我的食材遍布修真界（穿越）——老大白猫(2
还不如去随身洞府里面照顾他的蔬菜了，顺带还能遛一遛年年岁岁和馄饨糍粑它们。这几天它们只能在简易洞府溜达，杜衡觉得它们都没什么精神了。
当他们在水道中行走了四日之后，周怜花带了一条大鱼回来。这是一条河鳗，看到这条鱼，就知道他们离江水不远了。他们要出地下水道了！
397
江河里面也是有鳗鱼的！周惜月带回来的这条鳗鱼长着圆圆的脑袋，它上半身呈圆筒形有胳膊那么粗，下半身则有些扁，长得像泥鳅的尾巴似的。
这条鳗鱼有七尺长，黑背白肚皮，看着圆头圆脑但是非常凶悍。它长着一嘴的尖牙，周惜月掐着它的七寸时，它圆筒状的身体死死的缠住了他的胳膊，它嘴巴大张脑袋后仰还想对着周惜月来一口。
杜衡从没见过这么大的鳗鱼，他小时见过的鳗鱼最大的也就只有两尺长。杜爸爸曾经买回来做过红烧鳗鱼给他吃过，那肥美的味道，他到现在都记得！
重华戳着河鳗的脑袋，惹得河鳗嘴巴张的更大了：你带这东西回来做什么？
周惜月嘿嘿的笑道：这东西好吃，放在火上烤一烤吱吱的冒油，我带回来让杜先生尝尝！
云诤戳穿了周惜月的谎言：让杜先生尝尝？你是想自己尝尝吧？老刀叹了一声：怜花惜月也开始耍小心机了。
周惜月的脸猛地涨红了，他无辜的看向杜衡：杜先生你信我，这个真的好吃。只要放在火上烤烤就能吃了，我烤给你尝尝？
听到有好吃的，一直打盹装死的猫不言猛地睁开了双眼：什么好吃？吃什么？
凤归实在听不下去了，他这两天被水压压得有些烦闷。听到属下们吵吵闹闹的，他感觉头疼：我觉得带你们来真的是最大的错。干啥啥不行吃饭第一名。
听到凤归发话，云诤他们顿时安静如鸡，凤君心情不好，不要触霉头了。
杜衡笑道：这个确实很好吃啊，我也吃过这个。小玉，我们中午吃鳗鱼怎么样？红烧鳗鱼锅烧鳗鱼干煎鳗鱼？
景楠立刻吩咐周怜花：周家的，赶紧去捉鱼啊，愣着做什么。就捉这么一条回来，你喂谁呢？
周怜花立刻得令：好嘞！属下马上去捉。
杜衡关照了一声：对了，不需要捉太大的，两尺左右的鳗鱼做菜味道最好。周怜花头也不回：好嘞！
玄御从周惜月手中捏着鳗鱼的脖子将它拽了下来：我来收拾鳗鱼。
杜衡笑道：好，我去升烤架。云诤他们道：杜先生，烤架的事情交给我们吧。他们要是再光吃饭不做事，凤君又要收拾他们了。
杜衡颔首：麻烦了！他正好可以蹲下来看小玉处理鳗鱼。
鳗鱼身上没有鳞片，光溜溜的覆盖着一层黏液，这点倒是和黄鳝有点像。玄御提着鳗鱼的中断把它的脑袋往案板上一磕，鳗鱼顿时晕死过去了，不过它的身体还在卷曲扭动着。
玄御用灵气将鳗鱼的脑袋钉在了案板上，刀尖从鳗鱼脑袋后的背脊处一切，然后他的刀一横。只听刀刃和鳗鱼骨接触发出了轻微的咔咔声，瞬息之间，一条比玄御还要长的鳗鱼就被玄御开膛破肚了。
玄御利落的将鳗鱼的内藏给清理了出来，速度之快，鳗鱼还没反应过来已经变成了案板上的一堆肉了。这还没完，他压刀将鳗鱼的骨头给剃了出来，长长的鳗鱼骨头被他切成了长度半尺的段儿整齐的码在了了案板上。
他一刀将脑袋和尾巴切了下来，随后他取来一个大盆将鳗鱼肉放在了其中。倒上热水数到三十之后，鳗鱼卷曲的身体上出现了一层乳白色的东西。
