。
——估计用油时敢用倒的, 也就席家了吧。席家总是逮到野猪，自家悄咪咪在后院给处置了, 猪油都攒下来不少，做素菜时用猪油比较多，这会子爆香鱼块, 则是用的菜籽油，菜籽油是家里用油票去粮站买的。
“嗤嗤嗤——”
放入一些葱段、姜丝爆香后, 鱼块被席念萍倒进油锅里，发出刺耳的声音，席念萍一边翻动鱼块, 一边回答席宝的问题。
“你是说上午那些鱼啊？没事, 下午我要做鱼丸，加上中午这些, 就用掉了五条鱼。晚上等你三伯回来，他要带你去你三伯母娘家，到时候会带两条鱼过去。然后晚上还会再给隔壁一条。剩下的我晚上再做一份鱼汤，剩下的不过是七八条，晚上用盐腌了，明天拿出去暴晒，可以做成鱼干存着。”
比起新鲜鱼的柔和鲜美，咸鱼干肉质更有嚼劲，鲜香也更甚，只是年纪小的孩子不太爱吃这种鱼干, 家里老人还是很钟爱这种食物的。
席宝若有所思，“现在天气这么好，是不是咸鱼很快就能晒干了？”
“对，不过鱼干做好之后，在热天也还是容易坏掉呢。”
“啊？咸鱼干还会坏啊？”席宝惊讶了，她以前写种田文时，肉食多了就全部让主角做成咸肉，晒干后再保持。哪里想得到，原来咸鱼也会坏？
“要么就时不时地拿出来翻晒，要么就得存放在温度很低又干燥的地方，但也需要隔一段时间拿出来晒一下。盐腌只是会减慢食物变坏的速度，不是完全防止食物变坏。几千年前的咸鱼挖出来，你敢吃吗？”
席宝：……
“不，我觉得几千年前的鱼应该已经变成化石了，我不要啃石头。”
“哈哈哈哈，你这孩子，”席念萍没想到席宝会是这种回答，都想笑出了眼泪，“算了，你突然问鱼的事情，是要做什么吗？”
席宝嘿嘿笑起来，哪里敢说她想做什么，“不做什么，只是好奇问问。”
“这样啊，”席念萍想了会，觉得席宝应该不会搞什么事，也就不追问了，反而又说起刚刚的话题，“想要鱼能被保管很久，一是加大盐度，越咸的咸鱼越能持久，二是增加干度，越干的鱼干越好保留。”
席家对于孩子的教育方针，就是尽量回答孩子的问题，能给出已知答案的就给答案，家里人也不知道答案的，就鼓励孩子去问别人，或者自己去探索。
“其实真空隔离包装跟超低温冷冻也可以。”席宝忍不住补充道。
“那是什么？”
席念萍大概能懂低温，但是没有听过什么真空。
“呃，没什么，就是随便说说。”席宝吐吐舌头，以她现在的生活环境，她好像不该说这种东西。
但席念萍也不怎么在意，席宝本来就很特殊，家里有什么事，大人们都会很尊重席宝这个小孩子的建议，已经是把她当成思想成熟的大孩子来对待了。
席宝溜到前头院子里，躲在院子里的阴凉处，在枣树边上的墙荫下，蹲着托腮。
“唉，境灵，之前我们想一下子送很多野猪跟肥鱼，是不是不太科学啊，这么热的天，大家把肉弄到手了，也没法保存很长时间，这个要怎么卖给供销社？”
“只要是肉就能卖得掉的，只是价格不同而已，”境灵却很乐观，“你还记得去年年前吗？西岐公社的任务猪数量那么多，但供销社却是全部收的活猪。”
这件事席宝确实记得，她当时还觉得奇怪呢。
因为在她生活的年代，猪肉都是宰杀了再卖，然后不同部位的猪肉，卖的价格也不一样。
可是去年一月初，这边第二场雪落之后，西岐村的人是牵着那群猪，直接去了镇上的供销社。
“不是说，因为要优先供应首都跟几个大城市，所以，为了猪肉运过去之后没变质，才要活猪的吗？”
“对啊，”境灵说起这件事，有着它的目的，“我们待会放野猪出来时，也是放活的，如果这群野猪因为什么原因，很难对外界的攻击起反应，那你们村子里的人——至少那些能当上小队长、副队长、大队长的人，肯定会想到，可以把猪活捉，绑好了送去供销社。”
“其实，除了任务指标之外，供销社额外再收购肉类的价格还是挺公道的，他们会估算猪的下水重量、肥膘重量，然后给出一个收购价。”境灵在确定要送野猪时，就想过这些了，它甚至还大致估算了一下收购的价格，然后才定下到底要送多少野猪的。
席宝又问：“去年卖猪是怎么卖的？”
境灵把这些都记着呢，回答的很快，“任务猪的收购价是不到四毛钱一斤，但是会折一部分肉票奖励给公社；售出的肉价是七毛钱左右一斤。很少有公社卖任务指标额外的肉，但是供销社想鼓励他们卖，给的价格会高一些，大概是八毛多一斤。”
“八毛多？这收购价不是比卖的还贵了吗？”席宝总是以未来的生活方式来想问题，脑子一下子没转过弯来。
境灵语气没有什么波动，只是平淡地提醒，“但是买肉还要搭上肉票的，并不是有钱就可以。供销社不用肉票就能买到的肉食，除了那些罐头，别的肉类价格都超过一块钱了。而且，供销社只有收购任务指标内的猪肉时，才会奖励部分肉票，额外的份额是只给钱不给票的。”
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