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我的食材遍布修真界(穿越)——老大白猫(1

    今天笑笑保护了杜衡,杜衡想要用自己的方法感激笑笑。其实严格上说,救了他和笑笑的是凤归,只是杜衡还没想好怎么感激凤归。杜衡被妖兽惊到了,虽说保住了小命这会儿活蹦乱跳的,但是到底没见过这样的大场面。再加上刚喝完了粥,此刻昏昏欲睡。
    没一会儿他的呼吸就变得均匀而绵长,玄御转头看了看杜衡,只见杜衡的脑袋搁在他的肩膀旁边,呼吸声像小勾子,一下一下的勾着玄御的心。
    第二天天光破晓,杜衡神清气爽的睁开了眼睛。他发现不知什么时候,玄御已经抱住了他。
    他像是个小虾米一样蜷缩在玄御的怀里,玄御结实的手臂环在他的腰上,正散发着温热。杜衡眼睛一睁就看到了玄御的双眼正盯着自己:醒了?
    说完这话,玄御收回了手。
    杜衡没有多想,他连忙点头:嗯,昨天晚上你睡得怎么样?玄御想了想:很暖和。
    杜衡说道:那就好,今天我给你做个大床,正好还有被子,我也给你铺上。以后就不要坐在地上了。玄御盯着杜衡,杜衡仿佛看到了他的不情愿。
    杜衡保证道:我给你做好汤婆子,保证躺下去暖暖的,一点都不冷。玄御思考了一会儿后说道:好。
    杜衡这才愉快的爬起来了,不过他猛然想起了什么事,顿时他面色一变:不好!
    玄御狐疑的看着杜衡狂奔而去,他以为发生了什么大事了,结果到了厨房中就见杜衡围着浸泡着灵米的大盆捶胸顿足:怎么忘记了呢!
    灵米浸泡六个时辰之后就能上锅蒸了,他都快泡了十二个时辰了,这个灵米还能用吗?
    杜衡抓了一把灵米细细看去,只见浸泡好的灵米呈现乳白色,一粒粒圆鼓鼓的,看起来浸泡得挺好的。
    杜衡这才松了一口气:还好还好,看起来没什么问题。杜衡连忙在锅底升起了火焰,他在锅上放上了蒸架,蒸架下倒上了半锅水。然后将灵米均匀的倒在了蒸笼中放入锅中。
    玄御不解的看着杜衡:你在戳什么?杜衡正拿着筷子在蒸笼中的灵米上戳出透气的小孔,听到玄御这么问,他笑道:在米粒中戳几个小洞洞,灵米能熟的更快更均匀。
    玄御点点头:原来如此。竹制的蒸笼上端尖尖,堆在锅上像是金黄色的锥形谷堆。杜衡用湿布在包裹住了蒸笼周围的缝隙,这样蒸汽就能均匀的进入蒸笼中不跑掉。
    蒸制灵米的时间要四十多分钟,也就是三炷香的功夫。锅底的火焰可以不用管,杜衡准备趁着蒸制灵米的空隙做点小点心。
    他要做些小鸡酥给笑笑,小鸡酥是一种甜食,里面包裹着豆沙或者莲蓉馅儿。可是杜衡来不及做豆沙或者莲蓉馅儿了,不过他有他的办法!