玄御将鳗鱼捞出放在了一遍的凉水中，这时候他的手轻轻一撸，就将鳗鱼皮上的乳白色东西给褪下来了。处理好的鳗鱼皮颜色灰白分明，肉质粉白，看着特别的新鲜。
玄御这一手还是之前在东极山处理鳝鱼的时候学的呢，杜衡夸奖道：小玉真厉害。
玄御唇角扬起了笑：还好吧。鳗鱼肉要切一下吗？切多长？杜衡想了想说道：半尺吧，好烤。
玄御手起刀落将一条鳗鱼给切成了一段段长度相同的肉片，杜衡也没闲着，他手里正清理着小葱呢。等玄御将清理好的鳗鱼肉放在木盆中时，杜衡也将小葱给清理干净了。
鳗鱼肉用白酒姜葱酱油和少量的盐糖以及少许的胡椒粉腌制足够的时间就能上烤架了，当然，杜衡还往木盆中放了两勺蜂蜜。
将料汁和鳗鱼肉搅拌均匀后，杜衡又偷懒了：惜惜，来个回溯术。
凤归应了一声，他没什么精神的走了过来：要腌制多久？杜衡想了想：肉厚，来个两个时辰的。
杜衡伸手在凤归脑门上摸了摸：难受得厉害吗？凤归双手放在木盆上，他有些郁闷：倒不是很难受，就是很烦躁。
玄御伸手在凤归的后背拍了一下，一股灵气流入到凤归的体内。玄御道：你是火系妖修，到水中肯定是不舒服的。等到了海中，我给你寻碧波藻，你和楠楠用了就会舒服一些了。
杜衡知道碧波藻，那是一种海中生长的神奇的植物，服下它之后，修士能够在水中呆上很久，修为也不会受到损害。这种草一度在修真界卖出十万灵石的高价。
凤归道：那就多谢了，我现在每时每刻都想生气。此时的凤归像是个行走的炸、药包，谁碰谁倒霉。
杜衡安慰道：别生气，等下烤好的鳗鱼，第一个给你吃。凤归笑道：给笑笑他们吧。
杜衡转头一看，只见笑笑和小羽毛两正鼓着腮帮子给烤架吹气呢。杜衡笑出了声：都有都有，这鱼这么大，大家都有份！
等杜衡端着木盆走到窗边的烤架前时，烤架下的炭火已经红了。杜衡转头看向笑笑他们，他得到了笑笑和小羽毛的歪头杀。杜衡被萌的一脸血，他用夹子夹着一条条的鳗鱼肉放在烤架上：别着急啊，很快就能烤好了啊。
腌制入味的鳗鱼带着酱汁，刚接触到烤热的架子就发出了呲呲的声响。杜衡的烤架宽大半尺，竖着放肉的话一次可以放上一半的鳗鱼肉。这次的鳗鱼大，剖出来的半边肉厚度有一寸，他从没烤过这么大的鳗鱼。
鳗鱼皮微微的卷曲起来，然而因为上面的肉厚实，鱼肉并没有卷曲得太厉害。鱼皮上下的脂肪受热变得微微透明，汁水混着脂肪顺着烤架往下低落。只听炭火上传出的声响越来越大，冒出的青烟越来越浓。
幸亏车架中的阵法开始起作用了，青烟被阵法顺着窗户抽到了结界外的水中，车内一点烟尘味道都闻不到。
杜衡慢条斯理的在鳗鱼肉上划出了一道道的菱形口子，口子化开之后，鱼肉中腌制进去的汁水顿时浅浅的聚集在了缝隙中了。
等杜衡用灵气操控着鱼肉翻面的时候，好家伙，汁液和油脂噗噗的往下掉，炭火上顿时冒出了火焰。杜衡不得不悬着肉让炭火烧了一会儿，等到明火灭了，他才将鳗鱼肉盖上去。
此时的鱼皮已经烤制出了黄白色的痕迹，一股浓厚的脂香飘了出来。就像周怜花说的那样，鳗鱼很好吃，不管是河鳗还是海鳗，它们的皮下存储着大量的脂肪，可不是用火一烤就滋滋冒油么？就这么放在架子上，杜衡都能听到他们在冒油的声音。
杜衡取出了小刷子，他将之前用酱油蜂蜜调配好的酱料均匀的刷在了鱼皮上，酱汁用酱油和蜂蜜调配出来，口感咸甜。杜衡之前做烤翅时就用过这个酱汁。
等他里外刷了三次酱汁之后，鳗鱼也就烤好了。烤鳗鱼急不得，需要细细的将油脂给烤出来，这样做出来的鳗鱼才能细腻鲜香不肥不腻。
此时的鳗鱼肉已经从粉白色变成了棕红色，皮下的脂肪也烤得缩了不少。杜衡嗅了嗅味道，这个味道给他一种很下饭的感觉，要是有米饭的话，就这么半尺长的的一片鱼肉就能送下三碗饭！
杜衡一边招呼着大家一边往鳗鱼上洒白芝麻：鳗鱼烤好啦！快来吃啊！
笑笑双眼亮晶晶的看着烤鳗鱼：哇~这个鱼看起来好好吃啊，感觉和龙君烤的桃花鱼一样的好吃！
杜衡用盘子给笑笑他们夹了两片鱼：别夸了，快尝尝味道如何。不过他有预感，这次烤鳗鱼是成功的，就冲着这个味道和这个色泽，杜衡给自己打八十分！
烤好的鳗鱼接触炭火的地方烤的有些焦脆，然而在焦脆中裹着的缺失柔软又肥嫩的肉。重华夹了一块鱼肉往嘴里一塞，他轻轻的一抿，就觉得鱼肉入口化了！肥嫩鲜香的鱼肉顺着口腔食道流淌到了胃中，舌尖舒服了，胃里也舒坦了。
笑笑嗷的一声就夸上了：杜衡衡！鳗鱼原来这么好吃的吗？！肥肥嫩嫩焦焦脆脆，一点都不腥！
小羽毛也在夸：是啊，酱汁的味道太棒了，我本来以为用酱油和蜂蜜调出来咸咸甜甜的会很难入口，没想到酱汁却中和了鳗鱼肥腻的口感只留下了细嫩。这个口感太惊艳了。
景楠笑道：长见识了吧？这鱼我以前吃过，一股子土腥味，然而杜衡做的我却能吃两片！
杜衡笑道：烤鳗鱼这种东西吃多了会腻的，鳗鱼油脂含量多，你们悠着点啊。尤其是鳗鱼大，富含的油脂更多，杜衡担心他们一下吃腻了，以后再做他们就不吃了。
周家兄弟吃的眼泪都出来了：呜呜呜，好吃。捉来鳗鱼让杜先生做真的太棒了！我们一起直接用火烤，虽然也很好吃，但是和杜先生做出来的完全没办法比。
第166章
398
周惜月他们后来捉回来的鳗鱼每一条只有两尺长, 捉回来的鳗鱼养在了大木盆中。放眼一看能看到鳗鱼们滑溜溜的后背在水里缓缓的蠕动着，每一条都很肥。
糍粑它们蹲坐在木盆旁边，年年岁岁发出了惊异的小颤音。玄御端着木盆走来的时候, 小灵兽们自动的让开了一条路。众人看得直乐呵，杜衡养的灵兽们太可爱了吧。
杜衡看了看盆里的鳗鱼道：这些鱼杀一半就行了, 杀的时候直接剖肚皮，不需要开背了。鳗鱼比较肥，怕大家吃腻了，我再摘些蔬菜做个汤解腻。
玄御颔首：好, 你先去忙吧。玄御办事杜衡放心。
等杜衡从简易洞府中摘了新鲜的豆角和小青菜出来时，案板上已经放着清理好的鳗鱼了。两尺长的鳗鱼被开膛破肚洗去了血水, 一条条整整齐齐的摆在筲箕中。
玄御含笑问道：这样可以吗？杜衡笑着竖起大拇指：太好了！对了，烤架上还有一块鳗鱼, 我给你留的。
玄御笑着走向了烤架，他就喜欢杜衡在众人眼皮子地下正大光明的偏心。
首先要做的是锅烧鳗鱼，比起生煎和红烧鳗鱼来，这道菜花费的时间比较长。杜衡从木盆中取出了一条鳗鱼, 他将鱼横放在案板上，然后将鱼从鱼背开始剁成了一寸长的鱼段。鱼背脊上的大骨断了, 然而肚子的皮肉依然相连着，杜衡要的就是这样的效果。
他又祭出了他的砂锅，此时砂锅底部烧着明晃晃的大火，锅内的荤油正从凝固的状态慢慢的融化。等杜衡将鳗鱼给剁好之后，锅里的油正好热了。他眼疾手快的铺上了一层葱段，翠绿的小葱顿时蔫了，颜色却更加分明了。