    做酥皮的方法有好多种,细细说来能说上好几天不重样的,杜衡也不准备对玄御解释。
    他舀出一勺子面粉,然后拿出了存在储物袋中的油罐。
    做酥皮的时候用荤油效果比较好,他用的就是山膏油脂练成的荤油。揭开罐子,只见洁白犹如凝脂的油脂静静的凝固在罐子中。用木勺子挑上一筷子,油脂黏在筷子上缠缠绵绵。
    然而杜衡冷酷的将舍不得离去的油脂摔进了面粉堆中。
    想要酥皮做的好,荤油一定不能少,一碗面粉需要半碗荤油去调和。杜衡吭哧吭哧的挖了好大一坨荤油入了盆中。
    看的玄御眉头微皱:这么多油?杜衡笑道:难得吃一次没事啦,等做好了你就知道了。
    说话间杜衡就在糅合酥面了,经过不懈的揉搓摔打,杜衡的手中很快就出现了一团洁白滑腻的面团子。面团子被杜衡团成了球形,放在一边的木碗中的时候,玄御还忍不住戳了一下。
    杜衡连忙拦住玄御:别乱动,我还要做油皮呢。
    油皮又和酥皮不一样,这次用的油是热油,而且还是素油。
    这是在周家铺子里面买到的,价格便宜,五个灵石买了好大一桶。幸亏昨天没有遗失储物袋,不然今天想要做小鸡酥都做不成了。
    将豆油倒入面粉中后,杜衡加上了温水,他还在温水中搁上了两勺糖。面、油、水从互相不顺眼的状态变成相融相依的状态,全靠了杜衡的一只手揉搓。
    水油皮做好之后金灿灿的,放在之前的酥皮旁边像是一只金黄色的球,玄御又没忍住在上面戳了一下。
    杜衡无奈了:这么喜欢动手?那你就来帮我敲蛋吧?说着杜衡从储物袋中掏出了一筐子裹着泥巴的咸蛋。
    这也是杜衡在周家铺子里面发现的,修真界有人种植灵植也有人豢养灵兽。这些就是住在海边的人养的麻鸭下的蛋。不能孵化的鸭蛋,就会被海边的人裹着混合着盐巴的泥运送到灵溪镇。杜衡确认过眼神,这就是咸鸭蛋。
    但是妖修们一般不吃这种蛋,这些蛋多半会被买回去豢养灵兽。听周惜月说,有些灵兽每日都要食用两枚这样的蛋,这对它们开灵智很有帮助。
    杜衡当时听了嘴角直抽抽,修真界的人也太浪费了!
    30
    玄御蹲在院子中看着浸泡在木盆中的咸鸭蛋有些发愣:这个我记得是给灵宠吃的。杜衡道:我昨天看过了,这个人也可以吃,味道也不错的。你想想看,灵宠都爱吃,味道一定不差的。
    说话间,杜衡已经洗出了一个咸鸭蛋出来了,脱去了外层脏兮兮的外皮,一个蓝色的光溜溜的海鸭蛋就出现在了杜衡手中。
    杜衡笑着将海鸭蛋递给玄御看了看:你看,这就是个很好的咸蛋,你做给人吃,它就是人的食物;你喂给牲畜,它就是牲畜的食物。食物本身没有贵贱,重要的是吃东西的是谁。
    玄御点点头:有道理。
    他很快就撩起了袖子蹲下了身体,没一会儿两人就得到了三十多只圆润的蛋蛋。这些蛋蛋大小差不多,有些外皮是蓝色的,有些是白色的。一只只蛋躺在筲箕中像是玉丸子似的,怪好看的。
    处理好了蛋蛋之后,玄御将清洗鸭蛋的木盆抽起,污水顺着墙边的沟流到了院子外面。这时候再拔开屋外那个水葫芦的塞子,一缕清亮的水就从葫芦中倾泻而下,没一会儿就将木盆清洗得干干净净了。
    玄御回到厨房中的时候,杜衡正在磕开咸鸭蛋。腌制好的咸蛋蛋清像是水一样的,不会像新鲜的鸭蛋一样黏糊糊的。磕开蛋壳之后,蛋清就流出来了,杜衡用了一个碗接着蛋清,这些蛋清不能浪费,等下可以用来蒸肉饼吃。