杜衡在小葱上铺上了卷曲的鳗鱼段，锅底的油烟上涌从鳗鱼的中间弥漫了出来。当他将酱油和酒从鱼身上淋下去时, 锅里的油烟更大了。就在众人觉得锅底的葱会焦了时，杜衡往锅中加入了没过鳗鱼的清水。沸腾的锅顿时就安静了，清水被染成了棕红色的酱色。
此时他又在上面盖上了姜片桂皮和笋块，不等锅里的水重新沸腾，杜衡便将锅盖盖上了。阵法开始起作用，锅里很快冒出了白烟。
杜衡又在关照笑笑了：笑笑，你帮我看着啊，锅里的汤汁还剩四分之一的时候你叫我一声。正在吃烤鳗鱼的笑笑满口都是酱汁，他连连点头：嗯嗯！
玄御捧着盘子过来时，他看到杜衡正在改刀鳗鱼。只见杜衡在开膛剖肚的鳗鱼背上划了一刀，一条鱼顿时被他分成了两半。
玄御不解的问：这是在做什么？
杜衡笑道：做香煎鳗鱼呢。玄御放下了手里的盘子：我来处理吧。
杜衡笑得更开心了：没事，你已经够辛苦的了，这种小事我来就行。圆圆的鳗鱼被杜衡改刀切成了一片片一寸宽的肉，鳗鱼骨被他剃下来放在了一边的木盆中腌制了。
腌制的调料很简单，没有葱姜蒜没有白酒，只有盐。细盐洒在鱼肉上很快融化开来，这都要得益于杜衡使用的这个木盆。木盆外被玄御刻着加速阵法，用不了多久鳗鱼肉就能腌制好啦。
这时候杜衡取出了他平时用来做生煎的大圆锅。圆锅被杜衡放在了另一个炉子上，随着炉子底部慢慢升温，杜衡在锅中刷了一点豆油。
景楠揣着手慢悠悠的走到了杜衡面前：哎？做这道菜还需要用这口锅啊。
杜衡不好意思的挠挠头：这口锅不容易沾锅，再说了，需要煎的鳗鱼有点多，用平时做菜的锅不太合适。
可不是，杜衡切好的鳗鱼肉堆了整个案板，一锅未必能煎得下！
切好的鳗鱼肉被杜衡用灵气卷走了表面的水汽，一片片鳗鱼肉飞到了锅中。肉朝下皮朝上，锅里传来了细小的煎制声。杜衡道：这道菜吃的是鳗鱼的原汁原味，只要用最简单的盐调味就可以。若是觉得味道不够，等一下我再撒一点胡椒粉就可以了。
景楠看到鱼肉贴着锅的那一面渐渐的从微微透明的颜色变成了乳白色，鱼肉正在一点一点的被烹饪熟。一阵熟悉的香味飘了出来，让他不由得想到了那一天杜衡做杂鱼锅贴时煎鱼的味道。
景楠想伸手去戳锅里的鱼，杜衡阻止了他：别动，这时候一动鱼肉就会散开来了。景楠不信这个邪，他伸手戳了戳鱼笑道：哪里这么
话没说完，景楠手中的那块鱼已经被他戳动了，鱼肉贴着锅的那一面黏在了锅底，上面没熟的肉连着整个皮都位移了。
景楠惊了：哎哟，真的这么娇气啊
杜衡无奈道：鳗鱼肉里面的油脂多，要等到定型之后才能翻动呢。要是鱼肉没熟就动它，它就会散架。
景楠若有所思的点点头：嗯果然做菜这方面要听你的意见。
香煎带鱼速度快，不到一盏茶，鱼肉贴着锅的部分已经变成了金黄色，这时候用灵气慢慢的推鳗鱼，鳗鱼整个儿就能动起来了。就在此时，杜衡将锅里的鱼肉都翻了个面。
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当他们在水道中行走了四日之后，周怜花带了一条大鱼回来。这是一条河鳗，看到这条鱼，就知道他们离江水不远了。他们要出地下水道了！
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这条鳗鱼有七尺长，黑背白肚皮，看着圆头圆脑但是非常凶悍。它长着一嘴的尖牙，周惜月掐着它的七寸时，它圆筒状的身体死死的缠住了他的胳膊，它嘴巴大张脑袋后仰还想对着周惜月来一口。
杜衡从没见过这么大的鳗鱼，他小时见过的鳗鱼最大的也就只有两尺长。杜爸爸曾经买回来做过红烧鳗鱼给他吃过，那肥美的味道，他到现在都记得！
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玄御利落的将鳗鱼的内藏给清理了出来，速度之快，鳗鱼还没反应过来已经变成了案板上的一堆肉了。这还没完，他压刀将鳗鱼的骨头给剃了出来，长长的鳗鱼骨头被他切成了长度半尺的段儿整齐的码在了了案板上。
他一刀将脑袋和尾巴切了下来，随后他取来一个大盆将鳗鱼肉放在了其中。倒上热水数到三十之后，鳗鱼卷曲的身体上出现了一层乳白色的东西。
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玄御手起刀落将一条鳗鱼给切成了一段段长度相同的肉片，杜衡也没闲着，他手里正清理着小葱呢。等玄御将清理好的鳗鱼肉放在木盆中时，杜衡也将小葱给清理干净了。
鳗鱼肉用白酒姜葱酱油和少量的盐糖以及少许的胡椒粉腌制足够的时间就能上烤架了，当然，杜衡还往木盆中放了两勺蜂蜜。
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凤归应了一声，他没什么精神的走了过来：要腌制多久？杜衡想了想：肉厚，来个两个时辰的。
杜衡伸手在凤归脑门上摸了摸：难受得厉害吗？凤归双手放在木盆上，他有些郁闷：倒不是很难受，就是很烦躁。
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杜衡转头一看，只见笑笑和小羽毛两正鼓着腮帮子给烤架吹气呢。杜衡笑出了声：都有都有，这鱼这么大，大家都有份！
等杜衡端着木盆走到窗边的烤架前时，烤架下的炭火已经红了。杜衡转头看向笑笑他们，他得到了笑笑和小羽毛的歪头杀。杜衡被萌的一脸血，他用夹子夹着一条条的鳗鱼肉放在烤架上：别着急啊，很快就能烤好了啊。
腌制入味的鳗鱼带着酱汁，刚接触到烤热的架子就发出了呲呲的声响。杜衡的烤架宽大半尺，竖着放肉的话一次可以放上一半的鳗鱼肉。这次的鳗鱼大，剖出来的半边肉厚度有一寸，他从没烤过这么大的鳗鱼。
鳗鱼皮微微的卷曲起来，然而因为上面的肉厚实，鱼肉并没有卷曲得太厉害。鱼皮上下的脂肪受热变得微微透明，汁水混着脂肪顺着烤架往下低落。只听炭火上传出的声响越来越大，冒出的青烟越来越浓。
幸亏车架中的阵法开始起作用了，青烟被阵法顺着窗户抽到了结界外的水中，车内一点烟尘味道都闻不到。
杜衡慢条斯理的在鳗鱼肉上划出了一道道的菱形口子，口子化开之后，鱼肉中腌制进去的汁水顿时浅浅的聚集在了缝隙中了。
等杜衡用灵气操控着鱼肉翻面的时候，好家伙，汁液和油脂噗噗的往下掉，炭火上顿时冒出了火焰。杜衡不得不悬着肉让炭火烧了一会儿，等到明火灭了，他才将鳗鱼肉盖上去。
此时的鱼皮已经烤制出了黄白色的痕迹，一股浓厚的脂香飘了出来。就像周怜花说的那样，鳗鱼很好吃，不管是河鳗还是海鳗，它们的皮下存储着大量的脂肪，可不是用火一烤就滋滋冒油么？就这么放在架子上，杜衡都能听到他们在冒油的声音。