    而蛋壳中则留下了红润的蛋黄,腌制好的蛋黄不会那么轻易的就破了,它们像是一个个小圆球一般,可以轻松的取出来。
    杜衡取了一个碟子,将蛋黄外面的一层膜给剥除后小心的放在了盘子中。玄御进门的时候,盘子中已经放了七八个蛋黄了。
    杜衡的动作很快,他很快就剥了三十个蛋黄出来。然后他另起锅台,在口锅中放上了水,锅底生出了火。
    其实蛋黄用烤制的比较好,但是他现在还没能想到怎么烘烤才不会失手,保险起见,他还是选用最传统的方法吧。
    用一个碟子倒扣在蛋黄碟子上面,再将碟子放入口锅中,等到水开之后等上一盏茶的功夫,蛋黄就蒸好了。
    此时大锅中的灵米已经蒸透了,杜衡便息了锅底的火焰:玄御,帮我搭把手。
    他和玄御两人一人搭着蒸笼的一边,一用力,蒸笼就被他放到了餐桌上。白玉餐桌一受热,桌面立刻起了一层雾气。
    玄御问道:接下来怎么办?杜衡笑道:等它凉了,到不烫手的时候,就可以下酒曲了,然后密封在木桶中,就等着灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始的灵米酒是甜的,就连笑笑都能喝。要是想要喝道更加纯的,需要蒸馏或者添加其他的酒进去。不过我觉得普通的灵米酒就很好喝啦。
    玄御似懂非懂:哦
    杜衡揭开了蒸笼的盖子任由灵米冷却,趁着灵米冷却的功夫,他将酥皮和油皮给分成了一个个大小均匀的圆球球。等酥皮分好之后杜衡乐了:哎嘿,不多不少,正好可以做三十个小鸡酥。
    杜衡将蒸好的咸鸭蛋从锅里取出,蒸好的鸭蛋黄润润的,像是初升的太阳一般看着特别好看。咸鲜的滋味飘出来,杜衡恨不得偷吃一个才行。
    可是不行,他还要做小鸡酥哪。
    只见杜衡将酥皮包在蛋黄上,玄御觉得很神奇,明明两个都是球,怎么在杜衡的手里,酥皮就这么轻松的覆盖住了蛋黄呢?而且蛋黄滚烫,杜衡竟然没有碰到蛋黄。
    玄御伸出手想要试一试,杜衡一看乐了:要试试吗?当心蛋黄烫手哦。玄御不怕烫,只是他怎么都没办法将酥皮推开,最后蛋黄被他弄散了。
    玄御无辜的看着手里一团红色和白色,他有些委屈:失败了。
    杜衡都快笑出声了:没事没事,一回生二回熟。玄御有些挫败:不弄了。他郁闷的将酥皮和蛋黄混合物放在了盘子中:还能挽救吗?
    杜衡点头:放心吧,能挽救呢。就是不太好看罢了。
    杜衡很快就将蛋黄都用酥皮裹了,接下来就到了做小鸡酥最重要的一步了。
    他在水油皮中间一挤,金黄色的油皮就变成了两个。他拿起一半油皮展开,然后将包裹了酥皮的蛋黄给裹在了油皮中搓成了球。
    剩下的另一半油皮也被他搓成了球球,只不过在上面多了一个尖尖。杜衡将油皮搓成的小球黏在了大球上,然后还在小球上面用两粒黑芝麻点了两下。
    直到现在,玄御算是看明白了,原来刚才杜衡捏出来的尖尖是小鸡的嘴巴。
    这时候小鸡的大体轮廓就出来了,杜衡拿起剪刀在小鸡背上轻轻剪了两下。只见小鸡背部一左一右出现了一对对称的小翅膀。
    杜衡展示一般将半成品的小鸡酥托在手心中美滋滋的问玄御:像不像笑笑?玄御看了看说道:笑笑眼睛比它大,不过它也很可爱。
    杜衡笑道:考究的人还会做出鸡毛,在小鸡酥上做出花纹,不过小鸡酥等下要下油锅的,就算我现在做了花纹,等下也会看不出来的。
    玄御一本正经的说着可怕的话:所以你要把笑笑送下油锅吗?