杜衡取出了小刷子，他将之前用酱油蜂蜜调配好的酱料均匀的刷在了鱼皮上，酱汁用酱油和蜂蜜调配出来，口感咸甜。杜衡之前做烤翅时就用过这个酱汁。
等他里外刷了三次酱汁之后，鳗鱼也就烤好了。烤鳗鱼急不得，需要细细的将油脂给烤出来，这样做出来的鳗鱼才能细腻鲜香不肥不腻。
此时的鳗鱼肉已经从粉白色变成了棕红色，皮下的脂肪也烤得缩了不少。杜衡嗅了嗅味道，这个味道给他一种很下饭的感觉，要是有米饭的话，就这么半尺长的的一片鱼肉就能送下三碗饭！
杜衡一边招呼着大家一边往鳗鱼上洒白芝麻：鳗鱼烤好啦！快来吃啊！
笑笑双眼亮晶晶的看着烤鳗鱼：哇~这个鱼看起来好好吃啊，感觉和龙君烤的桃花鱼一样的好吃！
杜衡用盘子给笑笑他们夹了两片鱼：别夸了，快尝尝味道如何。不过他有预感，这次烤鳗鱼是成功的，就冲着这个味道和这个色泽，杜衡给自己打八十分！
烤好的鳗鱼接触炭火的地方烤的有些焦脆，然而在焦脆中裹着的缺失柔软又肥嫩的肉。重华夹了一块鱼肉往嘴里一塞，他轻轻的一抿，就觉得鱼肉入口化了！肥嫩鲜香的鱼肉顺着口腔食道流淌到了胃中，舌尖舒服了，胃里也舒坦了。
笑笑嗷的一声就夸上了：杜衡衡！鳗鱼原来这么好吃的吗？！肥肥嫩嫩焦焦脆脆，一点都不腥！
小羽毛也在夸：是啊，酱汁的味道太棒了，我本来以为用酱油和蜂蜜调出来咸咸甜甜的会很难入口，没想到酱汁却中和了鳗鱼肥腻的口感只留下了细嫩。这个口感太惊艳了。
景楠笑道：长见识了吧？这鱼我以前吃过，一股子土腥味，然而杜衡做的我却能吃两片！
杜衡笑道：烤鳗鱼这种东西吃多了会腻的，鳗鱼油脂含量多，你们悠着点啊。尤其是鳗鱼大，富含的油脂更多，杜衡担心他们一下吃腻了，以后再做他们就不吃了。
周家兄弟吃的眼泪都出来了：呜呜呜，好吃。捉来鳗鱼让杜先生做真的太棒了！我们一起直接用火烤，虽然也很好吃，但是和杜先生做出来的完全没办法比。
第166章
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周惜月他们后来捉回来的鳗鱼每一条只有两尺长, 捉回来的鳗鱼养在了大木盆中。放眼一看能看到鳗鱼们滑溜溜的后背在水里缓缓的蠕动着，每一条都很肥。
糍粑它们蹲坐在木盆旁边，年年岁岁发出了惊异的小颤音。玄御端着木盆走来的时候, 小灵兽们自动的让开了一条路。众人看得直乐呵，杜衡养的灵兽们太可爱了吧。
杜衡看了看盆里的鳗鱼道：这些鱼杀一半就行了, 杀的时候直接剖肚皮，不需要开背了。鳗鱼比较肥，怕大家吃腻了，我再摘些蔬菜做个汤解腻。
玄御颔首：好, 你先去忙吧。玄御办事杜衡放心。
等杜衡从简易洞府中摘了新鲜的豆角和小青菜出来时，案板上已经放着清理好的鳗鱼了。两尺长的鳗鱼被开膛破肚洗去了血水, 一条条整整齐齐的摆在筲箕中。
玄御含笑问道：这样可以吗？杜衡笑着竖起大拇指：太好了！对了，烤架上还有一块鳗鱼, 我给你留的。
玄御笑着走向了烤架，他就喜欢杜衡在众人眼皮子地下正大光明的偏心。
首先要做的是锅烧鳗鱼，比起生煎和红烧鳗鱼来，这道菜花费的时间比较长。杜衡从木盆中取出了一条鳗鱼, 他将鱼横放在案板上，然后将鱼从鱼背开始剁成了一寸长的鱼段。鱼背脊上的大骨断了, 然而肚子的皮肉依然相连着，杜衡要的就是这样的效果。