    杜衡:
    玄御连忙改口:我说笑的。杜衡嘴角抽抽,玄御的笑话太冷了。
    他很快就做了二十九个小鸡酥,只剩下玄御方才做残废的馅料了。杜衡直接将馅料给揉成了球,然后放在了最后一块水油皮中。只见杜衡的手心中出现了一个圆圆的点心:看,蛋黄酥。
    玄御嘴角又不由自主的露出了笑意:嗯,好看。
    锅里的水被杜衡换成了豆油。等油温升高之后,杜衡先丢了一个小鸡下去。玄御伸着脖子看着锅:小鸡沉下去了。杜衡说道:不用管它,一会儿就会浮上来啦。
    果然没一会儿小鸡就慢悠悠的从下面浮上来了,只不过浮起来的小鸡胖了一圈,身上的水油皮撑开了,看着像是小鸭子一般。杜衡一连在锅里丢了十几只小鸡,没一会儿油上就有十几只小鸡在沉浮。
    等到小鸡身上的油皮颜色从淡黄色变成微黄,杜衡就捞出了小鸡。
    他对玄御说道:我这个其实不正宗,正宗的小鸡酥是要用烤箱的。烤出来的小鸡酥很好看。但是条件限制,可怜的小鸡只能下油锅了。
    而且下一次油锅还不成,还要下第二次油锅。等杜衡将小鸡们集体捞出之后,锅里的油温更加高了一点,杜衡又一次先丢了一只小鸡进去。
    小鸡身上的颜色从微黄色变成了金黄色,杜衡赶紧捞起了小鸡放在旁边滤油去了。玄御瞅了瞅那只小鸡:胖了。
    杜衡老脸一红,第一次操作难免出问题。他其实现在在提心吊胆,就怕小鸡酥失手,万一里面没熟就闹笑话了。
    等了一会儿,杜衡拿过了小鸡,只见手起刀落,小鸡被他分成了两份,这时候就能清楚的看见小鸡内部的构造了。只见蛋黄外面的酥皮和油皮都吸收了足够的油和热膨胀开来了。
    杜衡咬了一口,外皮酥脆,内里也软的掉渣,外皮微甜,里面的蛋黄又是咸鲜口的,吃起来口中蛋黄沙沙的,外皮一抿就化。
    杜衡眯起了眼睛将剩下的半只小鸡递给了玄御:尝尝可还好吃?
    玄御丢到了口中也顾不得烫,他嚼了嚼之后肯定的点头:嗯,好吃。
    笑笑喜欢不喜欢他不知道,他喜欢这个味道。
    杜衡这才放心大胆的将剩下的小鸡给丢到了锅中,只听油锅中发出了油花细细的吱吱声,没一会儿齐刷刷的二十八只小鸡就蹲在了盘子上集体滤油去了。
    景楠一进门就嚷开了:是不是杜衡又在做好吃的?外面一股子油烟味道。不是让你好好休息吗?哎哟,这是什么?景楠一进厨房就看到了盘子上面一只只憨憨的小鸡:这是小眼睛的笑笑吗?
    杜衡笑了:这是小鸡酥,做给笑笑尝尝的,感谢他昨天救了我。景楠围着小鸡酥左看右看:你感谢错人了吧?救你的是凤归和我们吧,笑笑救你什么了?
    杜衡伸手摸了摸小鸡酥,感觉温度下来了就抓了一个给景楠:谢谢大家救了我。我这不是感谢笑笑勇气可嘉挡在妖兽面前么,快尝尝,好吃不?
    景楠拿着小鸡酥左看右看然后一口咬下了小鸡的半个身体:感谢笑笑还做成小鸡的样子被我们吃?你的感谢真的好有诚意。
    杜衡:这话没法接下去了。
    这时候笑笑啾啾啾叫着就进门了,一进门就直往杜衡怀里扑。杜衡一把接住了笑笑:怎么啦笑笑?
    笑笑脑袋往杜衡怀里怼,眼泪往杜衡身上直抹了。
    杜衡心疼的问道:我们笑笑这是怎么啦?怎么哭成这样了?不着急,有话好好说。
    玄御看向院门:应该是凤归又让他吃虫了。玄御话音一落,风华绝代的大美人凤归就进了院门:这房子不错。笑笑呢?来,出来吃虫了。
    笑笑一听惨叫了一声往杜衡怀里钻得更深了,杜衡摸了摸笑笑:别怕,有什么好好说。
    凤归站在院子中上下左右的看了看,他揣着手对着厨房的方向一笑。杜衡顿时脑子一片空白,只觉得鼻子间有鼻涕滑过的感觉。
    景楠转头看向杜衡,他叹了一声:哎凤归的这张脸太有欺骗性了,瞧瞧,又是一个为你流鼻血的。
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