他又祭出了他的砂锅，此时砂锅底部烧着明晃晃的大火，锅内的荤油正从凝固的状态慢慢的融化。等杜衡将鳗鱼给剁好之后，锅里的油正好热了。他眼疾手快的铺上了一层葱段，翠绿的小葱顿时蔫了，颜色却更加分明了。
杜衡在小葱上铺上了卷曲的鳗鱼段，锅底的油烟上涌从鳗鱼的中间弥漫了出来。当他将酱油和酒从鱼身上淋下去时, 锅里的油烟更大了。就在众人觉得锅底的葱会焦了时，杜衡往锅中加入了没过鳗鱼的清水。沸腾的锅顿时就安静了，清水被染成了棕红色的酱色。
此时他又在上面盖上了姜片桂皮和笋块，不等锅里的水重新沸腾，杜衡便将锅盖盖上了。阵法开始起作用，锅里很快冒出了白烟。
杜衡又在关照笑笑了：笑笑，你帮我看着啊，锅里的汤汁还剩四分之一的时候你叫我一声。正在吃烤鳗鱼的笑笑满口都是酱汁，他连连点头：嗯嗯！
玄御捧着盘子过来时，他看到杜衡正在改刀鳗鱼。只见杜衡在开膛剖肚的鳗鱼背上划了一刀，一条鱼顿时被他分成了两半。
玄御不解的问：这是在做什么？
杜衡笑道：做香煎鳗鱼呢。玄御放下了手里的盘子：我来处理吧。
杜衡笑得更开心了：没事，你已经够辛苦的了，这种小事我来就行。圆圆的鳗鱼被杜衡改刀切成了一片片一寸宽的肉，鳗鱼骨被他剃下来放在了一边的木盆中腌制了。
腌制的调料很简单，没有葱姜蒜没有白酒，只有盐。细盐洒在鱼肉上很快融化开来，这都要得益于杜衡使用的这个木盆。木盆外被玄御刻着加速阵法，用不了多久鳗鱼肉就能腌制好啦。
这时候杜衡取出了他平时用来做生煎的大圆锅。圆锅被杜衡放在了另一个炉子上，随着炉子底部慢慢升温，杜衡在锅中刷了一点豆油。
景楠揣着手慢悠悠的走到了杜衡面前：哎？做这道菜还需要用这口锅啊。
杜衡不好意思的挠挠头：这口锅不容易沾锅，再说了，需要煎的鳗鱼有点多，用平时做菜的锅不太合适。
可不是，杜衡切好的鳗鱼肉堆了整个案板，一锅未必能煎得下！
切好的鳗鱼肉被杜衡用灵气卷走了表面的水汽，一片片鳗鱼肉飞到了锅中。肉朝下皮朝上，锅里传来了细小的煎制声。杜衡道：这道菜吃的是鳗鱼的原汁原味，只要用最简单的盐调味就可以。若是觉得味道不够，等一下我再撒一点胡椒粉就可以了。
景楠看到鱼肉贴着锅的那一面渐渐的从微微透明的颜色变成了乳白色，鱼肉正在一点一点的被烹饪熟。一阵熟悉的香味飘了出来，让他不由得想到了那一天杜衡做杂鱼锅贴时煎鱼的味道。
景楠想伸手去戳锅里的鱼，杜衡阻止了他：别动，这时候一动鱼肉就会散开来了。景楠不信这个邪，他伸手戳了戳鱼笑道：哪里这么
话没说完，景楠手中的那块鱼已经被他戳动了，鱼肉贴着锅的那一面黏在了锅底，上面没熟的肉连着整个皮都位移了。
景楠惊了：哎哟，真的这么娇气啊
杜衡无奈道：鳗鱼肉里面的油脂多，要等到定型之后才能翻动呢。要是鱼肉没熟就动它，它就会散架。
景楠若有所思的点点头：嗯果然做菜这方面要听你的意见。
香煎带鱼速度快，不到一盏茶，鱼肉贴着锅的部分已经变成了金黄色，这时候用灵气慢慢的推鳗鱼，鳗鱼整个儿就能动起来了。就在此时，杜衡将锅里的鱼肉都翻了个面。
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